Zelf kip chimichurri op de kamado of barbecue klaarmaken is de ultieme manier om een frisse, Zuid-Amerikaanse smaakmaker aan je buitenkeuken toe te voegen. Met een zacht windje in je gezicht en het rustgevende gefluit van een vogel hoog in de boom, grill je deze sappige kipspiesjes in een handomdraai gaar. Deze pittige marinade is niet alleen ontzettend lekker, maar past ook perfect binnen een goedkoop, glutenvrij en zuivelvrij budgetrecept. Bekijk de volledige bereidingswijze in de YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld.
🪷 Met een zacht windje in je gezicht en het gefluit van een vogel hoog in de boom, is wachten op de barbecue absoluut geen straf. Dit moment van pure vertraging in de tuin is de perfecte kans om te kiezen voor jezelf. In mijn lifestyleboek Op Naar Beter deel ik praktische tips voor een kalmer brein en gezonde gewoontes. Wil je die ontspanning vasthouden en even helemaal ontsnappen aan de hectiek? Laat je dan meeslepen door mijn fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin. Je vindt ze allebei op Boekenbestellen.nl!
Waarom kipspiesjes met chimichurri grillen op een gesloten barbecue?
Chimichurri is een waanzinnige salsa van fijngesneden verse groenten en kruiden die je perfect kunt gebruiken als marinade én als pittig bijgerecht. Door de kipblokjes en paprika aan satéstokjes circa 20 minuten te garen in een gesloten kamado op 200°C, wordt de smaak net even intenser dankzij de houtskool. Dit snelle barbecue-recept nodigt bovendien uit om heerlijk te variëren met je eigen favoriete kruiden en azijnsoorten.
Chimichurri is een Zuid-Amerikaanse smaakmaker bij vleesgerechten, bestaande uit fijngesneden verse groenten. Het resultaat is fris en pittig. Je kunt deze salsa meteen als marinade gebruiken. Je kruidt het vlees met een deel van de saus. Het andere deel van de salsa serveer je bij het gegaarde vlees als lekker barbecue-bijgerecht.
Per huis wisselt het recept voor chimichurri. Geef dus je eigen draai aan dit bijgerecht. Voeg oregano toe of bonenkruid of dille. Schrap de tomaat. Pak een pittig pepertje, of laat de pitjes zitten. Schrap het azijn en gebruik citroensap. Of gebruik een andere azijn, zoals wijnazijn. Maak je eigen huisrecept! En wees trots op je resultaat. Je durft te variëren in je voeding.
Onze BBQ-Favorieten & Accessoires
Maak jouw buitenkeuken compleet met de beste materialen voor een perfect grillresultaat. Bekijk hier onze favoriete tools:
- Kamado & Barbecues: Zoek je een hoogwaardige barbecue voor de ultieme temperatuurbeheersing? Bekijk deze prachtige kleine kamado van Barero (via Bol.com) eens. Groot genoeg voor een pan groenten per keer.
- Konro grill: Een geweldige manier om deze – en andere gerechten te grillen – is een Japanse konro grill, zoals deze ronde van diatomiet van The Oriental Shop.
- Vuurvaste Schalen & Pannen: Gevulde paprika’s garen het mooist in een stevige schaal. Een prettig geprijsde is de ijzeren kookplaat van Grill Guru (Bol.com).
- Fijne kruiden: Maak het verschil met een kruidenmix zoals de Toscaanse zeezoutmix van De Kruidenbaron.
Stappenplan maken Kip Chimichurri
Maak de saus een paar uur van tevoren als je de smaken wilt laten intrekken. En marineer het vlees al met een deel van de marinade. Bewaar de saus en het gemarineerd vlees tot gebruik in de koelkast. Als het even kan, pakken wij voor dit gerecht de kamado of de buitengrill met gesloten kap. De smaak is dan net even meer intens. En dat betekent dat je meer geniet van je eten! Dit recept is glutenvrij en zuivelvrij. Ook kun je goedkoop uit zijn binnen een klein budget.
Kamadorecept: Gegrilde Kip Chimichurri uit gesloten barbecue
Equipment
- kamado of barbecue
- kommen
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 tomaat
- 1 Spaanse peper
- 2 eetlepels appelazijn
- 2 takjes peterselie
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepel Himalaya zout
- 500 gram kipfilet in blokjes
- 2 paprika
- satéstokjes
Instructies
- Was en versnipper ui, knoflook, tomaat, peper, oregano en peterselie naar jouw zin. Voeg azijn en zout toe. Verdeel de helft van de saus over de kipblokjes. Laat de kruiden een paar uur intrekken. Bewaar de rest van de salsa in de koelkast. Dit serveer je later bij de gegaarde kipstokjes.
- Verwarm de kamado of barbecue of grillpan. De kamado staat bij ons op ongeveer 200°C. Wij garen het met gesloten kap en keren de stokjes een paar keer.
- Wel satéstokjes in wat water. Snijd de paprika in stukken van 3 bij 3 cm. Rijg het vlees om en om met de paprika aan stokjes. Leg de stokjes op het grillrooster. Gaar het vlees circa 20 minuten met het deksel dicht. Draai af en toe elk spiesje om. Dit doe je ook als je op het fornuis een grillpan gebruikt – op halfhoog vuur. Serveer met de rest van de chimichurri-salsa en naar jouw zin en leefstijl.
Video
Notities
Lekker buiten koken!
Zoek je nog meer gezonde en gemakkelijke barbecue-inspiratie om te combineren met deze pittige kip, of wil je lekker variëren met de kamado? Bekijk dan deze recepten:
- Romige borrelhap: Start je barbecue-middag gezellig met een warme, gesmolten Dronken camembert van de kamado.
- Gezonde groenten: Zoek je een fris en zacht groentegerecht voor erbij? Probeer dan de Klassieke witlofschotel uit de kamado.
- Prachtige kleuren: Voeg meer kleur toe aan jouw eten met deze prachtige traybake met romanesco. Natuurlijk kan dit ook op een schaal in de kamado gegrild worden.
- Leftovers: Heb je na het eten nog kipspiesjes of losse stukjes gegrilde paprika en chimichurri over? Haal het vlees van de stokjes en bak de restjes de volgende dag met wat paddenstoelen op. Heerlijk is bijvoorbeeld een Zweeds wildpannetje met cantharellen.
