Ben je op zoek naar een romig, fris dessert maar wil of kun je geen zuivel eten? Deze zuivelvrije gebakken yoghurttaart is een voordelig alternatief voor een traditionele gebakken cheesecake! Dit fusion recept combineert comfort food met een bewuste, mindful lifestyle en bevat minstens de helft minder suiker zonder akelige toevoegingen. Het is een sfeervolle taart met een subtiele kokos-sinaasappeltwist en is met recht Surinaamse fusion. Op mijn hoofdpagina Recepten & Diëten staat meer inspiratie. Bekijk voor nu het stappenplan voor deze lekkere budgettaart!
🪷 Wil je naast keukenmagie ook je mindset een boost geven? Laat je dan inspireren door de leefstijltips in het lifestyleboek Op Naar Beter., of kies voor de betoverende fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin. Beide boeken van V.P. Ramman zijn verkrijgbaar via Boekenbestellen.nl – en alle andere (online) boekhandels.
Yoghurttaart als voordelig alternatief voor cheesecake
Een gebakken yoghurttaart is een fris en voordelig alternatief op een gebakken cheesecake. Bovendien is het minder bewerkelijk en staat het gauw in de oven. Handig als je weinig middelen hebt, haast hebt, of gewoon meer vrije tijd wilt hebben. In ruil verwen je jezelf en anderen met een heerlijk bourgondische taart met veel smaak en rijke ingrediënten.
De taart is gemakkelijk te maken voor kinderen – zonder veel rommel in de keuken. Je hebt genoeg aan een simpele handgarde en hoeft niets te verkruimelen. Het is een kwestie van samenbrengen van de ingrediënten. De yoghurttaart kan in vijf minuten in de oven staan. Handig voor de student die corvee heeft dus! Bovendien is dit recept budgetvriendelijk. Reken, vergeleken met een cheesecake, het verschil met roomkaas, slagroom, fruitvulling en twee keer zoveel suiker maar eens uit.
Minder suiker en extra vriendelijke lactosevrije gebakken kwarktaart
Dit vegetarisch, maar zuivelvrij en dus lactosevrij recept voor een gebakken kwarktaart zonder gelatine levert een zachte, smeuïge vriendelijke taart op. Het smaakt heerlijk fris en wisselt goed af met het donkere zoetje van de kandij.
Weet jij dat het minimaal de helft minder suiker bevat dan een gewone yoghurttaart? De taart blijft lekker, en is eigenlijk lekkerder omdat de suiker niet overheerst. Zo blijft de bloedsuikerspiegel ook stabiel. Bovendien zorgt een lager suikergehalte bij een gebakken zuiveltaart (zonder zuivel) voor een stabielere structuur.
De brosse kandijkoekjes zorgen voor een leuk patroon, omdat je de koek alleen op de bodem legt zonder te verkruimelen en te binden met olie. Hierdoor gaat de koek drijven en zuigt de koek een deel van het vocht op, waardoor de cake steviger uitvalt dan een doorsnee yoghurttaart. Dat scheelt opstijven in de koelkast.
Budgetrecept zuivelvrije gebakken yoghurttaart
De taart wordt speels door de kandijkoek die gaat drijven in de yoghurt. Dat gebeurt door een verschil in dichtheid met het beslag. Laat het gebeuren en kijk aan wat het patroon wordt. Heb je liever een nette cheesecake-achtige taart? Verkruimel de koek dan vooraf en meng er 70 ml vloeibare kokosolie door. Druk de kruimels op de bodem aan en laat het ca. 10 minuten opstijven in de koelkast alvorens de vulling te storten.
Deze taart is geschikt voor vegetariërs en is vrij van zuivel en noten. Wil je de taart glutenvrij hebben? Pak dan een glutenvrije koek naar jouw zin – of laat de koek weg, want het scheelt snelle koolhydraten in een koolhydraatarm dieet. De kandijsmaak krijg je wat terug met donkerbruine basterdsuiker. Voeg de suiker naar smaak toe.
Havermeel is prachtig in gebruik door de hoge kleefkracht. Het is glutenvrij en er is weinig van nodig om de vulling te binden. Natuurlijk staat het vrij een ander (niet) glutenvrij meel te gebruiken. Vaak gebruik ik maiszetmeel.
In deze taart zit geen dure vegan roomkaas, maar kokosyoghurt. Lactosevrije yoghurt is regelmatig in de aanbieding en geeft meer smaak aan een gebakken yoghurtaart of kwarktaart. Hoef je niet perse een zuivelvrije taart? Of mag het goedkoper? Pak dan een andere yoghurt naar je zin.
Kokosyoghurt bevat veel vocht en vet, maar mist de stevige eiwitten van traditionele roomkaas. Havermeel bevat specifieke vezels met een hoge waterabsorptie. Tijdens het verwarmen vormen deze vezels, samen met de stollende eieren, een stabiele gel die het vocht bindt, waardoor de taart stevig en snijdbaar wordt zonder zware zuivel. Het toevoegen van gelatine of extra pectine is niet nodig, want het opstijven lukt al prima met het samenspel van deze ingrediënten.
Ingrediënten Zuivelvrije Gebakken Yoghurttaart
Samenvatting van alle budgetvriendelijke benodigdheden voor deze frisse taart:
- Kandijkoekjes (of glutenvrij alternatief): 250 gram
- Kokosolie (gesmolten): 75 ml
- Eieren: 4 stuks
- Zuivelvrije (kokos)yoghurt: 500 ml
- Havermeel: 100 gram
- Suiker: 100 gram
- Gemalen vanille: 1 theelepel
- Sinaasappel: 1 stuk (sap)
Bereidingswijze Zuivelvrije Gebakken Yoghurttaart
Volg deze eenvoudige stappen voor een gegarandeerd succes:
- Voorverwarmen: Zet de oven alvast aan op 180°C en verdeel de kandijkoekjes over de bodem van een ovenschaal.
- Mixen: Roer in een grote kom de eieren en de suiker soepel los met een handgarde.
- Samenvoegen: Voeg de zuivelvrije kokosyoghurt en het havermeel toe en roer het geheel tot een glad beslag.
- Afronden: Giet het sinaasappelsap en de vloeibare kokosolie erbij en klop totdat alles goed is opgenomen.
- Bakken: Stort het beslag op de koekjes en bak de taart in het midden van de oven op 180°C in circa 45 tot 60 minuten lichtbruin en gaar.
- Nagaren & Koelen: Zet de oven uit en laat de taart rustig nagaren in de warme oven. Laat hem daarna volledig afkoelen in de koelkast zodat het netjes opstijft.
Zuivelvrije Gebakken Yoghurttaart | Cheesecake Recept
Equipment
- kommen
- ovenschaal
Ingrediënten
- 250 gram kandijkoek
- 75 ml kokosolie
- 4 eieren
- 500 ml zuivelvrije kokosyoghurt
- 100 gram havermeel
- 100 gram suiker
- 1 theelepel gemalen vanille
- Sap van 1 sinaasappel
Instructies
- Verwarm de oven op 180C. Verspreid de kandijkoekjes over een ovenschaal. Roer in een kom de eieren en suiker los. Voeg yoghurt en meel toe en roer glad. Voeg sap en olie toe en klop tot alles goed opgenomen is.
- Stort de vulling op de kandijkoekjes. Plaats de ovenschaal in het midden van de oven op 180C. Als de cake aan alle kanten lichtbruin is en mooi opbolt, is de taart klaar. Controleer je taart dus vanaf circa 45 minuten tot 60 minuten. Doe de oven uit. De taart mag verder garen in de oven. Af laten koelen en aansnijden. Serveer met vers fruit. Geniet ze!
Notities
- Calorieën: ± 235 kcal
- Koolhydraten: ± 26 g
- Eiwitten: ± 4,2 g
- Vetten: ± 12,8 g
Vera’s winkeltips voor dit recept
Houd het simpel! Dit zijn de producten die ik zelf gebruik en aanraad, mocht je toch wat nodig hebben:
- Ik gebruikte een rechthoekige glazen ovenschaal, maar deze taart past in meerdere vormen, zoals een quichevorm van Mama Cucina (Bol.com) – Deze schaal is zo mooi, dat het presenteren een feestje wordt!
- Heb je meer budget? Voor de ultieme smaak voeg je 100% fijngemalen bourbon vanillepoeder (De Notenshop) toe.
- In plaats van gewone suiker kun je kiezen voor donkere basterdsuiker van Van Gilse (Foodworld-XL) – Ook deze volle smaak brengt de taart een geweldig authentieke smaak.
- Het oog wil ook wat. Gebruik mooi servies zoals een Japans Porseleinen Gebaksbordje – Tokyo Design Arahake (The Oriental Shop)
Meer fruitige fusion recepten
Dit fusion recept combineert het goede van Europa en Noord- en Zuid-Amerika. Serveer dit dessert als een bewuste traktatie. Ontdek meer heerlijke, fruitige taartrecepten die je slim kunt afwisselen binnen een gezondere routine.
- Yoghurt-cheesecake met passiefruit | Glutenvrij gemakkelijk 5-ingrediënten recept
- Low Budget Cheesecake Recept | Grote & Goedkope Taart | Students Lime Cheesecake
- Kiwi-appeltaart | Vegan fusion recept | Heerlijke smaakexplosie!
Echt mindful leven betekent keuzes maken die goed voelen voor jouw lichaam én je portemonnee. Neem de tijd om bewust te genieten van de pure geuren uit je oven, vertraag je tempo en proef de liefde in elke hap.
