Geef je gezondheid een oppepper met dit authentieke recept voor een traditionele Chinese kippensoep. Deze soep is het ultieme comfort food tijdens koudere dagen of wanneer je weerstand een boost kan gebruiken. Door de combinatie van Chinese yam, fox nuts en gojibessen haal je geneeskrachtig fusion food in huis dat intens voedt. Bewust en met aandacht soep trekken verandert je keuken in een oase van mindful koken. Dit hartverwarmende mood food helpt brein en lijf in balans. Het recept bevat een kookvideo. Meer inspiratie staat op de pagina Recepten & Diëten.
🪷 Zet vandaag nog de stap naar een fijner leven en bestel mijn lifestyleboek Op Naar Beter. Ben je toe aan een moment van ontspanning? Laat je dan meeslepen door de magische pagina’s van mijn meeslepende fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin. Beide boeken zijn te bestellen bij Boekenbestellen.nl – en alle andere boekhandels.
De traditionele Chinese immuunsoep
Verandering van spijs doet eten. Hoe meer variatie in voedingsstoffen, hoe rijker jouw darmflora. Dat wist je vast al. Zo vaak eet ik zelf geen vlees of vis. Maar voor kippensoep maak ik bewust een uitzondering. En zeker deze traditionele kippensoep met gojibessen, Chinese yam, lotuszaadjes, vossennoten, longan, tangshen en astragalus is door de unieke combinatie een bekende immuun booster in China.
Pak een gedroogd kruidenpakket. Dat scheelt tijd in verzamelen! Zo spannend ziet de soep er misschien niet uit… maar ik merk wel het verschil in fit zijn! En mocht je liever veganistische recepten zien, dan vind jij ook een vegan optie in dit blog. Tenslotte ìs het een veganistisch kruidenpakket. Waarom zou jij als veganist ook niet jouw horizon verbreden en meer fytonutriënten toevoegen aan jouw leefstijl?
Hoe maak je een traditionele Chinese kippensoep
Je kunt alle ingrediënten voor de soep los kopen. Maar je kunt ook gaan voor een gedroogd kruidenpakket. Dat scheelt je vast gedoe. Ik pakte een mix bij Amazing Oriëntal. Ken jij deze oosterse supermarkt nog niet? Kijk dan eens op hun website of hun webshop. Natuurlijk hebben ze zoals elke andere supermarkt ook dingen die je beter niet kunt eten, zoals doorzichtige jelly vol kleurstoffen. Maar ze hebben ook pure producten die vol zitten met antioxidanten, mineralen en vitaminen. Artikelen die je bijna nergens anders kunt krijgen.
De authentieke ingrediënten geven een lichtzoete smaak aan de soep. Strooi aan het eind wat zeezout over de soep en je bent verzekerd van een goed soepje voor elke persoon in jouw huishouden. Zeker op koude dagen kan het simpelweg jouw immuunsysteem helpen versterken, vanwege het geheel aan collageen, gelatine en mineralen. Dit recept is glutenvrij, zuivelvrij (lactose) en notenvrij (we gebruiken zaad van waterlelies).
Authentieke ingrediënten in Chinese kippensoep
Ik raad je aan altijd te Googlen op alle ingrediënten die je gebruikt. Ook bij jouw ‘normale‘ boodschappen. Dan pas kan goed bij je leven wat wel of geen fijn effect heeft op jouw functioneren. Elk mens is anders. En reageert anders. Het start immers met bewustwording!
Mijn soepmix heet de ‘Knotty yam en goji bessen soeppakket voor kippensoep‘ van het merk ‘Golden Diamond Premium Selected Food‘. Deze kippensoep wordt al eeuwen in China geserveerd met koude, winterse dagen. Tot voor kort was China een geheimzinnige natie achter een muur, maar hun kruidenkennis wordt steeds toegankelijker. En dat is fijn, want wat hebben zij een rijkdom aan botanica! Dit soeppakket bevat alleen de pure en gedroogde ingrediënten zoals:
Knotty yam heet ook wel Chinese Yam. De plant komt oorspronkelijk uit Azië. Het heeft een wingerdachtig uiterlijk en vormt ondergronds een zetmeelrijke energievoorraad in de vorm van knollen – net als de aardappel. Je kunt de yam bakken, stomen, etc. Yam levert een belangrijke hoeveelheid vezels, mineralen en vitaminen, zoals kalium, mangaan, koper en vitamine C. De hele opbouw in yam ondersteunt je metabolisme, botten, spieren, zenuwen en breinfunctie.
Goji bessen komen oorspronkelijk uit Azië heten ook wel wolfsberries of boksdoorn. Goji bessen zijn rijk aan antioxidanten, bevatten alle aminozuren (extra belangrijk voor veganisten), veel mineralen en sporenelementen. Al met al helpen ze op energie komen en helpen ze jouw immuunsysteem verder. Belangrijk om ze dus wat vaker op het menu te zetten.
Codonopsis Pilosula (Tangshen) is een Chinese klimplant, waarvan de wortels gebruikt worden. Deze ‘ginseng voor de arme man‘ heeft vergelijkbare eigenschappen als de echte ginseng, zoals het immuunsysteem versterken en op energie komen. Het is een adaptogeen en helpt hierdoor gemakkelijker herstellen bij ziekte.
De wortel van de Aziatische plant Astragalus (Pak kee) oftewel vlezige hokjespeul bevat o.a. flavonoïden. De wortel helpt het immuunsysteem versterken en helpt herstellen van virussen, infecties en ontstekingen.
Longan is verwant aan de lychee en komt uit China. Deze vruchten bevatten veel vitaminen en mineralen, zoals vitamine A en vitamine C. Longan kan een positief effect hebben op het zenuwstelsel en kan helpen herstellen bij ziekte en op energie komen.
Lotuszaadjes zijn de zaadjes van de Aziatische waterlelie Nelumbo Nucifera. Deze zaadjes zijn rijk aan proteïne en B-vitaminen. Ideaal voor de veganisten onder ons dus. Daarnaast stabiliseren ze door de vezels en de complexe koolhydraten de bloedsuikerspiegel – net als de yam en de vossennoten. Lotuszaad kan bovendien ook stress reducerend en slaap bevorderend werken. Je kunt ze poffen, roosteren, of toevoegen aan soepen en schotels.
Fox nuts zijn in Nederland ook bekend als vossennoten, Euryale Ferox, oftewel makhana. De nootjes zijn de zetmeelrijke, ronde zaadjes van een bepaald type lotus, een Aziatische waterlelie. De zaadjes bevatten onder meer een hoog gehalte vezels en antioxidanten. Ze kunnen je organen goed ondersteunen en worden al duizenden jaren verzameld en toegepast binnen de Ayurveda en Chinese homeopathie. Je kunt vossennoten roosteren, poffen, of toevoegen aan allerlei schotels.
Ingrediënten
- 1 kilogram kippenbouten
- 1 soeppakket knotty yam en gojibes
- of combineer naar wens los
- handje knotty yam
- handje gojibessen
- 1 eetl tangshen
- 1 eetl astragalus
- 1 eetl longan
- handje lotuszaad
- handje vossennoten
- zout naar smaak
Bereiden
5 min en 2-8 uur suddertijd
Was de kip. Spoel de soepmix af. Bind de wortelen samen om ze niet verspreid door je soep te vinden. Of plaats ze in een flink thee-ei. Bak de kip even aan in wat kokosolie. Voeg daarna de inhoud van het soeppakket toe, inclusief 1 liter water. Laat alles op een laag pitje minimaal 2 tot 3 uur (en maximaal 8 uur) sudderen om de belangrijke stoffen uit de botten te krijgen. Voeg regelmatig water bij naar wens. Haal het vel van de kip. Snijd het vlees fijn van de botten. Voeg het vlees toe aan de soep. Gooi de restanten van de kip weg. Strooi zeezout naar smaak. Voeg eventueel een extra handje goji bessen toe en/of wat kiemgroenten zoals taugé. Geniet ze!
Vera’s winkeltips voor dit recept
Om je een beetje op weg te helpen: De onderstaande producten lijken op wat ik gebruik. Dat scheelt weer zoeken!
- Als het even kan, pas ik mijn servies aan aan het eten. Dat maakt thuis tafelen net even gezelliger. Deze kleurige dinerbordenset Lily Flower van Tokyo Design Studio (The Oriental Shop) vangen dat fijne gevoel: lekker even aandacht voor elkaar.
- Heb je geen bakplaat? Gebruik dan een ovenvaste schaal zoals deze rechthoekige PYREX ovenschaal (Bol.com). Ik heb een stapel glazen ovenbestendige schalen in de keuken, want ze komen altijd van pas!
- Wij gebruiken naast Himalaya zout en Keltisch zeezout ook kruidenmixen van verschillende merken. Die zijn erg gemakkelijk voor van alles. De Notenshop heeft tegenwoordig ook potjes als de Natural Spices Grilled Chicken in het assortiment. Kijk meteen naar actuele aanbiedingen en bestel ook kaneel en vanille mee. Die zijn onmisbaar in veel van mijn desserts.
Traditionele Chinese Kippensoep met Yam & Goji | Boost Je Immuunsysteem
Equipment
- kommen
- soeppan
Ingrediënten
- 1 kilogram kippenbouten
- 1 soeppakket knotty yam en gojibes
- of combineer naar wens los
- handje knotty yam
- handje gojibessen
- 1 eetl tangshen
- 1 eetl astragalus
- 1 eetl longan
- handje lotuszaad
- handje vossennoten
- zout naar smaak
Instructies
- Was de kip. Spoel de soepmix af. Bind de wortelen samen om ze niet verspreid door je soep te vinden. Of plaats ze in een flink thee-ei. Bak de kip even aan in wat kokosolie. Voeg daarna de inhoud van het soeppakket toe, inclusief 1 liter water. Laat alles op een laag pitje minimaal 2 tot 3 uur (en maximaal 8 uur) sudderen om de belangrijke stoffen uit de botten te krijgen. Voeg regelmatig water bij naar wens. Haal het vel van de kip. Snijd het vlees fijn van de botten. Voeg het vlees toe aan de soep. Gooi de restanten van de kip weg. Strooi zeezout naar smaak. Voeg eventueel een extra handje goji bessen toe en/of wat kiemgroenten zoals taugé. Geniet ze!
Video
Notities
- Calorieën: 165 kcal (Kip-variant) / 95 kcal (Vegan paddenstoelen-variant)
- Koolhydraten: 14 gr
- Vetten: 4,5 gr (Kip) / 0,8 gr (Vegan)
- Eiwitten: 16 gr (Kip) / 3,5 gr (Vegan)
Hoe maak je vegan Chinese soep – immuun booster
Liever geen vlees? Zoals je kunt lezen, bevatten de ingrediënten van dit pakket veel goeds voor de veganisten onder ons, zoals complexe koolhydraten, prebiotische vezels, proteïne en B-vitaminen. Pak dit pakket en een vegan proteïne naar jouw leefstijl. Houd het Aziatisch en voeg ca. 300 gram aan jouw keus aan gedroogde zwammen, yam, paddenstoelen, lotuszaadjes, tofu en/of bessen toe. Laat eerst de soepkruiden en andere gedroogde ingrediënten zacht sudderen in ruim water. Voeg 1 of 2 uur verder de rest toe. Kijk eens op mijn website naar andere vegan-recepten. Hoe dan ook: Probeer iets af en toe in soepvorm binnen te krijgen, met zoveel mogelijk voedingswaarde, zoals prebiotische vezels, complexe koolhydraten en ondersteunende kruiden. Je darmflora heeft dat hard nodig.Het belang van collageen
Gebruik een hele kip of ga voor kippenbouten, inclusief botjes en vel. Ik ging uit van een kilogram, maar dat mag meer of minder zijn, inclusief bot, vlees, etc. vanwege de collageen en gelatine die jouw lijf zo hard nodig heeft. Biologische kip is een betere optie dan de meeste andere vleessoorten, zoals rund- en varkensvlees. Kip is daarnaast ook licht verteerbaar.
Weet jij dat collageen heel belangrijk is? Niet alleen voor het op peil houden van jouw darmen. Collageen is een lijmend eiwit dat jou van top tot teen bij elkaar houdt. Collageen is onmisbaar voor een goed functioneren. Gelatine en collageen komen pas na lange tijd uit kippenbotten vrij. Neem dus de moeite om de soep lang en traag te sudderen.
Uiteraard kun je van de soep een betere immuun booster maken met jouw keus aan groenten, fruit en kruiden, zoals uien en prei. Als je de soep in delen invriest, heb je steeds een bakje bij de hand. Vooral als je behoefte hebt aan wat meer ondersteuning. Als het goed is, merk je namelijk zelf of je iets wel of niet nodig hebt. En hoeveel. Plannen scheelt de helft, als je bewust wilt variëren in nutriënten. Een wizard hoef je niet te zijn. Gewoon vooraf weten wat je per week doen wilt. Net als dat je dat met andere dingen ook doet. Erg ingewikkeld is het maken van de soep niet.
Hoe maak je vegan Chinese soep – immuun booster
Liever geen vlees? Zoals je kunt lezen, bevatten de ingrediënten van dit pakket veel goeds voor de veganisten onder ons, zoals complexe koolhydraten, prebiotische vezels, proteïne en B-vitaminen. Pak dit pakket en een vegan proteïne naar jouw leefstijl. Houd het Aziatisch en voeg ca. 300 gram aan jouw keus aan gedroogde zwammen, yam, paddenstoelen, lotuszaadjes, tofu en/of bessen toe. Laat eerst de soepkruiden en andere gedroogde ingrediënten zacht sudderen in ruim water. Voeg 1 of 2 uur verder de rest toe. Kijk eens op mijn website naar andere vegan-recepten.
Hoe dan ook: Probeer iets af en toe in soepvorm binnen te krijgen, met zoveel mogelijk voedingswaarde, zoals prebiotische vezels, complexe koolhydraten en ondersteunende kruiden. Je darmflora heeft dat hard nodig.
Al met al ondersteunt deze combinatie je metabolisme, je hormoonhuishouding, botten, spieren en zenuwen. Ikzelf ga steeds voor tijdsbesparende producten met mijn drukke gezin. Zo vergroot ik mijn slagingskans om mijn ketogeen leefstijl tot een succes te maken. Niet iedereen binnen mijn gezin loopt weg met mijn variaties, maar dat is prima. Ik vries de rest in voor later. Gezonder en beter voor jezelf zijn start met plannen. Wat anderen doen, is een ander verhaal. Ook binnen hetzelfde huishouden.
De kippensoep krijgt een geleiachtige laag bij het stollen door de gelatine die is vrijgekomen uit de botten. Bij het opwarmen wordt dit weer vloeibaar. Natuurlijk kun jij je ingrediënten ook los mengen. Of kiezen voor andere groenten, zoals prei, uien, worteltjes, etc. In mijn geval krijg ik deze soorten voldoende binnen. Vandaar dat ik juist beter varieer in mijn voedingsstoffen door dit soort oosterse (fyto)nutriënten aan mijn voeding toe te voegen.
Deze kippensoep en ook de vegan optie vallen onder ketogeen leven. Keto is een vorm van lage koolhydraten met de focus op ontstekingsremmende voedingsmiddelen, zoals groenten en bessen. Je kunt hierbij ook snel afvallen door je vetverbranding in te gaan. Wil jij meer weten over keto? Weet jij dat mannen èn vrouwen met ons assortiment heel eenvoudig deze unieke vorm van lage koolhydraten tot een blijvend succes kunnen maken?
Heel lang is China door mysterie omgeven gebleven. De laatste jaren gaat die hoge muur neer en wordt de rijke botanica-kennis ook voor ons toegankelijker. Ook op mijn website vind jij recepten met Aziatische ingrediënten. En dat is niet zomaar! Ik ben in Suriname geboren en dat land is een smeltkroes aan culturen. Naast Indiase en Indonesische contractarbeiders werden ook inheemse, Caribische, Afrikaanse, Chinese en Indonesische arbeiders geronseld. Al die kennis over voeding werd met elkaar gedeeld, waardoor de Surinaamse keuken een rijke historie heeft. Van jongs af aan weet ik dus hoe goed en belangrijk het is om af te wisselen in voedingsstoffen en hoe veel wijsheid er achter die gerechten zit. Dan snap je waarom ik zo enthousiast ben als het gaat om ‘die beste versie van jezelf zijn‘. Gemak (samen met moderne technieken en de natuur) dient de mens.
Probeer deze gerechten ook eens!
Combineer deze knapperige frites met extra groenten en eiwitten voor een complete, gebalanceerde maaltijd. Benieuwd naar andere heerlijke fusion creaties? Probeer dan ook eens het traditionele Surinaamse Bravoe Recept voor een stevige cassavesoep, geniet van gefrituurde Chinese yam, of kies voor een zoete afsluiter met de Vegan Bojo met Bosbessen.
Luister naar de subtiele signalen van je lichaam en geef het de rust en voeding die het verdient. Deze kom soep is met liefde getrokken om jouw innerlijke vuur weer aan te wakkeren. Lepel de soep bewust naar binnen, adem de heilzame dampen in en voel hoe de energie langzaam terugkeert in je cellen. Wees mild voor jezelf.
