Keto quiche | Hartige groentetaart met extra tips

Een quiche bomvol groenten, goede vetten en proteïne kunnen ook bij jou verschil maken!

Een quiche of hartige taart kan goed passen in een ketogeen leefstijl – ja echt, ook met een krokante en tarweglutenvrije bodem – als je maar besluit het volledig zelf te maken. En als je eenmaal weet dat zo’n keto quiche weinig invloed kan hebben op jouw bloedsuikerspiegel en enorm veel impact op jouw gezonde leefstijl, dan is de keus toch snel gemaakt?

De bodem van mijn groentetaarten bestaan steeds uit notenmeel of erwtenmeel. Daar zitten veel koolhydraten in. Toch mag je het binnen een keto leefstijl af en toe hebben, afhankelijk van je keto fase. De voedingswaarde van noten en erwten is namelijk erg groot, en heeft je lichaam van tijd tot tijd nodig. Bovendien zorgt de samenstelling van noten en erwten er voor dat die koolhydraten anders door het lijf worden opgenomen.

Een hartige taart is multi-inzetbaar en staat zo in de oven. Pak de quiche als brunch, lunch of diner. Vries de rest in. Zo heb je wat liggen, als je geen tijd of zin hebt om wat te maken. In een gezonde leefstijl blijven, is nu eenmaal plannen en vooruit denken. Ook jij kunt dit met de recepten die ik deel op mijn website en mijn facebookgroep. Als jij eenmaal de voordelen ziet van deze wijze van zorgen voor jezelf, wil je niet meer anders. Jij mag er ook zijn!

Basisrecept Keto Quiche

(glutenvrij, keto)

Een basisrecept voor hartige taart binnen een ketogeen leefstijl bestaat níét uit tarwemeel. Niet dat wij een hekel hebben aan tarwegluten, maar de tarwefamilie heeft teveel impact op je lichaam en wordt gezien als snelle suikers. Hierdoor start je ketonenproductie niet of wordt dat afgeremd. En dat is zonde. Leer jezelf aan om andere meelsoorten in huis te halen, zoals kokosmeel, amandelmeel en erwtenmeel.

Er is géén stelregel bij de basisrecepten die ik deel. Pak wat je lekker vindt. Zo vind ik erwtenmeel prima passen bij vooral hartige, pittige gerechten. Amandelmeel en kokosmeel gebruik ik bij zoete gerechten en bij het gebruik van noten.

Ingrediënten (ca 4 personen)

Vulling

600 gram verschillende groenten, zoals paddenstoelen, courgette, prei
200 gram vleeswaren naar keus
100 roomkaas
3 eieren
kruiden naar smaak, zoals peper, zout, rozemarijn

Bodem

200 gram (kikker)erwtenmeel
200 gram vloeibare roomboter of ghee
1 ei
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen komijn

Bereiden keto quiche

(5 minuten + ca. 45 minuten oventijd 200-220 C afhankelijk van jouw oven)

Doe alle ingrediënten voor de bodem in een glazen ovenschaal. Meng goed met een lepel. Start met het aandrukken van 1/3 deel van het deeg tegen de randen van de schaal. Bewaar voldoende voor de bodem. Druk de rest van het mengsel gelijkmatig aan over de bodem van de ovenschaal.
Spreid een laag vleeswaren uit over de bodem. Verdeel de groenten en kruiden over de bodem. Verdeel de rest van de vleeswaren over de groenten.
Klop de eieren los met de roomkaas, peper en zout. Schenk alles uit over de groente.
Plaats de schaal net onder het midden in de oven, zodat de bodem samen met de bovenkant goed gaar bakt.
Komt er teveel vocht uit de groente, waardoor de onderkant niet gaart? Haal de quiche dan 10 minuten uit de oven, tot de groente tot rust komt. En bak het dan verder af in de oven. Serveer met extra groenten naar keus.

Basisrecept Keto Vegan Groentetaart

(glutenvrij, zuivelvrij, ei-vrij)

Ook als veganist kun je prima binnen een keto leefstijl leven. Voldoende keus uit vegan proteïne. En al die zetmeelrijke proteïne hoeft echt geen drama te zijn voor jouw vetverbranding, mocht je ketogeen willen volgen vanwege het afvallen of een scherper brein. De vetverbranding aanraken kost misschien wat meer tijd, maar dat is hooguit een kwestie van dagen. Probeer gewoon uit! Dit is in ieder geval een heerlijke quiche om erbij te hebben.

Vulling

600 gram verschillende groenten, zoals paddenstoelen, courgette, prei
200 gram walnoten
50 gram vegan pesto (naar smaak toevoegen)
400 gram silken tofu
kruiden naar smaak, zoals peper, zout, rozemarijn, oregano
50 gram pijnboompitten

Bodem

200 gram meel naar keus, zoals erwten of amandel
200 gram vloeibare kokosolie
1 theelepel zout
1 theelepel rozemarijn of oregano

Bereiden vegan keto quiche

(5 minuten + ca. 45 minuten oventijd 200-220C afhankelijk van jouw oven)

Doe alle ingrediënten voor de bodem in een glazen ovenschaal. Meng goed met een lepel. Start met het aandrukken van het deeg tegen de randen van de schaal. Bewaar voldoende voor de bodem. Druk de rest van het mengsel gelijkmatig aan over de bodem van de ovenschaal.
Verdeel de groenten, kruiden en walnoten over de bodem. Top af met de pijnboompitten.
Laat de silken tofu uitlekken en snijd het in blokjes. Doe alles in een keukenmachine, samen met de pesto en kruiden. Pureer tot een fijn geheel. Schenk alles uit over de groente.
Plaats de schaal net onder het midden in de oven, zodat de bodem samen met de bovenkant goed gaar bakt. Komt er teveel vocht uit de groente, waardoor de onderkant niet gaart? Haal de quiche dan 10 minuten uit de oven, tot de groente tot rust komt. En bak het dan verder af in de oven. Serveer met extra groenten naar keus. Geniet ze!

Weet jij dat silken tofu ook in smoothies verwerkt kan worden? Misschien maakt dat voor jou ook wel het verschil. Zeker als jij vrouw bent en richting de overgang gaat. Weet jij dat soja alle aminozuren bevat die jij nodig hebt? Maar dat je er niet 24/7 op moet leunen? Wil je meer informatie over soja? Lees dan eens mee op Een vegan smoothie met tofu, kiwi en limoen .

En ben jij benieuwd wat voor resultaten vrouwen kunnen behalen als ze wat bewuster met hun fitdoelen aan de slag gaan? Lees dan eens mee op Als vrouw kun je ook snel slanker, sterker en fit zijn!

Bijgerechten en variëren met een keto quiche

Vul meteen wat portobello of grote champignons met roomkaas of pesto. Bak meteen af in dezelfde oven. Lekker bij de quiche.
Ook tomaten zijn een heerlijk bijgerecht! Snijd wat tomaten door, kruid ze met peper en zout en plaats in een los schaaltje in de oven. Lekker ter aanvulling bij de quiche.
Gebruik die oventijd meteen voor andere recepten die jij vindt op mijn website. Zo kun je meteen zoete aardappelen of pompoen mee poffen op dezelfde temperatuur en in dezelfde tijd. Dat scheelt jou in jouw keto-avontuur, waardoor je week eenvoudiger verloopt.
Pof meteen wat uien of knoflook mee in een los schaaltje en serveer die bij je quiche. Zo heb jij meteen extra prebiotische vezels bij je maaltijd.
Ook fruit als kiwi, citroen, frambozen, bosbessen, granaatappel en watermeloen passen goed bij een keto leefstijl.
Een groene salade met wat granaatappelpitjes past prima bij de quiche. Maak je eigen dressing met bijvoorbeeld walnotenolie en kruiden naar smaak.
Weet jij dat een Griekse salade ook uitstekend past bij een keto leefstijl en een quiche? Meng olijven, feta, tomaten en uienringen. Druppel er ruim olijfolie en citroensap overheen en je merkt het verschil in jouw functioneren!
Durf te variëren, gebruik andere kazen passend bij jouw groenten. Pak bijvoorbeeld cheddar bij bloemkool of broccoli. En gebruik grana padano bij wortel en bleekselderij.
Varieer met roomkazen, eieren, crème fraiche en tofu. Kijk wat bij jou het beste past.

Meer hartige taarten

Quiches zijn heerlijk. Daar kan ik het met iedereen eens zijn. Maar het is zo ongelooflijk jammer dat er meer groenten in zo’n hartige taart kunnen, maar men gewoon niet die moeite neemt. Alsof je bang zou moeten zijn voor groenten … Nee, natuurlijk niet. Juist een flink gevulde groentetaart, zoals een keto quiche, zorgt voor dat fitte lijf.

In restaurants vraag ik ook meestal naar de hoeveelheid groenten die erbij wordt geserveerd. Vind ik dat te weinig, dan bestel ik er een extra salade bij. Ook daar zijn ze soms bang dat je geen groente lust.

Een vreemde beleving … Juist groenten horen jouw basis te zijn. Elke maaltijd weer. Het liefst zouden al jouw tussendoortjes ook uit groenten moeten bestaan. Misschien voel jij je ook beter met veel groenten, wat proteïne en gezonde vetten. En als jij eenmaal merkt, dat jij je veel beter voelt, dat jij bruist en energiek bent … dan is dat omgooien van jouw voedingspatroon het toch allemaal dubbel en dwars waard?

Eet jezelf fit met hoeveel groenten?

Eet jezelf fit, zou ik zeggen. Start met ongeveer 500 gram groenten per dag binnen te krijgen. Het liefst meer. Elke dag. Let op het toevoegen van goede proteïne, op gezonde vetten en … ik spreek je graag over een paar maanden weer. Wedden dat jij je veel beter voelt? En waarschijnlijk ook een stuk fitter oogt?*

Wat ik vertel is niet bijzonder: het menselijk lichaam heeft veel voedingsstoffen nodig om al die complexe processen optimaal te laten lopen. En het is belangrijk je focus op die vezels, vitaminen, mineralen en meer te houden. Binnen het ketogeen dieet weet men dat al zo’n 100 jaar. In het kort? Hoe beter jij varieert in jouw voeding en hoe meer groenten jij toevoegt aan jouw dag, hoe beter jouw functioneren kan zijn.

Als jij toch wat verandering wilt in jouw gezonde leefstijl en gauw verandering wilt zien: kijk dan eens naar het ‘ketogeen dieet’. Deze wijze van kijken naar voeding kan op verschillende manieren, maar ruw geschat zouden jouw calorieën uit 70% gezonde vetten moeten komen, uit 20% proteïne en 10% complexe koolhydraten. En als je wilt afvallen of meer profijt wilt hebben van een keto leefstijl, zou jij intermittent fasting erbij op moeten pakken.

En nee, dat sportvasten is echt zo spannend niet. Jij eet gewoon jouw maaltijden met tussendoortjes. Alles wat jij wilt en past binnen een keto leefstijl. En wat is dat een lange voedingslijst! Alleen eet jij vroeg in de avond jouw laatste maaltijd voor die dag. Natuurlijk mag je verder drinken, want vocht heb jij nodig. En je eet laat op de ochtend weer. Verder eet je elke dag zoveel mogelijk gezond. Veel groenten, wat proteïne. Dat bereid jij met gezonde vetten. Klaar.

Dat kan iedereen, toch? In ruil merk jij dat aan jezelf: een betere huid, een slanker lijf en vooral een sterker lijf. En verder? Merk jij vast dat jij je beter kunt concentreren en vooral fitter wordt in het hoofd.

Een keto quiche bomvol groenten, goede vetten en proteïne kunnen ook bij jou verschil maken!

Meer van Vera’s Lifestyle Wereld

Heb jij al gezien dat Vera ook boeken schrijft? Zo vind je op de webpagina Lifestyle van Vera’s Lifestyle Wereld meer over het inspirerend lifestyle boek ‘Op naar beter’. Meer over dit motiverend doe-het-zelf-boek vind je ook op de bestelsite van de drukker Pumbo. Loop meteen naar dit werkboek door te klikken op ‘Op naar beter’ van V.P. Ramman.

Vera is naast nuchter ook een fantast. Meer over haar avonturen- en fantasyverhaal ‘De Gelijkgestemden- Een nieuw begin’ vind je op de webpagina Fantasy. Meer over dit werkelijk spannende en dikke boek vind je op de bestelsite van dezelfde drukker Pumbo. Loop meteen naar de roman door te klikken op ‘De Gelijkgestemden – Een nieuw begin’ van V.P. Ramman.

Natuurlijk zijn beide boeken ook bij alle boekhandels en online winkels als Bol.com, Paagman en Bruna te krijgen. Kun je niet wachten? Download dan meteen het gratis e-boek dat Vera voor je klaar heeft staan. Dat doe je via de nieuwsbrief – die eigenlijk verder bijna niet verstuurd wordt. Je leest meer over dit cadeau op de webpagina Gratis e-book.

Meer blogs en de vrijwaringsclausule

Ben je op zoek naar relevante blogs? Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Loop dan eens hieronder door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie.

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo kan de content met alle informatieve blogs, tips, affirmaties, motivaties en handige recepten beschikbaar blijven. Dank voor het meedenken!