Worteltaart met bloedsinaasappelglazuur | Suikerarm, vegan, notenvrij en glutenvrij
Bak deze verrassende, suikerarme vegan en glutenvrije worteltaart! Een luchtige sodapopcake met speculaaskruiden en kokos. Bekijk het recept!
Equipment
- kommen
- ovenschaal
- oven
- handimixer of garde
Ingrediënten
- 200 gram boekweitmeel
- 80 gram suiker
- 3 eetlepels vegan eiwitpoeder
- 100 ml koolzuurhoudend sodawater
- 100 ml gesmolten kokosolie
- 2 theelepels speculaaskruiden
- 3 eetlepels geraspte wortel
- 4 eetlepels geraspte kokos
- Eventueel topping worteltaart
- 2 eetlepels poedersuiker
- 2 theelepels bloedsinaasappelsap
Instructies
- Meng meel, suiker, proteïnepoeder en speculaaskruiden in een mengkom.
- Voeg kokosolie en sodawater toe en meng tot een glad beslag.
- Roer wortel door het beslag.
- Bestuif een cakevorm met 2 eetlepels kokos.
- Stort het beslag in de vorm.
- Strooi 2 eetlepels kokos over de cake.
- Plaats de taart in een voorverwarmde oven van 175C-200C (warmte is afhankelijk van je oven).
- Prik na ca. 45 minuten een satéstokje in de cake. Komt het stokje er droog uit zonder plakkerig beslag? Dan is de taart gaar. Indien niet: laat ca 10 minuten verder garen en test opnieuw met een stokje.
- Laat afkoelen.
- Roer poedersuiker en sap tot een glad glazuur. Maak een leuk patroon. Snijd aan en geniet!
- Lekker met wat vanillesaus.