Zelfgemaakte speculaaskruiden zijn de ultieme smaakmaker voor herfstbaksels en feestelijke decemberrecepten. Deze aromatische mix vult het hele huis met een warme, nostalgische sfeersetting. Waar kant-en-klare varianten uit de supermarkt vaak onnodige suikers bevatten, draait mindful koken juist om pure eenvoud en controle over je ingrediënten. Dit suikervrije recept is zoet, zacht en perfect geschikt voor een lowcarb of keto dieet. Bekijk het stappenplan en ontdek hoe je met slechts zes basisgewoonten uit je keukenkastje dit pure comfort food mengsel zelf samenstelt. Meer inspiratie vind je op de pagina Recepten, Fusion & Diëten.

🪷 Een gezonde leefstijl draait om balans. Ontdek meer inspiratie in mijn lifestyleboek Op Naar Beter of fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin, verkrijgbaar bij Boekenbestellen.nl en andere boekhandels.

Hoe maak je zelf speculaaskruiden? Handig recept!

Waarom je zelf speculaaskruiden moet maken

Speculaaskruiden zijn bij veel supermarkten in Nederland te krijgen, zeker met Sinterklaas. De kwaliteit van speculaaskruiden kunnen per merk verschillen, evenals de samenstelling. Speculaaskruiden zijn zoetig en geurig en ideaal voor allerlei desserts. Het hoofdbestanddeel is kaneel. Daarnaast kan het mengsel allerhande kruiden bevatten, zoals gember, kruidnagel, kardemom, witte peper en/of foelie, oplopend tot wel tien kruiden.

Wil je zelf kruidnoten, pepernoten of speculaas of kruidkoek bakken? En kun je geen speculaaskruiden vinden? Of is de smaak niet naar je zin? Kijk dan even tussen de kruiden in je keukenkast. Dikke kans dat je wel wat hebt staan dat je lekker vindt. Er circuleren allerlei recepten online. In deze blog geef ik jou een gemakkelijke optie.

Hoe maak je zelf suikervrije speculaaskruiden?

Deze samenstelling is lekker zoet en kruidig zonder de suiker die vaak helaas wel in kant-en-klare mengsels kan zitten. Door zelf je speculaaskruiden samen te stellen houd je niet alleen de koolhydraten in de hand: je houdt ook bourgondisch lekkere kruiden vast die helpen om … bourgondisch lekker te bakken!

Toen de handel in kruiden begon, kreeg Nederland allerlei kruiden uit het Verre Oosten binnen. Bakkers begonnen kaneel, kardemom, gember en foelie toe te voegen aan allerlei baksels. De speculaaskruiden ontstonden en werden ingezet in verschillende koeken voor Sinterklaas. Denk jij dat je speculaaskruiden weinig zult gebruiken? De speculaaskruiden kun je vervangen door kaneel en vanille, mocht je niet aan de kruiden kunnen komen.

Ik mengde mijn speculaaskruiden zelf en eigenlijk is deze menging veel lekkerder, zoeter en geuriger dan wat ik normaal koop en gebruik. Mijn potje speculaaskruiden bestaat uit zes reeds gemalen kruiden. Dit recept is suikervrij, glutenvrij, notenvrij en zuivelvrij en geschikt voor veganisten en vegetariërs. Dit mengsel kun je inzetten waar je ook maar kaneel of gemberkoekkruiden zou gebruiken en is lekker ter variatie!

Ingrediënten & Bereiding

Het specifieke aroma van speculaaskruiden ontstaat door de chemische interactie tussen verschillende vluchtige aromatische verbindingen (essentiële oliën). Het hoofdbestanddeel kaneel geeft een warme basis en reageert synergetisch met de andere kruiden. Samen creëren ze een gelaagde smaak die als warm, complex en zoet wordt ervaren. Dit was niet met een paar van deze losse kruiden gelukt.

Voor een suikervrije kruidenmix meng je 8 tl kaneel, 3 tl nootmuskaat, 2 tl kruidnagel, 1 tl gember, ½ tl kardemom en ½ tl piment in een kom. Bewaar luchtdicht in een donker potje.

Hoe maak je zelf speculaaskruiden? Suikervrij recept

Vera Ramman

Een potje speculaaskruiden bestaat uit verschillende kruiden en is lekker in cake, koek en andere baksels en desserts. Dit suikervrije recept is zoet en zacht.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 1

Bereidingstijd 4

Totale tijd 5

Gang Nagerecht

Keuken Fusion, Hollands

Porties 1 stuks

Equipment

potje

Ingrediënten

8 theelepels kaneel
3 theelepels nootmuskaat
2 theelepels kruidnagel
1 theelepel gember
½ theelepel kardemom
½ theelepel piment

Instructies

Voeg alles samen, meng het door en bewaar het in een potje tot gebruik. Het heeft een lange houdbaarheid. Speculaaskruiden zijn lekker in cake, koek en over fruit. Probeer eens uit in speculaas en kruidnoten.

Notities

Vind je dit een interessant recept? Laat dan een review achter. Daar help je Vera’s Lifestyle Wereld op jouw beurt enorm mee. Dank vast!

Trefwoord comfort food, fusion food, fusion recept, glutenvrij, lactosevrij, notenvrij, pindavrij, vegan, vegetarisch, vera’s lifestyle wereld, zuivelvrij

Keukentips & Smaakmakers

Maak het jezelf gemakkelijker met de volgende tips die ik zelf ook wel had willen weten!

De Kruidenbaron verkoopt reeds gemalen kardemom evenals gemalen anijs. Erg handig als je geen peultjes wilt openbreken. Met beide kruiden kun je heerlijk winterse dranken maken, dus staan die niet jaren doelloos in de kast.
De Notenshop heeft een groot assortiment alternatieve meelsoorten, zoals boekweitmeel.
Een bakplaat is voor mij onmisbaar voor koekjes en broodjes – en zoveel meer. Mijn bakplaat is heel solide en lijkt op de Siemens HZ431001 bakplaat Metaal (Bol.com)
Serveer knabbels eens op een mooie bordenset zoals de Handgemaakte Japanse Bordenset – Gouden collectie apper o (The Oriental Shop). De kommetjes en de grote schaal zijn ideaal voor meer strooigoed. Vrolijk en gezellig!