Zelf een klassieke vegan appelchutney maken is de ideale manier om verse appels te verwerken tot een smaakvol, ambachtelijk bijgerecht. In dit milde fusion recept ontdek je hoe je met pure ingrediënten een heerlijke chutney bereidt met aanzienlijk minder suikers. Zonder kunstmatige conserveringsmiddelen zet je zo een gezonde, glutenvrije smaakmaker op je voorraadplank. Bekijk de complete bereidingswijze in de handige YouTube-video en start direct met het inmaken in schone glazen potten. Deze veganistische appelchutney is heerlijk fris bij rijsttafels, curry’s, Surinaamse bara’s of kaas. Geniet van pure smaken uit de natuur met dit eenvoudige en nostalgische basisrecept.
🎠Heerlijk kokkerellen in de keuken én een moment van pure rust pakken?
Terwijl de stukjes appel en Spaanse peper zachtjes op het vuur staan te pruttelen en je huis vullen met een warme, kruidige geur, ontstaat er een perfect me-time moment. Ambachtelijk inmaken brengt rust. Gebruik deze suddertijd om de hectiek van de dag volledig los te laten en geef je geest de ruimte om te ontspannen met een inspirerend boek.
Ontdek de meeslepende verhalen en praktische lifestylegidsen van Vera Ramman. Je bestelt ze eenvoudig en snel via Boekenbestellen.nl:
- 📖 Fantasyroman: Laat je meeslepen door pure ontspanning, magie en mysterie in De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin.
- 🌱 Lifestylegids: Zet vandaag nog de stap naar een positieve mindset en bewuste groei met het werkboek Op naar beter.
Zelf appels plukken in je tuin
Wij hebben een appelboom in de tuin die elk jaar weer een hoop appelen geeft. Dat kun je zien aan de hoeveelheid recepten met appel op deze website! Kun jij ook beschikken over een flinke voorraad appelen omdat je een appelboom in de tuin hebt of ergens in het wild mag plukken? Maak dan eens een appelchutney.
Een appelchutney kan heel basic zijn. Een kwestie van een paar ingrediënten in een pan doen en wachten. In ruil daarvoor krijg je een verse, pure, klassieke chutney. Zonder vage conserveringsmiddelen. Ook de suikers kun je aanzienlijk verminderen, zoals in dit fusion recept, waardoor jij jouw voorraadplank aan kunt vullen met een veganistische, glutenvrije optie. Deze vegan appelchutney doet een tikje Brits en een tikje Surinaams aan.
Deze appelchutney is milder dan de Indiase en de Surinaamse varianten en daarmee geschikt voor een sandwich met sla en kaas. Of op de Surinaams-Hindoestaanse bara’s uiteraard. Die zijn minder moeilijk te maken dan je denkt. Kijk maar eens naar dit recept om zelf bara’s te maken.
Recept: Zelf klassieke vegan appelchutney maken
Equipment
- kookpan
- glazen jampotten
Ingrediënten
- 1 kg appels
- 3 grote uien
- 250 ml appelazijn
- 250 gram suiker
- 100 gram rozijnen
- 50 gram gekonfijte gember
- 1 Spaanse peper
- 2 kaneelstokjes
Instructies
- De appelen, peper en rozijnen afspoelen. Verwijder de klokkenhuizen. Schil de appels en snijd de appels in (grove) stukken. Snijd de uien, gember en Spaanse peper ook in stukken. Voor meer pit mogen de zaadjes van de peper erbij.
- Zet alle ingrediënten in een grote pan op het vuur. Breng aan de kook. Laat vervolgens 45 minuten sudderen. Roer af en toe om. De stukken mogen grof zijn. Wil je dat niet, dan kun je de chutney langer laten sudderen tot alles uitelkaar valt.
- Of gebruik een stamper en stamp de chutney fijn. Haal wel eerst de kaneelstokjes eruit, voordat je pureert. De kaneelstokjes staan decoratief in een glazen potje chutney. Zorg dat je het stokje tegen de wand aanduwt, voordat je het potje afvult.
- Probeer de kleuren gelijk over een potje te verdelen. Ook dit komt de kwaliteit en smaak van jouw chutney ten goede. Tenslotte trekken de kruiden er langer in in de loop der tijd.
Video
Notities
De houdbaarheid van appelchutney verlengen
In de koelkast is de chutney in afgesloten bakjes een paar dagen houdbaar. Ga echter voor lange houdbaarheid. De glazen inmaakpotten van Natuurlijker Leven zijn erg handig en te krijgen bij Bol.com. Je kunt ook lege glazen potten met schroefdeksel van groente, jam of fruit bewaren. Je kunt die potten overal voor gebruiken. In de glasbak kan altijd nog!
Voor het lang bewaren in glazen inmaakpotten: Controleer of de potten en deksels schoon zijn en geen beschadigingen vertonen. Breng ruim water aan de kook in een schone pan. Haal met een tang de potten en deksels even goed door het hete water en laat ze uitlekken op een schoon vel keukenpapier.
Als de vulling kookt, vul je de potten tot de rand met de hete inhoud. De pot wordt ook gloeiend heet. Draai het deksel dus dicht met behulp van pannenlappen of theedoeken. Zet de pot andersom op het aanrecht – met het deksel omlaag – en laat het een paar minuten zo staan, zodat eventuele bacteriën gedood worden. Dit bevordert de houdbaarheid van de inhoud. Draai de pot terug en laat afkoelen. Gevulde potten dienen het liefst in een donkere kast bewaard te worden.
Ben jij op zoek naar een verfrissende chutney? Probeer dan ook mijn recept voor Appel Gojibes Chutney eens! De smaken, een tikje Brits en een tikje Aziatisch, combineren ongelooflijk goed met elkaar. Zonder overdrijven. Laat jij me in de reacties weten wat het voor jou geworden is?
Variatietips voor zelf appelchutney maken
- Gebruik waar mogelijk biologische spullen. Dagelijks komen we al voldoende in contact met chemicaliën. Wees dus vriendelijk voor je lijf en beperk je inname van bijstoffen.
- De appels kunnen naar smaak. Een zoete appel, zoals een royal gala, maakt de chutney iets zoeter. Een zure jonagold maakt de chutney frisser. Pas de hoeveelheid suikers er gewoom op aan.
- Liever helemaal geen suiker? Natuurlijk kun je de suiker helemaal weglaten of vervangen door meer rozijnen, vijgen of dadels. Gebruik ook verse gember in plaats van gekonfijte.
- Ook gemalen Ceylon kaneel past prima bij de chutney mocht je kaneelstokjes niet fijn vinden.
- Gebruik appels met schil als je liever wat meer ‘bite‘ wilt hebben.
- Houd je niet van pittig? Laat de Spaanse peper weg. Of ontdoe het eerst van de zaadlijsten. Als je een hete chutney wilt, gebruik je uiteraard meer pepers. In plaats van Spaanse peper kun je ook zwarte peper gebruiken.
