Suikersiroop van passiefruit | Maracuja simple syrup 3-ingrediënten recept | Surinaamse Markoesa-stroop
3-Ingrediënten recept voor passiefruit suikersiroop. Deze maracuja simple syrup is klaar in 5 min. en lijkt op de Surinaamse markoesa-stroop. Granadilla is lekker in dranken en desserts. Met bereiding in YouTube-video.
Equipment
- 1 pan
Ingrediënten
- 2 passievruchten
- 100 ml water
- 100 gram suiker
Instructies
- Bereiden passiefruit suikersiroop
- Zet in een pan water en suiker op het vuur. Roer tot de suiker is opgelost. Zodra de siroop kookt, zet je het vuur lager. Snijd elk passiefruit doormidden. Lepel het fruit uit en doe de zaadjes en sap bij de siroop. Laat de passiefruitsiroop een paar minuten op zacht vuur intrekken. Doe het vuur uit.
- Gebruik voor een Surinaamse markoesa-stroop meer suiker en laat de stroop langer pruttelen.
- Eventueel kun je na het afkoelen de zaadjes zeven en de siroop op vangen in een fles. De zaadjes kun je dan eventueel verder verwerken in een cake of muffins of een braadschotel.
- Zelf houd ik de suikersiroop graag inclusief de zaadjes en pulp. Het maakt zo‘n fruitcocktail of limonade net even fruitiger. De suikersiroop is een aantal weken houdbaar in de koelkast, maar… waarom wachten met gebruiken? Geniet ze!
Video
Notities
In dit recept werk ik met de zoete, oranje granadilla. De pulp van deze passievrucht is sappig en zoet, en smaakt naar watermeloen. Net als in de tropen maak ik er limonadesiroop van waardoor de houdbaarheid verlengd wordt - en het gebruikersgemak.
Een simple syrup is lang niet zo zoet als de Surinaamse markoesa-stroop. Daartoe wordt meer suiker, meer water en meer kooktijd gehanteerd. Wel is deze simple syrup ook heerlijk over geschaafd ijs. In Suriname is schaafijs erg geliefd, een soort slush puppy.
De schil gebruik je niet, maar kun je gebruiken als decoratie in huis. Mooi als potpourri.