Wil je graag stressloos taarten bakken? Dan is dit dessert misschien net wat je zoekt. Deze glutenvrije yoghurt-cheesecake met passiefruit is verrassend, zoet, zuur en zacht tegelijk. De zachte vulling lijkt op een pudding, of een flan of een Amerikaanse cheesecake – maar is gemakkelijker te maken. Je hebt maar 5 ingrediënten nodig! Met het passiefruit proef je een vleugje Suriname. Dit fusion recept is ideaal voor de beginner en fijn voor de afwisseling.
Bovendien bevat het slechts 5 ingrediënten en misschien zelfs 4 als je de passiefruit weglaat. Een lekker overzichtelijk en een goedkoop budgetrecept dus. Dit recept is ideaal als je haast hebt of niet al je apparatuur tevoorschijn wilt halen. Een handgarde is voldoende. Dat maakt bakken leuk.
Yoghurt-cheesecake met passiefruit | 5-ingrediënten glutenvrij budgetrecept
Custard heeft een vanillesmaak en wordt veel gebruikt bij Britse desserts. In plaats van custard kun je ook kiezen voor maïzena en eventueel een zakje vanillesuiker. Ik gebruikte volle yoghurt, maar halfvol of plantaardige yoghurt is ook prima. Dit recept is glutenvrij en afhankelijk van de keus in yoghurt ook lactosevrij.
Kies een vorm naar je zin, want een cake hoeft niet altijd hoog of langwerpig te zijn. Passievruchten tillen dit dessert op naar een zalig toetje. Maar je kunt het weglaten of de verse passievruchten vervangen door 100 ml vruchtensap of een paar lepels vruchtenjam naar keus. Erg lekker – en ook al geprobeerd – met frambozenjam, cassisgelei of mandarijnen- of sinaasappelsap.
Dit recept is glutenvrij, pinda- en notenvrij en geschikt voor vegetariërs. De bereidingswijze is ook te volgen in een YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld. Veel plezier ermee en laat eens weten of jij dit ook gaat maken.
Yoghurt-cheesecake met passiefruit | Gemakkelijk 5-ingrediënten recept
Equipment
- 1 ovenschaal
- 1 schaal
Ingrediënten
- circa 10 punten
- 750 gram yoghurt
- 4 eieren
- 150 gram suiker
- 75 gram custard
- 2 passievruchten
- Eventueel Topping
- 3 passievruchten
- 1 eetlepel geleisuiker
Instructies
- Bereidingswijze yoghurt-cheesecake met passiefruit
- (5 minuten + 60 minuten oventijd + 3 uur opstijven (eventueel))
- Verwarm de oven voor op 175C. De volgorde van samenvoegen van de yoghurt cheesecake maakt niet echt uit. Ik startte met het afwegen van de yoghurt en roerde dat samen met de eieren los. Daarna roerde ik er suiker door en als laatste de custard. Alleen roeren tot een samenhangend geheel is voldoende.
- Snijd twee passievruchten doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. De schillen worden niet gebruikt. Roer het vruchtvlees los en druppel het over het beslag.
- Bak de cake in het midden van de voorverwarmde oven gaar op 175C. De taart is gaar als de randen iets opbollen en bruin zijn. Het midden mag nog zacht zijn. Meestal is een uur voldoende. Op het moment dat je de cake uit de oven haalt, zal de bovenkant instorten. Dat is niet erg, maar kun je voorkomen door de oven uit te zetten en de taart met gesloten deur in de oven af te laten koelen. Daarna plaats je de yoghurt cheesecake in de koelkast om op te stijven.
- Met topping
- Maak eventueel de topping door het vruchtvlees van drie passievruchten uit te lepelen. Breng in een pan het vruchtvlees met een volle eetlepel suiker of geleisuiker aan de kook. Zodra de suiker opgelost is en jam borrelt, mag het vuur uit. Stort de jam over de yoghurtcake. Verdeel over de cake en plaats de cake in de koelkast. Laat minimaal 1 uur en doorgaans 3 uur opstijven tot een stevige yoghurtcake. Snijd aan en serveer eventueel met meer fruit en een bolletje roomijs. Geniet ze!
Video
Notities
Handige recepten om te bewaren
Vera houdt van de fusion keuken. zoals traditioneel eten omgezet naar eigentijdse smaken of tropische verrassingen met een Europese twist. Een aanrader zijn ook deze twee recepten: Een no bake kruidnoten trifle en een glutenvrije chocoladetaart. Succes verzekerd!
Vera’s winkeltips voor dit recept
Soms raak je een beetje overweldigd. Dit zijn de producten die ik zelf gebruik en aanraad:
- In plaats van gewone suiker kun je kiezen voor donkere basterdsuiker van Van Gilse (Foodworld-XL) – Ook deze volle smaak brengt de taart een geweldig authentieke smaak.
- Deze taart past in meerdere vormen, zoals een quichevorm van Mama Cucina (Bol.com) – Deze schaal is zo mooi, dat het presenteren een feestje wordt!
