Spread the love
Zoete aardappelen
Zoete aardappelen

Wat krijg je een hoop goede voedingsstoffen binnen met deze bataten! Zoete aardappelen zitten vol vitamine A, vitamine C, mineralen en antioxidanten. In zoete aardappelen zitten meer vezels en minder koolhydraten dan in gewone aardappelen. Door de opbouw van deze knollen en de trage invloed op de bloedsuikerspiegel passen ze prima in een koolhydraatarm dieet als het ketogeen dieet. Als je bataten bij het avondeten pakt, zit je lekker lang vol en zit je zo aan de benodigde uren voor je intermittent fasting. Bij het ketogeen dieet mag je naar behoefte eten, maar houd het bij ongeveer 100 gram per persoon en vul je maaltijd verder aan met veel andere groenten, gezonde vetten en goede proteïne.

Bataten passen werkelijk bij alles. Simpeler kan de bereiding niet. Je kunt deze knollen koken, stomen, bakken en poffen. Zoete bataten kun je ook prima op de barbecue poffen. Met crème fraiche en een salade of warme groente heb je een makkelijk lunchgerecht of avondmaaltijd. Serveer je er vlees of vis bij, dan ben je uren verzadigd. De meeste supermarkten verkopen deze zoete aardappelen en ze zijn niet duur. Voldoende redenen dus om die gewone piepers af te wisselen met zoete aardappelen. Door alle bouwstoffen is een zoete aardappel wekelijks aan te raden. Ook voor diabetici. Daarnaast is een bataat ook voor veganisten en vegetariërs erg geschikt. Overleg eens met jouw specialist!

Over een recept is er haast geen sprake. Kies een grote, volle bataat per persoon. Zonder donkere plekken of beschadigingen. Boen het goed schoon onder stromend water. Prik met een vork willekeurig wat gaten in de schil. Leg de zoete aardappel op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk de bataat eventueel met ghee of kokosolie – of een andere olie dat goed bestand is tegen hitte. Verwarm de oven voor op 220⁰C en bak de aardappel, afhankelijk van de grootte, gaar in ca. 40 tot 60 minuten.

Wil je de bataten poffen in een barbecue met deksel, zoals een kamado? Een bataat kan met of zonder aluminiumfolie op het rooster. Of pak een gietijzeren schaal. Houd de temperatuur ook op ongeveer 220⁰C. Keer de bataat eventueel af en toe om.

Hoe zie je dat het gaar is? De schil staat bol en de bataat verliest vocht. De bataat is – net als een gewone aardappel of knol – gaar als je er makkelijk in kunt prikken of aan kunt snijden. Als je er met een vork in kunt prakken, is het heerlijk zacht en smeuïg. Snij de bataat overdwars open en vul het met crème fraiche of serveer met een schijfje citroen. Je kunt de schil (indien niet zwart geblakerd) ook eten, mocht je dat willen.

Tips:

  • Zoete aardappelen komen in verschillende vormen en kleuren voor. In Nederland vind je voornamelijk de oranje bataat.
  • Diabetes? Zoete aardappelen zitten laag op de glycemische index. Door de stoffen en vezels in deze knol blijft de bloedsuikerspiegel redelijk stabiel. Lees bijvoorbeeld http://www.fitvoorbeginners.nl/super-food-of-the-week-zoete-aardappel/
  • Een lekker pittige salade van avocado, mais, paprika, peper, citroen en bladgroen past goed bij de zoete aardappel.
  • Guacamole is ook lekker bij deze bataat. Fijngesneden avocado, tomaat, ui, peper en knoflook besprenkelen met citroen en in de opengesneden, gepofte aardappel lepelen.
  • Frietjes van zoete aardappel? Eventueel schillen. De bataat in plakjes snijden. Bestrijken met olie. Dan de oven in en klaar! Serveren met zeezout en mayonaise.
  • Bataat over? De restjes in stukjes snijden en invriezen of in de koelkast bewaren. In de pan opwarmen met een beetje olie en serveren met bijvoorbeeld mayonaise.
  • Meer weten? Lees bijvoorbeeld https://nl.wikipedia.org/wiki/Zoete_aardappel
  • Of lees http://www.culy.nl/inspiratie/zoete-aardappels-het-stiekeme-superfood/
  • Ook leuk om te lezen https://gezondafvallen.nl/zoete-aardappel-bataat

Vera Ramman-Delpeut is blogger, freelance schrijfster en zzp-er. Andere artikelen, tips en recepten vind je op www.veraslifestylewereld.nl

Leg contact bij vragen over het assortiment en pak je gratis eboekjes en tips mee op Merkbaar beter in je vel al in 1 week

Het samen fijner hebben? Richt je op gezonde voeding en natuurlijke supplementen
Het samen fijner hebben? Richt je op gezonde voeding en natuurlijke supplementen

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Neem ook kennis van onze vrijwaringsclausule.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Vera is wellness coach & onafhankelijk distributeur bij It Works International en ondersteunt haar cliënten en teamleden

Ontvang exclusieve e-boekjes en wellness tips gratis

* indicates required
Email Format
Ontvang meteen GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Gratis ebook Van Wens Naar Fit Plan

Gratis ebook Van Wens Naar Fit Planner

Gratis e-boek Hoe worden supplementen fris & lekker? Mocktails!

Gratis e-boek Hoe worden supplementen fris & lekker? Mocktails!

Recente berichten
Weet wat femicide inhoudt! - Over (on)gelijkwaardigheid van vrouwen
Weet wat femicide inhoudt! - Over (on)gelijkwaardigheid van vrouwen
Weet wat femicide inhoudt! Over de (on)gelijkwaardigheid van vrouwen Ik schrijf vaker over de ge[...]
Ontdek Kungshamn in Zweden – Scherenkust Bohuslän
Ontdek Kungshamn in Zweden – Scherenkust Bohuslän
Ontdek Kungshamn in Zweden - Scherenkust Bohuslän Daar aan de kust, de Zweedse kust – Kungshamn.[...]
Afvallen zonder dieet met It Works
Afvallen zonder dieet met It Works
Afvallen zonder dieet met It Works bij Vera's Lifestyle Wereld Afvallen zonder dieet met It Work[...]
Ontdek Gårvik in Zweden – Rotstekeningen en scherenkust
Ontdek Gårvik in Zweden – Rotstekeningen en scherenkust
Ontdek Gårvik in Zweden. Scherenkust Bohuslän. Ontdek Gårvik in Zweden. Vul je dag met wandelin[...]
Overheerlijk Recept Wilde Appel-Bosbessensaus Zonder Geleisuiker
Overheerlijk Recept Wilde Appel-Bosbessensaus Zonder Geleisuiker
Recept Wilde Appel-Bosbessensaus Haal meer smaak in huis met zelfgemaakte jamsoorten. Je hoeft n[...]