Zomerse Gin & Tonic Gelei Maken (alcoholvrij)| Wildpluk Recept Jeneverbes
Maak zelf een unieke, alcoholvrije "Gin & Tonic" gelei met verse jeneverbes. Een fijn condiment bij kaas of wild. Met bereiding in video.
Equipment
- weckpotjes of jampotjes
- pan
Ingrediënten
- 300 gram geleisuiker
- 300 ml appelsap
- 10-20 jeneverbessen
- 2 jonge jeneverbestakjes
- sap van 1 lime of citroen
Instructies
- Kneus op een snijplank de bessen lichtjes met de platte kant van een mes. Voeg de besjes toe aan een pan met appelsap en het sap van 1 lime. Voeg ook de jeneverbestwijgjes toe.
- Breng de inhoud aan de kook en laat zachtjes 15 minuten trekken, zodat de oliën vrijkomen.
- Vis de takjes eruit en plaats die meteen ter decoratie en verdere smaakversterker in de weckpotjes. Voeg de geleisuiker toe en roer door totdat het opgelost is in het sap.
- Laat de gelei circa 5 minuten sudderen. Geleertest: laat een hete druppel vallen op een koud bord (of iets uit de koelkast). Wordt die druppel snel stijf bij het afkoelen? Dan is de gelei klaar en kun je het storten in de potjes. Indien niet: kook verder door en herhaal de test opnieuw.
- Laat de gelei afkoelen in potjes op het aanrecht en zet ze daarna weg in de koelkast.
Natuurlijk kun je kiezen voor een helder gelei en de twijgjes en bessen uit de gelei vissen.
Meer tips staan in de blog
Video
Notities
Ik gebruikte twee weckpotjes met een inhoud van ongeveer 150 ml en bewaarde het in mijn koelkast. Maar natuurlijk kun je ook jampotten compleet afvullen en geseald langer bewaren in jouw voorraadkast.
Geen verse jeneverbessen? Gebruik gedroogde, maar kneus de bessen nog beter en laat de gelei langer pruttelen.