Hoe maak je Zweedse kladdkaka? Met dit simpele, glutenvrije en lactosevrije recept zet je binnen dertig minuten een zalige, kleverige chocoladetaart op tafel. Deze sticky chocolate cake, bekend van het fika koffiemoment bij IKEA, is compact, machtig en heerlijk smeuïg van binnen. Met slechts vijf pure ingrediënten, waaronder het nootachtige boekweitmeel en gezonde kokosolie, maak je een allergenenvriendelijke traktatie die minder zoet is dan het origineel. Perfect voor beginners! Volg de eenvoudige bereidingswijze in mijn kookvideo en ontdek hoe je deze glutenvrije chocoladetaart snel zelf bakt. Geniet bewust van deze pure Zweedse verwennerij als dessert of tussendoortje.
🪷· Vera’s Lifestyle Keuze: Echt genieten van eten begint bij rust in de keuken en bewuste aandacht voor de pure ingrediënten waarmee je kookt. Terwijl de heerlijke geur van gesmolten cacao je keuken vult en deze kleverige chocoladetaart zachtjes in de oven bakt, ontstaat er een perfect moment van pure ontspanning voor jezelf. Wil je volledig wegdromen in een fantasierijke wereld vol diepe mystiek, spanning en magie? Ontdek dan mijn meeslepende fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin via Boekenbestellen.nl. Richt je je liever op een positieve mindset, gezonde voeding en vitale persoonlijke keuzes? Mijn inspirerende werkboek Op Naar Beter via Boekenbestellen.nl helpt je stap voor stap op weg naar jouw gelukkigste en fitste zelf.
Wat is een Zweedse kladdkaka?
De gemakkelijkste smeuïge chocoladetaart is misschien wel de Zweedse kladdkaka, ook wel bekend als de Swedish sticky chocolate cake. Het is een kleine, lage cake – vaak bestrooid met poedersuiker. Je hebt maar 5 ingrediënten nodig! Het beslag is een kwestie van roeren, terwijl de verhouding niet echt belangrijk is. Fijn, want dit recept is daardoor ideaal voor beginners. Deze traktatie zit tussen een lava-cake en een brownie in. Van binnen is deze chocoladetaart nog zacht, terwijl de buitenkant stevig is. Ook is de taart niet luchtig, maar compact.
De Zweedse kladdkaka is een bekend fenomeen in landen met een IKEA of voor degenen die bekend zijn met Zweden. Deze machtige, kleverige chocoladetaart is werkelijk overal te krijgen, van bakkerijen tot diepvriezen in supermarkten. Het vormt een vast onderdeel van een fika, het populaire koffiemoment in Zweden rond een uur of 16.00 uur. Ook wordt de kladdkaka vaak als dessert geserveerd. Bolletje roomijs en/of slagroom erbij, eventueel wat bessen en klaar.
Zweedse kladdkaka maken: de ultieme sticky chocolate cake
Dit recept is gebaseerd op de vele recepten die in Zweden circuleren. Elk huishouden heeft wel een eigen familierecept. Hierdoor verschillen de hoeveelheden. Voor degenen die bekend zijn met de populaire diepvriestaarten in de supermarkten: deze glutenvrije kladdkaka lijkt daarop. Afgekoeld is het net zo stevig. Verwarmd wordt de binnenkant zacht en kleverig. En bovenal is het niet zo mierzoet als de kladdkaka kan zijn. Ook geeft de volle, nootachtige smaak van boekweitmeel een heerlijke twist aan het resultaat.
Een kladdkaka is meestal notenvrij en geschikt voor vegetariërs. Maak je de kladdkaka zoals in dit recept glutenvrij en lactosevrij dan is zo‘n puntje extra bevredigend. Evenzo prettig is dat dit recept heel simpel is gehouden. Je hebt maar 5 ingrediënten echt nodig. Ideaal als je net begint met bakken of haast hebt. Inclusief bakken kun je in 30 minuten klaar zijn. In de bijgevoegde YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld is de bereidingswijze te zien.
Glutenvrije en lactosevrije chocoladetaart met 5 ingrediënten
Dit taartje dient zwaar en niet luchtig te zijn. Dit betekent dat je alleen hoeft te mengen tot de ingrediënten opgenomen zijn. Je hebt geen keukenapparatuur nodig. Een garde of pollepel volstaat. Gebruik je een mixer om te mengen? Klop geen lucht in en gebruik geen bakpoeder. Deze kladdkaka is glutenvrij en lactosevrij. Heb je geen moeite met melk? Pak dan roomboter in plaats van kokosolie. Geen moeite met gluten? Tarwemeel of speltmeel zijn prima vervangers voor boekweitmeel – al vind ik de notige smaak van boekweitmeel het beste meel voor het maken van chocoladecakes en chocoladekoekjes.
Ik gebruikte bruine basterdsuiker omdat de kleine, aromatische korrel voor een compacte taart zorgt. Maar je kunt ook voor gewone kristalsuiker kiezen. Wil je een taart die meer uitloopt? Gebruik dan meer boter, zo‘n 150 gram in plaats van 125 gram. Ook kun je iets minder meel gebruiken, zo‘n 100 gram in plaats van 125 gram volstaat. Wil je een zoetere taart? Tot 250 gram suiker werkt hier ook prima.
Vera’s winkeltips voor dit recept
Soms raak je een beetje overweldigd. Dit zijn de producten die ik zelf gebruik en aanraad:
- Er bestaan ook goede bakmixen zoals de Schar mix C gebak en koekjes (Winkelglutenvrij.nl) als je sneller klaar wilt zijn.
- Ik ben dol op de donkere basterdsuiker van Van Gilse (Foodworld-XL) – Het brengt een geweldig authentieke smaak.
- Deze taart past in meerdere vormen, zoals een quichevorm van Mama Cucina (Bol.com) – Deze schaal is zo mooi, dat het presenteren een feestje wordt!
Recept: Smeuïge Zweedse kladdkaka (glutenvrij en lactosevrij)
Equipment
- 1 lage bakvorm
- 1 kom
Ingrediënten
- 125 gram kokosolie
- 175 gram bruine suiker
- 40 gram cacaopoeder
- Evt. 1 zakje vanillesuiker
- 2 eieren
- 125 gram boekweitmeel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175C-180C. Bekleed eventueel een kleine bakvorm van circa 20 cm doorsnee met bakpapier. Bij deze taart maakt het niet zoveel uit in welke volgorde je werkt. Prettig dus!
- Maar je kunt als volgt werken: Smelt de kokosolie. Laat iets afkoelen. Klop in de tussentijd suiker, vanillesuiker en eieren door tot alles opgenomen is. – Roer daarna cacao door het beslag tot het opgenomen is. Doe hetzelfde met de kokosolie. Vouw tot slot het boekweitmeel tot een glad beslag.
- Bakken in het midden van de oven op 175C en 20-30 minuten. Het is de bedoeling dat de binnenkant nog zacht is, terwijl de onder- en bovenkant gaar zijn.
- Je hebt de volgende opties:
- Bak 10 minuten voor een uitlopende, kleverige binnenkant – de bovenkant bubbelt dan nog. Deze taart moet nog verder opstijven (in de koelkast) als je stevige punten wilt. Een optie is om het beslag over kleine ovenschaaltjes te verdelen en dan te bakken. Handig als je het warm wilt serveren zonder dat de taart uit elkaar valt.
- Bak 20 minuten voor een redelijk gegaarde binnenkant. Dat deed ik. Je ruikt nu chocola, de taart heeft een stevige bovenkant. Je kunt het meteen warm serveren, terwijl de binnenkant iets uitloopt.
- Bak je door, circa 35 minuten, dan krijg je een gewone, droge chocoladecake. Ook lekker. En jouw keus.
- Bestrooi met poedersuiker en serveer met bessen, slagroom en/of roomijs.
Video
Notities
Bestrooi met poedersuiker en serveer met bessen, slagroom en/of roomijs. Zoek je nog een ander verrassend dessert voor op je menu? Probeer dan ook eens mijn Surinaamse fusion roomijstaart met perziken en frambozen die je net als deze cake heel eenvoudig zonder ijsmachine maakt!
Extra weetjes
- Geen tarwegluten, wel boekweit, cacao en kokos. Minder suikers. Het gevolg is dat je darmflora extra blij is, zeker met de prebiotische vezels van de boekweit en kokos. Vandaar dat dit taartje zo anders valt.
- Een vlaai- of quichevorm en kleine ovenschaaltjes zijn erg handig bij het maken van lage taarten zoals deze Zweedse kladdkaka. Deze ramekins en ovenschaal lijken op degene die ik heb.
Meer gezonde fusion recepten en glutenvrij gebak
Heb jij die grote, verse koeken al ontdekt in supermarkten, de bios en in lunchrooms? Wel, dit recept voor cowboy cookies gaan net een beetje verder. Niet alleen maakte ik de XL-versie, ook barstten deze koekjes van de smaak en de vezels – niet dat de vrienden van mijn kinderen opmerkten dat ze verdacht gezond leken. Dus: op naar een geweldige smaakbeleving! Bedank mij later maar.
Niemand zal het merken dat dit koelkasttaartje niet gebakken is. Als je eenmaal dit recept voor een luxe matcha perzik tiramisu volgt, snap je dat een no bake cake noodzakelijk is in jouw repertoire. Zacht, fris en tintelend voor de smaakpapillen.
