Romige silken tofu smoothie met kiwi en limoen
Een plantaardig, suikervrij en glutenvrij keto-recept (3 minuten totale tijd) geïnspireerd door dr. Mark Hyman. De smoothie combineert de zachte, yoghurt-achtige structuur van silken tofu met de frisse zuren van kiwi en limoen, aangevuld met gezonde vetten uit cashewnoten en hennepzaad. Een perfect, onbewerkt alternatief voor traditionele eiwitshakes.
Equipment
- glazen
- smoothie maker
Ingrediënten
- Plantaardige melk of waterkefir: 300 ml bijvoorbeeld amandel-, haver- of kokosmelk
- Silken tofu: 90 gram in blokjes gesneden
- Kiwi: 2 stuks geschild en in stukjes
- Rauwe cashewnoten of cashewpasta: 30 gram ca. 2 eetlepels
- Hennepzaad: 20 gram ca. 2 eetlepels
- Limoen: 1 stuk geperst, sap naar smaak
- Vanillepoeder: 2 gram ca. ½ theelepel, optioneel en suikervrij
Instructies
- Notenbasis malen: Doe de 30 gram rauwe cashewnoten en de 20 gram hennepzaad als eerste in de smoothie maker. Pulseer een paar keer kort tot er een grove, geurige notenpasta ontstaat.
- Toevoegen: Voeg de 90 gram silken tofu, de stukjes kiwi en het verse sap van de limoen toe aan de blenderkan.
- Gieten: Schenk de 300 ml plantaardige melk of waterkefir over de ingrediënten heen en voeg het optionele vanillepoeder toe.
- Blenden: Zet de machine aan en mix het geheel binnen 1 minuut volledig glad en smeuïg, totdat er een zijdezachte structuur ontstaat.
- Genieten: Giet de frisse shake in een mooi glas en neem bewust de tijd om mindful te genieten van deze romige opkikker!