Wil je zelf de lekkerste Surinaamse sojabrokken met masala maken voor bij de roti of rijst? Dit vegetarische Surinaams-Hindoestaanse recept is de perfecte, eiwitrijke vleesvervanger die barst van de authentieke smaak. Door de sojabrokken eerst goed te koken, uit te knijpen en daarna te stoven met malse aardappelen, tomaat, knoflook en geurige Surinaamse masala kruiden, trekken alle smaken diep in de brokken. Het geheim zit in het goed aanbraden van de specerijen. In dit makkelijke en betaalbare sojabrokken recept leer je stap voor stap hoe je deze vegan klassieker perfect op tafel zet!
Sojabrokken met aardappelen, gestoofd in Surinaamse masala, is een gangbaar en geliefd gerecht onder de Surinaamse hindoestanen. Dit stoofgerecht wordt geserveerd bij rijst en roti of naan – en vaak op feestjes en dagen als Diwali en Holi. Surinaamse masala is anders samengesteld dan de masala’s uit India. Suriname was immers een kolonie van Nederland in Zuid-Amerika. Het was daardoor behelpen met de kruiden, waardoor fusion recepten ontstonden.
🪷 DUIK IN DE WERELD VAN VERA: Ben je lekker aan het koken en heb je even een momentje voor jezelf? Dit is de perfecte tijd om te ontspannen! Laat de hectiek los en verdwijn in de spannende fantasyroman De Gelijkgestemden vol mysterie. Wil je liever direct bouwen aan een positieve mindset en meer focus in je dagelijkse leven? Start dan vandaag nog met het inspirerende lifestyle-werkboek Op Naar Beter. Beide boeken bestel je eenvoudig via Boekenbestellen.nl!
Wat zijn sojabrokken en hoe bereid je ze voor?
Alle ingrediënten zijn tegenwoordig te koop bij een oriëntaalse supermarkt of toko. Sojabrokken zijn het restproduct na het uitpersen van sojabonen voor sojamelk. De brokjes bevatten veel proteïne. De gedehydrateerde brokken worden voor gebruik geweekt in water. Daarna worden ze opgebakken of gefrituurd. In de YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld kun je het proces volgen.
Authentiek recept voor Surinaamse sojabrokken met masala
Dit stoofgerecht is glutenvrij, zuivelvrij, suikerarm en geschikt voor veganisten. Je hebt er wat geduld voor nodig, maar het is zeker de moeite waard. Het resultaat is zacht en pittig en een voldaan gevoel na de maaltijd. Maak het low carb en/of keto door de aardappelen te schrappen.
Sojabrokken met masala en aardappel recept | Surinaamse roti
Equipment
- pan
Ingrediënten
- 150 gram sojabrokken
- 1 ui
- 1 tomaat
- 200 gram zoete aardappel
- 2 theelepels knoflook naar smaak
- 2 theelepels peper naar smaak
- 1 theelepel zout
- kokend water
- scheutje olijfolie
- 2 theelepels masala
- 1 theelepel kurkuma
Instructies
- Kook water. Plaats de sojabrokken in een pan. Giet water over de sojabrokken en plaats het deksel op de pan. Laat 10 minuten staan.
- Schil ui en aardappel en snijd in stukken. Snijd tomaat in stukken. Gebruik vers gekneusde knoflook en peper uit de stamper, of pak potjes met reeds vers vermalen knoflook en peper.
- Zet een pan op met een scheut olie. Wok knoflook, peper, ui, tomaat, kurkuma en masala op hoog vuur 5 minuten aan. Voeg de soja toe en roerbak dit nog eens 5 minuten.
- Voeg de stukjes aardappel toe en plaats een deksel op de pan. Zet het vuur lager en laat het gerecht op zacht vuur verder stoven. Roer het stoofgerecht af en toe om. Voeg eventueel wat water toe. De sojabrokken zijn klaar als alles zacht en mals is. Serveer warm met rijst, paratha, naan of roti.
Video
Handige variatietips voor sojabrokken bij Surinaamse roti –
🪷 Maak je rotitafel compleet: Deze kruidige sojabrokken smaken fantastisch in combinatie met een knapperige groente. Ontdek hier ons authentieke Surinaamse kousenband met masala recept voor de perfecte balans op je bord.
Op de pagina Categorieën staan de recepten onderverdeeld naar onderwerp. Kijk bij de Surinaamse gerechten eens naar deze gerechten.
- Surinaamse pompoen (khora)
- Simpele glutenvrije Surinaamse roti
- Surinaamse rijstepap – Mitha Bhaat
Voor de beste smaakbeleving gebruik je traditionele Surinaamse kerrie. Je kunt de authentieke Nandan Surinami Masala bestellen bij Bol.com om dit gerecht zijn diepe, herkenbare smaak te geven.
