Wil je de fijne kneepjes leren van het bakken met cassave en unieke smaken ontdekken? In dit ultieme overzicht vind je 5x fusion recepten om zelf traditionele of moderne Surinaamse bojo te maken. Deze glutenvrije, veganistische en bewuste variaties op de klassieke zoete cassava cake bevatten aanzienlijk minder suiker en zitten boordevol prebiotische vezels. In de handige YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld krijg je direct een smaakvolle impressie van de eenvoudige bereiding.
🪷 Terwijl je kiest welke tropische traktatie je als eerste gaat bakken, is dit het perfecte moment om te investeren in je eigen rust. Breng je mindset in balans met mijn lifestyleboek Op Naar Beter of laat je fantasie de vrije loop met mijn roman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin.
Leer eens andere cassavetaarten maken! Je wist niet dat dit mogelijk was tot je het zag! Deze 5x Fusion recepten Surinaamse bojo wil je vast bewaren. Elk is getest en goedgekeurd door strenge Surinamers die dol zijn op de gewone zoete cassavetaart met ei en essence. En dat is niet zomaar, want cassave zit vol goede voedingsstoffen, zoals prebiotische vezels.
Deze vijf fusion recepten zijn glutenvrij, pindavrij, notenvrij, lactosevrij, zuivelvrij, geheel plantaardig en geschikt voor vegetariërs en veganisten. Kies er eentje en ga lekker aan de slag. De bereidingswijze is steeds hetzelfde en vind je verderop in deze blog.
5x Surinaamse bojo fusion recepten op een rij
Elk fusion recept in dit overzicht is volledig plantaardig, vrij van lactose, pinda’s en noten, waardoor ze ideaal zijn voor elk feestje. Klik op de onderstaande links voor de exacte ingrediëntenlijsten en specifieke baktips per variant:
- Klassieke Surinaamse bojo met rozijnen – De bewuste basisversie van de traditionele cassavetaart.
- Frisse cassave cake met mango – Een tropische en fruitige twist op de klassieker.
- Winterse bojo met cranberries – Warme speculaaskruiden gecombineerd met frisse cranberries.
- Caribische cassavetaart met ananas – Extra smeuïg en sappig dankzij fruit uit blik.
- Boeiende cassava cake met kersen en cacao – Een diepe, rijke smaakcombinatie voor de echte liefhebber.
Algemene bereidingswijze voor de perfecte tapiocakoek
De basis voor deze taarten is telkens gelijk. Laat 1 kg geraspte cassave uit de diepvries rustig ontdooien. Meng de droge ingrediënten zoals 200 gram suiker, geraspte kokos en specerijen in een ruime kom met de gesmolten kokosolie en kokosmelk. Het beslag hoort goed nat te zijn, zodat de cassave in een oven van 200-220C in circa 1 uur kan veranderen in een glanzende, zachte en kleverige massa.
(5-10 minuten en 1 uur oventijd)
- Laat de zak met cassave een paar uur van tevoren ontdooien op kamertemperatuur. Eenmaal ontdooid: Zet alle ingrediënten klaar. Verwarm de oven voor op 200-220C.
- Smelt de kokosolie in een pan tot net vloeibaar. Stort de geraspte cassave in een ruime kom.
- Voeg alle ingrediënten behalve de suikermuisjes toe. Roer alles goed door en glad.
- Kijk naar je beslag. Ruik eraan. Hoe nat is het beslag? Geurt het prettig? Voeg eventueel meer van de ingrediënten toe. Het koekdeeg mag vrij nat zijn, want de cassave hoort gaar te stoven in vocht om te veranderen naar een zachte, kleverige massa.
- Stort het beslag in een grote ovenschaal met een inhoud van circa 2 liter. Controleer vluchtig of het fruit goed verdeeld over het beslag zit. Pas eventueel aan en strijk de massa glad.
- Laat de koek op 200-220C in het midden van de oven in ca. 1 uur gaar stoven. Het beslag zal niet of amper rijzen. De taart is gaar als de witte massa is veranderd in een glanzende, vaste massa. De cake moet een goudbruine bovenlaag hebben, bruine randjes en aan de zijkanten ook gebakken uitzien. Ook ruikt het lichtjes naar een kruidcake.
- Steek eventueel een prikker in de koek. Controleer de stukjes cassave aan je prikker. De cassave hoort gaar, glanzend en doordrenkt in de kokosmelk en boter te zijn. Het zal opstijven tot een stevige massa na het afkoelen.
- Van de hoeveelheid vet merk je dan niets meer. Is de taart niet naar je zin? Laat het dan wat langer in de oven.
- Bestrooi de afgekoelde bojo met de suikermuisjes. Doorgaans wordt de cassavecake pas aangesneden als het is afgekoeld voor de vormvaste stukken.
- Maar waarom wachten? Bojo is gloeiend heet gewoon heerlijk zacht en kleverig. Geniet ze!
- Bewaar de tapiocataart in de koelkast. Of vries het in delen in. Als je het opwarmt in de magnetron wordt het weer kleverig, mocht je het warm lekkerder vinden. Geniet ze! Mocht je liever voor een andere Surinaamse bojo willen gaan, dan kan dat ook. Hieronder in de categorie Recepten uit Suriname staan meer tropische gerechten. De lijst wordt steeds verder aangevuld, dus kom van tijd tot tijd even terug!
1. Recept Vegan Surinaamse bojo met rozijnen
Ingrediënten Surinaamse bojo
veganistisch, minder suikers, tarwevrij, glutenvrij, melkvrij
(ca. 24 blokjes van ca. 4x4x4 cm)
- 1 kg geraspte cassave (kant en klaar diepvries)
- 75 gram gemalen kokos
- 50 gram rozijnen
- 200 gram suiker
- 150 gram kokosolie
- 400 ml kokosmelk
- evt. 50 ml water
- 2 volle theelepels kaneel
- 1 theelepel vanille
- ½ theelepel zeezout
- eventueel sprinkles, oftewel suikermuisjes, ter decoratie na bereiden en afkoelen
2. Recept Tapiocakoek met mango
Ingrediënten Surinaamse bojo
(ca. 15-20 stukken)
- 1 kg geraspte cassave (kant en klaar diepvries)
- 200 gram rietsuiker (of meer naar smaak)
- 50 gram geraspte kokos
- 2 theelepel vanille of 2 zakjes vanillesuiker
- ½ theelepel zeezout
- 150 gram gesmolten kokosolie
- 400 ml kokosmelk (uit blik)
- 150 gram mango in blokjes
- Evt 100 ml water
- eventueel sprinkles, oftewel suikermuisjes
3. Recept Cassavetaart met cranberries
Ingrediënten Surinaamse bojo
(ca. 20 stukken)
- 1 kg geraspte cassave (kant en klaar diepvries)
- 200 gr suiker
- 75 gr geraspte kokos
- 2 tl speculaaskruiden
- 1 tl vanille of 1 el vanillesuiker
- ½ tl zeezout
- 150 gr kokosolie
- 400 ml kokosmelk (uit blik)
- 100 gr gedroogde cranberries
- Evt 100 ml water
- Evt suikermuisjes
4. Recept Surinaamse bojo met ananas
Ingrediënten Surinaamse bojo
(ca. 20 stukken)
- 1 kg geraspte cassave (kant en klaar diepvries)
- 200 gram suiker
- 75 gram geraspte kokos(vlokken)
- 2 volle theelepels kaneel
- 1 theelepel vanille of zakje vanillesuiker
- ½ theelepel zeezout
- 150 gram gesmolten roomboter
- 400 ml kokosmelk (uit blik)
- 200 gram ananas (uit blik)
- Evt cola essence of amandel essence
- evt. 50 ml water
- eventueel sprinkles, oftewel suikermuisjes
5. Recept Cassava cake met kersen en cacao
Ingrediënten Surinaamse bojo
(ca. 20 porties)
- 1 kg geraspte cassave (kant en klaar diepvries)
- 75 gram gemalen kokos (of kokosmeel)
- 150 gram ontpitte kersen (vers of uit pot)
- 200 gram suiker
- 150 gram kokosolie
- 400 ml kokosmelk
- 1 – 2 eetlepels cacao poeder
- 2 volle theelepels kaneel
- 1 theelepel gemalen vanille
- ½ theelepel Himalaya zout
- eventueel sprinkles, oftewel suikermuisjes, ter decoratie na bereiden en afkoelen
Meer fusion recepten uit de Surinaamse keuken
Wil je naast deze zoete lekkernijen ook eens wat hartigs proberen? Bekijk dan mijn andere populaire Surinaamse recepten:
- Snelle hartige Surinaamse pasteitjes (vegan snack)
- De perfecte Surinaamse eksi koekoe met extra baktips
- Roze Surinaamse lapis cheesecake fusion dessert
Handige winkeltips voor deze recepten
- Ik gebruik graag glazen ovenschalen zoals deze rechthoekige PYREX ovenschaal (Bol.com). Ze komen altijd van pas en zeker bij grote hoeveelheden als bojo!
- Serveer Surinaamse orgeade bij de bojo! Een andere amandelmelk is ook prima, zoals de Fabbri amandelmelk siroop (Foodworld-XL) – Geniet ervan!
- Ik ben ervan overtuigd dat de traktatie zoveel lekkerder is, als het servies ook mooi is. Vandaar mijn schattige tapasschaaltjes. Je kunt ook kiezen voor mooie bordjes zoals deze gebaksborden set Nippon Blue van Tokyo Design Studio (The Oriental Shop). Elk bord heeft een ander patroon, maar samen passen ze goed bij elkaar waardoor je een vrolijk geheel op tafel neerzet.
- Ik gebruik het liefst 100% gemalen bourbon vanille en echte Ceylon kaneel (De Notenshop), want als ik iets zelf maak, mag het gerecht ook vol pure ingrediënten zitten en vol van smaak zijn. Heerlijk!
- In plaats van gewone suiker kun je kiezen voor rietsuiker of donkere basterdsuiker van Van Gilse (Foodworld-XL) voor een volle, donkere smaak.
