Vegan Appel Kaneel Cake (Suikerarm & Glutenvrij)
Zin in een gezonde traktatie? Bak deze nostalgische vegan appel kaneel cake met een heerlijke crumble. Snel, suikerarm en puur genieten!
Equipment
- kommen
- ovenschaal
- handmixer of garde
Ingrediënten
- Deeg
- 80 gram boekweitmeel
- 80 gram rietsuiker
- 60 gram havermeel
- 60 gram eiwitpoeder geschikt om te bakken
- 100 ml kokosolie gesmolten
- 250 ml sodawater sourcy rood
- ½ theelepel kaneel
- ½ theelepel baking soda
- Vulling
- 4 appels in stukjes gesneden
- 25 gram rietsuiker eventueel
- 1 theelepel kaneel
- Topping eventueel
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel rietsuiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200C.
- Meng de vulling in een (glazen) ovenschaal.
- Doe alle ingrediënten voor het deeg in een mengkom. Meng kort met een gardemixer tot een smeuïge massa. Voeg eventueel meer sodawater toe, als het deeg te droog uitvalt. Het resultaat moet een dik, haast vloeibaar cakebeslag worden.
- Stort het beslag over de appelvulling.
- Strooi naar wens wat suiker en kaneel over het beslag.
- Plaats in het midden van de oven en bak ca. 45-60 minuten tot de bovenkant knapperig goudbruin is. Prik met een satéstokje in de cake. Als er geen beslag aan het stokje zit, is de crumble klaar.
- Serveer gloeiendheet. Of laat afkoelen naar wens. Geniet ze!
Notities
Geschatte Voedingswaarden (Per portie van 8)
- Calorieën: 195 kcal | Koolhydraten: 24 g | Vetten: 7,1 g | Eiwitten: 6,8 g