Het is alweer een tijd geleden dat ik zelf appelflappen maakte, want ze zijn in Nederland echt overal te koop. Toch zijn de zelfgemaakte appelflappen net even beter van smaak – en dat met maar vijf ingrediënten. Bovendien zijn ze gemakkelijk te maken. Aan de slag dus!
Een appelflap bestaat uit bladerdeeg en een appelmengsel. Het is een typisch Hollands gebakje, net als de tompouce en de Bossche bol. Door het thuis af te bakken, kun je de bladerdeeg net even wat beter en langer doorbakken waardoor je een echt knapperige, overheerlijke appelflap krijgt. Niet die kleffe hap die vaak in de supermarkt ligt. Ook heb je meer smaak, als je minder suiker aan de appels voegt. Zo komt het zure van het fruit beter naar voren en wordt een appelflap ineens comfort food.
Hoe maak je extra lekkere Hollandse appelflappen? Budgetrecept
Voor een fractie van de prijs voor 10 appelflappen in de winkel maak je zelf de allerlekkerste Hollandse appelflappen. Kies voor een huismerk diepvriesbladerdeeg en zure appels in de aanbieding. Zelf koos ik voor minder suiker omdat de smaak van de appel dan beter naar voren komt. Dit budgetrecept is vegetarisch en geschikt binnen een dieet vrij van pinda’s en noten, en afhankelijk van je keus geschikt voor veganisten en mensen met een gluten-, lactose- of koemelkintolerantie.
Kijk ook eens hier naar het recept voor de virale tompouce croissant. In de YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld vind je de bereidingswijze met alle stappen op een rij. Kijk eens mee en ik vind het erg fijn als je de video wilt liken. Zo help je mij mijn bereikbaarheid vergroten. Dank vast!
Hoe maak je extra lekkere Hollandse appelflappen? Budgetrecept
Equipment
- oven
- Bakplaat
Ingrediënten
- 10 plakjes diepvriesbladerdeeg
- 2 kleine appels Elstar of Jonagold
- 1 eetlepel rozijnen
- 1 eetlepel rietsuiker of naar smaak (plus ½ eetlepel suiker ter decoratie}
- 1 theelepel kaneel
Instructies
- Wacht tot het bladerdeeg ontdooid is. Op een stapel duurt dat 3 uur. Je ontdooit het echter binnen 30 minuten door de plakjes bladerdeeg van elkaar te halen los van elkaar op temperatuur te laten komen. Schil in de tussentijd de appels. Snijd in kleine plakjes. Voeg rozijnen, suiker en kaneel toe. Roer door.
- Verwarm de oven voor als je de plakjes deeg ontdooid zijn, je kunt ze dan soepel dichtvouwen. Leg bakpapier op een bakplaat. Pak een plak bladerdeeg. Haal de folie eraf en let erop dat die kant de binnenkant van je appelflap wordt. Dat randje kun je namelijk plakken zonder ei of water. De andere kant is vaak te droog, dat wordt de buitenkant.
- Verdeel het appelmengsel ongeveer in tienen. Let erop dat appelflappen driehoekjes zijn. Je gebruikt dus diagonale zijden. Leg een lepeltje van het mengsel op een kant van het bladerdeeg. Vouw de andere zijde over het mengsel en druk de randen dicht. Je kunt de randen eventueel aandrukken met een vork. Je eerste envelopje is klaar. Leg het meteen op het bakpapier. Je hoeft de appelflap dan niet meer te verplaatsen. Bladerdeeg wil in korte tijd erg plakkerig worden. Herhaal de stappen voor de andere negen plakjes. Strooi wat rietsuiker over elke appelflap. Druk even aan.
- Plaats de bakplaat in het midden van de oven op 220C. Bak de appelflappen in ongeveer 20-25 minuten bruin en knapperig. Houd de tijd in de gaten, want bladerdeeg kan vanaf 20 minuten erg snel aanbranden. Onder de 20 minuten kan het deeg nog wat kleven. Haal de appelflap uit de oven en laat eerst wat afkoelen voordat je ervan geniet. De vulling is namelijk gloeiend heet.
Video
Vera’s winkeltips voor dit recept
Om je een beetje op weg te helpen: De onderstaande producten lijken op wat ik gebruik. Dat scheelt weer zoeken!
Ik ben ervan overtuigd dat een traktatie lekkerder is, als het leuk wordt opgediend. Kies voor stoere houten planken of mooie bordjes zoals deze gebaksborden set Nippon Blue van Tokyo Design Studio (The Oriental Shop). Elk bord heeft een ander patroon, maar samen passen ze goed bij elkaar. Heel bijzonder!
Ik gebruik graag ingrediënten van goede kwaliteit, zoals echte Ceylon kaneel (De Notenshop). Want waarom zou je anders zelf bakken? Je proeft het verschil terug in je baksel. Heerlijk!
Maak er een echte traktatie van door iets anders te serveren dan een kop gewone koffie of thee. Serveer eens een lekkere matcha latte. Met een combinatiepakket zoals de Mito Matcha 3 pack incl. Blue en Pink (Bol.com) heb je genoeg keus.
