Vera Ramman

This gallery contains 2 photos.

Recept Passiefruit Suikersiroop
Recept Passiefruit Suikersiroop

Ken jij passiefruit al? Rond het Amazone gebied in Zuid-Amerika is het een bekende vrucht en worden de zaadjes en pulp vaak vers gegeten of verwerkt in zelfgemaakte limonade.

In Europa vind je het sap vaak verstopt in limonade, sappen, cocktails en likeurtjes, dus misschien heb jij er al ongemerkt van mogen proeven. De zoetzure smaak heeft wat weg van sinaasappel en citroen. De wat zoetere varianten kunnen naar mango, watermeloen en guave smaken.

Over de veelzijdigheid van maracuja

De groep passiflora bestaat uit honderden rassen en brengt verschillende soorten passievruchten voort onder verschillende namen, zoals passiefruit, maracuja, granadilla en markoesa. Je kunt het vruchtvlees zo uit de schil lepelen of zuigen. Hiertoe snijd je het kapje van de vrucht af of pel je een stukje door de schil heen. Ook is vers passiefruit lekker fris bij ijs of smoothies.

De smaak per soort verschilt van zuur tot zoet, net al het uiterlijk. Zo heb je kleine, ronde paarse vruchten die vaak wat zuur smaken. Je hebt grotere, peervormige oranje vruchten, zoals in mijn filmpje, die zoet smaken. Je hebt een aantal andere formaten en tinten, en dan heb je nog de reuzengranadilla. Deze groene markoesa kan in haar eentje al zo’n vier kilogram wegen.

Al met al bijzondere vruchten. Passievruchten zijn letterlijk bommetjes vol goeds met een hoog gehalte vitaminen, mineralen, fytonutriënten, aminozuren en vezels. De pitjes zijn eetbaar en goed voor je darmwerking. De pitten bevatten een eiwit met schimmelwerend effect. Hiertoe moet je het zaad uiteraard wel vermalen of goed kauwen.

De geuren en kleuren van passievruchten en passiebloemen hebben een rustgevend en eetlustopwekkend effect en kunnen onder meer het zenuwstelsel kalmeren, hoofdpijn en astma verlichten en de menopauze gemakkelijker doen verlopen.

Bovendien reageert het oog ook op de kleur en vorm van passiebloemen, waardoor je zintuigen weer op een ander vlak gestimuleerd kunnen worden. Passievruchten komen namelijk van klimplanten met een haast ongekend mooie bloem. Die prachtige, stervormige bloemen ken je vast wel met de sprekende kleurpatronen – vaak paars met wit, want passiebloemen zie je steeds vaker in Nederlandse tuinen.

Door de veelzijdigheid van maracuja vind je dit fruit dan ook in supplementen en theemixen verwerkt. Ook worden goede resultaten geboekt in de aromatherapie met etherische olie van passiebloem.

Recept Passievruchten Siroop

Suikersiroop is de Hollandse benaming van de immens populaire simple syrup. Bij een simple syrup wordt een gelijke hoeveelheid water met suiker kort aan de kook wordt gebracht. Suikersiroop wordt niet ingedikt en heeft daarmee een lichtzoete smaak. Doordat de suiker oplost in water korrelt het niet en wordt de toepassing eenvoudig in allerlei recepten.

Vaak worden eetbare bloemen of vruchten toegevoegd aan de simple syrup, waardoor de siroop op smaak komt. Na afkoelen kun je de siroop zeven en nog een aantal weken bewaren in de koelkast om allerlei gerechten en dranken, zoals koffie en thee, op smaak te brengen. Een dankbare, simpele methode om extra te genieten van al wat het seizoen brengt.

In dit recept werk ik met de zoete, oranje granadilla. De pulp van deze passievrucht is sappig en zoet, en smaakt naar watermeloen. Net als in de tropen, maak ik er limonadesiroop van waardoor de houdbaarheid verlengd wordt – en het gebruikersgemak.

Je kunt maracuja-siroop veel gebruiken. In de eerste plaats kun je de siroop aanlengen met water tot een dorstlessende limonade of verwerken in een zomerse cocktail of smoothie. En verder? Druppel wat siroop over ijs, cake, taart, vla en pannenkoeken. Breng dressings voor salades op smaak met wat passiefruit. Maak eens een fruitige tiramisu of een luchtige tropische mousse. Of breng botercrème of glazuur op smaak met passiefruit. Ook smaakt maracuja heerlijk over geschaafd ijs en roomijs. Het maakt een dessert tot een grand dessert. Zelf marineer ik ook regelmatig vis of kip met maracuja, waardoor alles zo mals en licht fruitig wordt. Wat je ook beslist zou moeten proberen, is wat passiefruit door een mok groene thee doen. Je rustmomentje wordt dan echt even fijner.

Heb je al eens gezien, dat ik in de zomer graag een groot glas vul met ijskoud water, vers passiefruit en een supplement als de Super Reds en de Hydrate+? Dat is niet zomaar. Wat ijsblokjes en een rietje erbij en je komt een warme zomerse dag door zonder hoofdpijn of een oververhit gevoel. Het proberen waard, als je gevoelig bent voor migraine – of een instabiele hormoonhuishouding hebt of veel fluctuaties in je bloedsuikerspiegel. Door goed te hydrateren kun je warmte-uitslag of eczeem vermijden.

Ingrediënten

  • 2 passievruchten
  • 100 ml water
  • 100 gram suiker

Bereiden

Zet in een pan water en suiker op het vuur. Roer tot de suiker is opgelost. Zodra de siroop kookt, zet je het vuur lager. Snijd elk passiefruit doormidden. Lepel het fruit uit en doe de zaadjes en sap bij de siroop. De schil gebruik je niet, maar kun je gebruiken als decoratie in huis. Mooi als potpourri. Laat de passie-siroop een paar minuten op zacht vuur intrekken. Doe het vuur uit. Eventueel kun je na het afkoelen de zaadjes zeven en de siroop op vangen in een fles. De zaadjes kun je dan eventueel verder verwerken in een cake of muffins of een braadschotel. Zelf houd ik de suikersiroop graag inclusief de zaadjes en pulp. Het maakt zo’n fruitcocktail of limonade net even fruitiger. De suikersiroop is een aantal weken houdbaar in de koelkast, maar … waarom wachten met gebruiken? Geniet ze!   

Tip

Eigenlijk kun je van alle fruit en eetbare bloemen die je overhoudt een simple sirup maken. Hiermee voorkom je niet alleen het weggooien van restjes en daarmee geld, maar haal je meer smaakbeleving in huis en werk jij mee aan een beter milieu.

En hoe past suiker in een lage koolhydraten dieet?

Het zal je verbazen, maar … af en toe moet je juist wat suikers toevoegen aan je dagen om je lichaam beter te laten werken op lage koolhydraten. Zo zijn wij gemaakt. Natuurlijk raad ik je snelle suikers af in de beginfase van welk dieet dan ook. Zeker als je de vetverbranding in wilt, zoals bij een ketogeen dieet. Maar zodra jij je fitdoelen begint te behalen, kun je af en toe wat snelle koolhydraten gebruiken, zodat je lichaamscellen even bij kunnen tanken. Niet teveel. Vergeet dus maar, dat je een melkchocolade-reep mag en een pizza en een likeurtje op dezelfde dag. Maar om de zoveel dagen mag je, afhankelijk van jouw lichaam en jouw dieetwensen, best wat calorierijks.

En hoe lekkerder die ‘uitspatting’ hoe beter je weer terug gaat in je gezondere leefstijl. En hoe beter al je lichaamsprocessen kunnen werken. Beloon jezelf met mooie, goede smaken. Laat je smaakpapillen tintelen. Het zorgt voor zoveel meer smaakbeleving, een betere leefstijl en daarmee meer genieten.

Elk lichaam en elk leefstijl is anders. Wees blij met je unieke ik en kijk wat bij jou past en hoe jij het beste functioneert. Beter in je leefstijl blijven doe je met de natuurlijke verzorgingslijn in mijn webwinkel. Deze natuurproducten kunnen je letterlijk beter in je vel helpen.

Onze verzorgingslijn ondersteunt een lage koolhydraten dieet, zoals het ketogeen dieet, waardoor je minder moeite kunt hebben met het aanwennen en volhouden van een betere leefstijl. Bovendien hebben wij een online voordeelprogramma waarbij jij veel kunt besparen op ons uniek assortiment. Zo kun je op naar succes!

Op naar fitter!
Op naar fitter!

Over Vera’s Lifestyle Wereld en It Works International

Simpel op naar een gezondere leefstijl. Blijvend beter. Meer uitdaging. Meer smaak. Maak gezond leven … lekkerder! Dat is eigenlijk Vera’s best bewaard geheim. De basics leren is zo belangrijk! Een soort ‘survival in de keuken’. Maar dan voor ‘dummies’ graag. Want als het simpel is, dan durf je wat nieuws op te pakken. Vandaar al die simpele en toch smaakvolle recepten op Vera’s website.

Samen met It Works International bied ik jou allerhande tips aan om jouw gezonde leefstijl beter te hanteren en jouw fitdoelen beter te behalen. Onze natuurproducten kun je onder meer in Nederland, België en Zweden bestellen. Ook al zit jij ergens in Amerika, Korea of Nieuw-Zeeland … We zitten vast wel in je buurt.

Download hiertoe mijn Van Wens naar Fitplan van mijn website. Dit werkboekje helpt je al in een paar minuten realiseren waar je staat en waar je naar toe kunt. Sommige mensen noemen het confronterend, maar als dat nodig is om jouw bewustzijn te triggeren, dan zij dat zo.

Bestel je vervolgens in mijn webwinkel? Top! Na jouw bestelling leg ik contact met jou, en krijg jij passende werkboekjes cadeau, zodat jij nog beter kunt werken aan jouw fitdoelen. Deze boekjes zijn alleen bij mij te krijgen, en veel cliënten geven aan dat zij nog niet eerder zulke fijne resultaten elders hebben geboekt. Kijk ook even naar onze uitleg over resultaten die behaald kunnen worden.

Omdat jij er ook mag zijn!
Omdat jij er ook mag zijn!

Black Friday Aanbieding: Tot 26 november as krijg je een kortingscoupon van €25 voor een aankoop boven €25! Kies je voor 3 artikelen uit de Pick 3 voor €75 dan krijg je zelfs een coupon voor €75 extra te besteden. Dat is mooi terugverdiend bovenop alle voordeel dat jij al ontvangt als trouwe klant. Doe snel mee met ons loyal customer programma en merk zelf wat onze natuurlijke verzorgingslijn kan doen voor jouw gezicht en lijf. Bij Vera krijg jij bovendien unieke werkboekjes cadeau, zodat jij nog sneller op kunt naar maximale resultaten.

Bronvermelding

Genoeg informatie online. Ik gebruikte zelf de volgende artikelen:

https://www.veggipedia.nl/groentenenfruit/zoete-granadilla

https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/99051-passievrucht-en-zijn-zoete-geneeskracht.html

This gallery contains 4 photos.

Vegan kwarktaart met agar - pas aan naar je smaak!
Vegan kwarktaart met agar – pas aan naar je smaak!

Sta jij weleens met een verpakking in je handen en twijfel je dan? Ik heb dat met instant mix voor kwarktaart. Mijn jongens zijn er gek op. Maar al die toevoegingen en de geur van het pak bij het openen … ik weet het niet. Of eigenlijk wel. Ik probeer niet voor niets al jaren een betere versie zelf te maken.

Nou mislukt het gros aan kwarktaarten. Maar op deze manier bied ik al die instant mixen van fabrikanten een gezond tegenwicht. Ook al verbeteren zij hun kwaliteit gelukkig.  

Waarom het meeste aan koelkasttaarten mislukt bij mij? Wel … die alternatieve no-bake recepten zijn stiekem best bewerkelijk. De verhoudingen zijn vaak te willekeurig en de werkwijze te slordig genoteerd. Hierdoor stijven mijn taarten vaak niet goed op. Ze blijven nat, tenzij zij de vriezer ingaan. Of zijn niet de kwarktaarten die mijn kinderen lekker vinden.

Ik heb niets tegen gelatine. Wel het verschil in kwaliteit van gelatine, waardoor ik ook andere opties in huis wil. Maar … veel recepten die circuleren zonder gelatine zijn stiekem geen echte kwarktaarten. Ze bevatten yoghurt of roomkaas. En de meeste taarten hebben helaas een bodem van gedroogd fruit en noten. Prima voor volwassenen, maar veel kinderen vinden die smaakbeleving te heftig. De mijne willen het smeuïge en zachte van kwark. En ze willen een bodem van koek.  

Dus als jij intussen niet eens begint aan het proberen van mijn recept, dan snap ik dat wel. En toch, ik denk een kwarktaart gevonden te hebben die lonend kan zijn voor je. Dit kwarktaartje lijkt op die Oetker-taarten waar mijn kinderen zo dol op zijn. Toch bevat het minder bijstoffen, is het beter van smaak, bevat het geen gelatine en … heb ik  geen spetters op aanrecht en muren. Sterker nog: die keukenmachine heb ik niet eens nodig, tenzij ik dat wil. Het feit dat ik minder hoef schoon te maken, maakt een taart maken voor mij meteen leuker. En extra leuk is wel dat ik met mijn basisrecept een taart compleet naar mijn zin kan blijven maken. Compleet vegan. Met welk fruit dan ook. Met de koekbodem die ik wil.

Lees eens mee voor jouw tips. Pas dan weet je immers of iets voor je is. Kijk ook eens mee naar mijn filmpje voor het bepalen van jouw moeilijkheidsgraad.

Een vegan kwarktaart kan snel en simpel de koelkast in! Kijk je mee?

Recept Vegan Kwarktaart met Agar en Fruit

Je kunt bijna alle ingrediënten aanpassen naar jouw wensen. Zolang je rekening houdt met een paar dingen. Zo gebruik je circa 250 gram fruit. Het liefst zoete, zodat je minder suiker hoeft toe te voegen aan je kwarktaart. Denk aan mango’s, perziken, bananen, peren. Ook fruit uit blik of pot is prima. Je kunt tevens confiture of jam gebruiken. Handig als je zomerfruit zelf inmaakt.

Ik pakte perziken uit blik, want dat had ik toevallig in huis en deze traktatie was voor mijn kinderen. De siroop gebruik ik meteen voor het zoeten van de kwark. Wel zo gemakkelijk. Niet elk recept hoeft ingewikkeld te zijn.

Minder geraffineerde suikers of suikerarm

Mocht jij suikerarm leven, dan is het fijn om te weten dat jij deze taart naar eigen inzicht kunt invullen. Pak fruit naar jouw zin. Zoet fruit scheelt al veel in geraffineerde suikers. Vergeet niet dat 250 gram vers gepureerde aardbeien vaak 200 gram suiker nodig hebben voor een ambachtelijk lekkere kwarktaart, waar mango of banaan niets extra’s tot 2 eetlepels stroop nodig heeft. Ik ben niet dol op suikervervangers, maar natuurlijk kun je stevia of een andere zoetstof naar jouw zin gebruiken. Je kunt ook kiezen voor yoghurt of kwark met een smaakje, of kruiden met kaneel of vanille, zodat je beter in je leefstijl blijft zitten.   

Voor vegetariërs of veganisten

Mijn basisrecept is al geschikt voor vegetariërs, want ik gebruik agar in plaats van gelatine. Gelatine wordt uit dierlijk materiaal verkregen. Agar komt uit waterplanten. Mocht jij ook een veganistische optie willen voor zuivel: denk aan yoghurt of kwark op basis van soja of kokos. Afhankelijk van de hoeveelheid eiwitten kan de taart stevig zijn.

Agaragar, oftewel agar, is een bestanddeel uit zeewier. Het levert een kleurloze binding op en geleert zelfs beter dan eenzelfde hoeveelheid gelatine. Er zit geen smaak aan agaragar, waardoor smaken juist zo fijn uitpakken! Dit geleermiddel vind je intussen overal, ook al hebben oriëntaalse supermarkten een groter aanbod.

Agar dien je te verwarmen voor een goede binding. En het stolt snel bij afkoelen. Voeg je iets los toe, zoals kwark bij dit recept, dan krijg je een betere binding, als je het verwarmt. Daarnaast heeft agar de neiging eiwitten niet goed te binden. Dit probleem los je op door iets minder zuivel toe te voegen, dan je met sap opf water had gedaan. Mocht jij geen goede resultaten hebben gehad met agar, dan is de temperatuur of de hoeveelheid eiwitten waarschijnlijk een reden.  

De regel bij agar is dat het minder bindt bij veel eiwitten. Zo is 500 gram kwark op basis van zuivel voldoende op 10 gram agar. Bij dit recept voeg je nog 200 ml sap bij de agar. Dat maakt 700 ml. Onder normale omstandigheden kan 10 gram agar een pudding met 1 liter water of sap compleet laten opstijven in een paar uur tijd.

Door de kwarktaart goed op te kloppen, voordat je de vulling op de koekbodem stort, krijg je een redelijk luchtige kwarktaart. Eventueel kun je nog eens 200 ml slagroom bij voegen voor een luchtige, zacht smakende kwarktaart.

Lage koolhydraten en het ketogeen dieet

Afhankelijk van je leefstijl, je fitdoelen en je vetverbranding mag je deze kwarktaart af en toe ook neerzetten. Hoe fijn! Let op je fitdoelen en je ketofase. Eventueel kun je nog meer snelle koolhydraten minderen door een bodem op basis van noten of granola te pakken en voor vruchten te kiezen die minder suikerrijk zijn, zoals bosbessen en granaatappels.

Meer informatie over lage koolhydraten en ketogeen vind jij op Start Jouw Keto Vandaag

Ingrediënten

Bodem

  • 200 gram koekjes (digestives, bastogne, etc.)
  • 2 eetlepels gemalen kokos
  • 100 gram gesmolten boter

Vulling

  • ca. 250 gram perziken op siroop
  • ca. 200 ml uitlekvocht siroop uit blik (of water/sap naar keus)
  • 1 zakje agaragar poeder (ca. 10 gram)
  • 500 gram kwark of yoghurt van jouw keus
  • Evt. 200 ml slagroom
Spelen met eten kan juist zo fijn zijn!
Spelen met eten kan juist zo fijn zijn!

Bereiden

Bereiden circa 15 minuten, minimaal 3 uur opstijven

Smelt de boter op zacht vuur. Vermaal de koekjes met een deegroller of een keukenmachine. Vermeng de kruimels met de kokos. Voeg de boter toe. Roer goed. Druk de koekkruimels goed aan in een schaal of bakvorm waar je de kwarktaart in wilt. Laat opstijven in de koelkast. Circa 10 minuten is voldoende om te voorkomen dat de bodem zompig wordt.

Bewaar het vocht, indien je fruit uit blik of pot pakt. Pureer het fruit of snijd in kleine stukjes. Bewaar wat voor de garnering naar jouw zin.

Roer het fruit door de kwark in een pan. Zet de pan op zacht vuur, zodat je er geen omkijken naar hebt. De kwark hoeft alleen wat warm te worden om te voorkomen dat de agar meteen stolt bij het mengen. De kwark wordt dus niet gekookt.

Verwarm in een tweede pan circa 200 ml uitgelekt vocht of sap naar wens met het agar poeder. Roer vanaf het eerste moment en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Laat het mengsel circa 2 minuten koken onder voortdurend roeren.

Voeg de agar in delen door het kwarkmengsel. Roer goed en luchtig met een garde of mixer. Proef ook het mengsel. Eventueel kun jij nu nog extra stroop of honing toevoegen.  

Wil je een luchtiger mengsel? Wacht tot de vulling iets afkoelt, ca. 15 minuten, en klop het kwarkmengsel nogmaals goed door.

Je kunt ook eventueel 200 ml slagroom stijfkloppen en dit door het kwarkmengsel scheppen voor een luchtige en zachte taart.

Stort alles op de koekbodem in de vorm. Versier naar jouw zin met het restje fruit of pak ander fruit. Zo druppelde ik wat perzikpuree over de taart en trok ik patronen met een eetstokje. Zo simpel! Maar je moet het net even weten. En ja, de versiering pakt prachtig uit door het opstijven van de agar. Dankbaar spul. 

Laat de kwarktaart circa 3 uur afkoelen op een koele plek zoals de koelkast. Mijn ervaring is, dat deze kwarktaart de dag erna zelfs nog fijner opstijft en luchtiger uitpakt. Handig om de taart een dag eerder te maken, als je veel voor te bereiden hebt voor een traktatie.

Voorkom eventueel druppels op de taart door het niet volledig af te dekken, zodat de warmte kan ontsnappen. Geniet ze! En laat vooral weten welke smaak het voor jou geworden is.

Net even wat sneller met It Works en Vera
Net even wat sneller met It Works en Vera

Over de auteur

Spelen met eten … Eigenlijk wordt spelen met eten vaak negatief gebracht. ‘Keurig zitten. Niet wiebelen. Bord leeg. Niet spelen met je eten.’

En dat … terwijl haast iedereen blij wordt van een mooi opgemaakt bord. Dat gaat niet vanzelf. Daar heeft toch echt iemand mee in de keuken gespeeld?

Een taart is ook pas echt leuk als er smaak aan zit. En hoe leuk wordt zo’n simpele kwarktaart wel niet als je juist speelt met de kleuren en de smaken? Dus hup mensen, voortaan juist spelen met je eten. Zo zijn de borden sneller leeg en eten klaarmaken weer echt leuk. Dat decoreren kost je maar een paar tellen overigens. Merk je niets van op het totaal. Zat filmpjes overal om je op weg te helpen.

Simpele alternatieven voor maaltijden die veel tijd kosten. Terwijl we allemaal tijd willen winnen. Minder calorierijke varianten op heerlijke recepten. Want we willen allemaal smaakvol eten zonder dat wij dichtgroeien. En dat, in combinatie met een goede verzorgingslijn op natuurlijke basis is wat jou goed op energie kan houden.

Dit is wat jij bij Vera vindt. Want als je eenmaal weet wat je moet doen, wordt gezonder leven ook simpeler vol te houden. Weet jij al waar jij staat als het gaat om fitter worden? En als het gaat om waar je naar toe kunt? Mijn gratis eboek helpt jou al binnen een paar minuten op weg. Download dit werkboek Van Wens Naar Fit eens van mijn website. Je zal immers ergens moeten starten, niet?

Tijd inhalen met slechts 2 natuurproducten
Tijd inhalen met slechts 2 natuurproducten

Vera werkt samen met It Works International. Samen maken wij die betere leefstijl voor jou goed mogelijk. Met onze natuurproducten ben jij vast ook tevreden. Of het nu gaat om gezichtsverzorging of om lichaamsverzorging. Weet jij dat de meeste cliënten met maar twee of drie producten starten en mooie resultaten hebben? En dat met maar een paar kleine wijzigingen in hun dag? Zoals die combinaties ook echt gebruiken?

Ook jij kan dit. Vaak hebben we ook een scherpe aanbieding klaarstaan voor starters. Kijk maar eens mee in de webwinkel op

Wil jij meer informatie over lage koolhydraten of het ketogeen dieet? Lees mijn blog eens op Hoe wordt een gezond dieet succesvol.

Vera biedt jou meer kans op succes door de online begeleiding die zij je aanbiedt. Meestal kun jij simpel starten met haar e-boekjes die zij exclusief klaar heeft staan voor haar cliënten. Hierdoor kan jij ook met alleen een bestelling in de webwinkel van start en heb jij dus gratis extra begeleiding. Op naar jouw maximale resultaten!

Natuurlijk vind jij meer uitleg en tips, inclusief vrijwaringsclausule – en honderden recepten – op

Wil je meteen naar de webwinkel? Handig als je alle ingrediënten wilt weten van onze natuurproducten. Of de meest actuele aanbiedingen wilt zien. Klik dan op

Bronvermelding

Veel informatie te vinden, maar fijn vond ik de volgende sites:

https://www.zelfmaakrecepten.nl/geleermiddelen/

https://www.indonesisch-culinair.nl/indonesisch-recept/43-agar-agar-stroberi.html

This gallery contains 5 photos.

Hoe pof je tamme kastanjes? Over zetmeelrijke voeding en zo
Hoe pof je tamme kastanjes? Over zetmeelrijke voeding en zo

Dat je me wakker kunt maken voor verse tamme kastanjes … Dat had ik me een paar jaar terug niet kunnen bedenken. Raapte ik kastanjes, dan was dat voor decoratie in huis. Wilde kastanjes kun je niet eten, hoorde ik altijd. Als kind proefde ik weleens gekookte tamme kastanjes, maar ik bleef ze gruwelijk vies vinden. Niet besteedt aan mij. Prima. Dat kan.

Tot ik hoorde dat gepofte verse kastanjes heerlijk zijn. Zo anders dan gekookte. En dat kan. Zoveel voeding is smakelijker als je het niet kookt, maar rauw eet, of poft of gratineert of wokt. Heb jij dat verschil zelf al gemerkt? Het kan zoveel schelen in meer groenten lekker vinden, waardoor jij je spijsvertering zoveel beter laat functioneren. Leer daarvoor de basics en verrijk je wereld door je voeding te verrijken met meer nutriënten.

Over kastanjes en darmflora

Weet jij dat het poffen van kastanjes ongelooflijk eenvoudig is? Echt te simpel voor woorden. En daarmee beschamend dat wij dat met z’n allen nog niet doen. Want kastanjes bevatten zoveel goeds en elk van ons mag wel meer variëren in voedingsstoffen. Onze darmflora heeft die diversiteit nodig om lekker rijkelijk en gezond aanwezig te zijn. Is het spijsverteringskanaal op orde, dan kunnen wij ook beter op orde zijn. Door goed te functioneren en een sterke weerstand te hebben. Zo simpel is dat. En dat begint met de conditie van onze darmbacteriën.  

Weet jij dat – vergeleken met andere noten – tamme kastanjes vol vitaminen zitten, zoals vitamine C? Daarnaast bevatten ze veel mineralen, zoals koper en mangaan. Ze zijn bovendien zetmeelrijk, maar complex, en wat zoet daardoor. Kastanjes zijn daarmee ideaal voor mensen die moeten aansterken – of hun darmflora moeten verbeteren. Natuurlijk verlies je een deel van de voedingswaarde door verhitting, maar dat gebeurt ook met andere voeding.

Sommigen eten tamme kastanjes rauw. Mocht je geen last hebben van de irritatie die de tannine in kastanje mee kan brengen, dan kun je dat gerust doen. Zelf pof ik ze graag vooraf. Tamme kastanjes worden dan zo heerlijk zoet en zacht. Bloemig. Net als een gepofte aardappel.  Of eerder qua smaak de cassavewortel.

Natuurlijk is het poffen van tamme kastanjes het leukst op open vuur of een barbecue – denk aan gezelligheid, warmte en lekker buiten zijn. Maar in je keuken kan dat poffen ook. Een kwestie van tamme kastanjes hebben en een droge koekenpan pakken. Kook jij liever tamme kastanjes? Doe dat dan vooral. Na het koken laat de schil gemakkelijker los. Dus neem de moeite om je dieet aan te vullen. Onder dieet versta ik het biologische begrip trouwens: alle voeding die jij tot je neemt.  

Waar vind je kastanjes?

In Nederland staan op veel plekken kastanjebomen. Vanaf oktober vallen de kastanjes al zelf op de grond. Je mag ze rapen, want anders ruimen de gemeentediensten ze op. Zonde dus. Let op schone bolsters en schone kastanjes. Raap niet op plekken waar veel honden of katten voorbij lopen, tenzij de kastanjes letterlijk vallen waar jij bij staat – wat pijn kan doen, weet ik uit eigen ervaring. En raap altijd alleen wat jij nodig hebt. Laat genoeg over voor anderen.

Let er wel op, dat er kastanjes bestaan die je niet kunt eten. In Nederland is dat de paardenkastanje. Bij inname kan paardenkastanje zelfs giftig zijn. Je herkent ze wel gemakkelijk. Zowel het blad, bolster als vrucht zijn anders dan de tamme kastanje.

Zo heeft elke tamme kastanje een taps toelopend puntje en vormt het daarmee een druppel. Ook heeft de bolster van een tamme kastanje lange, scherpe stekels. Een paardenkastanje is meer rond en komt uit een gladde bolster. Ken dus de verschillen en de risico’s voor je gezondheid als het gaat om wildpluk. Bekijk foto’s en tekeningen en leer determineren.

Ben jij geïnteresseerd in buiten plukken? Zoek mijn andere blogs over wildplukken dan op. Zo vertelt Trechtercantharellen wildplukken in Zweden meer over het herkennen, plukken en verwerken van cantharellen. En uiteraard geef ik je wat gangbare recepten mee.  

Vind je wildplukken teveel gedoe? Of te spannend? Neem het zekere voor het onzekere en zoek in winkels de verse, eetbare kastanjes. Tegenwoordig zijn meer producten beschikbaar met kastanjes. Denk aan kastanjemeel, kastanjepuree, gepelde en gekookte kastanjes in zakken en potten, koekjes, etc. Een grote natuurwinkel heeft vaak wat liggen, net als een oriëntaalse supermarkt.

Ik kocht laatst de grootste verse tamme kastanjes die ik ooit heb gezien. Ik denk dat ze uit China komen. Daar bestaan kastanjeboomgaarden met werkelijk enorme kastanjes. Zo vreemd zijn die boomgaarden niet. Kastanjes komen van oorsprong voor in Azië.

Het oude Rome kende ook kastanjeboomgaarden, want tamme kastanjes waren onmisbaar. Kastanje was een tijdlang de Italiaanse aardappel en broden werden gebakken met kastanjemeel. De Romeinen namen dan ook kastanjes mee op hun reizen en zorgden bij het vestigen en veroveren voor aanplant in een deel van Europa.     

De basics over voeding. Gezonder koken start met weten wat je moet doen. Hoe pof je tamme kastanjes? Kijk je mee?

Poffen van tamme kastanjes

Op naar de basics. Als je weet wat je moet doen, wordt een gezonder leven met betere voeding en gezonder koken immers alleen maar eenvoudiger. Plaats de kastanjes in een bak met water. De kastanjes die boven komen drijven zijn niet eetbaar. Drijvende kastanjes zijn ofwel leeg ofwel verdroogd. Verwijder die kastanjes en gebruik ze eventueel als decoratie of compost.

Was de goede kastanjes. Prik eventueel met een mes een stuk kastanjeschil in. Zo laat de schil gemakkelijker los na verhitting. De schil is hard. Wees dus voorzichtig en schiet niet uit met het mes. En wees gerust, deze blog is samen met mijn pompoenrecepten de gevaarlijkste die je zult tegenkomen op mijn website.

Zet een pan op hoog vuur. Doe een laag kastanjes in de pan. Zodra de kastanjes beginnen te sissen, draai je ze om in de pan, zodat ook de andere kant kan roosteren. Zet het vuur terug naar halfhoog, zodat de kastanjes lekker warm en door en door verhit worden zonder dat ze aanbranden. Ze zullen verder openbarsten, waardoor ze gaan ‘bloemen’. Draai de kastanjes om en om. Meestal is 10 minuten roosteren voldoende voor een lichte roast.

Je kunt de kastanjes langer poffen. De kastanjes kunnen dan nog smeuïger worden. Maar kunnen door langere verhitting ook meer onder druk komen te staan in hun schilletjes. Maak de snee dus groot genoeg en voorkom zo hete ontploffingen.

Kastanjes passen bij alles. Serveer de kastanjes eventueel in schil aan tafel. Of laat ze afkoelen, pel ze en pureer ze tot kastanjepuree. Je kunt kastanjes in plaats van aardappelen, zoete aardappelen, bakbanaan en cassave serveren. Of maak er een vegan gourmet van met juist wel alles erbij. Zeker als je moet herstellen zijn zetmeelrijke groenten een slimme zet.

Wil je meer weten over poffen van zetmeelrijke groenten? Lees dan mee op Zoete aardappelen poffen in de oven . Deze werkwijze werkt mooi voor andere knollen.

Moet jij of iemand die jij kent letterlijk op adem komen? Denk dan eens aan zetmeelrijke groentensoepen vol kruiden. Alle voedingsstoffen te samen kunnen je herstel ondersteunen en versnellen. Meer informatie over de werking van kruiden en andere ingrediënten vind jij op Geeft vegan pompoensoep jou superkrachten? . Ook vind jij een van de meest bekende cassavesoepen in Nederland op Bravoe – Surinaamse cassavesoep. Ook deze maaltijdsoep is eenvoudig te maken.

Gezonder leven met passende voedingsstoffen
Gezonder leven met passende voedingsstoffen

Passen kastanjes bij een lage koolhydraten dieet, zoals het ketogeen dieet?

Sommige mensen zijn fel tegen zetmeelrijke groenten en fruit. Maar … zetmeelrijke groenten en fruit bevatten belangrijke voedingsstoffen voor je darmbacteriën. Zij groeien ervan en een goede conditie is noodzaak. Een klein beetje van complexe, zetmeelrijke koolhydraten is echter voldoende. De hoeveelheid is afhankelijk van wat jouw lijf nodig heeft. Maar denk aan circa 80 gram per dag. En vergeet niet dat sommige personen ook voor deze vorm van complexe suikers te gevoelig kunnen zijn.

In principe passen kastanjes door hun opbouw van vezels, mineralen en vitaminen prima in een lage koolhydraten dieet en een keto leefstijl. Zoals je wel vaker van mij hoort, heb je ook binnen het ketogeen dieet zetmeelrijke groenten nodig voor die prebiotica die je darmflora zo hard nodig heeft. In een keto-boodschappenlijstje mag dus zeker ook kastanjes voorkomen.

Idealiter serveer je zetmeelrijke groenten zoals kastanjes bij het avondeten, zodat je lekker vol zit en je nachtvasten zonder trek doorkomt. Let uiteraard op jouw ketofase. In het begin kunnen zetmeelrijke groenten en fruit je vetverbranding tegenhouden. Start dus voorzichtig. Breid je voeding uit en hup … op naar een beter metabolisme.

Die gezondere leefstijl wacht!
Die gezondere leefstijl wacht!

Lees meer over balansdagen, lage koolhydraten en het ketogeen dieet op Hoe wordt een gezond dieet succesvol met goede voeding

Zoals ik in deze blog vertel, krijg jij bij je bestelling in de webwinkel van Vera’s Lifestyle Wereld passende werkboekjes over balansdagen, ketogeen leven en lage koolhydraten cadeau. Deze boekjes zijn alleen bij Vera’s Lifestyle Wereld verkrijgbaar. Zo kun jij beter op naar jouw maximale resultaten. Bestellen in de webwinkel kan altijd. Het is een gewone webwinkel, zoals elke andere. Afhankelijk van jouw verdere vragen en de online begeleiding die jij nodig hebt, is mijn inzet gratis. Maar geen zorgen, dat neem ik bijtijds met je op.

Weet jij dat wij een mooi assortiment hebben die jou verder kunnen ondersteunen in jouw gezonde leefstijl? Kijk eens mee naar onze natuurproducten. Misschien zijn deze plantaardige artikelen net wat jij zoekt. Of jij nou goede gezichtsverzorging of huidverzorging wilt of supplementen.

Ondersteunende natuurproducten kunnen helpen!
Natuurproducten kunnen helpen!

Kijk ook even naar mijn uitleg om het beter te begrijpen, maar de reden dat onze verzorgingslijn bij alle huidtypen en lichaamsvormen kan aanslaan, is de samenstelling. Groenten, fruit, bloemen en planten zijn uitgezocht op hun onderlinge synergetische werking. Er is voldoende van elk in het product gestopt om voldoende werkzaam te zijn. En gebruik je verschillende producten uit onze verzorgingslijn, dan zul je zien dat de combinaties samen ook nog eens betere resultaten laten zien. Bij mannen en bij vrouwen. Ons assortiment is bovendien voordelig in gebruik met ons online voordeelprogramma. Lees meer over ons It Works loyal customer programma. En Wanneer gebruik jij het assortiment van It Works vertelt jou waarbij wij jou zouden kunnen ondersteunen.    

Weet jij dat paardenkastanje voor de mens niet eetbaar is, maar wel prachtige eigenschappen heeft voor de huid? Met verstrakkende eigenschappen? Zo kan paardenkastanje zelfs spataderen helpen verlichten, helpt het vocht af te drijven en de bloedcirculatie te verbeteren. Vandaar dat It Works ook paardenkastanje verwerkt heeft zitten in onder meer de Defining Gel en de Ultimate Body Applicator. Lekker aanbrengen dus die handel!

Die handel met alle productinformatie vind jij door te klikken op  

Mannenverzorging en nog simpel ook!
Mannenverzorging en nog simpel ook!

En zo raar is het niet, dat je iets niet kunt eten, maar wel kunt gebruiken. Denk eens aan klimop. Die heeft ook verstevigende en reinigende eigenschappen. Ken jij meer planten die je niet kunt eten, maar wel gebruiken? Laat het mij eens weten in de reacties.

Weet jij dat ik een reeks online nieuwsbrieven heb en e-boekjes die jij kunt downloaden? Pak het Van Wens naar Fit Plan meteen op en leer meteen waar jij staat en naar toe kunt!

Bronvermelding

Voldoende artikelen om jou te voorzien van meer informatie. Lees eens mee op

https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/104952-de-geneeskracht-van-kastanjes.html

https://gezonderleven.com/paardenkastanje-om-spataders-behandelen/

This gallery contains 4 photos.

Nieuw loyal customer programma It Works International bij Vera's Lifestyle Wereld
Nieuw loyal customer programma It Works International bij Vera’s Lifestyle Wereld

Weet jij dat jij als trouwe klant heel veel online voordeel krijgt van ons? Heb jij mijn blog op Hoe werkt een loyal customerschap bij It Works al eens gelezen? Met hoge kortingen en sparen voor nog meer geld toe is ons assortiment van It Works International extra fijn gebruiken. Dit horen wij regelmatig in ons bijna 20 jarig bestaan. Vera’s Lifestyle Wereld werkt al een flink deel van dat 20 jarig bestaan met It Works. Vera kan jou daardoor bij jouw aankoop in haar webwinkel meteen voorzien van de juiste opstart.

Door haar unieke online begeleiding, filmpjes en e-boekjes weet je zeker dat jij het maximale uit je bestellingen kunt halen. Op naar een beter en gezonder leven met deze hoogwaardige combinaties op plantaardige basis! Het zijn immers planten, bloemen, groenten en fruit waar je lichaam het goed op doet.

Vloeiend verbeteren en versterken
Vloeiend verbeteren en versterken

Zoals je misschien al weet, helpen onze natuurproducten bijna elke cliënt al snel vooruit. Zo gaaf zijn onze plantaardige samenstellingen. En dat krijg je met bloemen, planten, fruit en groenten op hun eigenschappen te selecteren en in de juiste hoeveelheden bij elkaar te stoppen, waardoor een mooie synergie op mag treden. Samen op naar betere resultaten heet dat. Kijk maar eens mee naar de foto’s in mijn blogs.

Weet jij niet helemaal waar wij jou bij kunnen ondersteunen? Geen punt. Lees mee op Wanneer pak jij het It Works assortiment op bij Vera . Ik vertel jou daar meer over huidverzorging, lichaamsverzorging, afvallen, sterker worden, op energie komen, en meer.

Doe dat vooral, want dan weet jij tenminste dat je tijd in kunt halen of eenvoudig kunt verbeteren met slimme combinaties, wanneer jij daar aan toe bent. Niets erger dan gemiste kansen, toch?

Uitleg trouwe klantenprogramma It Works bij Vera's Lifestyle Wereld
Uitleg trouwe klantenprogramma It Works bij Vera’s Lifestyle Wereld

Voortaan meer online voordeel met Gold en Platinum!

Ontzwangeren en fitter? Ook jij kunt thuis aan de slag met het 90-dagen voordeelprogramma van It Works en de e-werkboekjes van Vera's Lifestyle Wereld
Ontzwangeren en fitter? Blijvend fijner?

Vanaf november 2020 krijg jij als trouwe klant zelfs meer voordeel! Naast het gewone trouwe klantenlidmaatschap hebben wij nu ook de gouden status en de platina status met nog meer cadeautjes van ons, zoals gratis verzending.

Ik zet een aantal punten op een rij voor jou. En natuurlijk heb jij dezelfde informatie ook in je mailbox gekregen als bestaande loyal customer. Ben jij nieuw? Dan krijg jij de ‘overeenkomst’ ook te lezen, als jij je voor het eerst aanmeldt als ‘new loyal customer’. Er is niets engs aan aan ons lidmaatschap. Je kunt het eenmalige lidmaatschapsgeld ook in 1x afkopen als je geen zin hebt in 3 bestellingen. Dat eenmalige abonnementsgeld van euro 62 inclusief btw heb jij er bij je eerste bestelling vaak al uit, omdat je als trouwe klant altijd zo’n 40% korting op je aankopen krijgt. Zie het als een voordeelpas voor een groothandel.

Op naar Gold en Platinum met It Works

Aan welke stappen denk jij voor je statussen?  

  • Je geeft je op als trouwe klant bij het doen van je eerste bestelling in de webwinkel. Als nieuwe loyal customer ontvang jij je bestelling meteen tegen zo’n 40% korting op de normale verkoopprijs.  
  • Zet gelijk je autoship aan bij die eerste bestelling. Zo staat je tweede bestelling klaar voor de maand erna. Deze autoship heb jij nodig als jij dat lidmaatschapsgeld van euro 50 (excl. btw) niet wilt betalen. En geen probleem, je kunt de inhoud van die automatische verzending tussentijds veranderen. Pak dus een paar dagen voor de datum van jouw autoship lekker een aanbieding en volg de stappen van ons bestelsysteem!
  • Laat jij je autoship lekker maandelijks aanstaan? Na drie maanden met elk 1x autoship heb jij aan je trouwe klantenlidmaatschap voldaan – zonder dat jij het eenmalige lidmaatschapsgeld van euro 50 (excl. btw) hebt hoeven betalen – en kun jij je autoship eventueel stop zetten. Natuurlijk blijven de speciale aanbiedingen voor je gelden. Pak af en toe dus extra voordeel mee. Met je verjaardag krijg jij een kortingscoupon waarmee jij 20% korting kunt krijgen op een willekeurige bestelling.
  • Laat jij je maandelijkse verzending doorgaan? Dan krijg jij bij de vierde autoship een cadeautje van ons en … kijken wij naar je totale bestellingen. Heb jij al besteld voor euro 200 binnen 12 maanden tijd? Dan krijg jij de ‘Gold Status’.  En dat is echt goud, want je krijgt 10% extra korting bovenop die 40%  die al voor jou geldt. Je krijgt voortaan gratis verzending (dus circa 10 extra korting!), extra cadeaus en extra promoties speciaal voor jou! En jarig zijn wordt extra fijn met 50% korting op jouw toch al scherp online voordeel.  
  • Heb jij zo’n 8 autoships binnen 12 maanden tijd voldaan? Met een minimum van euro 300? Dan krijg jij de ‘Platinum Status’. Dat is niet mis! Want je ontvangt nu voortaan 25% extra korting bovenop die 40% korting.  En die gratis verzending plus extra promoties blijven gelden uiteraard. Hoe leuk wordt het gebruik van mooie, werkzame producten dan wel niet?
  • Supertip! Kijk naar de geldigheid van je spaarpunten die jij automatisch opbouwt met elke bestelling die jij doet. Elke ‘perk’ staat voor 1 euro. Je bouwt dus keihard korting op. Doe dus vooral een extra bestelling met die spaarpunten. Zo eenvoudig gaat dat.
Goede resultaten bij mannen en vrouwen!
Goede resultaten bij mannen en vrouwen!

Op Het nieuwe loyal customerprogramma van It Works bij Vera kun je alle details nog eens doorlezen. Dat raad ik je van harte aan, omdat uiteraard de webwinkel steeds het meest actueel is. Mijn blogs zijn puur ter ondersteuning bedoelt en kunnen nog weleens verouderen. Lees mijn vrijwaringsclausule alsjeblieft door en vergeet niet dat wij al bijna 20 jaar dik tevreden cliënten hebben. Als bijna iedereen (bijna 100%!) gauw verschil merkt, waarom jij dan niet?

Bestellen via mijn webwinkel kan altijd! Het is een gewone webwinkel en het levert jou voordeel op. Zonder dat jij extra hoeft te betalen voor mijn begeleiding. Zo krijg jij passende werkboekjes van mij cadeau die jou beter helpen starten, waardoor jij gemakkelijker op kunt naar betere resultaten. Deze boekjes zijn alleen bij mij verkrijgbaar.

Pak een eenmalig proefpakket

Niet voordeliger, maar wel gemakkelijk om een keer te proberen zijn de proefpakketjes die jij bij mij kunt kopen. Met een betaalverzoek, ofwel ‘tikkie’. Handig als je geen zin hebt in een registratie met PayPal of Creditcard. Lees mee op Zonder verplichtingen een proefpakket uitproberen van It Works bij Vera’s Lifestyle Wereld

Tijd inhalen met It Works
Tijd inhalen met It Works

Van wens naar fit

Je kunt een voorproefje nemen door mijn gratis Van Wens naar Fit Plan te downloaden van mijn website. Dit werkboekje helpt je al in een paar minuten bepalen waar je staat en waar je naar toe kunt. Wel zo efficiënt!

Als jij lekker aan de slag kunt met een bestelling in mijn webwinkel en mijn online info zonder verdere begeleiding is dat helemaal prima. Wil jij extra hulp? Dan kan dat ook en spreken wij een tarief af, zodat jij niet voor extra verrassingen komt te staan. Wel zo helder.

Samenwerken met Vera en It Works

Vera heeft 20 jaar processen begeleid op kantoor. Inmiddels werkt zij al jaren vanuit huis samen met It Works en kan jou veel vertellen over wat It Works kan betekenen voor jou. De webwinkel is maar een klein onderdeel van werken met It Works. Weet jij dat wij in meer dan 20 landen zitten, waaronder Nederland, België, Zweden, Verenigde Staten en Australië? Weet jij dat wij een huidverzorgingslijn hebben en een sportlijn met supplementen? Weet jij dat door de synergetische werking de resultaten zowel bij mannen als vrouwen en alle huidtypen goed kunnen zijn?

1 maand met It Works Thermofight Xx
1 maand met It Works Thermofight Xx

Ben jij helemaal enthousiast geworden en wil jij het assortiment van It Works ook aanbieden in jouw salon, studio of sportschool? Of wil jij online werken vanuit huis? Ook dat kan. En ik help jou daartoe op weg, als jij je inschrijft via mijn webwinkel. Lees eens mee op Samenwerken met Vera en It Works en kijk ook vooral geheel vrijblijvend op Join Vera en It Works

Welk voordeel biedt Vera’s Lifestyle Wereld jou?

  • gezonder leven, letterlijk lekker in je vel zitten en beter functioneren met Vera
  • trouwe klantenlidmaatschap met o.a. 40% korting, gratis verzending, extra (spaar)kortingen en aanbiedingen
  • samenwerken met Vera voor een betere omzet en begeleiding van jouw cliënten in jouw salon, studio, sportschool
  • gratis online begeleiding bij bestellingen in de vorm van e-boekjes, filmpjes, recepten en tips

Kijk in mijn webwinkel eens naar alle productinformatie. Klik op

Kijk op mijn website naar meer gratis informatie voor jou. Blogs en filmpjes wijzen jou de weg. Weet jij dat jouw resultaten nog beter kunnen zijn met mijn tips? Leg eens vrijblijvend contact!

This gallery contains 6 photos.

Hoe wordt een gezond dieet succesvol met goede voeding
Hoe wordt een gezond dieet succesvol met goede voeding

Hoe ga je succesvol naar een gezond dieet en gezonde voeding? Hoe kun jij jezelf slim ondersteunen met supplementen bij balansdagen, lage koolhydraten en ketogeen dieet? Wat houdt Vera’s online begeleiding in met het assortiment van It Works?

Weet jij dat een gezondere leefstijl geen afzien hoeft te zijn? Weet jij dat je heerlijk kunt eten en drinken binnen wat jij lekker vindt en gewoon bent? Je hoeft niet alles radicaal om te gooien. Juist niet. Kleine aanpassingen, die werken, brengen zelfvertrouwen en meer zin in andere veranderingen. Weet jij dat daar de kracht zit van blijvend gezonder leven? En weet jij dat een goede ondersteuning van jouw lichaam alle verschil in de wereld kan maken?

Er zijn verschillende leefstijlen, waarbij je kunt blijven eten en drinken wat jij lekker vindt. Als je maar voldoende varieert en let op een paar dingen, zoals jouw fitdoelen. Zo wordt gezonde voeding leuk en leefbaar. En een betere leefstijl ook houdbaar. Hoe beter jij op jouw voeding let en daarbij nieuwe goede gewoonten aanleert, hoe fijner die omslag wordt. En jij ook een blijvend gezonder dieet voor jezelf vindt. Een dieet is bij mij geen streng regime overigens. Onder ‘dieet’ versta ik ‘alles wat onder jouw voeding valt’. Niks afzien en lijnen. Vergeet dat beeld maar. De term ‘dieet’ moet weer van die beladen inhoud terug naar wat het begrip vroeger betekende: het geheel aan eten en drinken wat men eet.

Pak jouw Van Wens Naar Fit - plan
Pak jouw Van Wens Naar Fit – plan

Jouw vooronderzoek start met het gratis Van Wens Naar Fitplan

Op mijn website, mijn blogs, video’s en mijn werkboeken bied ik informatie aan over een aantal leefstijlen, zoals balansdagen, het lage koolhydraten dieet en het ketogeen dieet. Daarnaast richt ik mij ook op issues waar vegetariërs tegen aanlopen, net als veganisten en mensen met voedingsintoleranties voor tarwegluten en pinda’s en noten.

Ik raad jou van harte aan om jouw vooronderzoek te doen. Dat houdt in dat je kijkt naar jouw doelen. Wat betekent lekker in je vel zitten dus voor jou? Hoe ga jij dat aanpakken? Denk jij daarbij ook aan een goede huidverzorging om jouw uitstraling verder te verbeteren? Welke combinaties wil jij daartoe gebruiken van It Works? Welke producten uit dit synergetische assortiment raad ik jou daartoe aan? Download hiertoe mijn gratis e-boek van mijn website. Dit ‘Van Wens Naar Fit’-Plan vind jij ook deels beschreven in de blog Van wens naar fit . Leg contact bij vragen. Meestal kan ik jou verder helpen. Dat scheelt zoeken.

De 48 uur detox kuur It Works Cleanse
De 48 uur detox kuur It Works Cleanse

Op naar fit met Balansdagen

Mochten jouw fitdoelen mild zijn, dan kun je overwegen gezonder te gaan leven door balansdagen toe te passen. Deze methode houdt in dat je een paar dagen per maand bewuste keuzes maakt. Die dagen bepaal jij zelf, want het zijn jouw fitdoelen. Sommigen hanteren een balansdag om de dag. Anderen twee gezette dagen in de week. Weer anderen een keertje per week. Een balansdag is de gemakkelijkste manier van resetten. Je pakt bewust van alles een gezonde optie, zodat je eenvoudig de dag ervoor corrigeert. Welk eten en drinken je daarbij pakt, kan per persoon verschillen. Ik leg het jou deels uit in mijn blog Slimme swaps en betere voeding voor een gezonder lijf

Voor degenen die het It Works assortiment afnemen bij mij heb ik het e-boek Werken met Balansdagen klaarliggen. Dit werkboek bevat alle plannen en stappen die jij nodig hebt om jouw vorm van balansdagen tot een succes te maken. Ik raad jou bij deze methode in elk geval van harte onze korte detox kuur de Cleanse aan, en de Super Greens ter dagelijkse ondersteuning daarna. Ja echt, slechts twee producten en jouw methode kan ineens heel anders aanvoelen. En jouw spijsvertering en dito lichaam ook! Hoe fijn is dat? 

It Works Thermofight X en Keto Coffee
It Works Thermofight X en Keto Coffee

Beter functioneren met het lage koolhydraten dieet

Een lage koolhydraten dieet gaat een stapje verder dan balansdagen hanteren. Hierbij let jij elke dag op jouw voeding, waardoor je sneller resultaten ziet. Handig voor mensen die een inhaalslag te maken hebben bijvoorbeeld. Zoals met alles, heb je ook bij het lage koolhydraten dieet verschillende benaderingen. Een manier van naleven kan zijn: je energie halen uit je voeding door je te concentreren op 80% eiwitten en 20% complexe koolhydraten. Dit betekent dat jij een lekker stuk proteïne naar jouw zin pakt en aanvult met groenten en granen. Veel mensen worden hier fitter van. De bloedsuikerspiegel kan kalmer worden. Prima als het voor jou werkt.

Ter ondersteuning kun je denken aan producten als de Thermofight Xx en CollagenWorks en de Hair Skin Nails. Die helpen onder meer met stress en pijn minderen, slanker worden en het lijf overall tot rust te brengen. Elk werkt op een eigen unieke wijze. Zo helpt de Thermofight Xx het metabolisme ondersteunen, waardoor je kunt … afvallen met supplementen.

Voor degenen die het It Works assortiment afnemen bij mij voor het lage koolhydraten dieet, heb ik ter ondersteuning het e-boek Start Jouw Keto Vandaag liggen. Ook dit werkboekje krijg jij cadeau van mij. Niets beter dan een goede en scherpe start met onze producten. In dit boekje vind jij betere keuzes, waar je op kunt letten en een aantal voorbeeldrecepten.  

Snelle resultaten met It Works bij Vera
Snelle resultaten met It Works bij Vera

Bruisen door die vetverbranding met het ketogeen dieet

Het ketogeen dieet gaat een stapje verder dan het lage koolhydraten dieet. Keto kijkt naar een betere werking van lichaamsprocessen. Het verder optimaliseren van je functioneren zelfs, waardoor je fitter en sterker wordt. Door bovendien te kiezen voor tussentijds vasten kun je je vetverbranding in. Waardoor je hormonen kunnen kalmeren, bloedsuikerspiegel kan stabiliseren, spieren en zenuwen tot rust kunnen komen en bepaalde ziekten kunnen stagneren in voortgang.

Vergis je niet. Dit dieet wordt al honderd jaar bestudeerd door allerlei wetenschappers. Een vorm van keto aanhouden kan een van de betere leefstijlen zijn voor velen. Veel mensen hebben er baat bij en veel sporters, zangers en filmsterren volgen deze leefstijl in bepaalde mate. Gewoon omdat je je vaak fitter voelt, sterker bent, meer focus hebt en weerbaarder wordt door de kalmte die je lichaam kan ervaren.

Ook bij keto verschillen de meningen. Een fijne regel qua voeding is te hanteren 70% gezonde vetten, 20% goede proteïne en 10% complexe koolhydraten. Ook hier geldt weer dat het handelt om macronutriënten. In de praktijk eet je bij keto dus een stuk proteïne naar behoefte, en verschillende groenten, zaden en pitten aangemaakt met elk een lepeltje gezonde vetten.

Ook bij ketogeen leven bieden wij ondersteuning met bijvoorbeeld de Keto Coffee, de Skinny Brew en de Energy. Want als je eenmaal went aan die scherpte en dat heldere functioneren, dan wil je dat de hele dag zo houden.

Geef jezelf de tijd met It Works bij Vera
Geef jezelf de tijd met It Works bij Vera

Als je het zo leest, lijkt het ketogeen dieet ingewikkeld. Toch kan ook jij snel aan de slag. Pak een combinatie van It Works en ik help jou opstarten met mijn online begeleiding. Ook hier krijg jij een werkboek cadeau inclusief boodschappenlijst, genaamd ‘Hoe start ik mijn keto toch echt vandaag’, inclusief boodschappenlijst en recepten. Eenmaal goed aangeleerd betekent immers op naar succes!

Vooroordelen over het ketogeen dieet

Zoveel mensen, zoveel wensen en … net zoveel vooroordelen. Ook over ketogeen leven. Een keto leefstijl kan gelukkig heel succesvol zijn. Miljoenen mensen wereldwijd bewijzen dat immers al ruim 100 jaar. Er is geen enkele leefstijl ook zo goed onderzocht als het ketogeen dieet. Lees je dus vooral in. Voldoende studies die jou een afgewogen besluit kunnen doen nemen. Zeker als het ketogeen dieet voor jou wèl die oplossing zou kunnen bieden. Ik zal een aantal ‘geruchten’ over het keto diet in elk geval al met je bespreken.

Vrouwelijke hormonen en It Works
Vrouwen en met It Works

Het ketogeen dieet en intermittent fasting

Weet jij dat nachtvasten voor onze voorouders heel normaal was? Vroeg in de avond stoppen met eten en pas laat in de ochtend ontbijten was het gewone leven. Zo is de term sportvasten ineens gewoon. Hoe normaal deze vorm van intermittent fasting wel niet is, lees jij op Intermittent fasting en ketogeen dieet

Het ketogeen dieet met vrouwelijke hormonen

Het idee dat vrouwen geen succes kunnen hebben met het ketogeen dieet is zo … achterhaald. Gelukkig maar. Lees maar mee hoe jij wel op kunt naar die normale hormoonhuishouding op Als vrouw snel slanker en sterker en fitter met keto . Ook jij kunt schommelende hormonen tot rust brengen. Ook jij kunt die intermittent fasting in.

Hair Skin Nails It Works bij Vera
Hair Skin Nails It Works bij Vera

Het ketogeen dieet als vegetariër en veganist

Als vegetariër en veganist kun jij ook jouw eigen vorm van ketogeen leven beleven. Vaak wordt gedacht dat die intermittent fasting niet geraakt kan worden door vegetarisch eten of vegan leven. Toch kan dat wel. Voldoende professionele atleten en bodybuilders die tegenwoordig hun verhaal doen over hun eigen vorm van ketogeen leven. Sommigen zeggen al jaren in topvorm te zijn met keto en hun plant based diet. Lekker veel groenten, veel proteïnen en goede vetten uit groenten, granen, zaden en pitten en … weer door!

Vorm ook weer hier je eigen mening. Het is jouw leven. Jouw lijf. En jouw voeding. Lees mee op Is lage koolhydraten mogelijk en ketogeen leven mogelijk als vegetarier of veganist  

Hoe fijn is dit om te lezen? Laat het me eens weten in de reacties. Zo motiveer je mij ook weer verder.

Online begeleiding met Vera
Online begeleiding met Vera

Over de auteur

Geen fut. Ondanks een grote drive. Altijd meer. Want je ziet dat het beter kan. Tot het echt niet meer kan. Dan is het tijd om uit te rusten. Te kijken naar jezelf. En jouw wensen. En jezelf te herpakken.

Ik zat daar. Bij dat herpakken. Na met veel plezier twintig jaar op kantoor allerlei processen te hebben begeleid en verbetert. Met intussen een gezin. Op een gegeven moment worden dat teveel ballen omhoog houden. En wordt het tijd te kijken wat je neer kan leggen. Het overkomt bijna elk mens. Geen punt.

Ik legde mijn freelancewerk werk neer. En pakte meteen het afronden van mijn debuutroman op. Dit fantasie en avonturenverhaal is geschikt voor oudere pubers en iedereen die zichzelf jong genoeg voelt om te fantaseren en mee te bewegen tussen verschillende verhaallijnen.

Intussen werk ik al jaren met plezier aan mijn blogs en filmpjes door mijn onafhankelijk distributeurschap met It Works. Iets voor jou ook misschien? Wij werken onder meer in Nederland, België en Zweden. Ook vind je ons in in andere delen van Europa, Verenigde Staten en Canada. Kijk eens op Samenwerken met Vera en It Works

Ons assortiment kan jou op verschillende manieren vooruit helpen. Zo hebben wij naast producten voor huidverzorging ook supplementen. Onze synergetische combinaties helpen zowel mannen, als vrouwen goed vooruit. Alle huidtypen kunnen goed reageren op onze verzorgingslijn. Dit komt door de plantaardige ingrediënten die wij op een uniek wijze gemengd hebben, zodat je niet teveel maar ook niet te weinig gebruikt. Hierdoor geven veel cliënten aan dat ze snel verschil merken. Al bij het eerste gebruik of in de eerste week! Daarnaast zijn onze combinaties vriendelijk geprijsd door ons online voordeelprogramma. Hierbij kun je niet alleen besparen ook sparen. Lees ook even onze uitleg op mijn website, zodat je beter begrijpt wat wij voor je kunnen doen.

Je vindt mij ook op Facebook, Instagram en Pinterest. Heel simpel. Door Vera’s Lifestyle Wereld in te tikken. Of veraslifestylewereld. Probeer het eens! Veel actuele informatie vind jij ook in mijn facebookgroep Lekker in je vel en fit met Vera’s Lifestyle Wereld. Maak dus gebruik van die vorm van ondersteuning.

Mocht jij je afvragen waar wij jou bij zouden kunnen helpen, dan kan mijn blog op Waar kan het assortiment van It Works met Vera jou bij helpen? De webwinkel met het assortiment en alle productinformatie vind jij op

Blogs, recepten, tips en specifieke informatie over gezonder leven met of zonder de verzorgingslijn vind jij op

This gallery contains 3 photos.

Banoffee Pie -Banaan en toffee taart en toch minder suikers en simpel
Banoffee Pie -Banaan en toffee taart en toch minder suikers en simpel

De Engelse banoffee pie is in de vijftig jarig dat het bestaat, uitgegroeid tot een klassieker. Van de banoffee pie circuleren verschillende recepten. De een nog moeilijker dan de ander met vullingen en taartbodems die uren voorbereiding nodig hebben. Ik heb de meest simpele die ik kon vinden verder aangepast naar ongelooflijk simpel en minder calorierijk – zoals ik wel vaker doe met lekker eten en drinken. Let wel, ook dan is dit recept voor banaan-toffee taart niet geschikt voor jou, als jij je vetverbranding in moet. Er zitten gewoonweg teveel snelle suikers in.

Snelle koolhydraten en vetverbranding

Waarom ik dan toch met deze kanttekeningen dit recept online zet? Af en toe mag je ook in een gezonde leefstijl wat snelle koolhydraten binnen krijgen. Sterker nog, verschillende studies rond keto geven keer op keer aan dat af en toe snelle suikers binnen krijgen noodzakelijk is voor een beter functioneren van je lichaam. Mocht je benieuwd zijn naar het ketogeen dieet, een vorm van een lage koolhydraten dieet met de focus op veel groenten en gezonde vetten, dan vind jij die informatie op mijn website. Kijk eens naar Start Jouw Keto Vandaag.

In het kort? Bij een lage koolhydraten dieet concentreren mensen zich meestal op het eten van 80% proteïnen en 20% koolhydraten. Dit houdt in, dat er veel groenten gegeten kunnen worden en daarnaast meer proteïnen kan worden gegeten, dan bij de doorsnee voeding. Bij elke maaltijd heb je in de praktijk een voor jou fijne hoeveelheid proteïne op je bord. Naast groenten, fruit of granen. Helemaal prima. Het werkt voor veel mensen goed.

Veel mensen kunnen bij deze wijze van eten echter niet afvallen of tot een gezond gewicht komen. Dat zit ingewikkeld in elkaar. En kan het geval zijn, als je de gezonde vetten bij je maaltijden vergeet. Dan is het handig om ook aandacht te besteden aan het ketogeen dieet. Bij dit principe denk je aan de macronutriënten op je bord: 70% gezonde vetten, 20% proteïne en 10% complexe koolhydraten. In de praktijk betekent dit vaak dat je een bord vol groenten, zaden en pitten pakt, aangemaakt met een lepel gezonde vetten, en wat proteïne. In ruil kun je een rustige hormoonhuishouding verwachten en daardoor afvallen, sterker en fitter worden. De moeite waard dus om ook dit principe mee te nemen met gezonder willen leven.

Bij mij krijg je bij aankopen in de webwinkel een aantal e-boekjes cadeau die jou verder kunnen helpen met zowel het lage koolhydraten dieet, het ketogeen dieet en balansdagen. Ze helpen je simpel op weg met het maken van je keus. Deze werkboekjes zijn alleen bij mij te krijgen. Opgesteld om jou beter tot dienst te kunnen zijn met het assortiment van It Works International/

Ambachtelijke taarten thuis bakken

Taarten mogen van mij de smaakpapillen tintelen, zoals mijn Recept voor Vegan Appel Kaneel Crumble laat zien. Zo’n appeltaart op basis van minder suikers mag je wel al snel in jouw ketofase. Kijk dus vooral eens naar dat recept.

Als jij je verdiept in de banoffee pie zie je de meest mooie, ambachtelijke recepten voorbij komen. De karamel mag uren pruttelen, de taartbodem mag uren rijpen. Een pudding mag erbij worden gemaakt. Karamel en bodem mogen samen vooraf worden gebakken.

Leuk voor de professionele bakkers en landelijke restaurants, maar de gemiddelde thuisbakker heeft buiten werk en gezin nog eens duizend andere dingen op een dag te doen. Geeft niet. Heerlijk om van zo’n punt taart te genieten als je uit eten bent.

Thuis wil je meestal iets lekkers, maar binnen de tijd die je hebt. En of het ook nog even een gezondere optie mag zijn. Want we krijgen toch al teveel suikers binnen. Dan is dit recept uitstekend voor een traktatie thuis. Zacht en zoet. Lijkend op de ambachtelijke banoffee pie. Maar wel snel klaar.

Een kleine, persoonlijke kanttekening: Zelfs met mijn aanpassingen vind ik de taart door de hoge hoeveelheid karamel en slagroom wel te zoet en te weeïg. De smaken hadden van mij er meer uit mogen springen. Maar pas als je iets hebt geprobeerd, weet je of het bij je past. En om nou radicaal aan een recept dat ik nooit eerder heb gemaakt te tornen, is wel wat cru.

Deze banaan-toffee-taart kwam bij mij op tafel door mijn echtgenoot en kinderen. Mijn gezin is dol op af en toe een zoet taartje. En alle ingrediënten lusten we thuis. Toch combineert het resultaat voor ons niet fijn. Mijn kinderen vonden de taart te … zoet. Kun jij je dat voorstellen?

De tijd in dit taartje is echter niet verloren. Ik deed ervaring op en kan voortaan een fijnere traktatie maken. Ikzelf denk aan een frisse framboffee pie in de toekomst, want frambozen bieden toffee een heerlijk tegenwicht.

Mocht je op zoek zijn naar echt frisse taarten, kijk dan eens naar mijn Recept voor Cranberry Taart met Speculaas. Misschien is dat een idee voor je. Bij dit recept springen de verschillende smaken er prachtig uit en heb je dan ook een toffe taart op tafel.  

Dit simpele banoffee taartje oogt echter zo prachtig, dat ik het filmpje met recept online moest zetten. Lees mee voor het recept en maak er met de tips een beter en toch lekker taartje van. En … vergeet vooral niet te genieten.

Banaan toffee taart. Kijk je mee?

Recept banaan-toffee taart

Een banoffee pie kan dus ingewikkeld en overdadig zijn. Met 500 ml slagroom stijfgeklopt met suiker. Met meer toffee. Meer chocolade. Extra puddinglaag. En dus meer snelle suikers. Wat je kunt doen om die koolhydraten in toom te houden voor jezelf of anderen?

Snelle koolhydraten beperken, maar hoe?

Dit basisrecept kun je ook rustig halveren, want zit jij echt te wachten op 10 grote punten mierzoete taart? Serveer kleine punten met een bolletje roomijs of vanillesaus als tegenwicht. Jouw keus uiteraard.  

Dit taartje kan beter voor je bloedsuikerspiegel zijn, als je minder toffee toevoegt. Je zou dan kunnen denken aan 200 ml gecondenseerde melk met 50 gram boter.

Ik beperk de snelle koolhydraten graag en raad je aan de hoeveelheid karamel in dit taartje te minderen naar de helft. Slanker kan en mag. De taart smaakt alsnog zoet. Hoger maken van de taart kun je door meer bananen te gebruiken.

Gebruik de andere helft van het blikje gecondenseerde melk voor een nette hoeveelheid chocolade fudge. Ook deze fudge is ongelooflijk eenvoudig te maken. Het recept vind jij op Luxe chocolade fudge in 5 minuten tijd . Gemakkelijk in te vriezen en wel zo efficiënt: de traktatie haal jij bij een verjaardag pas bij dat grand dessert of dat gezellige koffiemoment tevoorschijn.

Glutenvrije en vegan taart opties

Ook banoffee taart is eenvoudig glutenvrij te krijgen. Pak verkruimelbare glutenvrije koekjes. In recepten die niet tarwevrij zijn, worden digestives gebruikt of bastogne. Aangezien er voldoende soortgelijke glutenvrije koekjes bestaan, zul je vast slagen!

Mocht je veganist zijn met af en toe een uitstapje naar zuivel, dan kan dit taartje ook. Het is een vegetarisch recept zonder eieren. Zit je wel met zuivel? Pak zuivelvrije boter en zuivelvrije room. Pak een andere, vegan optie voor gecondenseerde melk. Of scroll door mijn recepten. Ik heb veel vegan varianten online staan. En natuurlijk is dit recept een pinda- en notenvrij recept.

Nodig voor banaan-toffee taart

  • 200 gram koekjes
  • 200 gram boter
  • Eventueel Himalaya zout
  • Blikje gecondenseerde melk 400 ml
  • 3 bananen
  • 250 ml slagroom
  • Eventueel pure cacaopoeder
  • Pure chocolade schilfers

Bereiden banaan-toffee taart

15 minuten bereiden, en 30 minuten opstijven

Verkruimel de koekjes met een deegroller of keukenmachine tot gruis. Verwarm 100 gram boter. Roer de boter door de koekjes. Druk aan in een schaal. Zet weg in de koelkast. Circa 10 minuten zijn voldoende.

Verwarm in de tussentijd de rest van de boter. Je hebt dus 100 gram gesmolten in een pan. Roer de melk door de gesmolten boter. Verwarm 5 minuten op hoog vuur onder voortdurend roeren. Je roert door tot de melk bubbelt, bruin is en ingedikt is tot een soort romige vanillevla. Het resultaat is een zachte karamel. Goed gedaan!

Laat de karamel niet verder indikken. Haal de pan van het vuur. Stort de karamel over de koekjeslaag in je vorm. Strooi eventueel wat zout over de karamel voor wat tegenwicht op het zoete. Zet de vorm opnieuw in de koelkast. 10 minuten zijn voldoende.

Klop de slagroom stijf. Verdeel of spuit de slagroom over de taart. Zoet eventueel wat bij door cacaopoeder te strooien over de slagroom. Schaaf met een kaasschaaf wat snippers van een chocoladereep. Of gebruik andere pure chocoladeversiering naar je zin. Klaar. Laat de taart verder op stijven in de koelkast. Of snijd aan.

In het filmpje snijd ik de taart na een uur aan en blijkt het nog wat zacht te zijn. Het kruimelt wat. Een paar uur verder in de koelkast of even in de diepvries en je krijgt wel vormvaste punten – afhankelijk van jouw geduld.  

Veel plezier met dit recept. Laat jij in de reacties weten welke aanpassingen voor jou werken? Of heb jij mijn recept volledig gevolgd?

Over Vera en It Works

Zoals je misschien al weet, ben ik pro gezonder leven en variëren. Je kunt jezelf en daarmee jouw lijf zo enorm goed ondersteunen door te letten op wat jij pakt. Op een simpele manier kun jij daarmee jouw functioneren naar een hoger niveau tillen. En dat maakt het leven zoveel leuker! Geniet dus waar het kan – door te variëren. Je vindt meer recepten en ideeën op mijn website. Google eens tussen de blogs. Ik heb er honderden staan inmiddels.  

Kijk in mijn webwinkel voor online voordeel!
Kijk in mijn webwinkel voor online voordeel!

Zoals je misschien ook al weet, werk ik samen met It Works International. Ik faciliteer daartoe een prachtig en uniek assortiment in de webwinkel op mijn website. De plantaardige, hoogwaardige ingrediënten zorgen voor een haast ongekende synergie, waardoor elk product snel aan kan slaan bij je.

Hierdoor kun je snel merken dat er verbeteringen optreden van je huid of jouw functioneren. Je hebt vaak maar twee of drie producten nodig om een goede start te maken met die ondersteuning. Bij afvallen. Een gezond dieet. Een betere huid. Een fijne uitstraling. Meer zelfvertrouwen. Passend dus bij jouw eigenzinnig gezonde leefstijl.

Kijk vooral naar onze supplementen, gezichtsverzorging en huidverzorging. Misschien zijn wij net wat je zoekt. Neem kennis van onze extra toelichting om beter te begrijpen wat wij voor jou kunnen betekenen. En kijk naar de productinformatie en het scherpe online voordeel op

De oplossing? Zet door. Vind wat goed voor jou is. De info staat in mijn gratis e-boek
De oplossing? De info staat in mijn gratis eboek.

Gratis online begeleiding bij Vera’s Lifestyle Wereld

Bij Vera kun je elk willekeurige combinatie aanschaffen in de webwinkel. Onze verzorgingsproducten vragen geen begeleiding. Bij sommige kun je de resultaten wel maximaliseren met extra informatie. Daartoe heb ik voor jou werkboekjes klaar liggen, waardoor jij in no time aan de slag kunt. Een extra online service, van mijn kant. Zo behaal jij maximale resultaten zonder dat je hoeft te betalen voor mijn begeleiding. Let wel, dat deze e-boekjes alleen bij mij te vinden zijn. En wil je wel extra begeleiding? Dan spreken wij daarvoor een bedrag af. Super toch? Wel zo helder.

Ben je stiekem benieuwd naar wat er kan bij mij? Download dan het gratis e-boek dat ik nu online heb staan voor je. En ja, die nieuwsbrief is interessant, met veel tips, maar kun je afzeggen. Heb het fijn! Start daartoe met jouw actie.  

This gallery contains 3 photos.

Glutenvrije zuurdesemstarter – Zelf maken en onderhouden van haverdesem voor zelf brood bakken

Heb jij al eens zuurdesembrood geproefd? En dan wel zuurdesembrood zonder toevoeging van gist? En met de lange rijping die hoort bij zuurdesem? Pure zuurdesembrood smaakt anders dan ‘gewoon’ brood. Het kan anders vallen dan gewoon brood, waardoor jij ineens wel brood kunt eten zonder bijwerkingen. Maar hoe komt dat?

Mocht jij verschil merken en tevreden zijn over zuurdesem: weet jij, dat jij dat zuurdesembrood best zelf uit je oven kunt krijgen? Zonder gedoe? Omdat jij met mijn versimpelde recepten best zelfstandig aan de slag kunt? Zoals met mijn zuurdesemstarter ‘voor dummies’? Waarom zou je dan niet altijd goed voor jezelf zorgen? Hoe sneller je start, hoe meer tijd er over blijft voor echt leuke dingen. En dan wordt die fietstocht naar die ene ambachtelijke bakker in jouw omgeving met 100% zuivere zuurdesembroden tenminste een fijne fietstocht. Omdat het niet meer moet. Want jij kunt die broden ook zelf maken.

Kostprijs zuurdesem versus gist

Ambachtelijk. Landelijk. Vers. Smaakvol. Weinig toevoegingen. Puur. En misschien wel het belangrijkste: een betere spijsvertering. Dat blije buikje komt door het belangrijkste ingrediënt: zuurdesem. Broden met een rijs van zuurdesem kunnen vriendelijker uitpakken voor je spijsvertering, dan broden op basis van gist.

Duizenden jaren terug bestond gist nog niet. Zuurdesem wel. Ondanks de gebleven expertise in zuurdesem kiest haast iedereen automatisch voor gist. Vaak is het onwetendheid van de consument. Maar … vergis je niet in wat wij tegenwoordig aangeboden krijgen in winkels. Bijna al het brood is op basis van gist. Ook de broden met aanduiding ‘zuurdesem’ kunnen een deel gist bevatten. In verband met omzet en afzet en ruimte hebben veel bakkers geen tijd of plek om pure zuurdesembroden langzaam te laten rijpen. Een brood zou dan te duur worden. Dat willen veel consumenten niet betalen.

Dit kostprijsverhaal werkt ook door in andere baksels. Taarten, cakes, koekjes. Ook hier zit gist in. Nu zijn deze baksels vaak niet lekker met zuurdesem. Maar door het bespottelijk voor de hand liggende van gist, wordt vaak niet gedacht aan het meer vriendelijke baking soda. Met als gevolg dat veel mensen problemen hebben met hun spijsvertering. Zoals vaker het geval is bij eenzijdige voeding. Variëren is wat moet. Voor een beter functioneren van die darmflora. En daardoor een beter functioneren van het lichaam.  

Voordelen van zuiver zuurdesembrood

Zuurdesem laat deeg of beslag rijzen, maar doet daar veel langer over dan gist. Waar een brood met gist dezelfde ochtend na het vormen van het deeg al gebakken in de winkel kan liggen, dien je bij zuurdesembrood minimaal zes uur na vorming van het deeg te wachten, voordat het in de oven kan. En daarna twee uur moet afkoelen voor het in de winkel voor de klant kan liggen.

Toch heeft deze trage rijzing door zuurdesem veel voordelen. Zuurdesem breekt in de rijstijd bepaalde stoffen in het meel af, die voor irritaties in het spijsverteringskanaal kunnen zorgen. Die irriterende stoffen heten fytinezuren, inherent aan veel graansoorten.  Het mooie is, dat de spijsvertering dus milder kan reageren op zuurdesembroden. Baksels met zuurdesem kunnen echt anders vallen dan baksels op basis van bakkersgist of biergist.

Zelfs zuurdesem op basis van tarwegluten kan anders uitwerken dan baksels op basis van gist. Hierdoor kunnen mensen met milde intoleranties voor de tarwefamilie vaak wel brood op basis van tarwe eten. Je kunt je eigen meel kiezen, kiezen welke smaakmakers je in je brood doet. Een betere grip krijgen op je snelle suikers.

Die lange gisting win je dus uiteindelijk weer terug. Zeker als je overgevoelig bent voor sommige bestanddelen in granen. Je merkt een intolerantie bijvoorbeeld aan een verminderde gasvorming in je darmen. Aan een buik dat eens niet opzet. Of niet meer moe zijn na het eten van brood, terwijl je daar voorheen wel moe van werd. Of niet meer honger hebben na een broodmaaltijd.

Probeer zuurdesem eens uit. Zeker als je weet, dat zelf een zuurdesemstarter maken niet ingewikkeld is. Een kwestie van een papje maken van meel en water. En wachten op fermentatie. Tussentijds voeden maakt het succes op een goede fermentatie wel groter. Die methode geef ik jou dan ook in deze blog.

Kijk eens mee naar mijn filmpje. En bepaal zelf de moeilijksgraad!

Je kunt met deze bakmethode veel winnen. Voor jouw darmen. En daarmee jouw lijf. Dat vervolgens een invloed heeft op jouw mate van energie. Dat doorwerkt op jouw mate van kunnen genieten, stress bestendig zijn, kunnen concentreren en scherper waarnemen. Ja echt … alles is met elkaar verbonden. Het start met aandacht krijgen voor de dingen die echt belangrijk zijn. Het start vaak bij de voeding die jij kiest. Het is een vicieuze cirkel die de moeite waard is te onderkennen. Neem de moeite om te ontdekken wat beter voor je werkt. Je lijf verdient die aandacht en beloont je met een betere werking.

In mijn blog Hoe ren jij die vicieuze cirkel uit inclusief stappenplan , vind jij meer informatie over vicieuze cirkels. Ook vertel ik meer over goede gewoonten oppakken en vind jij meer blogs die jou helpen beter te zijn voor jezelf. Je eigen lat ophogen voor jouw eigen gezondheid werkt door in zorgen voor anderen. Er echt zijn voor anderen. Start dus met die moeite doen voor een beter functioneren.    

Betere granen en meer groenten kun je haast ongemerkt bij iedereen naar binnen krijgen. Op mijn website vind je verschillende recepten die jou vooruit helpen. Lekkere gerechten kunnen eenvoudig te maken zijn. Gezondere maaltijden kunnen zo op tafel staan. En dat hele complexe van zelf brood bakken? En de geheimen van zuurdesem kweken? Ook die werkwijze heb ik voor jou versimpeld. Zelfs de glutenvrije vorm. Pak jezelf dus op. Als ik het kan, kan jij het ook.

Glutenvrije zuurdesemstarter voor dummies

Ik heb de laatste maanden een aantal broden gemaakt met roggedesem. Om te oefenen, omdat roggemeel door de gemakkelijke gisting goede oefening biedt – als je nieuw bent in de wereld van desemstarters. Als iets nieuws simpel te doen is, leer je dat nieuwe immers graag aan. Mijn eerste zuurdesembroden lukten prima. Maar pas toen ik de juiste kweek voor een zuurdesemstarter gevonden had. Hier gingen dus al met al wat jaartjes overheen, want zoveel goede informatie is er helemaal niet voor de doorsnee thuisbakster.

Persoonlijk vind ik de smaak van broden op basis van roggedesem wat saai. Plus het feit dat ik met rogge alsnog met tarwegluten te maken heb. Ongemerkt komen tarwegluten voldoende aan bod in dit deel van Europa. Tijd voor een andere zuurdesem dus, want genoeg meelsoorten die milder ruiken.

Ik koos voor haverdesem, omdat het oefenen met haver mij een goede tweede stap lijkt. Haver brengt net als rogge snel een fermentatie op gang. Haver heb ik bovendien graag, maar zet ik in vergelijking met rijst en boekweit te weinig op het menu.

Leer eens op mijn manier afwegen en naar je voeding kijken. Start met het maken van notities om een overzicht te krijgen van de voeding die jij naar binnen krijgt. Ontleed dit naar hoofdbestanddelen. Waardoor jij weet wat jij het vaakst naar binnen krijgt. En breng hier verandering in aan. Verandering van spijs doet eten, en dat doet weer wonderen voor het lijf. Een betere werking van alle lichaamsprocessen dus. Tijd voor haver dus!

Een voorbeeld van ‘tijd om te variëren’?

Dagelijks een muesli met voornamelijk tarwe, daarna een boterham op tarwebasis bij de lunch, een taartje of koek in de loop van de dag op basis van tarwe, en daarna pasta als avondeten op basis van tarwe zou toch alarmbellen bij je moeten doen rinkelen. Dat is te eenzijdig. Ook al eet je ook groenten en fruit en proteïnen die dag. Ook al doe je dit maar een keer per week. Voor die ene dag leun jij teveel op tarwe. Dit geldt ook voor dagen vol aardappelen. Voor eieren. Voor soja. Voor mais. Voor melk. Voor haver. Voor wat dan ook. Tijd om je voeding beter te bezien dus.

Merken wat bij jou speelt? Mijn werkboekje ‘Van Wens naar Fit’ krijg je tijdelijk cadeau bij het opgeven voor mijn nieuwsbrief. Dat plan laat jou al in een paar minuten zien waar jij staat en waar jouw functioneren naar toe kan. Natuurlijk mag jij mijn e-mails altijd stopzetten. Maar start in elk geval met actie ondernemen … door dat eboek te downloaden!     

Werking zuurdesemstarter

Dat trage van zuurdesem merk je al bij het maken van de starter. Als je kiest voor slechts meel en water – wat ik deed, moet de hele fermentatie op gang komen. Dit duurt dagen. In dit geval, ben je een kleine week kwijt voor de omzetting naar jouw ‘gist’. Een glutenvrije zuurdesemstarter kost een dag of zes om te rijpen. Daarna kun je het deeg of beslag maken. Is het beslag voor brooddeeg? Dan laat je dat deeg ook een aantal uur rijpen. Meestal een nacht. Dan pas … bak je het brood.

Het eindresultaat valt verrassend fijn uit. Het brood heeft meestal een stevige korst, terwijl de binnenkant luchtig is. Het geheel smaakt anders dan brood op basis van gist. Je hebt ook minder boterhammen nodig, omdat het beter vult. Ook de spijsvertering gaat anders. Milder. Waardoor de bloedsuikerspiegel niet rap fluctueert. En dit alles, omdat de zuurdesem tijd krijgt om te werken en het meel af te breken.

Recept Haverzuurdesemstarter

Een complex geheel aan micro-organismen, zoals schimmels en bacteriën. Dat is wat je wilt bereiken met zuurdesemstarters. Daartoe moet meel in water eerst gaan gisten. Zodra de juiste melkzuurbacteriën ontstaan door het milieu dat je in je weckpot creëert, ruik je een lichtzure geur. Dit hoort en geeft aan dat de fermentatie start voor je zuurdesemstarter. Bij haverdesem ruikt dit af en aan naar een yoghurtlucht of een gistende havermoutpap. Best aangenaam dus. Roggedesem ruikt ter vergelijking zuurder – eerder naar appelazijn. Veel mensen vinden roggedesem daarmee te heftig.

Waar let je op?

Gemak dient de mens. Je kunt havermeel in huis halen. Je kunt ook havervlokken vermalen tot meel. In een elektrische hakmolen, zoals mijn magic bullet, kost dat … 5 tellen. En bespaar je al snel wat geld, want havermeel is niet goedkoop. Ik gebruik het Zweedse ‘havregryn’ trouwens. Dat zijn grovere korrels dan het Hollandse havermout.

Het water mag gekookt en afgekoeld water zijn. Het mag bronwater zijn. Het mag ook waterkefir zijn. Het is aan jou. Wil je meer weten over waterkefir, dan kun je mijn blog doorlezen op …

Ik roer liever met een lepel van kunststof, om te voorkomen dat het geheel aan micro-organismen verstoord raakt met metaal.

Weeg je pot. Noteer het lege gewicht op je pot ter herinnering. Dat maakt de inhoud inschatten voor je broden gemakkelijker.

Leer aan twee keer per dag, liefst elke 12 uur even door het mengsel te roeren, zodat de micro-organismen beter verdeeld raken door het beslag. Hierdoor krijg je een actiever zuurdesem.

Nodig voor haverdesem

  • Schone glazen weckpot
  • Schone (kunststof) lepels
  • Havermeel
  • Lauwwarm water

Bereiden van haverdesem

Dag 1: Eerste 24 uur

Noteer tijdstip van start op je pot ter herinnering. Een dag is 24 uur. Fermenteren van havermeel kost zo’n 120 uur.

Doe circa 100 gram lauwwarm water in de pot. Vul bij met circa 50 gram havermeel. Roer goed door tot alle meel is opgenomen. Het mag wat waterig zijn. Sluit de weckpot en zet de pot op een warme plek in huis, zodat de inhoud lekker kan broeien.

Het kan zijn dat je in de loop van dagen merkt dat de pot warm aanvoelt en condenseert. Dat is prima. De inhoud moet broeien om te vermenigvuldigen. Je kunt af en toe de pot luchten, als je de gaslucht te heftig vindt in de pot. Maar in principe laat een weckpot voldoende lucht ontsnappen door de rubberen rand.

Het kan zijn dat je in de loop van de dag al wat bubbels ziet verschijnen. Dat geeft aan dat de fermentatie op gang begint te komen. Havermeel heeft de neiging dikker te worden in de loop van de dag. Elk meelsoort en elk merk is anders. Is het beslag stevig en plakkerig bij een tweede keer roeren? Net als havermoutpap? Roer dan wat lauwwarm water door het beslag, zodat het weer een dun beslag wordt.

Dag 2: Na 24 uur fermenteren

Open de pot. Ruikt het naar havermoutpap? Zie je wat belletjes? Super. De fermentatie is begonnen. Voer bij met circa 15 gram havermeel en ongeveer twee keer zoveel, dus 30 gram, lauwwarm water. Roer goed door, tot alle haver en water is opgenomen. Sluit opnieuw af.

Let erop, dat havermeel de neiging heeft aan elkaar te kleven, richting havermoutpap. Je kunt dus bij de tweede keer roeren merken dat de zuurdesem steviger uitvalt. Vind je het teveel plakken, dan doe je er wat water bij, tot het weer voldoende vloeibaar is.

Dag 3: Na 48 uur fermenteren

Roer opnieuw ’s ochtends het beslag door. Voeg opnieuw 15 gram havermeel en 30 gram lauwwarm water toe. Roer in de loop van de avond een keer door. De pap zal iets meer ruiken richting yoghurt.

In mijn geval werkt mijn zuurdesem beter als mijn zuurdesemstarter voldoende vloeibaar blijft, zodat het complexe geheel aan organismen kan blijven bewegen en gisten door de vloeistof heen. Maar mijn huis blijft ook iets kouder dan het gemiddelde huis hier in de straat. Kijk dus even hoe het bij jou is. En stel bij.

Dag 4: Na 72 uur fermenteren

De pap ruikt meer naar yoghurt. Roer opnieuw ’s ochtends het beslag door. Voeg ook nu weer 15 gram havermeel toe.

Voeg vanaf vandaag alleen lauw water toe, als het beslag te dik lijkt of de desem erg zuur ruikt. De hoeveelheid micro-organismen groeien immers in de pot. Je hebt meer te voeden. Het kan zijn dat je daardoor in de loop van de dag wat meer havermeel toe moet voegen.

Lucht je weckpot eventueel door het 10-30 minuten open te laten staan, zodat overtollig gas kan ontsnappen. Kijk uit voor vliegjes. Zij zijn dol op de zure lucht.

Dag 5: Na 96 uur fermenteren

Laatste dag! De zuurdesem ruikt nu eerder naar verzurende yoghurt en minder naar havermoutpap. Gasbelletjes zijn goed aanwezig. In overvloed. Mocht je een laagje water zien op je zuurdesem, dan roer je door. Voeg iets meer meel toe, circa 15-30 gram. Laat extra water eventueel weg.

Je hebt immers meer micro-organismen die op hun beurt ook weer vermenigvuldigen. De groei gaat dus sneller. In hetzelfde potje heb je meer voeding nodig. De dag erna heb je ruim circa 300 gram gefermenteerde haver en voldoende haverdesem en kun je bakken.

Dag 6: Na 120 uur fermenteren

De dag van het bakken! Of een paar dagen later, als je zeker wilt weten dat je haverdesem goed aanslaat. De start van dag 6 is immers de allereerste dag dat het fermentatieproces volledig is. Voer de zuurdesem verder naar behoefte. En start met het plannen van je brood, crackers, pannenkoeken en wafels en meer.

Het meest bewerkelijke is … brood bewerken

Bakken met zuurdesem kan bewerkelijk zijn. Niet zo zeer omdat het ingewikkeld is. Maar meer omdat er zoveel recepten zijn die … van elkaar verschillen in aanpak. De juist werkwijze vinden kan een uitdaging zijn. Net als het juiste recept. En de dikte van het deeg.  Door een gebrek aan kennis kun je voortijds opgeven. Zuurdesembrood bakken is daardoor voorbehouden aan echte doorzetters. Degenen die meer uit hun brood willen halen. Meer tevreden willen zijn over hun voeding en hun kunnen. En door slimmigheidjes, als starten met biologische broodmixen, hun slagingskans wel willen vergroten. Neem dus die moeite om te vinden wat voor jou werkt.

Zo is pannenkoekenbeslag of wafels met zuurdesem een gemakkelijke start om te leren werken met zuurdesem. Ook mijn Recept voor zaden en pitten zuurdesemcrackers kan je helpen starten. Het resultaat is knapperig en zoveel beter dan je kopen kunt.

Kies dus een recept naar je zin. En oefen. Tot het naar je zin is. En als het niet naar je zin is? Gooi dan niet het resultaat weg. Wees trots op jezelf. Je probeerde iets. Je kent vast rusks al, die Engelse beschuitjes? Of de Zweedse skorpor? Of de Italiaanse cantuccini? Snijd het mislukte brood in plakken en rooster het in de pan of oven. Belegd, als toast of bij thee of koffie zijn ze op deze manier alsnog heerlijk! 

Bewaren van een restant zuurdesem

Je weegt een hoeveelheid zuurdesem af voor het brood dat je gaat bakken. Het restant van de zuurdesemstarter doe  je over in een schone pot en onderhoud je verder met dagelijks meel en water toevoegen en doorroeren.

Je kunt de fermentatie een tijdje stoppen door de pot te koelen in de koelkast. Geef voor het koelen nog een keer voer. Als je weer wilt bakken, is het een kwestie van de desem op kamertemperatuur laten komen en meteen weer starten met voeren.

Zelf bewaar ik mijn zuurdesem niet meer lang dan een maand. Ik vind het onderhouden te bewerkelijk. Elke keer weer groeien vroeg of laat extra bacteriën of schimmels op de zuurdesem, afhankelijk van de temperatuur in huis. De meeste thuisbakkers scheppen het laagje korst weg, tot ze weer op de friszure laag zitten. Wat jij wilt. Maar ik heb liever per keer verse desem voor mijn broden. Dat scheelt weggooien of bedenken of het allemaal nog wel kan.

Het restje zuurdesem laat ik nog een keer aangroeien in een schone pot voor een tweede of derde brood. Of ik maak het op in mijn keto-zadencrackers. Anderen melden dat ze er heerlijk beslag van maken voor pannenkoeken en wafels. Dus ook dat kan!

Wat als jij je echt snel beter voelt?
Wat als jij je echt snel beter voelt?

Voed de interesse in voeding

Speel met eten. Dat vergroot je interesse in voeding. Goede voeding bevordert een goede werking van lichaamsprocessen en een betere darmflora. Een betere darmflora zorgt voor een blijer buikje. Een blijer gestel zorgt voor … meer energie, meer genieten, meer bewust leven. 

Een brood vrij van tarwegluten bevat meestal wat minder snelle koolhydraten en heeft een andere uitwerking op de bloedsuikerspiegel en spijsvertering. Het is echter geen vrijbrief om onbeperkt boterhammen of broodjes te eten. Zie een boterham als drager van een hoop gezonds, zoals groenten en proteïne. En pak die boterham maar af en toe. Wissel ontbijt en lunch bijvoorbeeld af met granola, zaden en pitten, en smoothies en shakes. Pak als avondeten veel groenten en proteïne. Dan zit je goed met je afwisseling.

Mocht jij meer willen weten over een gezondere leefstijl of die vetverbranding in willen, dan vind je meer informatie op mijn website. Google tussen mijn blogs naar vetverbranding, of afvallen, sterker worden, hormoonbalans, het ketogeen dieet voor vrouwen, balansdagen, swaps en het lage koolhydraten dieet. Wedden dat jij betere resultaten kunt behalen met mijn kijk op voeding? Zoveel mensen gingen jou al voor. Voldoende recepten ook voor jou.

Al snel meer definitie met de It Works combinaties bij Vera's Lifestyle Wereld
Al snel meer definitie met It Works bij Vera

Neem ook de moeite om te kijken naar wat It Works kan betekenen voor jou. Wij weten uit ervaring dat onze verzorgingslijn je goed kan ondersteunen naar een betere leefstijl toe. Wij hebben zowel supplementen als huidverzorging. En misschien wel het meest toffe? Elk product sluit aan bij elke huidtype, man of vrouw. Dat komt door onze keus aan planten, bloemen, groenten en fruit.

Weet jij dat de meeste cliënten genoeg hebben aan twee of drie producten om een vliegende start te maken naar een blijvend betere leefstijl? Een aantal favoriete combinaties zijn de Cleanse samen met de SuperGreens en de Skinny Brew met de Thermofight Xx. Kijk eens rond in mijn webwinkel voor meer informatie over de ingrediënten. Je vindt het door te klikken op  

We hebben een uniek voordeelprogramma waarbij leden grote kortingen kunnen krijgen. Daarnaast bied ik jou gratis begeleiding aan bij afname van een willekeurige combinatie. Samen met mijn e-boekjes, die alleen bij mij verkrijgbaar zijn na een bestelling, ben je verzekerd van een vliegende start. Download mijn twee gratis e-boekjes eens. Ook daar vind jij een aantal producten terug en laten we wel wezen: Als je een wens hebt, zul je moeten starten met een plan! De link naar mijn website vind jij hier

Bronvermelding

Het is superfijn dat een aantal bloggers het zuurdesemproces al beschreven hebben. Zo kon ik concreet aan de slag. Het is alleen een vrij complex proces, die de meeste blogs vrij lastig leesbaar maken. En weinig thuisbakkers die de glutenvrije zuurdesem getackeld hebben en genoteerd. Het kan dus een zoekplaatje zijn. Een fijne blog vind je op

Kies jij voor zuurdesem? Laat in de reacties eens weten wat jij van dit soort ambachtelijke broden vindt.

This gallery contains 4 photos.

Trechtercantharellen - Wildplukken in Zweden
Trechtercantharellen – Wildplukken in Zweden

Zoals dat gaan kan … vertelde ik aan mijn buren in Zweden, dat wij eindelijk zelf een handje vol cantharellen hebben gevonden, laten ze mij daarna foto’s zien van hun vondst. Kilo’s en kilo’s trattkantareller hebben ze de week ervoor geplukt, gekookt en in pot ingemaakt. Baas boven baas.

Niet elke Zweed trekt een natuurgebied in. Maar veel Zweden verzamelen wel wat in de natuur en vullen hun voorraadkast aan. En een plezier dat ze dan hebben, gebaseerd op jeugdherinneringen en familietradities. Hilarische anekdotes soms. Zweden kunnen heerlijke verhalen vertellen over hun jeugd, of over familieleden die iets vreemds mee maakten bij het vangen of vinden van iets in het wild.

Hoe rustig en ruim de inwoners ook kunnen zitten in de Zweedse dorpen, veel Zweden hebben een tweede huisje op een nog stillere plek. Net als mijn Zweedse buren. Om op adem te komen. Even weg van hun vaste bewoning. Om meer buiten zijn. Om bewust te genieten van de natuur en wat het biedt. Niet vreemd, dat Zweden zo kalm en evenwichtig zijn. De hoeveelheid graniet, water en bomen in dit land doet dat automatisch met je.

Het bestaan van trattkantareller kende ik nog niet. Maar mijn buren legden me uit dat deze zwammen familie zijn van de gele. En gemakkelijker te vinden, omdat ze in groepjes bij elkaar groeien en nog niet massaal geplukt worden. Ik staarde naar de foto’s en hoorde hun verdere uitleg over verwerken en inmaken aan. Ik herinnerde me, dat ik iets dergelijks gezien heb vlakbij mijn huis. Op zoek dus!

De gele – gewone – cantharellen blijken zowaar ook op ons eigen grondgebied te groeien. Af en toe een eenzame. Maar ze zijn er. En voor ons is dat voldoende. Lees straks maar eens mee op Cantharellen Wildplukken in Zweden. Ik heb in die blog ook maaltijdsuggesties staan, evenals een filmpje over het plukken, herkennen en bereiden.

Cantharellen in Zweden

De dag erna was het binnen een paar minuten raak. Rond ons huis zijn sommige plekken omgewoeld. Mosrijke plekken, waarbij de aarde bovenop ligt en het mos onder. Alles weg gegeten daartussen. Waarschijnlijk hebben wij bezoek gehad van scharrelende wilde zwijnen. Buiten die omgewoelde plekken staan allerlei paddenstoelen. Waaronder zwammen die een bloemachtige vorm hebben.

Voor het plukken start ik met determineren. Van wat dan ook. Bijna elk voedsel heeft een gelijkende tegenhanger die giftig voor je kan zijn. Determinatie is dan ook het belangrijkste wat je voor jezelf kunt doen bij wildplukken.

Verschillende websites vertellen, mij dat ik waarschijnlijk te maken heb met trechtercantharellen. En in mijn geval, stuurde ik bij het oogsten voor de zekerheid een paar foto’s toe naar mijn buren. Voor extra zekerheid. Ik kreeg applaus terug. Mijn eerste trechtercantharellen zijn gevonden! 

Hoeveel we wel niet leren van onze uitstapjes naar Zweden. Heerlijk. Onze barbecue-interesse is ook door Zweden aangewakkerd. Van smeulend vuurtje naar steekvlam. Iedere Zweed lijkt overweg te kunnen met steenkool en hout. In haast elk wandelgebied zijn speciale barbecue-plekken aangelegd, inclusief banken. Ook skigebieden hebben grillplekken staan. En het hele jaar door maken mensen ook gebruik van die picknickplekken.

In Nederland zijn die picknickplekken met een barbecue- of haardvuur-optie niet gebruikelijk. Op veel plekken is open vuur zelfs verboden. In Nederland mag je ook geen cantharellen plukken. Zowel de gele cantharel als de trechtercantharel zijn beschermd, omdat ze amper meer voor komen in Nederland. Door alle bemesting.

Zweden is vele malen groter dan Nederland. Met de helft inwoners. Sommige natuurgebieden zijn beschermd vanwege de unieke flora en fauna aldaar. Denk aan Lysekil en Koster. Verder is wildkamperen bijna overal toegestaan in Zweden – mits je anderen niet hindert. Ook wildplukken voor die overnachting mag.

Daarnaast is de Zweedse verhouding landbouw en natuur anders. Er blijft voldoende natuur over om vrij te verzamelen. Zeker als je een eigen lap grond hebt, met volwassen naald- en loofbomenbos, zoals wij. Dat laat ons paddenstoelen en zwammen te over. 

Waarom trechtercantharellen?

Cantharellen zitten vol goede antioxidanten, vitaminen en mineralen. Net als shiitake. Van dit soort paddenstoelen en zwammen zijn een paar stukjes bij een maaltijd voldoende om je scherper en fitter te krijgen. Deze schimmels vormen daarmee een bijzondere groep binnen de botanica. Sommige experts scharen ze onder powerfood.

Cantharellen kun je al vanaf begin augustus tot ergens ver in december vinden. En daarmee leveren winkels ze ook in die periode. Cantharellen lijken duur. Maar veel heb je niet nodig voor alle goeds. Zie je geen verse liggen, dan zijn zakjes met gedroogde zwammen ook te gebruiken. Een kwestie van vooraf wellen en dan verder verwerken. Ga er eens mee aan de slag in je keuken.

Let er sowieso op dat je maaltijden en snacks je op energie moeten houden. Word je moe van voeding, dan is die voeding niet jouw voeding. Zo simpel ligt het. Ook al kun je je altijd laten testen op allergieën of intoleranties bij je specialist.

Een hulpmiddel om fitter te worden, kan mijn gratis eboek ‘Van Wens Naar Fit Plan’ op mijn website zijn. Download die fitplanner eens om te analyseren hoe jij je voelt. De link naar het eboek zie jij ook bij dit artikel. Achterin dit werkboek kun je per dag notities noteren. Een paar steekwoorden kunnen voldoende zijn. Steek die energie in jezelf en de werking van je lichaam. Je wint die tijd echt weer terug. Werken aan jezelf is geen verloren tijd. Meer genieten doe je namelijk met een helder brein en een scherp functioneren.

Dat moe op de bank hangen en je tijd verdoen met social media of filmpjes zou niet je einddoel moeten zijn. Weet jij, dat je met dat scrollen en zappen eigenlijk helemaal niet uitrust? Je brein en je lijf krijgen rust met voldoende slaap. Met een half uur wandelen. Met mediteren. Met rustige oefeningen of yoga. Lees mijn blog Naar een gezond metabolisme eens voor meer uitleg.

Mijn filmpje over onze wildpluk rond ons huis in Zweden laat je de trechtercantharellen beter zien. Ze groeien op plekken die je als leek niet verwacht, waardoor het vinden juist leuker wordt. Kijk eens mee!

Hoe herken je een trechtercantharel?

In Zweden kun je in het najaar cantharellen vinden in de buurt van naaldbomen en mos. Rond ons Zweeds huisje groeien ze ook op vrij kale rotsen en tussen de heideplanten en oude jeneverbesbomen. Echt een cadeautje, ze aan te mogen treffen.

Zoals je in het filmpje en op de foto’s kunt zien, zijn trechtercantharellen vrij uniek – als je eenmaal weet waar je op moet letten. De paddenstoel oogt rubberachtig en de hoed heeft de vorm van een bloem. Een bloem zoals kinderen ze vaak tekenen. De hoed heeft meestal donkerbruine tinten. De steel is meestal geelbruin. De sporen zijn beige van kleur.

Meestal groeien meerdere trechtercantharellen bij elkaar, verspreid over een paar meter. Let ook op de hoed. Die hoed heeft een franje langs de randen. De hoed loopt niet bol op, juist niet, en heeft een gat, meestal in het midden. Dat gat loopt door de holle steel. Ze lijken op trompetten. En op bloemen met dat gat in het midden. Bekijk de sporen eens aan de onderkant van de hoed. Die tonen prachtige vertakkingen, zoals een blad, tot aan de steel.

Alles wat anders is, dan deze beschrijving is geen trechtercantharel – en misschien giftig – of is een cantharel in groei of in nabloei. Laat ze dus liever staan waar ze staan. Houd het bij wat je wel duidelijk kunt herkennen.

Het lijkt zonde cantharellen te plukken, maar binnen slechts dagen kunnen paddenstoelen compleet bovengronds afsterven en heeft niemand er iets aan. De cantharel is namelijk alleen het stukje van het ondergrondse schimmelstelsel. De oogst van een vrucht is immers de oogst van een vrucht, zoals bij bosbessen.

Wat ik wel doe, is dat ik een cantharel het liefst boven de wortel af steek. Dat deel rond de wortel zou ik toch niet gebruiken. En mijns inziens blijft het ondergrondse stelsel dan beter intact. Zo kunnen muizen en everzwijnen toch verder smullen van de stompjes.    

Pluk niet al teveel. Laat altijd wat over voor dieren. Wij hebben nog veel laten staan. Gewoon omdat het niet nodig was ze te plukken. Zeker als je weet dat verse wilde paddenstoelen gauw smaak verliezen en zo snel mogelijk verwerkt moeten worden, is het zonde teveel ineens mee te nemen.

Recept 1 – Trechtercantharellen in botersaus

Trechtercantharellen verliezen bij het bereiden veel vocht. Net als gewone cantharellen. Wel hebben trechtercantharellen mijns inziens meer bite dan de gele cantharellen. Probeer ze eens uit, als je ze ergens ziet liggen.

Er zijn verschillende Zweedse recepten voor het verwerken van wilde cantharellen. Zo worden grote hoeveelheden ingemaakt in potjes. Een kwestie van koken in water, azijn, zout (en soms geleisuiker) met kruiden naar smaak. In de voorraadkast blijft het op deze wijze maanden houdbaar.

De meest simpele methode voor een kleine hoeveelheid paddenstoelen is wel het opbakken in een ruime hoeveelheid boter en de maaltijd te verrijken met deze ‘botersaus met paddenstoelen’ over vlees, vis of aardappelen. Dit recept voor jus vind je hier. Ik besluit met een andere populaire methode: het wildpannetje.

Ingrediënten

  • cantharellen
  • kokosolie, ghee of grasboter
  • Zout naar smaak

Bereiden

Spoel de cantharellen schoon onder stromend water. Laat de paddenstoelen in een bak met water ongeveer 10 minuten weken, zodat het laatste beetje vuil ook los laat. Snijd de cantharellen eventueel in kleinere stukken.

Zet een pan op het vuur met ruim olie of boter. Voeg de cantharellen toe. Wok op hoog vuur tot alle vocht weg is. Roer af en toe om. In een paar minuten is alles geslonken en kun je de cantharellen, inclusief botersaus, over wild, vis en aardappelen serveren. Hiermee lijkt het op de Hollandse jus. Gekoeld is deze jus een paar dagen houdbaar in de koelkast. Ook goed in te vriezen, waardoor je niet gedwongen wordt dagen achterelkaar hetzelfde te eten.

Recept 2 – Wildpannetje met cantharellen

Voor een Zweeds wildpannetje wordt vaak in een grote braadpan wat stukjes vlees gewokt. Een wildpannetje is simpel en divers. Je pakt vlees, vis en groenten naar jouw zin. Het draait om bospaddenstoelen en zwammen, dus pak daar genoeg van. Jouw wildpannetje. Jouw keus. Jouw leefstijl.

Nodig

  • Fijngesneden wild of vlees of vis naar jouw zin
  • Cantharellen en andere bospaddenstoelen naar jouw zin
  • Verschillende kleuren wortelen, of broccoli, etc.
  • Gesnipperd uitje
  • Scheutje wijnazijn of wijn
  • Potje kookroom of crème fraiche
  • Kruiden als tijm, jeneverbes, rozemarijn, etc. naar jouw zin
  • Kruiden als peper en zout, sojasaus, etc. naar jouw zin
  • Maizena of bindend meel naar jouw zin
  • Bouillon of bouillontablet en water
  • Olie of boter

Bereiden

Wok het vlees of vis kort in wat olie. Voeg alle in stukjes gesneden groenten en kruiden toe. Wok kort. Blus af met bouillon en voeg een scheutje azijn of wijn toe. Laat circa 20 minuten zacht sudderen tot groenten beetgaar zijn en naar je zin.

Voeg de room toe. Is de saus zo al voldoende gebonden? Indien niet: afhankelijk van jouw hoeveelheid in de braadpan, meng je een eetlepel maizena met wat water. Voeg dit toe aan het wildpannetje en roer tot saus.

Serveer met gekookte aardappelen of rijst naar jouw gezonde leefstijl. Ikzelf zou kiezen voor zoete aardappelen of cassave, vanwege mijn ketogeen ‘dieet’. Geniet ze!

Is zorgen voor jezelf noodzaak of luxe?
Is zorgen voor jezelf noodzaak of luxe?

Wat het brein je vertelt

Eetbare, wilde paddenstoelen leren herkennen en determineren. Tot voor kort kon ik er niets van. Want alle paddenstoelen zijn toch giftig? Bijzonder wat het brein je vertelt, als je opgroeit met bepaalde ideeën.

Die ideeën vorm jij ook over voeding. Net als ieder ander. Denken dat sommige groenten, fruit, planten of bloemen niet kunnen in jouw beleving is normaal. Het is nog geen gewoonte om iets te eten of te drinken. Dat geldt ook voor het consumeren van paddenstoelen en zwammen. Het is nog maar een paar jaar terug dat voedingsexperts hebben vastgelegd dat sommige paddenstoelen en zwammen vol belangrijke vitaminen, mineralen en antioxidanten zitten. En dat het eten ervan een belangrijke aanvulling op onze voedingsstoffen kan zijn.

Het klinkt heel logisch, maar ik meld het toch maar: deze blog is puur ter informatie en naar aanleiding van mijn eigen ervaringen opgesteld. Als je besluit zelf wat te plukken of te bereiden, is dat op eigen risico. Voor alle zekerheid verwijs ik jou naar mijn disclaimer op mijn website.

Wil jij meer weten over Zweden of ons huis in Zweden? Op mijn website vind je wat informatie. Zo vertelt mijn blog Wil jij stilte ervaren in Zweden met een verblijf? je meer over de omgeving rond ons huis. Ook de verhuurinformatie vind je daar. Een deel van het jaar kun je het huis huren via Novasol. Wacht niet al te lang met beslissen, want wij zijn door de unieke locatie en het luxe houten huis vaak gauw volgeboekt.

Waar Vera en It Works jou bij kunnen helpen

In dagen verschil? Kijk eens naar mijn webwinkel
In dagen verschil? Kijk eens naar mijn webwinkel

Mijn wildpluk-filmpjes en recepten-vlogs zijn bedoeld om jou te laten zien hoe simpel je kunt kiezen voor een betere basis. En dat afwisseling in voedingsstoffen de sleutel is naar een gezonde leven.

Naast blogs en video’s om jou te motiveren gezonder te leven, heeft Vera ook een webwinkel met een unieke, natuurlijke verzorgingslijn. Van It Works International. Wij hebben zowel huidverzorging voor gezicht en lijf, als supplementen.

Deze combinaties bieden synergie, met vaak adaptogene ingrediënten, waardoor de producten net even beter kunnen helpen bij jou. Of jij nou fitter wilt worden, wilt afvallen, sterker wilt zijn of in een ander opzicht beter in je vel wilt zitten. We zijn daarin misschien een tikje holistisch, maar plantaardige stoffen en fytonutriënten met respect voor mens en milieu vinden wij nou eenmaal belangrijk.

Al onze verzorgingsproducten zijn geschikt voor man, vrouw en alle huidtypen en lichaamsvormen. Misschien zijn deze combinaties net wat je zoekt! Afhankelijk van jouw fitdoelen kan Vera jou naast jouw bestelling gratis begeleiden. Vraag eens aan Vera wat zij voor jou doen kan.

Weet jij dat wij ook paddenstoelen verwerkt hebben in onze Super Greens? En dankzij deze blog weet jij waarom wij hebben gekozen voor zwammen, en andere powerfoods. In deze blend vind jij meer krachtige bouwstoffen om het lichaam te ondersteunen naar fitter. De exacte ingrediënten vind jij in de webwinkel. Neem eens een kijkje op

Recepten, tips, motivaties, bevestigingen en vooral … je weg vinden. Op naar balans. Op naar genieten. Je zult het immers zelf moeten doen! Met wat hulp van ons dan …! Scroll eens door honderden artikelen op

Bronvermelding

Over de trechtercantharel kun je nog niet veel informatie vinden op Nederlandse pagina’s. Probeer https://www.veggipedia.nl/groentenenfruit/gele-trechtercantharel eens.

Zin in een echt Zweeds recept? Kijk eens naar https://www.arla.se/recept/vilda-jarpar-i-panna/https://www.kokaihop.se/recept/vilda-flaskfilepannan

Vind je het leuk om zelf paddenstoelen te kweken en te oogsten? Afhankelijk van het seizoen zijn allerlei kweeksetjes en paddenstoelenpakketten te koop, zoals op https://www.ivn.nl/. Voor de consument is het proces vereenvoudigd, waardoor je de schimmels alleen op een geschikte plek hoeft neer te leggen en af en toe wat voeding te geven. Soms is een vensterbank of een voorraadkast al goed genoeg. Misschien is dat een tip voor je? Laat eens weten in de reacties welke zwammen je zou willen kweken.

This gallery contains 4 photos.

Recept Rozenbottellimonade en (IJs)thee - Wildplukken in Zweden
Recept Rozenbottellimonade en (IJs)thee – Wildplukken in Zweden

Zelf verse rozenbottellimonade of rozenbottel(ijs)thee maken is dankbaar werk. Als je tenminste zeker weet, dat je rozenbottels voor je hebt en dat je mag plukken. Voor wildpluk is het vinden van rozenbottels gemakkelijk. De struiken vind je haast door heel Europa in bossen en parken. In Zweden vinden wij ze rond Uddevalla in elk geval overal.

Wildplukken biedt een fijne variatie op je aanbod aan voedingsstoffen. Je darmflora bedankt jou in ruil met een betere werking. En dat merk je aan je hele functioneren. Voor de oermens was verzamelen heel normaal. En rozenbottels worden al duizenden jaren gevonden in de buurt waar onze voorouders hebben gewoond.

Maar let jij er wel op dat je onbespoten rozenbottels oogst? Uit eigen tuin of uit het bos? Overdrijf niet. Pluk alleen wat je nodig hebt. Wilde dieren willen ook graag wat te eten hebben. Voor een beker thee of limonade heb je aan een paar knopjes genoeg. De werkwijze voor thee, ijsthee of limonade is nagenoeg hetzelfde.

Waarom rozenbottels plukken?

Weet jij dat rozenbottels worden gebruikt vanwege de goede eigenschappen voor de spijsvertering? De uitgebloeide knoppen van de rozenbottelstruik bevatten veel fytonutriënten, zoals een grote hoeveelheid vitamine C, vitamines A en B en mineralen als kalium. Kleine bommetjes vol goeds dus, die het immuunsysteem prima kunnen ondersteunen. De smaak van rozenbottels is heerlijk fruitig en bloemig.

Natuurlijk kun je siropen en theeën met rozenbottel als basis kopen. Mijn kinderen hebben toen ze klein waren in elk geval hun portie rozenbottellimonade gehad. Als je uit de tropen komt, weet je ook dat er verschillende rozensiropen en rozenextracten bestaan voor dranken of cakes. Maar hoeveel leuker is het om zelf je voeding van scratch af te kunnen maken waar mogelijk? Dan komt dat spul in pakjes en flessen wel een andere keer. Dat is nou variëren in aanbod.

Kijk even mee naar mijn filmpje. Welke verse thee of limonade maak jij zelf? Laat je het mij weten?

Verse rozenbottellimonade of ijsthee

Recept Rozenbottellimonade of (ijs)thee

In Zweden komen wij bijna overal rozenbottelstruiken tegen. Net als sleedoornstruiken, vossenbessen, bosbessen en paardenbloemen. Ik kan me voorstellen dat mensen die in het wild kamperen er dankbaar gebruik van maken. Een kampvuur met rozenbottelthee ‘s avonds laat geeft die ene kampeertocht net even wat meer beleving.

Uitgebloeide rozenbottels kun je al vanaf juni vinden. Ook de bloemblaadjes lenen zich prima voor thee. Rozenbottels leveren een zacht smakende siroop of thee op. Ik vind het wat weg hebben van aardbeilimonade. Kies gave, stevige en heldere exemplaren uit. Rozenbottelstruiken heb je in verschillende soorten en maten, waardoor rozenbottels plat of langwerpig kunnen zijn. De tinten van de bottels kunnen variëren van blauw/groen naar oranje/rood. De beharing en stekels verschillen, net als de namen, waaronder hondsroos, bottelroos, Chinese roos, Japanse roos, etc. Kijk je rozenbottel na op soort. Je bent uiteraard altijd zelf verantwoordelijk voor wat je plukt. Lees mijn disclaimer ook voordat je start met mijn recepten en tips.

Nodig

  • 1 liter water
  • 10 verse rozenbottels
  • 3 eetlepels suiker

Bereiden

Haal de takjes en laatste blaadjes van de rozenbottels af. Spoel ze schoon onder de kraan. Halveer ze eventueel. Doe de knoppen in een pannetje met circa 250 ml water. Voeg eventueel suiker naar smaak toe voor (ijs)thee. Voor rozenbottellimonade voegde ik 3 eetlepels suiker toe. Ik vind dat voldoende voor 1 liter drank.

Breng aan de kook. Laat de rozenbottels circa 20 minuten koken tot de velletjes en vruchtvlees zacht zijn. De rozenbottels zullen nu zoet ruiken.

Leng aan met kokend water voor warme rozenbottelthee, zeef eventueel de rozenbottel en zaadjes eruit, en geniet.

Leng aan met kokend water voor rozenbottelijsthee en laat afkoelen, eventueel in de koelkast. Zeef naar wens voor gebruik.

Laat afkoelen voor limonade. De rozenbottelsiroop kun je, eventueel gezeefd van vruchtvlees en zaadjes, overdoen in een pot of fles en gekoeld een tijdje bewaren. Naar wens kun je de siroop aanlengen met water. Een oud gebruik in de tropen is ijsblokjes te schaven of te vermalen tot gruis en het vervolgens te overgieten met rozensiroop. Meer heb je niet nodig op een warme dag. Natuurlijk werken deze tips ook voor gedroogde rozenbottels.

Extra online korting, online support en goede resultaten
Online korting, online support, goede resultaten

Over Vera’s Lifestyle Wereld

Spelen met voeding. Variëren met het rijke aanbod dat wij hebben in de supermarkten met wat wij in de tuin hebben staan of in de natuur kunnen vinden. Hoe beter je lichaamsprocessen kunnen beschikken over verschillende voedingsstoffen, hoe beter je kunt functioneren. En dat merk je aan een helder brein en een fit lijf.

Naast voeding kun je ook een goede verzorgingslijn in je dag implementeren. Want voor je lichaam zorgen is geen luxe. Zorgen voor een goede werking van je lijf, inclusief huid, is noodzaak. Daarin ondersteun ik jou graag verder met het assortiment op natuurlijke basis van It Works dat jij in mijn webwinkel vindt.

Start jij met een willekeurige bestelling, dan sta ik voor jou klaar met extra informatie en online begeleiding. Leg contact en vraag wanneer er vergoeding tegenover staat! Dikke kans dat jij al verder kunt met de e-werkboekjes die je alleen bij mij vindt.

Op zoek naar een goede ondersteuning voor een blijvend sterke weerstand? Wij hebben goede resultaten met de Super Reds en de Super Greens en Hydrate+. Ook de Hair Skin Nails en de CollagenWorks helpen je vooruit. Het mooie is dat die laatste twee ook meteen stress en pijn kunnen helpen reduceren. Naast betere haren, huid en nagels. Op naar beter bindweefsel en een betere spijsvertering met betere voedingsstoffen, daar start het eigenlijk mee! Kijk  voor mijn assortiment op

Op naar fitter!
Op naar fitter!

Dat variëren in voedingsstoffen hoort de basis te zijn van je maaltijden en snacks. Als je tenminste op wilt naar meer energie en een fitter lijf. Waardoor dat genieten vanzelf in gaat. Ik heb voor jou intussen een hoop recepten verzameld die zo simpel zijn … dat jij niet kunt falen. Ook als jij een beginner in de keuken bent. Ik hoor dat tenminste van zoveel cliënten! Kijk voor meer tips en gezondere recepten op

Bronvermelding

Er is veel geschreven over het gebruik van de rozenbottel. Een fijn artikel vind ik https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/natuurgeneeswijze/110368-de-geneeskracht-van-rozenbottel.html

Op https://www.tuinen.nl/rozenbottels/ lees je meer over de variëteiten. Pluk jij ook weleens wat buiten? Laat het me weten!

This gallery contains 6 photos.

cantharellen in het wild plukken en bereiden
cantharellen in het wild plukken en bereiden

Mijn echtgenoot en ik leren steeds meer bij over wat je in de natuur kunt vinden. Een leerproces van jaren. Geef jezelf ook de tijd om in het wild te leren plukken of je moestuin uit te breiden met meer aanbod. Er kan zoveel bruikbaars vlakbij je groeien, waardoor je beter kunt variëren in voedingsstoffen. En hoe meer je varieert, hoe beter je lichaam kan functioneren.

Lichaamsprocessen drijven immers op een rijk aanbod van (fyto)nutriënten. Geef die lichaamscellen dus wat ze nodig hebben. In ruil wordt je beloond met een vriendelijker lijf. Bovendien kun je dan anders tegen voeding aan kijken, waardoor je meer gaat waarderen wat er om je heen groeit.

Over paddenstoelen en zwammen

Paddenstoelen fascineren ons al jaren. Tot voor kort konden wij geen giftige van eetbare onderscheiden. Daarvoor bestaan voor ons teveel verschillende paddenstoelen en zwammen. Wij bleven er van af. Zelfs bij het fotograferen.

Met ons huis in Zweden, te midden van natuur, kunnen wij echter niet anders dan toch leren wat er om ons groeit en leeft. En besloten we, na jaren al die verhalen te hebben gehoord van meerdere Zweedse vrienden, op zoek te gaan naar cantharellen. Cantharellen vinden is, net als bosbessen en vossenbessen plukken, een Zweedse traditie. Met de paplepel ingegoten. Samen met dingen als krabben leren vangen, als je toch op rotsen ligt te zonnebaden. En leren van rotsen de zee in te springen. Zweden krijgen al generaties lang basiskennis over de natuur. Men start al jong met bosvruchten determineren, dieren onderscheiden, bewegen in de natuur en houtmessen hanteren.

Dus leek het vinden van cantharellen ons niet moeilijk. Tot we ons gingen verdiepen in … juist … paddenstoelen. Waardoor wij concludeerden dat wij nog niet echt Zweeds zijn. En dat zwammen in de vrije natuur er anders uit kunnen zien dan in de supermarkt. En dat een gele cantharel vriendjes heeft die er uit kunnen zien als cantharellen, maar het niet zijn.

Het is leuk dat paddenstoelenkenners het hebben over een peperige smaak en een abrikozengeur bij het detecteren van cantharellen. Maar zo’n kenner ben ik kennelijk niet. Ik vind cantharellen heerlijk, maar die geur- en smaakbeleving ervaar ik niet. Bij mijn speurtocht hielp mij dat dus niet.

Ooit had ik op school spelenderwijs determineren van flora geleerd. Nu merkte ik dat ik het verplicht op moest pakken, want je vergissen in een giftige paddenstoel is niet grappig. Met vragen als ‘Waar vond ik het? ‘, ‘Bij welke boom of struik?’, ‘Welke kleuren heeft de zwam?’, ‘Is de kleur van de steel gelijk aan de hoed?’, ‘Hoe lopen de sporen?’, ‘Op welke zwam lijkt het?’, ‘Heb ik te maken met een jonge of volwassen cantharel?’, ‘Is het heel?’, etc. Allemaal vragen die je kunnen helpen bepalen dat je niet met een giftig vriendje te maken hebt.

Op ons stuk bosgrond staan namelijk ook de gewone krulzoom en de gele ridderzwam. Voor sommigen zijn ze giftig. Voor anderen niet. Dus willen wij ze niet proberen. Voor een leek, zoals wij zijn, lijken ze op cantharellen. En natuurlijk groeien ze vlakbij de wel eetbare gele cantharellen vol goede antioxidanten en mineralen.

De gewone krulzoom is voor sommigen eetbaar. Anderen krijgen er een allergische reactie op tot een anafylactische shock aan toe. De krulzoom is wat bruingeel in ons bos. Ook op de gele ridderzwam reageert niet iedereen fijn. De gele ridderzwam neigt onder het geel naar wit. Niet geel op geel zoals de cantharel. En het hoedje van de ridderzwam is een normaal paddenstoelenhoedje. Het krult minder omhoog bij de randen.

Cantharellen vinden - Hoe en wat bij in het wild plukken
Cantharellen vinden – Hoe en wat?

Inmiddels weten we door steeds te determineren, dat de gele cantharellen op ons stuk grond echt felgeel zijn, ook onder de bovenste laag geel. Ze zijn trechtervormig, een soort hanenkam, vandaar de andere naam ‘hanenkam’ voor cantharellen. Het hoedje heeft aan de rand een franje. Deze waaier hebben andere zwammen niet op ons grondgebied. De gele sporen lopen net even wat verder door op de gele steel. Ook zitten ze het liefst in de buurt van dennenbomen in een dik tapijt van mos verstopt, waardoor hoed en steel kunnen kronkelen. Mos dat flink omgewoeld wordt door de paar wilde zwijnen die door ons deel gemengd loof- en naaldbomenbos trekken. De meeste cantharellen zullen dus door hen al gevonden zijn. Ons speurvermogen is kansloos ten op zichte van zwijnen.

Laat lastig vinden je echter niet weerhouden van je zoektocht. Zoek naar gele vlekken tussen mos en dennenbomen. Als je eindelijk de diepgele kleur weet te detecteren tussen alle bladval en mos, heb je een kans ze vaker te vinden. Maak het mos wat vrij rond het hoedje en steek met je vingers zo ver mogelijk de grond in. Er zit vaak een centimeter of zes steel aan het hoedje. Ik pluk ze liever niet met wortel en al. Anderen wel. Zelf vind ik dat het wortelsysteem intact mag blijven. Zeker omdat ik het onderste deel toch niet gebruik, steek ik ze net boven de wortel af. Ik neem aan dat wilde zwijnen en muizen erg blij zijn met de restjes.  

Waarom wilde cantharellen op het menu?

Moeilijk te vinden. Ze lijken op andere, misschien giftige, paddenstoelen. Waarom we toch deze hanenkammetjes op het menu willen zetten? Cantharellen zijn bommetjes voedingsstoffen. Net als de shiitake. Cantharellen bevatten voor hun grootte hoge gehaltes aan onder meer B-vitamines, zoals riboflavine en niacine, vitamine C en mineralen, zoals kalium en koper. Deze combinatie helpt op energie komen en je huid te ondersteunen. Met slechts een paar snippers bij mijn maaltijd merk ik al dat ik scherper en fitter word. Precies wat voeding met je doen moet. Je hoort energie te krijgen van eten. Niet moe.

En kijk je naar de prijzen van cantharellen in de winkel? Dan betaal je in Nederland euro 40,00 per kilo. Tegenover misschien euro 4,00 voor een kilo witte champignons. Dit prijsverschil komt vaak, doordat cantharellen moeilijk in een kas te kweken zijn … en in het wild gezocht moeten worden.

Leuk als je echte hanenkammen kunt vinden tijdens een wandeling. Fijn als je mag plukken. Goed als je eetbare planten in de natuur leert determineren.

We staan zover van onze voeding af met alle aanbod in de supermarkten, dat we juist meer mogen letten op wat er in het wild groeit. Wandelen moet je toch. Dat is goed voor je hele systeem. Weet jij dat een wandeling in de ochtend zelfs je hormoonhuishouding kan verbeteren?

Wij plukken overigens op en rond ons eigen grondgebied in Zweden. Een kleine hoeveelheid is dan geen punt. Wees er in Nederland zeker van wat en waar je mag plukken. En ga correct om met de natuur, zodat je er in de toekomst ook nog van mag genieten.  Zo vanaf augustus kun je cantharellen in het wild vinden. Wel eens gezien waar cantharellen in het wild groeien en hoe je ze kunt plukken en bereiden? Kijk eens mee naar dit filmpje.

Cantharellen plukken in het wild en bereiden, inclusief maaltijdsuggestie

Cantharellen plukken en bereiden incl maaltijdsuggestie

Recept Cantharellen in Kokosolie

De meest eenvoudige manier om cantharellen gebruiksklaar te krijgen, is het even te wokken in een pan tot het vocht uit de paddenstoelen is. Een kwestie van veel olie of boter. En eventueel zout. De cantharellen worden daarna met botervet en al bij een gerecht geserveerd. Meestal gaat het om wild als hert of eland, geserveerd met haricots verts, uien en aardappelen.

Nodig

  • Kokosolie of ghee of boter
  • Cantharellen
  • Zout naar smaak

Bereiden

De cantharellen die wij vinden zijn goed vies. Dat krijg je met bosgrond. Wij borstelen ze dus niet schoon, maar spoelen ze schoon onder de kraan. Ze nemen wat vocht op hierdoor, maar uit ervaring weten we dat cantharellen hoe dan ook veel vocht verliezen bij het bereiden. Controleer nogmaals dat je cantharellen hebt geplukt. Leg de cantharellen circa 10 minuten in een koud badje voor het losweken van de laatste korrels zand. Snijd de cantharellen eventueel in stukken. Ikzelf vind ze versnipperd lekkerder als bijgerecht. Zet een pan op het vuur en verwarm de kokosolie of boter. Plaats de cantharellen in de pan. Bak op hoog vuur onder voortdurend keren tot het vocht verdampt is. Dit is al in een paar minuten het geval. Naar smaak zout erbij en klaar. De cantharellen kun je invriezen. Zo geniet je meer van je wildpluk, omdat je ze bij specifieke maaltijden kunt serveren. Geniet ze.   

Maaltijdsuggestie zalm en cantharellen

In het filmpje zie je dat ik wat gewokte cantharellen combineer met zalm, groenten en pytt i panna. Wij pakken het liefst verschillende soorten groenten. De pytt i panna bestaat uit gebakken blokjes aardappel, uien en ham. De zalm kruiden wij op verschillende manieren. Dit keer koos ik voor een Fairtrade kruidenmix bestaande uit onder meer mango, peppersweet, zwarte peper, cayennepeper. Ik marineerde de zalm verder met vers passiefruit. De oven in met een klontje kokosolie in de schaal en klaar. Het resultaat is subtiel. Je krijgt een friszoete zalm. En je krijgt weer extra voedingsstoffen binnen die je niet zo vaak binnenkrijgt, tenzij je dagelijks vers passiefruit in huis hebt.

Maaltijdsuggestie wildpannetje met cantharellen

Een populaire combinatie in Zweden is een stoofpannetje van stukjes wild (wild skav, een pakje uit de diepvries in de supermarkt), cantharellen, nog meer bospaddenstoelen en groenten, zoals verschillende worteltjes, uien en broccoli. Zweden gebruiken over het algemeen veel groenten. Hierbij worden verse cantharellen gebruikt. Een kwestie van zout en wat (vers geplukte) kruiden en room. Serveer er aardappelen of rijst bij. En klaar.  

Tot onze grote verrassing blijkt op ons stuk grond ook trechtercantharellen te groeien. Ik had er nog nooit over gehoord. Ik had ze wel gezien, maar geen idee dat deze bloemachtige paddenstoelen zo’n verrijking van je maaltijd kunnen zijn. Lees je mee op Wildplukken in Zweden – Trechtercantharellen inclusief twee recepten?

Ondersteun je gezonde leefstijl met supplementen!
Ondersteun je gezonde leefstijl met supplementen!

Over Vera en It Works

Sommige bospaddenstoelen, zoals cantharellen, zitten vol belangrijke voedingsstoffen voor ons mensen, zoals vitaminen, mineralen en antioxidanten. Je totale functioneren kan ervan opkrikken. En zoveel heb je er niet eens van nodig. Een paar snippers bij wild of vis is vaak voldoende.

Ik wijs je wellicht ten overvloede op mijn vrijwaringsclausule. Mocht je zelf paddenstoelen in het wild willen gaan plukken, dan is dat uiteraard op eigen risico. Mijn blog is mijn ervaring die ik graag met je wil delen om je vooral aan te manen meer interesse te hebben in de herkomst van je voeding.

Heb jij geen zin in het eten van zwammen? Maar wil jij wel een goede ondersteuning in vitaminen, mineralen en antioxidanten? Kijk eens naar mijn assortiment op natuurlijke basis in mijn webwinkel. Zo bevatten Super Greens en de Super Reds per stick een aanzienlijke hoeveelheid echte groenten – ook paddenstoelen, fruit en kruiden die je kunnen helpen je weerstand te ondersteunen. Deze supplementen mag je onderling mengen. Een kwestie van wat poeder uitschudden. Ze verrijken je smoothie of shake met een heerlijk fruitige smaak. En ze gaan gemakkelijk mee in je tas, waardoor je de kans op nieuwe, goede gewoonten aanleren vergroot. Vaak kun je in je eerste week al verschil merken.

Op naar goede gewoonten!
Op naar goede gewoonten!

Vera weet uit ervaring dat een rijk aanbod in voedingsstoffen het verschil kan maken in je functioneren. Daarom vind je goede tips en simpele recepten op haar website om blijvend beter in je vel te gaan zitten. Ook levert zij bij je bestelling van It Works producten gratis informatie in de vorm van online begeleiding en e-boekjes. Informatie die je alleen bij Vera kunt krijgen. Omdat een goed functioneren haar fascineert.

Velen gingen je al voor. Neem de moeite om te kijken of je voldoende afwisselt in je voeding. Het leven is leuker met jou erin en dat start met voldoende energie hebben door wat jij in jouw lijf stopt. Kies wijs!

Simpele recepten die bijna niet kunnen mislukken. Ook niet bij jou. Lekker eten met complexe koolhydraten, goede proteïnen en veel groenten kan jij voortaan ook. Wedden dat jij dat merkt aan meer energie en daardoor een beter humeur? Kijk op mijn site of google binnen mijn site naar jouw info. Veel plezier! Laat jij weten welke tip jou wat lijkt?

Bronvermelding

Het is nog niet zo lang dat wij het belang onderkennen van paddenstoelen en zwammen. Verschillende sites leveren goede informatie. Lees eens mee op

https://www.veggipedia.nl/groentenenfruit/cantharel en

https://www.deverseverleiding.nl/productinfo/paddenstoelen/cantharel/ en

https://www.margriet.nl/lifestyle/eten/wat-is-de-gezondste-paddenstoel/

Weet jij al dat je eetbare paddenstoelen en zwammen ook thuis kunt kweken? In je voorraadkast of op de vensterbank? Veel plek heb je niet nodig. En de kit bevat al alles, waardoor ook jij paddenstoelen kunt oogsten. Kijk eens op https://www.ivn.nl/ . Deze website biedt vaak pakketten aan.

Vera is wellness coach & onafhankelijk distributeur bij It Works International en ondersteunt haar cliënten en teamleden

Ontvang exclusieve e-boekjes en wellness tips gratis

* indicates required
Email Format
Ontvang meteen GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Krijg een e-boek 'Drinken tot je een ons weegt' cadeau! Bijna 50 blz. helpen jou verder met tips & recepten over beter drinken. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

Krijg het e-boekje ‘Van wens naar fitplanner’ cadeau en start meteen met jouw fitdoelen bepalen. Pak ook meteen het e-boek ‘Drinken tot je een ons weegt’ cadeau! Meer dan 50 blz. helpen jou verder met tips voor dat gezonder leven. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

 

Recente berichten
Zelf Passievruchten Limonade maken – Recept Maracuja Suikersiroop
Zelf Passievruchten Limonade maken – Recept Maracuja Suikersiroop
Recept Passiefruit Suikersiroop Ken jij passiefruit al? Rond het Amazone gebied in Zuid-Amerika [...]
Recept Vegan Kwarktaart met Perziken, Kokos en Agar
Recept Vegan Kwarktaart met Perziken, Kokos en Agar
Vegan kwarktaart met agar - pas aan naar je smaak! Sta jij weleens met een verpakking in je hand[...]
Hoe pof je tamme kastanjes thuis? Over zetmeelrijke voeding en zo
Hoe pof je tamme kastanjes thuis? Over zetmeelrijke voeding en zo
Hoe pof je tamme kastanjes? Over zetmeelrijke voeding en zo Dat je me wakker kunt maken voor ver[...]
Meer voordeel met het nieuwe Loyal Customer Programma van It Works International bij Vera’s Lifestyle Wereld – Claim jouw Gold en Platinum Status!
Meer voordeel met het nieuwe Loyal Customer Programma van It Works International bij Vera’s Lifestyle Wereld – Claim jouw Gold en Platinum Status!
Nieuw loyal customer programma It Works International bij Vera's Lifestyle Wereld Weet jij dat j[...]
Hoe wordt een gezond dieet succesvol met goede voeding?
Hoe wordt een gezond dieet succesvol met goede voeding?
Hoe wordt een gezond dieet succesvol met goede voeding Hoe ga je succesvol naar een gezond dieet[...]