Leer eens andere cassavetaarten maken! Je wist niet dat dit mogelijk was tot je het zag! Deze 5x Fusion recepten Surinaamse bojo wil je vast bewaren. Elk is getest en goedgekeurd door strenge Surinamers die dol zijn op de gewone zoete cassavetaart met ei en essence. En dat is niet zomaar, want cassave zit vol goede voedingsstoffen, zoals prebiotische vezels.
Deze vijf fusion recepten zijn glutenvrij, pindavrij, notenvrij, lactosevrij, zuivelvrij, geheel plantaardig en geschikt voor vegetariërs en veganisten. Kies er eentje en ga lekker aan de slag. De bereidingswijze is steeds hetzelfde en vind je na het overzicht met ingrediënten. Maar onderaan deze blog vind je een link naar alle Surinaamse (fusion) recepten van Vera’s Lifestyle Wereld. Daar staan ook de onderstaande tapiocakoeken in. Kijk eens mee naar de onderstaande YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld voor een indruk.
Recept Cassavetaart met cranberries
Ingrediënten Surinaamse bojo
(ca. 20 stukken)
- 1 kg geraspte cassave (kant en klaar diepvries)
- 200 gr suiker
- 75 gr geraspte kokos
- 2 tl speculaaskruiden
- 1 tl vanille of 1 el vanillesuiker
- ½ tl zeezout
- 150 gr kokosolie
- 400 ml kokosmelk (uit blik)
- 100 gr gedroogde cranberries
- Evt 100 ml water
- Evt suikermuisjes
Recept Surinaamse bojo met ananas
Ingrediënten Surinaamse bojo
(ca. 20 stukken)
- 1 kg geraspte cassave (kant en klaar diepvries)
- 200 gram suiker
- 75 gram geraspte kokos(vlokken)
- 2 volle theelepels kaneel
- 1 theelepel vanille of zakje vanillesuiker
- ½ theelepel zeezout
- 150 gram gesmolten roomboter
- 400 ml kokosmelk (uit blik)
- 200 gram ananas (uit blik)
- Evt cola essence of amandel essence
- evt. 50 ml water
- eventueel sprinkles, oftewel suikermuisjes
Recept Cassava cake met kersen en cacao
Ingrediënten Surinaamse bojo
(ca. 20 porties)
- 1 kg geraspte cassave (kant en klaar diepvries)
- 75 gram gemalen kokos (of kokosmeel)
- 150 gram ontpitte kersen (vers of uit pot)
- 200 gram suiker
- 150 gram kokosolie
- 400 ml kokosmelk
- 1 – 2 eetlepels cacao poeder
- 2 volle theelepels kaneel
- 1 theelepel gemalen vanille
- ½ theelepel Himalaya zout
- eventueel sprinkles, oftewel suikermuisjes, ter decoratie na bereiden en afkoelen
Recept Tapiocakoek met mango
Ingrediënten Surinaamse bojo
(ca. 15-20 stukken)
- 1 kg geraspte cassave (kant en klaar diepvries)
- 200 gram rietsuiker (of meer naar smaak)
- 50 gram geraspte kokos
- 2 theelepel vanille of 2 zakjes vanillesuiker
- ½ theelepel zeezout
- 150 gram gesmolten kokosolie
- 400 ml kokosmelk (uit blik)
- 150 gram mango in blokjes
- Evt 100 ml water
- eventueel sprinkles, oftewel suikermuisjes
Recept Vegan Surinaamse bojo met rozijnen
Ingrediënten Surinaamse bojo
veganistisch, minder suikers, tarwevrij, glutenvrij, melkvrij
(ca. 24 blokjes van ca. 4x4x4 cm)
- 1 kg geraspte cassave (kant en klaar diepvries)
- 75 gram gemalen kokos
- 50 gram rozijnen
- 200 gram suiker
- 150 gram kokosolie
- 400 ml kokosmelk
- evt. 50 ml water
- 2 volle theelepels kaneel
- 1 theelepel vanille
- ½ theelepel zeezout
- eventueel sprinkles, oftewel suikermuisjes, ter decoratie na bereiden en afkoelen
Algemene bereidingswijze Surinaamse bojo
(5-10 minuten en 1 uur oventijd)
- Laat de zak met cassave een paar uur van tevoren ontdooien op kamertemperatuur. Eenmaal ontdooid: Zet alle ingrediënten klaar. Verwarm de oven voor op 200-220C.
- Smelt de kokosolie in een pan tot net vloeibaar. Stort de geraspte cassave in een ruime kom.
- Voeg alle ingrediënten behalve de suikermuisjes toe. Roer alles goed door en glad.
- Kijk naar je beslag. Ruik eraan. Hoe nat is het beslag? Geurt het prettig? Voeg eventueel meer van de ingrediënten toe. Het koekdeeg mag vrij nat zijn, want de cassave hoort gaar te stoven in vocht om te veranderen naar een zachte, kleverige massa.
- Stort het beslag in een grote ovenschaal met een inhoud van circa 2 liter. Controleer vluchtig of het fruit goed verdeeld over het beslag zit. Pas eventueel aan en strijk de massa glad.
- Laat de koek op 200-220C in het midden van de oven in ca. 1 uur gaar stoven. Het beslag zal niet of amper rijzen. De taart is gaar als de witte massa is veranderd in een glanzende, vaste massa. De cake moet een goudbruine bovenlaag hebben, bruine randjes en aan de zijkanten ook gebakken uitzien. Ook ruikt het lichtjes naar een kruidcake.
- Steek eventueel een prikker in de koek. Controleer de stukjes cassave aan je prikker. De cassave hoort gaar, glanzend en doordrenkt in de kokosmelk en boter te zijn. Het zal opstijven tot een stevige massa na het afkoelen.
- Van de hoeveelheid vet merk je dan niets meer. Is de taart niet naar je zin? Laat het dan wat langer in de oven.
- Bestrooi de afgekoelde bojo met de suikermuisjes. Doorgaans wordt de cassavecake pas aangesneden als het is afgekoeld voor de vormvaste stukken.
- Maar waarom wachten? Bojo is gloeiend heet gewoon heerlijk zacht en kleverig. Geniet ze!
- Bewaar de tapiocataart in de koelkast. Of vries het in delen in. Als je het opwarmt in de magnetron wordt het weer kleverig, mocht je het warm lekkerder vinden. Geniet ze! Mocht je liever voor een andere Surinaamse bojo willen gaan, dan kan dat ook. Hieronder in de categorie Recepten uit Suriname staan meer tropische gerechten. De lijst wordt steeds verder aangevuld, dus kom van tijd tot tijd even terug!
- Ik gebruik graag glazen ovenschalen, zoals deze van Pyrex. Ze zijn gemakkelijk schoon te maken. Bovendien hoef ik eigenlijk nooit een schaal in te vetten. Dat scheelt weer tijd!
Meer blogs en boeken
Vera houdt van de fusion keuken, denk aan traditioneel eten omgezet naar eigentijdse smaken of tropische verrassingen met een Europese twist. Ben je op zoek naar meer Surinaams eten dat je op een gemakkelijke manier zelf kunt maken? Vera’s Lifestyle Wereld heeft haar recepten gebundeld in de categorie Recepten uit Suriname.
Ze is vooral geïnteresseerd in de desserts en snacks en maakte al eerder de gewone Surinaamse bojo, de bojo met mango, bojo met ananas en … bojo met kersen en cacao. Deze recepten vind je op dat lijstje. Kom van tijd tot tijd eens terug, want het wordt steeds aangevuld.
Nooit meer saai eten en lekker variëren met ingrediënten en dus ook voedingsstoffen. Dat is wat Vera’s Lifestyle Wereld biedt. Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.
Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Kijk eens hier voor het fantasy boek De Gelijkgestemden. Meer over het lifestyle boek Op naar beter vind je hier. De boeken zijn bij elke (web)boekhandel te krijgen, maar kijk ook eens hier bij Boekenbestellen.nl.
De vrijwaringsclausule
Super als je de recepten deelt met vermelding van Vera’s Lifestyle Wereld! Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Resultaten verschillen per persoon en per recept. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.
Vera’s Lifestyle Wereld doet niet aan betaalde promotie, tenzij expliciet wordt vermeld. Wel kan Vera’s Lifestyle Wereld voor sommige links een kleine commissie ontvangen. Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo help je mee met alle info online houden. Dank vast!
- Boeken van V.P. Ramman
- DIY projecten plus tips
- Een beter mens met hond
- Een beter mens outdoor en op reis
- Een betere leefstijl en een positieve mind
- Recepten | Balansdagen en gezondere optie
- Recepten | Barbecue, kamado, grill of oven
- Recepten | Comfort food en street food uit de hele wereld
- Recepten | Desserts, snacks en lekkernijen
- Recepten | Glutenvrij of tarwe-allergie of intolerantie
- Recepten | Haren- en huidverzorging
- Recepten | Hollandse en andere Europese gerechten
- Recepten | Ketogeen of koolhydraatarm dieet
- Recepten | Klein budget of voordelig
- Recepten | Lactosevrij en/of koemelkvrij
- Recepten | No bake of koelkast zonder bakken
- Recepten | Pindavrij en/of notenvrij
- Recepten | Suikervrij of minder suiker toegevoegd
- Recepten | Surinaams en/of Hindoestaans
- Recepten | Vegan of vegetarisch
