De tompouce-croissant ging viraal en als gevolg daarvan is het steeds uitverkocht. Gelukkig is dit Hollands gebakje eenvoudig thuis te bereiden. Omdat de naam ‘crompouce‘ nu door een bakkerij is opgeëist, hebben alle Nederlanders deze luxe gevulde croissant omgedoopt tot wat het eigenlijk is: een ‘tompouce croissant‘. Welke naam het ook heeft: deze traktatie is comfort food.
Hoe maak je die virale tompouce croissant? Simpel recept
Een tompouce croissant kun je net zo gemakkelijk of moeilijk maken als je zelf wilt. Je kunt zelf een croissant van scratch af maken, of kant-en-klare croissants kopen, voorgebakken croissants afbakken of croissants maken van croissantdeeg uit de supermarkt. Ook banketbakkersroom kan net zo moeilijk gemaakt worden.
Onderstaand recept met wat custard en suiker vind ik het gemakkelijkst. Daarnaast kun je zelf roze glazuur maken of kiezen voor roze chocoladedruppels. De smeltdruppels warm je kort op in de magnetron en roer je door voor gebruik. Dit recept is vegetarisch, want het bevat melk. Kies een plantaardige melk voor een veganistisch recept.
In de YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld vind je de stappen nog eens op een rij. Help je me daar mijn bereikbaarheid te vergroten met een like? Dank vast!
Tompouce croissant | Hoe maak je een extra lekkere snack?
Ingrediënten
- Ingrediënten tompouce croissant
- 5-8 grote croissants of croissantdeeg
- Roze chocoladedruppels of glazuur
- Banketbakkersroom voldoende voor 5-8 croissants
- 500 ml melk
- 50 gr custard
- 50 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
Instructies
- Roer alle ingrediënten voor de banketbakkersroom door in een pan. De melk moet nog koud zijn. Verhit de pan op hoog vuur tot het papje aan de kook raakt. Zet het vuur iets zachter. Blijf roeren, want in een paar minuten verdikt de melk tot een vla. Blijf roeren, terwijl het papje even doorbubbelt. Haal van het vuur af, dek de pan af om velletjes te voorkomen en laat afkoelen.
- Bereid de croissantjes. Wacht tot room en croissantjes zijn afgekoeld. Snij de croissants open. Breng een dikke laag banketbakkersroom op elk croissant aan. Het mooist is dit als je een spuitzak gebruikt met een sierlijk spuitmondje, maar dat hoeft niet.
- Smelt de roze smeltdruppels volgens de gebruiksaanwijzing – of gebruik roze glazuur. Breng een dikke laag aan op de croissants. Wacht tot de roze laag gestold is (of niet). Geniet ze!
Video
Vera’s winkeltips voor dit recept
Om je een beetje op weg te helpen: De onderstaande producten lijken op wat ik gebruik. Dat scheelt weer zoeken!
- In veel supermarkten vind je vaak al kant-en-klare roze glazuur en banketbakkersroom bij de bakproducten. Roze chocoladedruppels zijn misschien wat moeilijk te vinden; maar Callebaut Ruby chocolade druppels (De Notenshop) zijn online goed te bestellen.
- Een bakplaat is voor mij onmisbaar voor koekjes en broodjes – en zoveel meer. Mijn bakplaat is heel solide en lijkt op de Siemens HZ431001 bakplaat Metaal (Bol.com)
