Recept Bloemkool-Spinazie-Pakora | Vera's Lifestyle Wereld

Bloemkool komt tot leven met dit vegan recept voor pakora met bloemkool en spinazie! Gecombineerd met spinazie is dit gefrituurd deeghapje een verrassend en eigentijds gerecht. Een veganistische pakora kan op veel manieren worden gemaakt. Vaak wordt pakora van erwtenmeel gemaakt – en daarmee passend bij een koolhydraatarm dieet, zoals keto. Deze pakora is echter van maismeel en zacht van smaak. Geserveerd met chilisaus krijg je een smaakvolle en voedzame snack, waarbij je vlees of een vleesvervanger niet mist.

Bijna elke groente kan gebruikt worden voor het maken van pakora, een Indiaas bijgerecht. Normaal wordt gele erwtenmeel of kikkererwtenmeel als basis gebruikt. Dat is wat steviger en droger van smaak dan maismeel. Dit hapje laat zien dat bloemkool niet saai hoeft te zijn!

Ingrediënten

(vegetarisch hapje, minder tarwe, glutenvrij, melkvrij, bijgerecht, hapje, borrelhapje, lunch, snack)

1 bloemkool
2 handjes verse spinazie
4 teentjes geperste knoflook
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels zout
1 theelepel vers gekneusde Madame Jeanette peper
500 gram maismeel
500 ml lauw water
500 ml olijfolie of kokosolie om in te bakken
Chilisaus om te serveren

Bereiden

(garen van de bloemkool 10 minuten; bereiden van de pakora 15 minuten)

Kook of stoom de bloemkoolroosjes gaar. Doe intussen alle kruiden bij het meel in een grote kom en roer goed door. Schenk onder het roeren net zo lang water bij het meel tot je een dikke, gladde maismeelpap hebt.

Doe de bloemkoolroosjes bij het papje. Voeg de spinazie toe en meng tot een samenhangend geheel. Je kunt de bloemkool in kleinere stukken stampen met een stamper, als je een gladder mengsel wilt.

Zet een wok op het vuur met een dikke laag olie. Minimaal 2 centimeter diep. Controleer of de olie heet is, door een drupje van het mengsel in de olie te laten glijden. Als dat sissend rond glijdt in de pan, is de olie heet genoeg.

Lepel een lepel van het mengsel uit de kom en druk het even tegen de wand van de beslagkom. Zo voorkom je dat de pakora in de olie uit elkaar valt. Laat het mengsel voorzichtig in de pan glijden. Herhaal dit tot de pan vol is. Laat wat ruimte tussen de hoopjes in de wok.

Draai de pakora na een paar minuten om. Haal de pakora uit de pan als het mooi bruin is en laat het op een vel keukenpapier uitlekken. Is de olie wat te heet? Zet het vuur zachter, zodat de olie niet spettert of de pakora aanbrandt. Herhaal de stappen tot het beslag op is. Serveer warm met chilisaus.

Tips

In plaats van Madame Jeanette kun je ook 1 rode Spaanse peper gebruiken.
In plaats van verse Madame Jeanette kun je ook sambal of gele pepersaus gebruiken
Soms valt de verhouding meel en bloemkool niet goed uit, afhankelijk van de bloemkool. Voeg dan meer of minder maismeel en water toe tot de samenhang naar je zin is.
De pakora past goed bij een rijsttafel. Maar is ook erg lekker als borrelhapje of lunch.
Kinderen willen hun groente vaak wel eten, als het verstopt zit. Dit recept is er zeker geschikt voor. Gebruik de kruiden naar de smaak van je kind. Laat bijvoorbeeld de peper weg.
Liever minder koolhydraten? Gele erwtenmeel of kikkererwtenmeel is verkrijgbaar in een tropische supermarkt of een goed gesorteerde natuurwinkel. De verhouding meel en water blijft hetzelfde als hierboven beschreven.
Een bloemkool geeft een flinke hoeveelheid pakora. Vries een deel van de pakora in of bewaar het in de koelkast. Serveer warm.
Past maismeel in een glutenvrij dieet? Lees bijvoorbeeld http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/105979-het-glutenvrije-dieet.html
Meer weten over pakora? Lees bijvoorbeeld https://nl.wikipedia.org/wiki/Pakora

Meer van Vera’s Lifestyle Wereld

Heb jij al gezien dat Vera ook boeken schrijft? Zo vind je op de webpagina Lifestyle van Vera’s Lifestyle Wereld meer over het inspirerend lifestyle boek ‘Op naar beter’. Meer over dit motiverend doe-het-zelf-boek vind je ook op de bestelsite van de drukker Pumbo. Loop meteen naar dit werkboek door te klikken op ‘Op naar beter’ van V.P. Ramman.

Vera is naast nuchter ook een fantast. Meer over haar avonturen- en fantasyverhaal ‘De Gelijkgestemden- Een nieuw begin’ vind je op de webpagina Fantasy. Meer over dit werkelijk spannende en dikke boek vind je op de bestelsite van dezelfde drukker Pumbo. Loop meteen naar de roman door te klikken op ‘De Gelijkgestemden – Een nieuw begin’ van V.P. Ramman.

Natuurlijk zijn beide boeken ook bij alle boekhandels en online winkels als Bol.com, Paagman en Bruna te krijgen. Kun je niet wachten? Download dan meteen het gratis e-boek dat Vera voor je klaar heeft staan. Dat doe je via de nieuwsbrief – die eigenlijk verder bijna niet verstuurd wordt. Je leest meer over dit cadeau op de webpagina Gratis e-book.

Meer blogs en de vrijwaringsclausule

Ben je op zoek naar relevante blogs? Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Loop dan eens hieronder door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie.

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo kan de content met alle informatieve blogs, tips, affirmaties, motivaties en handige recepten beschikbaar blijven. Dank voor het meedenken!