Zelf traditionele Surinaamse zoete vermicellipap maken kan binnen tien minuten met dit romige, vegan Sewai recept. Dit heerlijke Hindostaanse dessert op basis van kokosmelk en dunne rijstvermicelli is volledig glutenvrij, zuivelvrij en past binnen een klein budget. De unieke smaakervaring met kardemom en vanille maakt het de perfecte zoete afsluiting na een pittige rijsttafel. Bekijk ook de handige YouTube-video voor de complete visuele stap-voor-stap bereiding van dit tropische fusion nagerecht. Geniet direct van puur Indiaas comfort food!
🪷· Genieten van een rijke smaakbeleving én totale innerlijke rust? Terwijl de geurige vermicellipap met de deksel op de pan rustig staat te wellen, creëer je eenvoudig een mindful me-time momentje voor jezelf. Laat de hectiek van de dag los en duik in de boeken van Vera. Bestel de meeslepende fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin of werk aan een positieve mindset met het inspirerende lifestyle-werkboek Op Naar Beter direct via Boekenbestellen.nl.
Wat is Hindoestaanse sewai (sevai) en waar komt het vandaan?
Sewai, oftewel sevai, is een zoete vermicellipap een dessert op basis van melk dat al in 10 minuten op tafel kan staan. Bij dit nagerecht – wordt vermicelli gekookt in melk. Het levert een bijzondere smaakervaring op en is een geliefd toetje na een pittige rijsttafel. Dit toetje is erg geliefd in Suriname en werd meegebracht door de Indiase immigranten.
In Suriname en India bestaan verschillende varianten. Sewai heeft wat weg van kheer, seviyan en rose falooda. De Surinaamse zoete vermicellipap is een simpele en goedkope variant op de Indiase vermicelli. De Hindoestaanse gastarbeiders hadden immers niet de beschikking over dezelfde ingrediënten als in India.
Tips voor een glutenvrije en vegan vermicellipap met kokosmelk
Dit basisrecept past binnen een klein budget. Kies zelf uit de opties en maak het geheel naar jouw smaak. Je kunt gewone vermicelli gebruiken en die in stukken breken, of je kunt de korte vermicelli bedoeld voor soep gebruiken.
Sewai maak ik vaker. Mijn ingrediënten wisselen wel eens. Ik koos dit keer voor een dunne rijstvermicelli op basis van zilvervliesrijst, waardoor ik meteen een glutenvrij recept in handen heb. Ook koos ik dit keer voor kokosmelk in plaats van gewone melk, waardoor het een heerlijk verzadigend veganistisch recept werd met minder impact op de bloedsuikerspiegel.
Het dessert oogt extra mooi opgediend in deze Japanse Ramenkommen Set – Tokyo Design Studio Nippon Blue van The Oriental Shop.
Gebruik voor het gelijkmatig verwarmen een handige, compacte kookpan om aanbranden te voorkomen, zoals de Savoré pannenset (via Bol.com).
Surinaamse zoete vermicellipap| Vegan Sewai recept
Equipment
- pan
Ingrediënten
- 1 eetlepel kokosolie
- 25 gram vermicelli
- 200 ml kokosmelk en evt meer
- 200 ml water
- Optioneel en naar smaak
- 1 zakje vanillesuiker of 1 theelepel vanille
- 1 eetlepel rozijnen
- 2 theelepels chiazaad of basilicumzaad
- 5 kardemompeultjes
- natuurlijk rozenaroma
- suiker naar smaak
- amandel of pistache
Instructies
- Zet een diepe pan op het vuur. Verhit boter en fruit de vermicelli kort aan tot een deel bruin ziet. Blus af met water en kokosmelk en voeg de overige ingrediënten toe. Blijf roeren tot – de vermicellipap aan de kook raakt. Zet het vuur uit, want de pap kan door de keus aan boter of olie gaan schiften als je langer door kookt. Doe een deksel op de pan, zodat de inhoud kan wellen. Mocht de pap te dik zijn, dan kun je het aanlengen met melk. Serveer warm en gebruik suiker naar smaak. Voeg naar smaak stukjes amandel en/of pistache toe.
Video
Notities
Meer Surinaamse en Aziatische fusion recepten
Verrassend comfort food en tropische desserts ontdek je op de pagina Categorieën in de categorie Surinaamse en Aziatische fusion recepten. Probeer naast deze vermicellipap bijvoorbeeld ook eens mijn traditionele recept om zelf een Surinaamse vegan rijstepap (mitha bhaat) te maken met een verrassende fusion twist. Verrassend gemakkelijk is het recept voor Surinaamse sew (zoete broodstengels).
