Verrassende wortel-pastinaaksoep | Vegan en glutenvrij

Recept wortel-pastinaaksoep | Vegan, glutenvrij en zuivelvrij | Lekker winters!

Pastinaak is een echt winterse groente. Na jaren vergetelheid is deze wortel weer verkrijgbaar. Het heeft een unieke, zoete, anijsachtige smaak. Dit recept voor een wortel-pastinaaksoep laat zien dat de smaak prima bij wortel past.

Combineer pastinaak met peper en zout als je tegenwicht wilt bieden aan de zoete smaak. Pastinaak is ook lekker op zichzelf. Kijk eens naar dit recept voor een zachte pastinaaksoep. Dien het eens op met kerst of sinterklaas. Succes gegarandeerd!

Recept wortel-pastinaaksoep

Dit recept voor een wortel-pastinaaksoep is erg vergevingsgezind. Pak de hoeveelheden die jij lekker vindt. Snijd de stukken die jij fijn vindt en kies kruiden en topping naar je zin. Dit recept is geschikt voor veganisten, is glutenvrij, zuivelvrij en past in een gezonde leefstijl.

Ingrediënten wortel-pastinaaksoep

Soep (4 borden)

  • 500 gram pastinaak
  • 500 gram wortel
  • 1 ui
  • 200 gram prei
  • 1 eetlepel (kokos)olie
  • 1 liter water
  • 200 ml kokosmelk
  • Naar smaak bouillonpoeder
  • Naar smaak 1 theelepel zout
  • Naar smaak ½ theelepel peper

Topping

  • Pijnboompitten
  • Bosui
  • Crème fraiche

Bereiden wortel-pastinaaksoep

Was en schil pastinaak, wortel, ui en prei. Snijd in grove, gelijkmatige stukken. Fruit ui en prei in wat olie even aan. Voeg wortel en pastinaak toe en fruit dit ook even aan. Blus af met water. Breng aan de kook en laat op zacht vuur 25 minuten pruttelen. Prik in een stuk wortel en pastinaak. Als de vork er soepel in gaat, is de soep gaar. Voeg kokosmelk toe en roer door. Haal de pan met soep van het vuur.

Pureer fijn of grof naar smaak. Let op wat jouw keukenmachine aan kan qua hitte. Laat anders eerst afkoelen of gebruik een stamper. Strooi eventueel bosui en pijnboompitten over soep heen. Serveer met toast of brood en crème fraiche.

In de YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld kun je het proces volgen. Ik ben blij met elke like en subscribe, want die zijn gratis voor jou en helpen mij mijn mediakanalen te behouden. Dank voor je belangstelling en je support!

Recept wortel-pastinaaksoep | Vegan, glutenvrij en zuivelvrij | Lekker winters!
Recept wortel-pastinaaksoep | Vegan, glutenvrij en zuivelvrij | Lekker winters!

Meer blogs en de vrijwaringsclausule

Nooit meer saai eten is wat ik met Vera’s Lifestyle Wereld probeer te bewerkstelligen. Door te variëren in ingrediënten varieer je ook meteen in voedingsstoffen. Zo kan het lichaam beter functioneren en kun je fitter en gezonder blijven. 

Ben je op zoek naar recepten en tips gericht op een gezonde levensstijl? Werk jij ook graag met pure natuurproducten? Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.

Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Kijk eens hier voor het fantasy boek De Gelijkgestemden. Meer over het lifestyle boek Op naar beter vind je hier. De boeken zijn bij alle (online) boekhandels te krijgen, maar kijk ook eens hier bij Boekenbestellen.nl.

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Resultaten verschillen per persoon en per recept. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Vera’s Lifestyle Wereld doet niet aan betaalde promotie, tenzij expliciet wordt vermeld. Wel kan Vera’s Lifestyle Wereld voor sommige links een kleine commissie ontvangen. Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo help je mee met alle info online houden. Dank vast!