Ben je op zoek naar eenpersoonshapjes die snel de stevige trek stillen en bomvol groenten zitten? Gelukkig bestaat dit vegan snackrecept voor hartige Surinaamse pasteitjes. Waar traditionele familierecepten vaak lange stooftijden hebben, staat deze snelle variant met slechts 7 ingrediënten zo in de oven. Een chilisausje erbij en je hebt de perfecte party snacks voor elk feestje. In de bijbehorende YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld zie je stap voor stap hoe je deze bladerdeeghapjes goudbruin en knapperig bakt. Ideaal voor een klein budget!
🪷 Genieten van pure smaken én pure rust? Terwijl de Surinaamse pasteitjes in de oven bakken, is dit het perfecte moment om echt te vertragen. Laat de hectiek van alledag los en duik in mijn meeslepende fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin of breng je innerlijke wereld in balans met mijn lifestyleboek Op Naar Beter.
Het belang van Surinaamse pasteitjes
Op haast elk Surinaams feestje worden hartige Surinaamse pasteitjes geserveerd. Deze eenpersoonshapjes stillen de stevige trek. Van deze bladerdeeghapjes heeft elke familie een eigen recept, de een nog moeilijker dan de ander met lange stooftijden. Maar voor dit recept zijn voor het overzicht maar 7 ingrediënten gebruikt.
Hoewel die aandacht juist voor zalige pasteitjes zorgt, is het soms wel handig om een vulling in vijf minuten klaar te hebben staan, zodat de pasteitjes gauw de oven in kunnen. Een chilisausje erbij en klaar zijn de snacks. Dit fusion recept is ontstaan op drukke dagen, dus als het mij lukt, lukt het jou ook.
Zelf vegan Surinaamse pasteitjes maken
Dit recept is voldoende voor 40 Surinaamse pasteitjes. Hiervoor heb je 20 ontdooide bladerdeegplakjes nodig die je halveert en vult, – of 2 rollen verse bladerdeeg waar je 40 vellen uitsnijdt.
Je kunt het recept ook halveren als je een pak bladerdeeg genoeg vindt – of vries de rest van de vulling in voor een volgende keer. Dit recept met 7 ingrediënten is geschikt voor veganisten. Natuurlijk kun je kiezen voor ander gehakt. Verleng de baktijd met 5-10 minuten als je rauw gehakt gebruikt.
Stappenplan: Groentevulling voor goedkope bladerdeeghapjes
Dit recept is geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het is vrij van suiker, lactose, koemelk, pinda’s en noten. Deze snack bevat geen toegevoegde suikers en past binnen een klein budget. Ik koos voor bevroren plakjes bladerdeeg. Een pak bevat 10 plakjes van ongeveer 10 bij 10 centimeter en moet eerst ontdooid. Elk plakje bladerdeeg halveer ik en vul ik met een lepeltje vulling. Je kunt ook voor vers bladerdeeg kiezen. Meestal bestaan die uit één stuk. Snijd dat bladerdeeg in ongeveer 20 gelijke stukken, langwerpig of vierkant is aan jou.
De basis bestaat uit doperwten en maïs (bijv. ‘Mais Mexicana’), aangevuld met (vegan) gehakt. De groentevulling van Surinaamse pasteitjes bestaat in elk geval uit doperwten en mais. Je kunt dit zelf samenstellen of kiezen voor een kant-en-klare groentemix uit blik of diepvries. Vaak heet zo‘n zak ‘Mais Mexicana‘ en bestaat dat uit mais, doperwtjes en paprika. Kies een combinatie naar jouw zin. Ik koos voor vegan gehakt, maar kies gerust gehakt naar jouw zin.
Vera’s winkeltips voor dit recept
Om je een beetje op weg te helpen: De onderstaande producten lijken op wat ik gebruik. Dat scheelt weer zoeken!
- Gebruik glutenvrije bladerdeeg naar wens of maak zelf pasteideeg met een glutenvrije bakmix zoals de Schar Mix It Universal (Winkelglutenvrij.nl).
- Een hittebestendige ovenschaal zoals deze rechthoekige PYREX ovenschaal (Bol.com) maakt het opdienen gemakkelijker.
- Serveer een lekkere siroop erbij zoals de Surinaamse orgeade. Een andere amandelmelk is ook prima, zoals de Fabbri amandelmelk siroop (Foodworld-XL) – Geniet ervan!
- Het oog wil ook wat. Zet mooie bordjes neer zoals een Japans Porseleinen Gebaksbordje – Tokyo Design Arahake (The Oriental Shop)
Hartige Surinaamse pasteitjes | Party snacks recept
Equipment
- Bakplaat
- oven
- wok
Ingrediënten
- voor 40 stuks
- 2 pakken bladerdeeg
- 200 gr vegan gehakt
- 200 gr mais mexicana
- 1 theel zout
- 1 theel peper
- 1 theel knoflook
- 2 eetlepels olie
Instructies
- Verwarm een pan met olie, peper en knoflook op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je het vegan gehakt toe. Rul het gehakt een paar minuten en voeg de mix met mais toe, evenals zout naar smaak. Meng door, bak even aan en zet het vuur uit. Laat de vulling afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 220C. Zet een bakplaat klaar met een vel bakpapier. Halveer een bladerdeegplakje op een snijplank. Haal het plastic eraf indien dat erop zit.
- Leg een lepeltje vulling op de ene helft van een plakje bladerdeeg en vouw het dubbel. Druk de randen dicht met een vork. Herhaal met het andere doorgesneden plakje.
- Herhaal de stappen met de andere bladerdeegplakjes. Leg de pasteitjes steeds op een vel bakpapier op een bakplaat.
- Is de bakplaat vol? Bak de pasteitjes in 15-20 minuten gaar in het midden van de oven. Als de pasteitjes lichtbruin gekleurd zijn en lekker bol staan, zijn ze gaar. Klaar voor de volgende batch tot alle 40 gebakken zijn. Serveer de pasteitjes warm of koud met een chilisausje erbij.
Video
Notities
Alsof Surinaamse pasteitjes al niet lekker genoeg zijn?
Op de website van Vera’s Lifestyle Wereld staan honderden recepten. Sommige traditioneel, andere vernieuwend, maar altijd zo eenvoudig mogelijk, zodat koken leuk blijft. Probeer ook eens deze andere heerlijke Surinaamse fusion recepten op de website:
Geniet van een warme kom comfort food met Sewai (Surinaamse zoete vermicellipap).
Ontdek de zoete kant met Surinaamse bojo met mango (cassave cake).
Maak de traditionele knapperige Sew (Surinaamse zoete broodstengels).
