Weet jij dat silken tofu prima tot een vegan smoothie verwerkt kan worden? Als je de zachtzure smaak van yoghurtdrank waardeert, kan tahoe in deze vorm een aanvulling voor je zijn. Zeker als je dierlijke bestanddelen zoveel mogelijk mindert.
Tofu is namelijk veganistisch en wordt van sojamelk gemaakt door het te stremmen met een vegan stremsel. Dit proces levert een andere soja op – een jonge vegan kaas, waardoor jij juist jouw spijsvertering er een plezier mee kunt doen.
Recept kiwi-tofu-limoen smoothie
Een tofu-smoothie is een veganistische combinatie waar je niet snel aan denkt. Het smaakt heerlijk zacht en romig, is zo klaar en levert jou waardevolle voedingsstoffen. Zo bevat tofu veel eiwitten, weinig vet en veel aminozuren. Iets wat toch belangrijk is om te weten voor veganisten.
Dit smoothie recept komt uit het boek van Dr. Mark Hyman, ‘Eat Fat Get Thin’, en past geheel in een ketogeen leefstijl. Keto richt zich op complexe koolhydraten uit groenten, gezonde vetten en wat proteïne. Dr. Mark Hyman gaat met zijn inzichten over ‘ketogeen leven’ en ‘gezond zijn’ een stapje verder dan anderen. Wil je meer weten over Dr. Hymans visie op gezond leven? Mijn blog op Naar een gezond metabolisme vertelt waarom het voor een gezond metabolisme zo belangrijk is om te letten op voldoende slaap en het verminderen van chronische stress.
Nodig voor 1 portie kiwi-limoen-tofu smoothie
- 300 ml melk naar keus of waterkefir
- 90 gram silken tofu in blokjes
- 2 kiwi fruit in stukjes
- 2 eetlepels rauwe cashewnoten (boter)
- 2 eetlepels hennepzaad
- Sap van 1 limoen (of wat partjes limoen naar smaak)
- ½ theelepel vanille poeder (optioneel)
Bereiden soja smoothie (een paar tellen!)
Doe de noten en zaadjes in de mixer. Pulseer een paar keer tot een grove massa (notenpasta). Plaats alle overige ingrediënten in de mixer en pulseer alles verder tot glad en smeuïg – tot ‘smooth‘ … Geniet van je smoothie!
En uiteraard kun je naar hartelust experimenteren met dit basisrecept. Gebruik citroen in plaats van limoen. Gebruik andere noten en zaden. Gebruik ander fruit. Gebruik groenten. Kijk wat bij jou het beste past!
Je lichaam inruilen kun je niet. Zorg goed voor je motor. Wees trots op al die ingewikkelde lichaamsprocessen. Je mag er zijn!
Een andere bereidingswijze met silken tofu vind jij in deze YouTube-video.
Op naar een beter functioneren
Veel eiwitshakes bestaan uit soja, omdat het al van zichzelf alle belangrijke aminozuren bevat. Soja is een uitkomst voor veganisten, sporters en mensen die niet zo vaak vlees en vis willen eten. Het feit dat je deze proteïnepoeders vaak kunt gebruiken in zowel koude als warme gerechten maakt de aanschaf extra fijn. Maar stuwt dus ook het gebruik op, waardoor je te vaak soja binnen krijgt. Terwijl afwisseling in voedingsstoffen net is wat jij nodig hebt.
Vandaar die waarschuwingen over soja, de oestrogenen in soja en het grote aanbod aan gemodificeerde soja. Let dus op wat jij aanschaft en dagelijks binnen krijgt. Ik vertel jou meer over soja-producten op Waarom soja ideaal is voor veganisten en vrouwen. Zo kun je gerichter aan de slag om te kijken wat voor jou werkt.
Daarnaast blijken eiwitpoeders net iets te gemakkelijk voor de darmflora te zijn. Een wat grovere structuur om af te breken is een beter plan. Daarnaast is het voor dezelfde darmbacteriën ook goed om je zuivelgebruik te minderen. Met silken tofu kun je al snel merken dat het anders valt dan eiwitpoeder of kwark of yoghurt.
Een gemis hoeft het niet te zijn, want silken tofu geeft in smoothies een romige yoghurt-achtig resultaat. Je merkt al snel of het wel of niet bij je past. Geef het dus vooral een kans. De rest van de tofu kun je bewaren in de vriezer tot nader gebruik. Maak er meteen dagdoseringen van door per portie in te vriezen.
