Suikerarme banaan kokos taart | Recept vrij van gluten, zuivel en noten
Overrijpe bananen over? Bak deze makkelijke, suikerarme banaan kokos taart zonder kunstmatige zoetstoffen, noten, zuivel en zonder tarwegluten. Smeuïg, bewust en kindvriendelijk!
Equipment
- handmixer
- kommen
- bakvorm
- oven
Ingrediënten
- Voor de taart:
- 4 kleine overrijpe bananen
- 2 eieren
- 175 ml gesmolten kokosolie met geur
- 150 gram oerspeltmeel of boekweitmeel
- 1 theelepel koek-en speculaaskruiden
- Voor het roomkaasglazuur optioneel:
- 100 gram roomkaas
- 30 gram poedersuiker of stevia druppels
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels geraspte kokos
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175â°C. Schil de bananen en prak ze fijn. Mix de eieren door de bananen tot het opgenomen is.
- Voeg de olie toe en mix tot een smeuïge massa. Vouw (meng) het gezeefde meel en de kruiden tot een glad beslag.
- Stort het beslag in een vorm en bak in het midden van de oven in 60 minuten gaar.
- Roer de roomkaas met het citroensap en eventueel de poedersuiker tot een gladde emulsie. Bestrijk de taart, bestrooi met geraspte kokos en serveer. Bewaren in de koelkast.
In de blog staan meer tips!