(ca. 8 uur weken, 10 minuten koken, 5 minuten rusten)

Als je het jouw spijsvertering gemakkelijker wilt maken, kun je de boekweitzaadjes de avond tevoren  weken in water en appelazijn. Spoel 's ochtends voor gebruik de boekweit onder de kraan af, want de melk kan gaan schiften door de appelcider. Schiften is op zich geen punt, want dat zorgt juist voor een meer lobbige textuur. Sommige populaire desserts uit India zijn gemaakt door het schiften van melk.

Breng in een pan de boekweit en de melk aan de kook. Laat op een laag vuur het mengsel circa 10 minuten sudderen tot de boekweit glazig en zacht is. Zet het vuur uit. Voeg het chiazaad en de cranberries toe. Laat de pap 5 minuten rusten tot het resterende vocht is opgenomen en de chiazaadjes voldoende opgezogen zijn. Serveer warm met naar wens vers fruit, kaneel en honing. In de koelkast kun je een restje boekweitpap bewaren voor de volgende dag. Geniet ze!