Surinaamse Fernandes soda pop cake | 5 ingrediënten recept sponscake
Sponscake- maken- met- Surinaamse- Fernandes- frisdrank!- - Slechts- 5-ingrediënten- soda- pop- cake.- Dit- fusion- recept- is- glutenvrij,- lactosevrij- en- notenvrij.- Het- is- geschikt- voor- vegetariërs.- Met- bereiding- in- een- YouTube-video.
Equipment
- 1 mixer met gardes
- 1 schaal
- 1 bakvorm
Ingrediënten
- 3 eieren maatje M
- 150 gram witte kristalsuiker
- 8 gram vanillesuiker eventueel
- 125 ml olie zonnebloem of raapzaad
- 200 ml Fernandes frisdrank geel, Super Pineapple
- 250 gram fijn maismeel of tarwemeel
Instructies
- Verwarm de elektrische oven voor op 175C-180C. Zet de bakvorm klaar: bekleed eventueel met bakpapier en besmeer met boter. Bestrooide de vorm vervolgens met suiker voor een krokante buitenlaag of meel om plakken te voorkomen.
- Klop de eieren los met suiker en eventueelvanillesuiker. Klop in 5 minuten schuimig en dik met een gardemixer op eenhogere stand.
- Houd de eieren luchtig door de rest van de ingrediënten er kort door te kloppen: Klop de olie op een lage stand door tot alles opgenomen is. Klop de Fernandes door tot het opgenomen is, want de bubbels willen we niet verknallen.
- Zeef vervolgens het meel boven de kom en vouw alles tot een glad beslag. Het beslag kan dun en waterig zijn, maar dat komtgoed bij het bakken. Stort het beslag in de vorm.
- Bak de soda pop cake in het midden van de oven gaar in circa 50 minuten. Open de deur van de oven pas tegen het einde van de baktijd om inzakken van de cake te voorkomen. - -
- Steek een prikker in het midden van de soda pop cake. Als die er droog uitkomt, is de cake gaar. Indien vochtig, dan 10 minuten terug in de oven. -
- Laat afkoelen voor stevige plakken en serveer eventueel met ananas, room en natuurlijk een glas Fernandes.
Video
Notities
Tip voor een geweldige, tropische verjaardagtaart: Laat de soda pop cake afkoelen en breng een dikke laag glazuur, botercrème of room aan. Smaken als citroen en ananas passen hier prima bij. Top deze biscuitcake met een laag ananasjam en weer extra room.
Om de smaak van ananas te versterken, kun je stukjes ananas in de cake meebakken. Bestrooi de bakvorm en de cake eventueel met wat suiker, voor extra smaak en een gekarameliseerde bovenkant.
Dit recept is glutenvrij, lactosevrij en notenvrij. Het is geschikt voor vegetariërs. Je krijgt de cake eventueel vegan door de eieren te vervangen met een eivervanger. Zorg wel voor een eivervanger zoals banaan of chiazaad of lijnzaad zodat de cake niet teveel gaat kruimelen. Of gebruik tarwebloem. Je hebt maar 5 ingrediënten echt nodig. De rest kun je naar wens toevoegen of laten.
Ben je blij met dit recept? Laat dan een beoordeling achter! Je helpt Vera's Lifestyle Wereld enorm verder. Dank vast!