Een gebakken yoghurttaart is een fris en voordelig alternatief op een gebakken cheesecake. Bovendien is het minder bewerkelijk en staat het gauw in de oven. Handig als je weinig middelen hebt, haast hebt, of gewoon meer vrije tijd wilt hebben. In ruil verwen je jezelf en anderen met een heerlijk bourgondische taart met veel smaak en rijke ingrediënten.
De taart is gemakkelijk te maken voor kinderen – zonder veel rommel in de keuken. Je hebt genoeg aan een simpele handgarde en hoeft niets te verkruimelen. Het is een kwestie van samenbrengen van de ingrediënten. De yoghurttaart kan in vijf minuten in de oven staan. Handig voor de student die corvee heeft dus! Bovendien is dit recept budgetvriendelijk. Reken, vergeleken met een cheesecake, het verschil met roomkaas, slagroom, fruitvulling en twee keer zoveel suiker maar eens uit.
Minder suiker en extra vriendelijk
Dit vegetarisch, maar zuivelvrij, recept levert een zachte, smeuïge vriendelijke taart op. Het smaakt heerlijk fris en wisselt goed af met het donkere zoetje van de kandij. Weet jij dat het minimaal de helft minder suiker bevat dan een gewone yoghurttaart? De taart blijft lekker, en is eigenlijk lekkerder omdat de suiker niet overheerst. Zo blijft de bloedsuikerspiegel ook stabiel.
De brosse kandijkoekjes zorgen voor een leuk patroon, omdat je de koek alleen op de bodem legt zonder te verkruimelen en te binden met olie. Hierdoor gaat de koek drijven en zuigt de koek een deel van het vocht op, waardoor de cake steviger uitvalt dan een doorsnee yoghurttaart. Dat scheelt opstijven in de koelkast.
Budgetrecept zuivelvrije gebakken yoghurttaart
De taart wordt speels door de kandijkoek die gaat drijven in de yoghurt. Laat het gebeuren en kijk aan wat het patroon wordt. Heb je liever een nette cheesecake-achtige taart? Verkruimel de koek dan vooraf en meng er 70 ml vloeibare kokosolie door. Druk de kruimels op de bodem aan en laat het ca. 10 minuten opstijven in de koelkast alvorens de vulling te storten.
Wil je de taart glutenvrij hebben? Pak dan een glutenvrije koek naar jouw zin – of laat het weg, want het scheelt snelle koolhydraten in jouw koolhydraatarme dieet. De kandijsmaak krijg je wat terug met donkerbruine basterdsuiker. Voeg de suiker naar smaak toe.
Havermeel is prachtig in gebruik door de hoge kleefkracht. Het is glutenvrij en er is weinig van nodig om de vulling te binden. Natuurlijk staat het vrij een ander glutenvrij meel te gebruiken.
In deze taart zit kokosyoghurt, die nog meer smaak geeft. Hoef je niet perse een zuivelvrije taart? Of mag het goedkoper? Pak dan yoghurt naar je zin.
Ingrediënten yoghurttaart
- 250 gram kandijkoek
- 75 ml kokosolie
- 4 eieren
- 500 ml zuivelvrije (kokos)yoghurt
- 100 gram havermeel
- 100 gram suiker
- 1 theelepel gemalen vanille
- Sap van 1 sinaasappel
Bereiden yoghurttaart
(5 minuten en 60 minuten oventijd op 180C)
Verwarm de oven op 180C. Verspreid de kandijkoekjes over een ovenschaal. Roer in een kom de eieren en suiker los. Voeg yoghurt en meel toe en roer glad. Voeg sap en olie toe en klop tot alles goed opgenomen is.
Stort de vulling op de kandijkoekjes. Plaats de ovenschaal in het midden van de oven op 180C. Als de cake aan alle kanten lichtbruin is en mooi opbolt, is de taart klaar. Controleer je taart dus vanaf circa 45 minuten tot 60 minuten. Doe de oven uit. De taart mag verder garen in de oven. Af laten koelen en aansnijden. Serveer met vers fruit. Geniet ze!
Meer gemakkelijke desserts
Op Vera’s Lifestyle Wereld staan veel desserts. Google hieronder eens binnen de website. Erg lekker – zonder die suiker kick – is dit Recept Chocolade brownie met kersen. De brownie bevat pure chocola, minder suiker en is glutenvrij.
Maak die klassieke appeltaart echt beter, want … dat mag als je toch aan de slag gaat. Dit Recept voor een robuuste appeltaart is erg populair. Deze taart bevat zo’n 50% minder suiker en is glutenvrij.
