15 minuten bereiden, en 30 minuten opstijven

Verkruimel de koekjes met een deegroller of keukenmachine tot gruis. Verwarm 100 gram boter. Roer de boter door de koekjes. Druk aan in een schaal. Zet weg in de koelkast. Circa 10 minuten zijn voldoende.

Verwarm in de tussentijd de rest van de boter. Je hebt dus 100 gram gesmolten in een pan. Roer de gecondenseerde melk door de gesmolten boter. Verwarm 5 minuten op hoog vuur onder voortdurend roeren. Je roert door tot de melk bubbelt, bruin is en ingedikt is tot een soort romige vanillevla. Het resultaat is een zachte karamel. Goed gedaan!

Laat de karamel niet verder indikken. Haal de pan van het vuur. Stort de karamel over de koekjeslaag in je vorm. Strooi eventueel wat zout over de karamel voor wat tegenwicht op het zoete. Zet de vorm opnieuw in de koelkast. 10 minuten zijn voldoende.

Snijd de bananen in plakjes en verdeel over de opgesteven caramel. Klop de slagroom stijf. Verdeel of spuit de slagroom over de taart. Zoet eventueel wat bij door cacaopoeder te strooien over de slagroom.

Schaaf met een kaasschaaf wat snippers van een chocoladereep. Of gebruik andere pure chocoladeversiering naar je zin. Strooi over de taart en klaar. Laat de taart verder op stijven in de koelkast. Of snijd aan.

In het filmpje snijd ik de banoffee pie na een uur aan en blijkt het nog wat zacht te zijn. Het kruimelt wat. Een paar uur verder in de koelkast of even in de diepvries en je krijgt wel vormvaste punten - afhankelijk van jouw geduld.

Veel plezier met dit recept voor een gemakkelijke banoffee pie. Laat jij in de reacties weten welke aanpassingen voor jou werken? Of heb jij mijn recept volledig gevolgd?