Vegan hartige groententaart | Vera's Lifestyle Wereld

Als je slim kijkt naar jouw ingrediënten kun je sneller fit zijn als je overal meer groenten toevoegt. Ook in een quiche dat te vaak bestaat uit een paar slierten groenten. Breng daar verandering in aan en maak een hartige groententaart bomvol groenten. Het mooie is, dat je gemakkelijk een gezonde en volledige maaltijd in de oven plaatst, terwijl je je ontspant na een drukke dag. Met wat fruit of een salade, heb je een frisse en knapperige maaltijd. Zo vul je je dagelijkse behoefte aan vitamines en mineralen snel aan!

Ingrediënten

(vegetarisch, tarwevrij, lunch, diner)

400 gram groentemix (bijv. Provençaals met courgette, ui, paprika, etc.)
1 bol mozzarella
50 gram gemalen kaas
125 gram crème fraiche
4 eieren
Kruiden naar smaak (bijv. rozemarijn en majoraan, paprikapoeder, peper en zout)
5 plakjes (glutenvrije) bladerdeeg, ontdooid

Bereiden: 5 minuten + ca. 50 minuten oventijd 220C

Vet een ovenschaal in. Bekleed de schaal met bladerdeeg door de randen van de plakjes tegen elkaar aan te leggen. Snijd het teveel af en bewaar het voor de afwerking. Of vouw na de laatste laag het teveel aan bladerdeeg over de vulling. Strooi peper over de bodem. Rangschik de helft van de groentemix over de plakjes bladerdeeg. Bekleed de eerste laag groente met stukjes mozzarella en bestrooi met de kruiden. Doe de tweede helft groente in de schaal. Bestrooi opnieuw met de kruiden. Klop de eieren los met crème fraiche, peper, zout en paprikapoeder. Roer de gemalen kaas door het mengsel. Schenk alles uit over de groente. Reepjes bladerdeeg over? Leg die dan over de groente. De schaal gaat iets onder, in het midden van de oven, zodat de bodem samen met de bovenkant goed gaar bakt. Komt er teveel vocht uit de groente, waardoor de onderkant niet gaart? Haal de quiche dan 10 minuten uit de oven, tot de groente tot rust komt. En bak het dan verder af in de oven.

Tips

Liever vegan?

Schrap de eieren en pak een pakje silken tofu van circa 300 gram! Pureer de tofu met kruiden naar jouw zin tot room in een keukenmachine. Giet uit over de groenten. Voeg eventueel noten en zaden en pitten toe (quinoa is bijvoorbeeld een mooie optie, of denk aan pompoenpitten of walnoten) en bak in de oven gaar.

Liever koolhydraatarm en keto?

Schrap de plakjes bladerdeeg. Je wilt zo weinig mogelijk koolhydraten uit meelsoorten! Bekleed eventueel de schaal met plakjes aubergine in plaats van deeg. Vul de taart aan met plakjes bacon, rauwe ham of kip. Vergeet zaden en pitten niet. Die zijn haast onmisbaar bij keto en het scherpe functioneren dat je wilt.

Wil je meer weten over keto, intermittent fasting en waarom deze wijze van leven voor een scherper en fitter functioneren zorgt? Lees dan ook Start Keto bij Vera

Liever glutenvrij deeg?

Tegenwoordig zat keus in de supermarkt. Wat ikzelf lekker vind, is een bodem van kikkererwtenmeel, zoals ik beschrijf in mijn recept op Hartige Vegan Groentetaart

Liever een barbecue?

Lekker als bijgerecht bij de barbecue. En natuurlijk kun je de quiche met gesloten kap, zoals in een kamado, ook gaar bakken.

Focus op self care! Ook jij mag stralen waar mogelijk. Pak de info in de nieuwsbrief Focus op self care en kom snel beter in je vel! De gratis e-boekjes vind jij onder de subscribe button.

Meer van Vera’s Lifestyle Wereld

Heb jij al gezien dat Vera ook boeken schrijft? Zo vind je op de webpagina Lifestyle van Vera’s Lifestyle Wereld meer over het inspirerend lifestyle boek ‘Op naar beter’. Meer over dit motiverend doe-het-zelf-boek vind je ook op de bestelsite van de drukker Pumbo. Loop meteen naar dit werkboek door te klikken op ‘Op naar beter’ van V.P. Ramman.

Vera is naast nuchter ook een fantast. Meer over haar avonturen- en fantasyverhaal ‘De Gelijkgestemden- Een nieuw begin’ vind je op de webpagina Fantasy. Meer over dit werkelijk spannende en dikke boek vind je op de bestelsite van dezelfde drukker Pumbo. Loop meteen naar de roman door te klikken op ‘De Gelijkgestemden – Een nieuw begin’ van V.P. Ramman.

Natuurlijk zijn beide boeken ook bij alle boekhandels en online winkels als Bol.com, Paagman en Bruna te krijgen. Kun je niet wachten? Download dan meteen het gratis e-boek dat Vera voor je klaar heeft staan. Dat doe je via de nieuwsbrief – die eigenlijk verder bijna niet verstuurd wordt. Je leest meer over dit cadeau op de webpagina Gratis e-book.

Meer blogs en de vrijwaringsclausule

Ben je op zoek naar relevante blogs? Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Loop dan eens hieronder door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie.

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo kan de content met alle informatieve blogs, tips, affirmaties, motivaties en handige recepten beschikbaar blijven. Dank voor het meedenken!