Fusion food is onbeschrijflijk lekker. Gelukkig kun je die internationale mix van stijlen en smaken zelf proeven met dit gemakkelijk te bereiden fusion recept. Deze roomijstaart met watermeloen en limoen – zonder eieren – combineert twee geliefde smaken uit Suriname die gemakkelijk in Nederland te verkrijgen zijn. Het zoete van de watermeloen en het zure van de limoen hebben een sprankelend effect in de mond – en weet je dat deze smaken perfect balanceren met de Oreo-koekjes? Dit alles zet de smaakpapillen lekker aan het werk! Ik heb meer kookinspiratie staan op de pagina Fusion Recepten & Diëten.
🪷 Een milde avond en puur genieten, dat is wat deze tropische ijstaart uitstraalt. Wil je naast dit verfrissende dessert ook in je dagelijkse leven meer mentale rust, vrijheid en een gezonde balans ervaren? In mijn lifestyleboek vind je praktische handvatten voor een vitale en positieve mindset. Zet vandaag nog de stap naar een gelukkiger leven en bestel Op Naar Beter via Boekenbestellen.nl! Ben je juist toe aan een heerlijk moment van ontspanning waarbij je de tijd even helemaal vergeet? Laat je dan meeslepen door de magische pagina’s van mijn meeslepende fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin.
Zelf ijs maken zonder een ijsmachine
Dit fusion recept is een tikje Surinaams en een tikje Aziatisch. Deze roomijstaart bevat maar 5 basisingrediënten en is een gemakkelijk no bake cake dessert. Voor dit recept heb je geen ijsmachine nodig, want de no-churnmethode (=niet karnen) levert zacht roomijs op. Maar voel je vrij om de ingrediënten op jouw manier te mengen in een ijsmachine. Een paar minuten van jouw tijd en de diepvries doet de rest. En dan zijn de kleuren en smaken een feestje voor de zintuigen! Mocht je liever eerst de basis onder de knie willen krijgen, dan is dit recept voor een Surinaams grapefruitroomijs een aanrader!
In mijn jonge jaren in Suriname was het invriezen van limonade en chocolademelk gebruikelijk. Die ijsblokjes werden als toetje opgediend en met een lepel kon je zelf ijs van de ijsblokjes afschaven. Heel simpel schaafijs. In die tijd hadden niet veel mensen een echte ijsmachine in huis, dus sorbetijs en roomijs kenden maar weinig mensen.
Wel kwam het zelf maken van roomijs op – met zoete gecondenseerde melk. Gecondenseerde melk maakt een ijsmachine overbodig. De blikjes ingedikte, lang houdbare melk bevatten een hoge hoeveelheid suiker en weinig vocht waardoor geen grote ijskristallen gevormd worden in een bak roomijs. Tussen het opstijven door hoef je de ijskristallen niet te breken, zoals je dat met zelfgemaakte sorbetijs of granita wel moet doen. Lekker en simpel dus!
Surinaams fusion recept roomijstaart
De roomijstaart in dit recept bestaat uit 2 lagen. Bij de laag met watermeloen gebruik ik ook wat limoensap. Zo komt de smaak van het fruit beter naar voren, anders zou het zoet in de gecondenseerde melk kunnen gaan overheersen. De tweede laag bestaat uit limoen – en wat maakt die smaak dit dessert tot een topper! Bij de tweede laag gebruik ik overduidelijk minder sap, omdat anders het zuur van de limoen kan gaan overheersen.
Ik gebruik pink matcha en gewone matcha voor meer kleur. Mijn hoeveelheden versterken de kleuren alleen – de smaak proef je eigenlijk niet. Maar deze natuurlijke kleurstoffen zijn optioneel. Zonder deze soorten matcha krijg je lichtere pasteltinten, ook mooi om te zien, maar wat minder goed voor het fotograferen en het filmen – vandaar mijn keus. Al deze ingrediënten zijn een schatting, zit je er iets naast, dan verpest het jouw eindresultaat niet. Maak het jezelf dus gemakkelijk en balanceer jouw smaken en kleuren zelf.
Watermeloen bindt de gecondenseerde melk en room niet zoals citrusfruit zoals limoen kan. Ik gebruikte 150 ml gezeefd watermeloensap, waardoor je duidelijk de watermeloen proeft. Het zorgt wel voor wat kristalvorming door het vocht. Wil je dit niet? Kook dan eerst het sap in, tot circa 100 ml en laat het afkoelen. Deze verdamping van vocht zorgt voor een lobbiger ijs.
Bereidingswijze roomijstaart met watermeloen en limoen
Dit recept voor een heerlijke roomijstaart is geschikt voor vegetariërs en vrij van eieren en noten. Het is glutenvrij te maken, afhankelijk van jouw keus aan koek. Gebruik zuivelvrije room en plantaardige, zoete gecondenseerde melk als je een lactosevrije variant wilt.
Voor dit recept heb je een mal nodig van 1,5 liter. Elke vorm of bak is prima, zolang het tegen invriezen kan en er huishoudfolie in kan om de ijstaart er gemakkelijk uit te kunnen krijgen. Ik wilde een vrolijke ijstaart en gebruikte daarom een puddingvorm met patroon.
Tupperware heeft ze met een inhoud van 1,0 liter, dus gebruikte ik kleinere vormpjes van hetzelfde merk voor het restant – het werden prachtige eenpersoonstoetjes, dus dat is ook een idee. Soortgelijke bakken die in de diepvries kunnen, zijn tevens verkrijgbaar bij Mepal.
Vera’s winkeltips voor dit recept
Maak het bereiden van deze roomijstaart met watermeloen en limoen extra fijn met de volgende hulpmiddelen:
- De gewone (groene) matcha is steeds beter te vinden in Nederland. Maar de pink matcha op basis van drakenfruit niet. Gelukkig bestaat de Mito Matcha 3 pack (Bol.com). Het bevat ook de blue matcha op basis van vlindererwt die ik ook zo graag gebruik. Met deze drie kleuren en smaken maak ik de heerlijkste desserts.
- De puddingvorm van Lékué (Bol.com) bevat een handig bijpassend bord waardoor je nooit meer hoeft te goochelen met andere borden.
- Een ruim assortiment glutenvrije koekjes zijn te koop op Winkelglutenvrij.nl. Er is dus geen enkel excuus om de koekjesbodem te schrappen. Bestel meteen de glutenvrije bakmixen mee!
Roomijstaart met watermeloen en limoen | No churn Surinaams fusion recept
Equipment
- vormen of mallen voor diepvries
- gardemixer
- kommen
Ingrediënten
- Roze laag
- 150 ml watermeloensap uit ca 200 gram watermeloen
- 250 ml slagroom
- 200 ml = ½ blikje zoete gecondenseerde melk
- Evt 1 eetl limoensap
- Evt 2 theel pink matcha
- Evt snuf zout
- Groene laag
- 250 ml slagroom
- 200 ml = ½ blikje zoete gecondenseerde melk
- 100 ml limoensap van ca. 2 limoenen
- Evt ½ theel matcha
- Evt snuf zout
- Bodem
- Oreo koekjes of iets dergelijks
Instructies
- Gebruik het liefst alles gekoeld, zodat het lobbig worden van het ijsmengsel sneller verloopt. Bekleed jouw vormen eventueel met plasticfolie.
- Eerste laag: Pureer de stukjes watermeloen tot sap. Zeef het sap, want de watermeloenpulp kan voor grote ijskristallen zorgen. Voor circa 150 ml watermeloensap heb je 200 gram watermeloen nodig.
- Hevel ½ blikje gecondenseerde melk over in een kom. Roer het sap van de watermeloen door en eventueel een eetlepel limoensap en een snuf zout. Zet de kom weg.
- Schenk de room in een kom en voeg evt pink matcha toe. Klop met een gardemixer op hoge snelheid de room tot een stevige milkshake dikte. Stevig als een milkshake is als je de kom beweegt en de room er niet spontaan uitloopt.
- Roer de room door de watermeloenmelk. Stort de watermeloenroom in de vormen en zet weg in de vriezer. Laat het 4-6 uur invriezen tot stevig (afhankelijk van jouw vriezer) alvorens je de tweede laag erop stort. Anders lopen de kleuren door elkaar – ook mooi als je dat wilt.
- Tweede laag: Pers de limoenen uit. Gebruik het vruchtvlees, maar haal vliesjes weg.
- Meng in een kom de gecondenseerde melk met het limoensap en evt een snuf zout. Zet het even weg. In de tussentijd wordt dit mengsel lobbig (dik, net als vla).
- Klop de slagroom met eventueel gewone groene matcha met een mixer lobbig in een kom. Dit duurt circa 3 min met een gardemixer op hoge snelheid. Klop het niet stijf, maar tot aan een dikke milkshake-achtige room. Er mogen wat pieken zichtbaar zijn, zoals je kunt zien in de YouTube-video.
- Spatel vervolgens de geklopte slagroom voorzichtig in delen door het lobbige sapmengsel tot je een egale, luchtige massa hebt.
- Schenk het ijsmengsel bovenop de eerste laag bevroren watermeloenijs. Schud of klop de vormen voorzichtig, zodat de tweede laag goed op de eerste laag aan kan sluiten.
- Is de laag limoenroom al dik en lobbig? Dan kunnen de Oreo-koekjes al meteen in de room aangedrukt worden. Zo niet, vries dan eerst de tweede laag een paar uur in en doe dan je derde laag – de koekjes erop.
- Vries de limoenroom ook een uur of 4 voordat je de ijstaart aansnijdt – afhankelijk van je vriezer. Aansnijden: Haal de vormen uit de vriezer. Laat even acclimatiseren op het aanrecht en keer dan de vorm of vormpjes om op een bord. Top eventueel af met meer matcha, chocola en/of nootjes en fruit.- Geniet ze! Op de dag zelf zijn de oreo koekjes nog krokant en misschien te hard om aan te snijden.
- Maar de koekjes worden zachter in de loop der dagen en zijn dan beter aan te snijden. Deze roomijstaart kun je ver van te voren voorbereiden, dus bewaar het recept en ga er lekker mee aan de slag!
Video
Notities
Meer fusion desserts
Heb je na deze tropische ijstaart de smaak te pakken en wil je nog meer no bake recepten proberen? Kijk dan ook eens naar deze recepten:
- Roomijstaart perziken frambozen | Surinaams fusion twist pêche melba
- Matcha banana pudding | Gemakkelijk no bake dessert recept
- No bake red velvet cake met chocola en bosbessen
Wees lief voor je lijf, neem de tijd om bewust te proeven, deel je bakkunsten met dierbaren en heb het simpelweg een stukje fijner vandaag.
