Lekker suikervrije flapjacks | Vegan en glutenvrij

Vera Ramman
Lekker suikervrije flapjacks | Vegan en glutenvrij recept

Ken jij de Britse flapjacks al? Ik ben er dol op, maar de kant-en-klare zitten helaas of vol suiker of hebben niet genoeg bite. Gelukkig zijn deze suikervrije flapjacks een lekkere afwisseling op het aanbod en vullen zij goed. Ook zijn ze gemakkelijk klaar te maken. Bovendien zijn ze vegan en glutenvrij, want ik vind het belangrijk om goed af te wisselen in suikers en granen.

Flapjacks zijn muesli-achtige repen of koekjes gemaakt van havermout, noten en fruit. Zo’n koek is een lekker stevig, vezelrijk tussendoortje. Flapjacks kunnen veel suiker en vaak tarwe bevatten. Dat kan anders en gelukkig is zelf maken een kwestie van ingrediënten samenvoegen. Niemand zal overigens geloven dat deze suikervrije flapjacks geen geraffineerde suiker bevatten. In plaats van stroop of suiker zijn dadels en cranberries gebruikt. Het friszoete van de cranberry overheerst. Je proeft de dadel niet terug.

Lekker suikervrije flapjacks | Vegan en glutenvrij recept

Dit recept balanceert lekker in budget als je havervlokken of havermout zelf even fijn maalt in een keukenmachine. Wees niet zo eigenwijs als ik. Je ziet door mijn ongeduld op de foto nog warme, brokkelige flapjacks. Ze stijven goed en stevig op – en smaken naar de lekker zachte flapjacks van Holland & Barrett – missie geslaagd dus. Maar neem de moeite om een deel van de haver fijn te malen in een keukenmachine tot havermeel. Dat helpt de repen naar meer stevigheid.

Pak in plaats van suiker of stroop van nature zoet fruit als ontpitte dadels. Je kunt dadels eerst voorweken in water en dan in stukjes snijden of tot pasta koken. Erg gemakkelijk en goedkoper is dan ook dadelpasta. Gebruik als vulling noten, zaadjes en gedroogd fruit naar je zin. Ik gebruikte twee kleuren sesamzaad en cranberries. Hoef je geen vegan flapjack, omdat het niet zuivelvrij hoeft te zijn? Vervang dan de kokosolie door roomboter of ghee.

Ingrediënten suikervrije flapjacks

  • 100 gram kokosolie
  • 100 gram ontpitte dadels, in stukjes
  • 100 gram havermeel
  • 100 gram havermout en/of havergrutten
  • 100 gram gedroogde cranberries
  • 2 eetlepels sesamzaad

Bereiden suikervrije flapjacks

(5 min en 15 min oventijd)

Roer of kneed alle ingrediënten tot een samenhangend geheel. Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 190C. Als de randen bruin zijn, is de flapjack klaar. Snijd meteen voor, in vierkanten of langwerpige repen. Als de flapjack opdroogt, zal het namelijk opharden. Wacht tot ze afgekoeld zijn, zet een Brits kopje thee en smullen maar!  

Ter inspiratie gebruikte ik dit recept van Jamie Oliver, getiteld Buddy’s flapjacks. Hierbij gebruikt de Britse topkok stroop en zelfrijzend bakmeel. Het is een lekker budgetrecept met rozijnen, noten en stroop. Mocht je liever dat recept willen proberen – zeker doen. Lekker ter variatie als je niet intolerant bent voor suiker en tarwe.

Je vindt alle stappen op een rij in de YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld. Mocht je het ook nog eens liken en subscriben, dan ben ik daar heel blij mee. Dank vast!

Lekker suikervrije flapjacks | Vegan en glutenvrij recept
Lekker suikervrije flapjacks | Vegan en glutenvrij recept

Meer blogs en boeken

Nooit meer saai eten en lekker variëren met ingrediënten en dus ook voedingsstoffen. Dat is wat Vera’s Lifestyle Wereld biedt. Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.

Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Kijk eens hier voor het fantasy boek De Gelijkgestemden. Meer over het lifestyle boek Op naar beter vind je hier. De boeken zijn bij elke (web)boekhandel te krijgen, maar kijk ook eens hier bij Boekenbestellen.nl.

De vrijwaringsclausule

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Resultaten verschillen per persoon en per recept. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Vera’s Lifestyle Wereld doet niet aan betaalde promotie, tenzij expliciet wordt vermeld. Wel kan Vera’s Lifestyle Wereld voor sommige links een kleine commissie ontvangen. Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo help je mee met alle info online houden. Dank vast!

Gerelateerde berichten