Caribische cassavetaart met ananas | Surinaamse bojo | Glutenvrij recept

Vera Ramman
Caribische cassavetaart met ananas | Surinaamse bojo | Glutenvrij recept

Voor mensen uit Suriname is bojo een begrip. Deze Surinaamse bojo met ananas bewijst dat zoete Caribische cassavetaart heerlijk smeuïg en onweerstaanbaar is. Dit glutenvrij recept is een kwestie van roeren en in de oven plaatsen. Deze tapioca cake is een populaire traktatie.

Surinaamse bojo is niet moeilijk te maken. Het is slechts een kwestie van de ingrediënten mengen, mits je reeds geraspte cassave en kokos gebruikt. In de oven wordt de cassave vervolgens langzaam gegaard in veel vocht. Het resultaat is een kleverige, bijzondere, verzadigende snack.

Caribische cassavetaart met ananas | Surinaamse bojo | Glutenvrij recept

Er bestaan ook hartige tapiocataarten, maar bojo is een zoete cassave cake. In bojo gaat meestal 400 gram suiker en cola essence. Mocht je dat lekker vinden, pas dan het recept naar wens aan. Dit recept is vegetarisch en glutenvrij. Mocht je liever een veganistische tapiocakoek willen, vervang dan de roomboter door kokosolie. 

Ingrediënten cassavetaart (bojo)

(ca. 20 stukken)

  • 1 kg geraspte cassave (kant en klaar diepvries)
  • 200 gram suiker
  • 75 gram geraspte kokos(vlokken)
  • 2 volle theelepels kaneel
  • 1 theelepel vanille of zakje vanillesuiker
  • ½ theelepel zeezout
  • 150 gram gesmolten roomboter
  • 400 ml kokosmelk (uit blik)
  • 200 gram ananas (uit blik)
  • Evt cola essence of amandel essence
  • evt. 50 ml water
  • eventueel sprinkles, oftewel suikermuisjes

Bereiden cassavetaart (bojo)

10 minuten en 1 uur oventijd

Laat de zak met cassave een paar uur van tevoren ontdooien op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 220C. Smelt de boter in een pan. Roer in een ruime kom alles goed door elkaar. Het koekdeeg mag vrij nat zijn, want de cassave hoort gaar te stoven in vocht om te veranderen naar een kleverige massa. Stort het beslag in een grote ovenschaal met een inhoud van circa 2 liter. Het beslag zal niet of amper rijzen.

Plaats in het midden van de oven. Laat de koek op 220C in het midden van de oven in ca. 1 uur gaar stoven. De taart is gaar als de witte massa is veranderd in een glanzende, vaste massa. Het moet  een goudbruine bovenlaag hebben gekregen en ruiken naar een kruidige mengsel van kaneel en kokos.

Steek een prikker in de koek. Controleer de stukjes cassave aan je prikker. De cassave hoort gaar, glanzend en doordrenkt in de kokosmelk en boter te zijn. Het zal opstijven tot een stevige massa na het afkoelen. Is de taart niet naar je zin? Laat het dan wat langer in de oven doorsudderen.

Haal de taart uit de oven en bestrooi met de suikermuisjes. Doorgaans laat men de taart eerst afkoelen alvorens af te snijden. Dan heb je vormvaste stukken. Maar waarom wachten? Bojo is namelijk gloeiend heet gewoon heerlijk zacht en kleverig. Bij de bojo kun je dawet of orgeade serveren. Ook cola en fernandes is natuurlijk lekker Surinaams. Eet smakelijk! Bewaar de tapiocataart in de koelkast. Of vries het in delen in. Als je het opwarmt in de magnetron wordt het weer kleverig, mocht je het warm lekkerder vinden. Geniet ze!

Smaakt deze cassavetaart naar meer? Probeer dan ook eens dit recept voor een vegan Surinaamse bojo met rozijnen. Ook dit recept voor een Surinaamse bojo met kersen en cacao is de moeite waard! In de bijgevoegde YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld staan de stappen op een rij.

Caribische cassavetaart met ananas | Surinaamse bojo | Glutenvrij recept
Caribische cassavetaart met ananas | Surinaamse bojo | Glutenvrij receptpt

Meer blogs en de vrijwaringsclausule

Nooit meer saai eten is wat ik met Vera’s Lifestyle Wereld probeer te bewerkstelligen. Door te variëren in ingrediënten varieer je ook meteen in voedingsstoffen. Zo kan het lichaam beter functioneren en kun je fitter en gezonder blijven. 

Ben je op zoek naar recepten en tips gericht op een gezonde levensstijl? Werk jij ook graag met pure natuurproducten? Liever geen enge ingrediënten en gemakkelijke gerechten? Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.

Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Kijk eens hier voor het fantasy boek De Gelijkgestemden. Meer over het lifestyle boek Op naar beter vind je hier. De boeken zijn bij elke (web)boekhandel te krijgen, maar kijk ook eens hier bij Boekenbestellen.nl.

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Resultaten verschillen per persoon en per recept. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Vera’s Lifestyle Wereld doet niet aan betaalde promotie, tenzij expliciet wordt vermeld. Wel kan Vera’s Lifestyle Wereld voor sommige links een kleine commissie ontvangen. Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo help je mee met alle info online houden. Dank vast!

Gerelateerde berichten