Spread the love

2015-11 bourgondisch lekkere kruidnootjes en pepernoten met logoZo richting december staan de schappen vol pepernoten en kruidnoten. Mijn kinderen zijn daar heel blij mee. Ik ook, maar vind wel dat de smaak soms iets beter kan. En wat minder koolhydraten en betere vetten kan geen kwaad. Wat fröbelen in de keuken met pure ingrediënten leverde deze twee recepten en veel variatietips op voor kruidnootjes en de ouderwetse pepernoten. Bourgondisch lekker door de volle, rijke smaak van ghee. En zo super easy! Ook jij kunt het. Wedden?

Hoe maak je kruidnootjes passend bij jouw keto leefstijl?

Deze bourgondische kruidnootjes zijn al vriendelijker voor je bloedsuikerspiegel dan de normale kruidnootjes die je in de winkel zou kopen. Door het gebruik van pure ingrediënten en het vermijden van geraffineerde, snelle suikers. Speltmeel en roggemeel worden alleen niet door iedereen beter verdragen dan gewone tarwemeel. En de kwaliteit van spelt of rogge verschilt per merk. Door voor ‘bio’ of ‘oer’ te kiezen, maak je al betere keuzes.

Je maakt de bourgondische kruidnootjes meer keto friendly  en koolhydraatarm door het rogge- of speltmeel te vervangen door kokosmeel of amandelmeel. En pure stevia te gebruiken in plaats van snelle suikers. Kijk eens bij de tips!

Zit jij net in het begin van je keto fase? Sla de kruidnootjes over als je bang bent niet snel in ketosis te raken. En pak in plaats daarvan deze ketovriendelijke chocolaatjes uit mijn blog op Recept Keto Chocolade en Noot-Boter-IJsbonbons   . Ik geef jou een paar variatietips op het oorspronkelijke recept, zodat je eindeloos kan variëren. Deze chocolaatjes mag je zelfs dagelijks eten!

Of vul wat dadels met roomkaas. Hoe je dit maakt, samen met nog wat andere keto snacks, lees jij op Recept 7 Gezonde en Snelle Keto Snacks 

Recept Bourgondisch lekkere kruidnootjes

Kruidnootjes zijn onmisbaar rond Sinterklaas. Deze ‘nootjes zonder nootjes’ zijn een extra verwennerij door het gebruik van spelt, rietsuiker en ghee. Smaakvolle, luxe kruidnootjes!

Nodig voor circa 30 grote kruidnoten of 70 normale kruidnootjes

100 gram spelt- of kokosmeel

40 gram rietsuiker

2 theelepels speculaaskruiden

1 theelepel bakpoeder

snufje zout

50 gram ghee

3 eetlepels kokosmelk

Kruidnootjes bereiden

Oven voorverwarmen op 175⁰C. Meng alle droge bestanddelen. Smelt de ghee op een zacht vuur en giet dat op het mengsel. Kneed goed door. Als het deeg te hard is, doe je er een scheutje kokosmelk bij. Net zo lang, tot je een donkere, soepele bal hebt. Verdeel het deeg in kleine stukjes. Rol elk stukje in de vorm van een bal en druk dit licht aan op een bakplaat, bekleed met bakpapier. In het midden van de oven in circa 10 minuten bakken. De nootjes worden pas hard na het afkoelen, haal ze dus bijtijds uit de oven. Nog warm geserveerd is het erg lekker!

Recept ouderwets Bourgondische pepernoten

Tegenwoordig worden kruidnootjes ook pepernoten genoemd. Maar van oudsher – ‘vroeger’- zijn pepernoten de wat taaie brokken op basis van roggemeel en stroop. Pepernoten zijn snel te bereiden. Uitrollen is niet nodig. Het vormen van ballen ook niet. Gewoon stukjes deeg samenknijpen in je hand, of uitrollen en in stukken snijden, en op de bakplaat leggen.

Nodig voor circa 30 pepernoten

50 gram spelt- of kokosmeel

50 gram rogge- of amandelmeel

1 theelepel speculaaskruiden

1 theelepel bakpoeder

½ theelepel anijszaad

snufje witte peper

snufje zout

60 gram ghee

40 ml schenkstroop

eventueel scheutje kokosmelk

Bereiden ouderwetse pepernoten

Oven voorverwarmen op 175⁰C. Meng alle droge bestanddelen. Smelt de ghee op een zacht vuur en giet dat op het mengsel. Doe de schenkstroop erbij en kneed goed door. Voor zachte pepernoten kun je er nog een scheutje kokosmelk bij doen. Maak een soepele bal van het deeg. Verdeel het deeg in circa 30 stukjes. Mocht het mengsel teveel plakken aan je vingers, wrijf je handen dan eerst in met een beetje meel. Knijp elk stukje in je hand goed samen en leg dat op een bakplaat, bekleed met bakpapier. De vorm maakt niets uit. In het midden van de oven in circa 10 minuten bakken. Haal de pepernoten bijtijds uit de oven, want de pepernoten moeten zacht blijven. Ze worden hard bij een lange tijd in de oven. Zo uit de oven geserveerd, is het erg lekker!

Meer keto? Lagere koolhydraten? Variëren? Extra tips voor je kruidnootjes

  • Keto-vriendelijke kruidnootjes krijg je door het speltmeel te vervangen door kokosmeel of amandelmeel en door de snelle suikers zo laag mogelijk te houden. Gebruik een paar druppels stevia als zoetstof.
  • Krijg jij snel last van je bloedsuikerspiegel of wil je geen geraffineerde suikers gebruiken, vervang dan de rietsuiker of schenkstroop door dezelfde hoeveelheid kokosbloesemsuiker, agavesiroop, honing, appelmoes of fijngeprakte banaan. Of gebruik pure stevia als zoetstof als je daar geen moeite mee hebt. Per persoon is de reactie op suikers of zoetstoffen anders. Dat maakt je uniek. Maar kijk zelf even wat voor jou werkt en wat niet.
  • Ghee en kokosmelk vind je bij natuurwinkels en tropische supermarkten. Bio speltmeel, amandelmeel, kokosmeel en kokosbloesemsuiker vind jij bij natuurwinkels.
  • Ghee is een geklaarde boter met een volle, nootachtige smaak. Het komt oorspronkelijk uit India. Door de wijze van klaren is ghee een vrij gezonde boter met veel voordelen voor je gezondheid. Zelfs als je moeilijk zuivel verdraagt, kan ghee nog wel eens goed bij je passen.
  • Natuurlijk kun je in plaats van ghee ook roomboter of grasboter gebruiken. De smaak is wat minder rijk, maar zeker de moeite waard.
  • Voor een rijkere smaak kun je het gekruide deeg ook een uur of langer laten rusten in de koelkast, zodat alle ingrediënten goed in kunnen trekken.
  •  Kun je geen anijszaadjes of gemalen anijs vinden? Neem dan twee anijsblokjes en verpulver dat. Of gebruik anijshagel. Dit is door de snelle suikers uiteraard niet keto friendly.
  • Dip de kruidnootjes na het afkoelen in gesmolten, pure chocolade. In een lage koolhydraten leefstijl mag je pure chocolade hebben. Ook mijn keto chocolade basis (zie recept in deze blog) kun je gebruiken om de nootjes te dippen. Even in de koelkast en klaar.
  • Door het deeg kun je ook een notenboter toevoegen. Of stukjes pure chocolade. Of andere koekkruiden.

Snel fit en vitaal? Tips!

Zeker als je je snel fit en vitaal wilt voelen, is een tijdje op je voeding letten niet verkeerd. Door je voeding aan te passen, kun je meestal wat energiewinst boeken. Noteer een paar dagen wat je eet en drinkt – schat ook de ingrediënten in – om een indruk te krijgen van wat je ongemerkt binnenkrijgt. Je ziet al snel wat bij je past en waar het mis gaat bij je. Schrap wat suikers en andere koolhydraten. En kies de eiwitten, vetten, groente en fruit die bij je passen. Vul dat aan met voldoende water en je merkt al snel het verschil! Wil je wat meer richtlijnen zonder ‘gedoe’? Kijk dan naar de Start Keto Today informatie op www.veraslifestylewereld.nl en download ook de What The Fit app. Je vindt de links in het volgende kopje.

Gratis What The Fit app en e-books

Of je nu wilt afvallen, je spieren versterken of wilt bruisen van de energie: It Works laat zien hoe simpel het is een gezonde leefstijl op te pakken en vol te houden met de What The Fit app. Deze gratis fitness app kun je downloaden van www.veraslifestylewereld.nl en is gebaseerd op een keto lifestyle. Je kunt deze app meteen installeren op je telefoon door op Gratis WTF FIT app te klikken. De WTF-app is los van het It Works assortiment te gebruiken. Zo heb jij je digitale personal trainer altijd bij de hand met workouts, recepten en meer tips. Een aantal producten van It Works zijn gecombineerd in voordelige FIT-pakketten, zodat jij een snelle kickstart hebt richting een gezonde leefstijl – in zo’n 5 tot 30 dagen. Ook voorziet Vera jou van meer informatie, zoals de gratis e-books die speciaal voor jou klaar staan op www.veraslifestylewereld.nl

Bewaak je grenzen – Sinterklaas … laat je niet gek maken. Een aantal tips

Zonde, zoals Sinterklaas steeds meer onder vuur komt te staan. Van oudsher een kinderfeest. Hoe houd jij je staande onder die sociale druk? Tussen wat hoort en wat niet hoort? Waar draait het ook alweer om? Vera geeft jou tips in deze blog met vlog op Sinterklaas en Sociale Druk-Laat je niet gek maken en bewaak je grenzen .

Op zoek naar een onafhankelijk It Works distributeur?

Vera Ramman-Delpeut is onafhankelijk distributeur en lifestyle coach bij It Works! International. In de webwinkel op www.veraslifestylewereld.nl vind jij meer informatie over het assortiment, zoals de bekende bodywrap. Je kunt in de webwinkel als trouwe klant afrekenen en hiermee besparen tot 40% korting en zelfs meer! Ook kun jij je in de webwinkel aanmelden als distributeur. Vera neemt jouw plannen met jou door en begeleidt je verder binnen It Works. It Works werkt in meer dan 20 landen, waaronder Nederland en België, met een unieke lijn verzorgingsproducten op natuurlijke basis voor huid, haar en lichaam. De natuurlijke ingrediënten zijn gebaseerd op de botanica (dit heet ook wel ‘plantenleer’) en goed uitgebalanceerd. Hierdoor treedt een versterkend effect op met maximale resultaten (= synergie). Al deze synergetische producten zijn eenvoudig in gebruik en daardoor zelf thuis en in salons te gebruiken. De resultaten zijn persoonsgebonden: elk lijf en elke leefstijl is anders. Toch ligt het slagingspercentage hoog en ziet bijna elk persoon verschil! Wil jij weten of It Works is voor jou of je studio is? Leg contact met Vera via facebook of email naar info@veraslifestylewereld.nl !

Voedingssupplementen zijn geen vervangers voor een gevarieerd en evenwichtig dieet en een gezonde levensstijl.

Resultaten zijn blijvend bij langdurig gebruik. Individuele resultaten kunnen en zullen verschillen. De It Works! cosmetische producten zijn puur cosmetisch van aard en beweren niet eventuele huid- en haar gerelateerde aandoeningen te genezen/ behandelen/ voorkomen. Indien u allergisch bent voor een van de vermelde ingrediënten, of onder behandeling staat of medicatie gebruikt, neem dan voorafgaand aan gebruik contact op met uw arts.

Vera’s Lifestyle Wereld is onafhankelijk distributeur bij It Works! International. De inhoud – inclusief alle recepten, foto’s, blogs en andere artikelen – op deze website mag niet zonder toestemming van Vera’s Lifestyle Wereld gebruikt of vertaald worden. Er mag wel gerefereerd worden naar informatie op deze website of de bedrijvenfacebookpagina van Vera’s Lifestyle Wereld. Vermeld in dat geval de volledige link naar de pagina’s of het betreffende artikel.

 

Vera is wellness coach & onafhankelijk distributeur bij It Works International en ondersteunt haar cliënten en teamleden

Ontvang exclusieve e-boekjes en wellness tips gratis

* indicates required
Email Format
Ontvang meteen GRATIS e-boekjes in je mailbox!
Krijg een e-boek 'Drinken tot je een ons weegt' cadeau! Bijna 50 blz. helpen jou verder met tips & recepten over beter drinken. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

Krijg het e-boekje ‘Van wens naar fitplanner’ cadeau en start meteen met jouw fitdoelen bepalen. Pak ook meteen het e-boek ‘Drinken tot je een ons weegt’ cadeau! Meer dan 50 blz. helpen jou verder met tips voor dat gezonder leven. (De nieuwsbrieven kun jij altijd stop zetten)

 

Recente berichten
Voorkom roofbouw - Het belang van voldoende slaap en minder stress
Voorkom roofbouw - Het belang van voldoende slaap en minder stress
Wees zelf het licht in jouw schaduw. Herpak je zelf. Pak de tips in de blogs en vlogs van Vera's Li[...]
Meer energie met koffie? - Pak It Works Skinny Brew
Meer energie met koffie? - Pak It Works Skinny Brew
Een koffie zwart die je warm of koud kunt drinken en jouw metabolisme verbetert, je focus verscherp[...]
Kamado grillgerechten binnen een ketogeen leefstijl – stoven, sudderen, smoren en meer (kamado blog 3)
Kamado grillgerechten binnen een ketogeen leefstijl – stoven, sudderen, smoren en meer (kamado blog 3)
Grillen op een kamado binnen een keto leefstijl - Vind meer recepten en tips over lage koolhydrate[...]
Stralen met de It Works BeautyWorks Collection - gezichtsverzorging en huidverbetering
Stralen met de It Works BeautyWorks Collection - gezichtsverzorging en huidverbetering
Een goede voorbereiding is het halve werk. Weet jij dat jouw huid zo'n 90% van jouw selfie beslaat?[...]
Hoe kun je beter herstellen na een gecompliceerde keizersnede? (Ontzwangeren Blog 1 van 2)
Hoe kun je beter herstellen na een gecompliceerde keizersnede? (Ontzwangeren Blog 1 van 2)
Wat als het jou nu wel lukt? Hoe zou jij je dan voelen? Complicaties na een bevalling? Herstelle[...]