Verlang je naar een moment van pure vrijheid, rust en gezellig samen eten met de mensen die je graag mag? Met deze adembenemende Surinaamse roze lapis cheesecake zet je een onvergetelijke showstopper op tafel. Dit unieke Javaans-Surinaams-Westerse fusion recept combineert een krokante koekjesbodem met twee fluweelzachte lagen van kokos- en rozenpudding en een frisse bessen-topping. Een bewuste, spectaculaire no-bake koelkasttaart die elk feestje compleet maakt. Bekijk de complete bereidingswijze in de video en ontdek meer inspiratie op de hoofdpagina Recepten, Fusion & Diëten.
🪷 Gezelligheid en genieten – Een gezonde leefstijl draait om de juiste balans tussen lekker eten en mentale rust. Heb je na dit zalige recept zin gekregen in meer inspiratie voor een lichter en bewuster leven? In mijn boeken neem ik je mee op reis naar binnen. Ontdek de motiverende inzichten in mijn lifestyleboek Op Naar Beter of laat je meeslepen door de inspirerende verhalen in mijn fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin. Prachtige hulpmiddelen voor iedereen die verlangt naar meer balans en positiviteit! Beide boeken zijn verkrijgbaar bij Boekenbestellen.nl – en alle andere boekhandels.
Dol op lapis én cheesecake
Het is kleurig, het is vrolijk en het is lekker. Dit fusion recept is absoluut de moeite waard als je houdt van Surinaamse lapis en dol bent op cheesecake. Het is de ideale taart als je je Surinaamse roots wilt vieren met de westerse samenleving waarin je leeft. Je mag gezien en gehoord worden – en je mag dat ook proeven op een bordje!
Deze Surinaamse lapis cheesecake is het perfecte fusion food voor de smaakpapillen, want deze puddingachtige traktatie is zacht, hard, romig, zoet en zuur tegelijk. Qua kleur en qua smaak zou deze sensatie als een fantasy dessert ook niet misstaan! Dit no bake dessert bestaat uit vijf lagen die allemaal een eigen onmiskenbare kleur, smaak en bite hebben. Je leest het goed: Vijf lagen met vijf smaken. Samen is het onweerstaanbaar!
Waar komt de Surinaamse lapis pudding vandaan?
Noem het comfort food, noem het street food of noem het traditional food omgezet naar iets nieuws: dit fusion recept wil je echt uitproberen. Deel dit recept gerust met anderen en verwijs even naar Vera’s Lifestyle Wereld. Op deze website vind je namelijk meer verrassend lekkere fusion recepten. Kijk eens mee naar de bereidingswijze in de YouTube-video. Op het YouTube-kanaal van Vera’s Lifestyle Wereld vind je meer interessante gerechten. Laat je een like of een reactie achter? Daar ben ik enorm mee geholpen.
De Surinaamse lapis lijkt iets op de Indonesische kue lapis. Maar er wordt ander meel gebruikt en de Surinaamse versie wordt niet gestoomd. Dit gerecht werd door Javaanse contractarbeiders meegenomen naar Suriname. In de smeltkroes van culturen en smaken – en het behelpen met andere ingrediënten op drukke dagen – ontstond de gekookte versie.
Fusion recept dessert met vijf lagen in vijf smaken
In Nederland is kue lapis bij haast elke toko of Aziatische supermarkt te koop. De Surinaamse lapis niet. Maar gelukkig kost het bereiden weinig tijd. De Surinaamse lapis is een kwestie van een pudding koken, in twee kleuren scheiden en in een schaal storten. De smaak blijft hetzelfde op de kleurstof in het tweede deel na. Met dit dessert kun je in vijf minuten klaar zijn.
Snel klaar zijn geldt ook voor deze Surinaamse lapis cheesecake, zeker gezien het feit dat je vijf verschillende smaken aan een enkel taartje toevoegt. In ruik heb je fantastisch mooi dessert op tafel. Dit nagerecht was een feestje voor mijn man en onze kinderen. Gewoon omdat de lapis net even meer vult als toetje. Deze feestelijke taart is ook leuk voor Valentijnsdag – of elke andere keer als je iets liefs wilt doen voor een ander.
Moeilijk is dit fusion recept niet, maar wat uitleg is handig. Voor de bodem gebruikte ik digestive biscuits. Die biscuitjes worden doorgaans gebruikt voor bodems van cheesecakes. Maar je kunt ook voor andere kruimelige koekjes kiezen. Mijn ringvorm heeft een inhoud van 1 liter en een doorsnee van 17cm. De traktatie is geschikt voor 6 ruime punten, maar natuurlijk kun je kleinere of grotere stukken snijden.
Leer Surinaamse lapis cheesecake maken
In Suriname was vroeger alleen het maiszetmeel van het merk Maizena te koop, vandaar dat Surinamers het over maïzena hebben (net als Colgate als naam voor tandpasta). Kies een merk naar jouw zin. Dit recept is een no bake dessert. Het gaat dus niet de oven in, maar wordt gekoeld in de koelkast. Dit is dus een koelkasttaart.
Dit taartje is lekker, maar niet Surinaams mierzoet. Voeg dus eventueel naar eigen smaak meer suiker toe. Het toevoegen van gelatine of extra pectine is niet nodig, want het opstijven van deze no bake cake lukt prima door de slimme combinatie van deze ingrediënten.
Belangrijke ingrediënten voor de Surinaamse lapis cheesecake
Ik koos voor een rozensiroop uit een oriëntaalse supermarkt. Hier in Nederland hebben we de Amazing Oriental met een groot assortiment Surinaamse producten. Dit rozensiroop is een fles met rozenwater met onder meer suiker en kokos, en wordt gebruikt voor het maken van het roze drankje ‘dawet‘.
Het scheelt suiker toevoegen en kleurstof, want daar ben ik niet zo’n fan van. Afhankelijk van jouw keus is dat rozenwater meteen lactosevrij en zuivelvrij. Het recept is verder plantaardig, glutenvrij, pindavrij, notenvrij en geschikt voor vegetariërs en veganisten.
Kies een zure vruchtengelei, want dat steekt af tegen het zachte van vanille, kokosmelk en rozensiroop. Ik koos voor een zwarte bessengelei (cassis). Maar rode bessen of citroen zijn ook prima. Je kunt ook zelf gelei maken door een vruchtensap te binden met geleisuiker.
Ingrediënten voor de roze Surinaamse lapis cheesecake
- Bodem: 100 gram knapperige kandijkoekjes en 50 gram gesmolten kokosolie.
- Roze laag: 300 ml volvette kokosmelk, 80 gram kristalsuiker, een snufje zout, 2 theelepels aromatische rozensiroop, 100 ml water en 80 gram maïzena.
- Witte laag: 300 ml kokosmelk, 80 gram kristalsuiker, een snufje zout, 100 ml water en 80 gram maïzena.
- Topping: 200 gram verse of diepvries bosvruchten, 200 gram geleisuiker en 2 eetlepels geraspte kokos.
Stap-voor-stap bereiding van de gelaagde koelkasttaart
- Bodem storten: Verkruimel de koekjes fijn en meng ze met de gesmolten kokosolie. Druk stevig aan in een springvorm en plaats de vorm in de koelkast.
- Roze pudding koken: Verwarm de kokosmelk met de suiker, het zout en de rozensiroop. Meng de maïzena met het water en giet dit al roerend bij de melk. Blijf rustig roeren op laag vuur tot een dikke, gladde pudding ontstaat. Giet dit op de koekbodem en laat koelen.
- Witte pudding koken: Herhaal exact hetzelfde proces voor de witte laag (zonder de rozensiroop). Giet deze witte kokoslaag voorzichtig bovenop de opgesteven roze laag en zet weer terug in de koelkast.
- Bessengelei maken: Kook de bosvruchten met de geleisuiker een paar minuten door. Laat het mengsel kort afkoelen tot lauwwarm en verdeel deze friszure roze topping over de taart.
- Garneren: Strooi de geraspte kokos over de bovenkant en laat de cheesecake minimaal 3 uur volledig opstijven in de koelkast.
Vera’s winkeltips voor dit recept
- Kun je geen Surinaamse rozensiroop vinden? Er is gelukkig meer te koop in Nederland. De Monin Koffiesiroop Rose (Bol.com) lijkt erop.
- Je kunt ook een flesje rozen essence van Rayner (De Kruidenbaron) gebruiken en wat rode kleurstof toevoegen.
- Ik gebruikte een springvorm, maar een siliconen bakvorm zoals de Lékué Siliconen Bakvorm Rechthoek (Bol.com) werkt ook prima.
- Je kunt kiezen voor een andere jam of marmelade. Een friszure is hier het lekkerst bij, een tropische helemaal, zoals de Monin puree aardbei (Bol.com).
- Kun je geen rozenextract vinden? Een siroop zoals de Fabbri amandelmelk siroop (Foodworld-XL) is ook prima. Geniet ervan!
- Dit dessert staat ook mooi in waterglazen van Bormiollo Rocco (Bol.com). Een kwestie van alles bij het storten verdelen en stapelen.
Surinaamse roze(n) lapis cheesecake | Fusion recept dessert met 5 lagen
Equipment
- 1 schaal
- 1 vorm
Ingrediënten
- Bodem
- 100 gram biscuits
- 50 gram kokosolie
- Roze laag
- 200 ml kokosmelk
- 25 gr suiker
- Snufje zout
- 60 ml rozensiroop
- 50 ml water
- 50 gram maïzena
- Witte laag
- 200 ml kokosmelk
- 100 ml water
- 50 gram kristalsuiker
- 8 gram vanillesuiker
- Snufje zout
- 50 gram maïzena
- Topping
- 100 gr vruchtengelei
- 2 eetlepels geraspte kokos
Instructies
- Bereiden bodem
- Pak een bakvorm of een schaal. Bekleed de bodem met bakpapier, als je de vorm moet beschermen bij het aansnijden met een mes.
- Vet de schaal in met een beetje olie, zoals zonnebloemolie of raapzaadolie. Verkruimel 100 gram biscuits met een deegroller. Doe de kruimels in een schaal.
- Smelt 50 gram kokosolie in een pannetje. Roer de olie door de kruimels. Hevel deze massa over naar de vorm. Druk de bodem aan met een lepel. Zet de vorm in de koelkast.
- Bereiden roze laag
- Weeg 200 ml kokosmelk af in een pannetje. Voeg 25 gram suiker toe en snuf zout. Zet op een middelhoog vuur.
- Weeg 50 gram maïzena af in een schaal en roer door met 50 ml water en 60 ml rozensiroop. Roer goed tot je de weerstand van de maïzena niet meer voelt en je geen klontjes ziet. Wrijf met de bolle kant van een lepel de klontjes fijn langs de schaal.
- Roer de kokosmelk door. Is suiker en zout opgelost en is de kokosmelk warm en komt er damp af? De kokosmelk mag niet koken omdat het anders kan schiften.
- Roer zachtjes door de melk terwijl je in een scheutje de opgeloste maïzena toevoegt. Blijf roeren, want binnen een minuut verschijnen de eerste klontjes op de bodem. Zet het vuur lager of uit en blijf roeren vanaf de bodem tot je een gladde pap hebt. Dit gebeurt al in de tweede minuut. Geen zorgen, want zolang je gestaag en rustig blijft roeren, krijg je geen klontjes.
- Haal de vorm uit de koelkast. Stort de roze laag op de iets opgesteven koekbodem. Verdeel rustig over de bodem en druk zacht aan om de verkruimelde koekjes niet te verstoren. Zet de vorm terug in de koelkast.
- Bereiden witte laag
- Weeg opnieuw 200 ml kokosmelk af in een pannetje. Voeg 50 gram suiker toe, een snuf zout en 8 gram vanillesuiker (dat is precies een zakje vanillesuiker). Zet op een middelhoog vuur en roer even door.
- Weeg 50 gram maïzena af in een schaal en roer door met 100 ml water. Roer goed tot je de weerstand van de maïzena niet meer voelt en je geen klontjes ziet. Wrijf met de bolle kant van een lepel de klontjes fijn langs de schaal.
- Roer de kokosmelk door. Is suiker en zout opgelost en is de kokosmelk warm en komt er damp af? De kokosmelk mag ook nu niet koken omdat het anders kan schiften.
- Roer zachtjes door de melk terwijl je in een scheutje de opgeloste maïzena toevoegt. Blijf roeren, want ook hier verschijnen binnen een minuut de eerste klontjes op de bodem. Zet het vuur lager of uit en blijf roeren vanaf de bodem tot je een gladde pap hebt. Haal de pan eventueel van het vuur. Zo verbrandt de pap niet en krijg je geen klontjes.
- Haal de vorm uit de koelkast. Stort de witte laag op de roze laag. Verdeel rustig over de eerste laag pudding, zodat de roze laag niet verstoord raakt. Zet de vorm terug in de koelkast.
- Bereiden vruchtengelei
- Verwarm de vruchtengelei in de pan of in de magnetron. Blijf roeren, want binnen een paar seconden is de gelei vloeibaar. Stort de gelei op de witte laag pudding. Verdeel en laat de Surinaamse lapis cheesecake minimaal 3 uur opstijven. Strooi vlak voor het serveren wat geraspte kokos over de pudding. Haal uit de vorm en snijd aan. Geniet ze! Extra lekker met een glas orgeade of dawet.
Video
Notities
Gezonde leefstijl, variaties en budgettips
- Gezonde leefstijl: Dit spectaculaire dessert is volledig vrij van zuivel, lactose en dierlijke gelatine, waardoor het perfect past binnen een vegetarische of veganistische leefstijl.
- Variatiemogelijkheden: Maak de taart eenvoudig 100% glutenvrij door te kiezen voor glutenvrije digestivekoekjes voor de bodem. Geen bosvruchten in huis? Vervang de topping door een frisse frambozengelei of citroenmarmelade. Wil je een zachtere, meer puddingachtige structuur? Verlaag de maïzena dan naar 65 gram per laag.
- Budget: Een uiterst budgetvriendelijke showstopper. De basisingrediënten zoals maïzena en kokosmelk zijn voordelig en lang houdbaar. Omdat het een no-bake koelkasttaart is, bespaar je bovendien direct op kostbare oven-energie.
Meer fusion desserts
Deze prachtige 5-lagen taart is de perfecte match voor wie houdt van kleurrijk en bewust genieten. Smaakt dit tropische succes naar meer no-bake creaties? Probeer dan ook eens deze heerlijke recepten:
- Roomijstaart perziken frambozen | Surinaamse twist
- Roze tiramisu met pitaya en Surinaamse orgeade | Fusion food
- Surinaamse orgeade panna cotta | 100% plantaardig en romig
- Surinaamse pandan lapis cheesecake | Romig en plantaardig
Duurzaamheidstip: Restjes opmaken! Heb je nog een restje kokosmelk over? Verwerk dit de volgende dag in een (noedel)soep of sausje. Kokosmelk is ook geschikt voor het maken van een romige smoothie of ontbijtpap.
Heb het fijner en vergeet niet te genieten van de romige, pure momenten op weg naar beter.
Disclaimer: Resultaten kunnen variëren. Dankzij affiliate links en Google Ads blijft deze website gratis toegankelijk. Bedankt voor je support!
Genoten van de tips in deze blog? Laat het me weten! ⭐
Ik ben superbenieuwd naar jouw twist op een gerecht of een mindful tip! Laat hieronder een reactie of sterrenbeoordeling achter. Daarmee help je mij én andere liefhebbers van een fijne, positieve lifestyle enorm. Delen op social media mag natuurlijk altijd - tag gerust Vera's Lifestyle Wereld.
Wil je meer inspiratie? Ontdek meer mindfulness en positieve motivatie. Verrassend comfort food, snacks en tropische desserts ontdek je in de categorie Surinaamse en Aziatische fusion recepten.
Duik in de magische wereld van Vera 🪷
Wegdromen met spanning en mysterie of werken aan een positieve mindset? Naast recepten schrijf ik meeslepende verhalen en positieve motivatie. Je kunt mijn boeken bestellen bij jouw favoriete (online) boekhandel of via de directe links hieronder:
- Fantasyroman: Bestel mijn spannende boek De Gelijkgestemden direct via Boekenbestellen.nl.
- Lifestylegids: Werk aan jezelf met mijn inspirerende werkboek Op naar beter. Bestel het meteen via Boekenbestellen.nl.
Samenwerken of freelance redacteur nodig? ✍️
Zoek je een ervaren content specialist of freelance redacteur voor jouw project? Bekijk de mogelijkheden en neem contact op via mijn contactpagina.
