Zelf een heerlijke dronken camembert van de kamado maken is een fantastische manier om een simpel barbecue-bijgerecht op tafel te zetten. Niets is zo fijn als de barbecue aansteken terwijl er een zacht windje door de tuin waait, de vogels fluiten en je gasten arriveren. Door de kaas te overgieten met port en rozijnen ontstaat er een warme, smeuïge lekkernij met een unieke diepgang dankzij de houtskool. Dit glutenvrije budgetrecept is ideaal als voorafje of borrelhapje. Bekijk hoe gemakkelijk dit is. Bij dit recept vind je een korte YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld voor het zelf maken van ijs als toetje.
🪷 Terwijl het bezoek gezellig buiten kletst en de eerste vlinders door de tuin fladderen, doet de kamado rustig zijn werk. Die heerlijke, ongedwongen gezelligheid herinnert ons eraan hoe belangrijk het is om te genieten van het moment. In mijn lifestyleboek Op Naar Beter help ik je om die fijne balans en gezonde rust elke dag vast te houden. En zoek je na een gezellige dag nóg een moment voor jezelf? Verdwijn dan in de magische, mysterieuze wereld van mijn fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin. Je vindt beide boeken direct op Boekenbestellen.nl!
Waarom gevulde camembert sudderen op de barbecue?
Een warme, gevulde camembert is een voordelig budgetrecept dat binnen een paar minuten op tafel staat. Door het kaasje kort te stoven in een gesloten kamado op zo’n 200°C trekken de smaken van de zoete port, honing en kaneel er heerlijk in. Dit vegetarische gerecht neemt nauwelijks plek in op het rooster en is perfect aan te passen voor een koolhydraatarm of ketogeen dieet door de port te vervangen door balsamico-azijn.
Een dronken camembert krijg je door dit kaasje te overgieten met port en kort te stoven in een gesloten kamado. De camembert wordt smeuig en lichtzoet. Heb je geen kap op je barbecue? Pak dan een gietijzeren pan met deksel of sluit de kaas op een andere manier af. Natuurlijk kan dit gerecht ook in de oven of het fornuis, maar krijg je net even meer smaak door de houtskool van een barbecue. Supersimpel bijgerecht en lekker als een voorafje op een cracker of wat desembrood. Liever geen alcohol? Of zit je in een strenge lage koolhydraten dieet? Vervang port en honing door wat balsamico-azijn of druivensap.
Onze BBQ-Favorieten & Accessoires
Maak jouw buitenkeuken compleet met de beste materialen voor een perfect grillresultaat. Bekijk hier onze favoriete tools:
- Kamado & Barbecues: Zoek je een hoogwaardige barbecue voor de ultieme temperatuurbeheersing? Bekijk deze prachtige kleine kamado van Barero (via Bol.com) eens. Groot genoeg voor een pan groenten per keer.
- Vuurvaste Schalen & Pannen: Gevulde paprika’s garen het mooist in een stevige schaal. Een prettig geprijsde is de ijzeren kookplaat van Grill Guru (Bol.com).
- Fijne kruiden: Maak het verschil met een kruidenmix zoals de Toscaanse zeezoutmix van De Kruidenbaron.
Kamadorecept: Dronken camembert van de kamado | Simpel barbecue-bijgerecht
Equipment
- gietijzeren schaal
- kamado of gesloten barbecue
Ingrediënten
- 1 bol camembert
- 50 gram rozijnen
- 3 eetlepels port
- 1 eetlepel honing of schenkstroop
- Evt. gemalen vierseizoenenpeper en/of kaneel
Instructies
- Verhit de kamado tot een stabiele 200°C. Snijd de camembert overlangs door. Plaats de onderkant in een gietijzeren pan. Beleg dat deel van de camembert met een deel van het rozijnenmengsel. Leg het kapje erop. Maak wat inkepingen in het kapje en plaats de rest van het rozijnenmengsel op en tussen de inkepingen.
- Plaats in het midden van de kamado. Sluit het deksel. Laat 5-10 minuten sudderen tot de camembert zacht is, wat uitloopt en kruidig ruikt. Warm smeren op brood als snack, voorafje of als bijgerecht bij groenten, zoals peultjes of asperges.
Video
Notities
Lekker buiten koken!
Zoek je nog meer gezonde en gemakkelijke inspiratie voor je kamado, of wil je lekker variëren met groenten? Bekijk dan ook eens deze recepten:
- Gezonde groenten: Aubergine vinden mensen vaak moeilijk, maar dit recept geeft een heerlijke aubergine met zoete aardappel in roomsaus van de kamado. Het volgt de dronken camembert prima op.
- Vlees van de BBQ: Leer de basis van het perfecte grillen in de blog Hoe grill je een kiprollade in de kamado?
- Groenten vervelen voortaan niet meer. Beloofd. Kijk eens naar deze gevulde paprika’s, gerookt in de kamado.
- De left-overs: Heb je nog camembert over? Het is een fantastische en verrassende smaakmaker in een gezond Zweeds groentepannetje.
- Het toetje: Bij een uitgebreide barbecue past een heerlijk zelfgemaakt toetje zoals dit watermeloen-limoen-roomijstaart. Je hebt hierbij geen ijsmachine nodig!
