Sojabrokken met masala en aardappel recept | Surinaamse roti
Sojabrokken in masala met aardappelen is een vegan recept uit Suriname en wordt geserveerd bij rijst en roti of naan. Uitleg ook in YouTube-video.
Equipment
- pan
Ingrediënten
- 150 gram sojabrokken
- 1 ui
- 1 tomaat
- 200 gram zoete aardappel
- 2 theelepels knoflook naar smaak
- 2 theelepels peper naar smaak
- 1 theelepel zout
- kokend water
- scheutje olijfolie
- 2 theelepels masala
- 1 theelepel kurkuma
Instructies
- Kook water. Plaats de sojabrokken in een pan. Giet water over de sojabrokken en plaats het deksel op de pan. Laat 10 minuten staan.
- Schil ui en aardappel en snijd in stukken. Snijd tomaat in stukken. Gebruik vers gekneusde knoflook en peper uit de stamper, of pak potjes met reeds vers vermalen knoflook en peper.
- Zet een pan op met een scheut olie. Wok knoflook, peper, ui, tomaat, kurkuma en masala op hoog vuur 5 minuten aan. Voeg de soja toe en roerbak dit nog eens 5 minuten.
- Voeg de stukjes aardappel toe en plaats een deksel op de pan. Zet het vuur lager en laat het gerecht op zacht vuur verder stoven. Roer het stoofgerecht af en toe om. Voeg eventueel wat water toe. De sojabrokken zijn klaar als alles zacht en mals is. Serveer warm met rijst, paratha, naan of roti.