Gezonde glutenvrije dadelkoeken zonder toegevoegde suikers

Vera Ramman
Glutenvrije dadelkoeken | Recept zonder toegevoegde suiker

Dat koeken zonder toegevoegde suiker lekker kunnen zijn, bewijzen deze glutenvrije dadelkoeken. Ze lijken wat op de Britse flapjacks en zijn zacht van smaak, subtiel gezoet en vullen goed door alle vezels. Dit recept is gemakkelijk uit te voeren: een kwestie van roeren en op de bakplaat. In ruil heb je koeken die gemakkelijk weghappen. Ideaal voor onderweg, als snack of bij de koffie.

Dit gezondere basisrecept biedt oneindig veel variaties. Het koekdeeg is heerlijk als je er extra appelstukjes aan toevoegt. Of denk aan een extra dadel in het midden en/of walnoten. Ook zouden pure chocoladedruppels niet misstaan door het beslag.

Recept gezonde glutenvrije dadelkoeken zonder toegevoegde suikers

Dadels zijn van nature zoet en bevatten veel vezels. Daarom zijn ze de ideale suikervervanger. De pijnboompitten kun je vervangen door gehakte noten. Deze koeken blijven na het bakken cake-achtig, net als eierkoeken of kruidkoeken.

Dat gezegd hebbende, zijn ze erg lekker met wat boter of chocola. Ze zijn een paar dagen houdbaar, dus vries ze op tijd in. Deze dadelkoeken hebben een basis van boekweitmeel en havermout. Ze bevatten hierdoor veel vezels en zijn suikervrij, glutenvrij en vegetarisch.

Ingrediënten ongeveer 10 grote dadelkoeken

Natte delen

  • 140 gram ontpitte dadels
  • 40 gram pijnboompitten
  • ½ geprakte banaan
  • 1 ei
  • 50 gram gesmolten boter

Droge delen

  • 200 gram boekweitmeel
  • 100 gram havermout
  • 1 theelepel baking soda
  • 1 theelepel kaneel
  • ¼  theelepel zout
  • ½ theelepel vanille

Bereiden dadelkoeken

Circa 10 minuten en 20 min oventijd

Ontpit de dadels en weeg ze af op 140 gram. Week ze 10 minuten in heet water en snijd daarna in stukjes. Prak de banaan en roer het ei los. Roer dadel, boter en pijnboompitten door. Roer de rest van de ingredienten erdoor.

Het deeg blijft vrij nat. Schep met twee grote lepels bolletjes beslag op een ingevette bakplaat. Iets plat drukken kan, maar de koeken lopen ook een paar centimeter uit, dus geef ze de ruimte. Bak 20 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 175C. Laat afkoelen en geniet er meteen van. Ook lekker met honing of chocola, afhankelijk van je leefstijl.

In de bijgevoegde YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld vind jij de stappen op een rij.

Glutenvrije dadelkoeken | Recept zonder toegevoegde suiker
Glutenvrije dadelkoeken | Recept zonder toegevoegde suiker

Meer blogs en de vrijwaringsclausule

Nooit meer saai eten is wat ik met Vera’s Lifestyle Wereld probeer te bewerkstelligen. Door te variëren in ingrediënten varieer je ook meteen in voedingsstoffen. Zo kan het lichaam beter functioneren en kun je fitter en gezonder blijven. 

Ben je op zoek naar recepten en tips gericht op een gezonde levensstijl? Werk jij ook graag met pure natuurproducten? Liever geen enge ingrediënten en gemakkelijke gerechten? Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.

Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Kijk eens hier voor het fantasy boek De Gelijkgestemden. Meer over het lifestyle boek Op naar beter vind je hier. De boeken zijn bij elke (web)boekhandel te krijgen, maar kijk ook eens hier bij Boekenbestellen.nl.

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Resultaten verschillen per persoon en per recept. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Vera’s Lifestyle Wereld doet niet aan betaalde promotie, tenzij expliciet wordt vermeld. Wel kan Vera’s Lifestyle Wereld voor sommige links een kleine commissie ontvangen. Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo help je mee met alle info online houden. Dank vast!

Gerelateerde berichten