Friszoete spinazie maaltijdsalade binnen keto

Spinazie is supergezond en superlekker – en niet voor niets gebombardeerd tot superfood. Elk zichzelf respecterende foodie heeft een recept met spinazie bij de hand. Door de milde smaak past deze bladgroente bijna overal bij. Rauw biedt spinazie veel nutriënten en zorgt het voor een lang verzadigd gevoel. Dit recept is eenvoudig klaar te maken, vult goed en kan bijna niet mislukken. Bovendien kun je er eindeloos mee variëren, en aanpassen naar je leefstijl. Ook keto! Kijk maar bij de tips!

Vraag jij je af hoe een leefstijl gezonder kan? Wat je kunt met balansdagen, koolhydraatarm en het ketogeen dieet? Lees eens mee met Gezond dieet met gezonde voeding

Nodig voor 1 persoon

Tarwevrij, glutenvrij, koemelkvrij, vegetarisch, lunch, diner

2 handjes verse, gewassen spinazie
3 plakjes ontbijtspek (optioneel)
1 eetlepel pittenmix (met bijv. zonnebloem, pijnboom en pompoen)
50 gram geitenkaas (zacht of hard)
½ gewassen en in plakjes gesneden friszure appel (Jonagold, afhankelijk naar leefstijl)
1 handje reeds gewassen zoete druiven (afhankelijk naar leefstijl)
1 gekookt en gepeld eitje
1 eetlepel honing-mosterddressing (of olie naar jouw leefstijl)

Bereiden (5 min)

Verwarm een pan op halfhoog vuur. Rooster de spek en pitten ca. 5 min. en schep af en toe om. Leg de rauwe spinazie op een bord. Rangschik de appel, druiven en ei over de blaadjes spinazie. Verkruimel de geitenkaas over alles heen. Haal de pan van het vuur en decoreer de salade met de warme pitten en spek. Druppel de dressing over het bord en klaar is je healthy food. Eet smakelijk!

Tips

Liever warme spinazie? Weet jij dat je enkel wat spinazie, knoflook en kokosolie nodig hebt om tot een lekker groentegerecht te komen? Wok in een wok heel even wat knoflook aan in een lepeltje olie. Voeg een paar handjes spinazie toe. Slechts even al roerend laten slinken, warm worden en klaar. Je kunt eventueel bij de knoflook wat eieren los roeren in de wok. Maak het bord verder op naar wens.

Liever meer keto? Net begonnen met je strengste ketofase? Schrap alle geraffineerde suikers. Voeg meer noten, zaden en pitten toe. Pak meer eiwitten en groenten. Pak fruit als kiwi of wat granaatappelpitjes. Voeg avocado toe, gebruik wat walnotenolie en Himalaya zout als dressing.

Ook lekker bij de barbecue of kamado. Braad bijvoorbeeld deze Gepekelde kalkoen van de kamado eens!

Halal? Koosjer? Veganist? Je kunt de ontbijtspek en/of het ei ook vervangen door noten, zoals amandelen of walnoten.

In plaats van pitten kun je ook noten of zaden nemen. Zeker als je veganist bent, is het extra belangrijk te letten op jouw plantaardige eiwitten en gezonde vetten. Voeg extra olijven en avocado toe. Denk aan quinoa en paddenstoelen.

Extra zoete dressing? Roer wat honing door de honing mosterd dressing.

Zelf dressing maken? Meng een theelepel mosterd met twee theelepels honing.

Wat mozzarella, gedroogde tomaten en olijven smaakt ook heerlijk.

Spinazie over? Gebruik de resterende spinazie in een roerei als lunch. Of doe een handje vol rauwe spinazie door een smoothie. Of roerbak de spinazie bij (courgette)pasta.

Wil je voor ‘veilige’ voeding gaan, kies dan voor de opdruk ‘biologisch’. Biologische producten moeten aan veel voorwaarden voldoen om ‘bio’ te mogen heten.

Ken je de nieuwsbrieven van Vera’s Lifestyle Wereld al? In deze editie vind je aanbiedingen, extra uitleg over onze supplementen- en verzorgingslijn en gratis eboekjes. Veel plezier met Afslanken met gummies?!

Meer van Vera’s Lifestyle Wereld

Heb jij al gezien dat Vera ook boeken schrijft? Zo vind je op de webpagina Lifestyle van Vera’s Lifestyle Wereld meer over het inspirerend lifestyle boek ‘Op naar beter’. Meer over dit motiverend doe-het-zelf-boek vind je ook op de bestelsite van de drukker Pumbo. Loop meteen naar dit werkboek door te klikken op ‘Op naar beter’ van V.P. Ramman.

Vera is naast nuchter ook een fantast. Meer over haar avonturen- en fantasyverhaal ‘De Gelijkgestemden- Een nieuw begin’ vind je op de webpagina Fantasy. Meer over dit werkelijk spannende en dikke boek vind je op de bestelsite van dezelfde drukker Pumbo. Loop meteen naar de roman door te klikken op ‘De Gelijkgestemden – Een nieuw begin’ van V.P. Ramman.

Natuurlijk zijn beide boeken ook bij alle boekhandels en online winkels als Bol.com, Paagman en Bruna te krijgen. Kun je niet wachten? Download dan meteen het gratis e-boek dat Vera voor je klaar heeft staan. Dat doe je via de nieuwsbrief – die eigenlijk verder bijna niet verstuurd wordt. Je leest meer over dit cadeau op de webpagina Gratis e-book.

Meer blogs en de vrijwaringsclausule

Ben je op zoek naar relevante blogs? Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Loop dan eens hieronder door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie.

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo kan de content met alle informatieve blogs, tips, affirmaties, motivaties en handige recepten beschikbaar blijven. Dank voor het meedenken!