Zelf gezonde, suikervrije flapjacks maken? Met dit makkelijke fusion recept bak je heerlijk zachte mueslirepen boordevol bite. Deze veganistische en glutenvrije havermoutrepen zijn van nature gezoet met dadels en frisse cranberries, waardoor geraffineerde suikers of stroop overbodig zijn. Het is een verantwoord, vezelrijk en budgetvriendelijk tussendoortje voor het hele gezin. In de handige YouTube-video in deze blog laat ik je stap voor stap zien hoe je deze heerlijke Britse traktatie zelf goudbruin bakt.
🪷 Heerlijk kokkerellen én een bewust rustmoment pakken?
Laat je flapjacks rustig afkoelen in de oven en gun jezelf ondertussen een magisch leesmoment. Laat je meeslepen door pure ontspanning en magie met het fantasy roman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin via Boekenbestellen.nl. Wil je na deze verantwoorde snack nóg meer balans in je leven? Zet vandaag nog de stap naar een positieve mindset met het lifestyle boek Op Naar Beter via Boekenbestellen.nl.
Wat zijn Britse flapjacks en hoe maak je ze suikervrij?
Ken jij de Britse flapjacks al? Ik ben er dol op, maar de kant-en-klare zitten helaas of vol suiker of hebben niet genoeg bite. Gelukkig zijn deze suikervrije flapjacks een lekkere afwisseling op het aanbod en vullen zij goed. Ook zijn ze gemakkelijk klaar te maken. Bovendien zijn ze vegan en glutenvrij, want ik vind het belangrijk om goed af te wisselen in suikers en granen.
Flapjacks zijn muesli-achtige repen of koekjes gemaakt van havermout, noten en fruit. Zo‘n koek is een lekker stevig, vezelrijk tussendoortje. Flapjacks kunnen veel suiker en vaak tarwe bevatten. Dat kan anders en gelukkig is zelf maken een kwestie van ingrediënten samenvoegen. Niemand zal overigens geloven dat deze suikervrije flapjacks geen geraffineerde suiker bevatten. In plaats van stroop of suiker zijn dadels en cranberries gebruikt. Het friszoete van de cranberry overheerst. Je proeft de dadel niet terug.
Hoe maak je gezonde suikervrije flapjacks | Vegan en glutenvrij recept
Dit recept balanceert lekker in budget als je havervlokken of havermout zelf even fijn maalt in een keukenmachine. Wees niet zo eigenwijs als ik. Je ziet door mijn ongeduld op de foto nog warme, brokkelige flapjacks. Ze stijven goed en stevig op – en smaken naar de lekker zachte flapjacks van Holland & Barrett – missie geslaagd dus. Maar neem de moeite om een deel van de haver fijn te malen in een keukenmachine tot havermeel. Dat helpt de repen naar meer stevigheid.
Pak in plaats van suiker of stroop van nature zoet fruit als ontpitte dadels. Je kunt dadels eerst voorweken in water en dan in stukjes snijden of tot pasta koken. Erg gemakkelijk en goedkoper is dan ook dadelpasta. Gebruik als vulling noten, zaadjes en gedroogd fruit naar je zin. Ik gebruikte twee kleuren sesamzaad en cranberries. Hoef je geen vegan flapjack, omdat het niet zuivelvrij hoeft te zijn? Vervang dan de kokosolie door roomboter of ghee.
Slimme keukentips voor extra lekkere glutenvrije repen
Om je een beetje op weg te helpen: De onderstaande producten lijken op wat ik gebruik. Dat scheelt weer zoeken!
- Als je geen bakplaat hebt, is een lage ovenschaal, zoals een quichevorm van Mama Cucina (Bol.com) ook geschikt.
- Dit recept is net even lekkerder met een theelepel 100% fijngemalen bourbon vanillepoeder (De Notenshop). En je merkt dat verschil in positieve zin! Je vindt daar ook alle ingrediënten die nodig zijn voor deze fijne mueslirepen.
Recept: Zachte en gezonde flapjacks (mueslirepen) zelf maken
Equipment
- 1 ovenschaal
- 1 kom
Ingrediënten
- 100 gram kokosolie
- 100 gram ontpitte dadels in stukjes
- 100 gram havermeel
- 100 gram havermout en/of havergrutten
- 100 gram gedroogde cranberries
- 2 eetlepels sesamzaad
Instructies
- Bereiden suikervrije flapjacks
- (5 min en 15 min oventijd)
- Roer of kneed alle ingrediënten tot een samenhangend geheel.
- Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 190C. Als de randen bruin zijn, is de flapjack klaar.
- Snijd meteen voor, in vierkanten of langwerpige repen. Als de flapjack opdroogt, zal het namelijk opharden. Wacht tot ze afgekoeld en droog zijn, zet een Brits kopje thee en smullen maar!
Video
Gezonde variatietips met dadelpasta, noten en zaadjes
Ter inspiratie gebruikte ik dit recept van Jamie Oliver, getiteld Buddy’s flapjacks. Hierbij gebruikt de Britse topkok stroop en zelfrijzend bakmeel. Het is een lekker budgetrecept met rozijnen, noten en stroop. Mocht je liever dat recept willen proberen – zeker doen. Lekker ter variatie als je niet intolerant bent voor suiker en tarwe.
- Dit recept balanceert lekker in budget als je havervlokken of havermout zelf even fijn maalt in een keukenmachine. Wees niet zo eigenwijs als ik. Je ziet door mijn ongeduld op de foto nog warme, brokkelige flapjacks. Ze stijven goed en stevig op – en smaken naar de lekker zachte flapjacks van Holland & Barrett – missie geslaagd dus. Maar neem de moeite om een deel van de haver fijn te malen in een keukenmachine tot havermeel. Dat helpt de repen naar meer stevigheid.
- Pak in plaats van suiker of stroop van nature zoet fruit als ontpitte dadels. Je kunt dadels eerst voorweken in water en dan in stukjes snijden of tot pasta koken. Erg gemakkelijk en goedkoper is dadelpasta.
- Gebruik als vulling noten, zaadjes en gedroogd fruit naar je zin. Ik gebruikte twee kleuren sesamzaad en cranberries.
- Hoef je geen vegan flapjack, omdat het niet zuivelvrij hoeft te zijn? Vervang dan de kokosolie door roomboter of ghee.
Benieuwd naar andere suikerarme recepten van Vera?
Kijk ook eens naar de andere recepten van Vera. Je vindt ze op de pagina Categorieën. Of pak meteen de volgende suikerarme, heerlijke desserts mee:
- Zoek je nog meer suikerarme traktaties? Probeer dan ook eens mijn Suikerarme chocoladebonbons met nootjes. Je hebt maar 3 ingrediënten nodig!
- Deze Silken tofu smoothie met bosbessen is suikerarm zonder dat je dat doorhebt! Bovendien voel je je heerlijk verzadigd daarna.
- Deze suikerarme Avocado chocolade mousse is een klassieker onder de keto-toetjes. Veel plezier ermee.
