Een fijne afwisseling op aardappelen en bataten is Chinese yam. Deze knol smaakt net even anders en zacht. Het is net zo voedzaam als zoete aardappelen, maar is iets minder zoet. Zet Chinese yam dus eens op de boodschappenlijst. Zeker als je eens iets bijzonders wilt serveren in plaats van de gewone friet.
Misschien vind je gefrituurde Chinese yam wel lekkerder dan patat frites of gebakken cassave. Qua tijd in de keuken valt schillen, koken en frituren erg mee. Afhankelijk van je ketofase en behoeften kan Chinese yam een prima aanvulling zijn bij een lage koolhydraten leefstijl als het ketogeen dieet.
Recept gefrituurde Chinese yam
Van een recept is eigenlijk weinig sprake. Je bent zo klaar! Over de Chinese yam kun je dezelfde kruiden sprenkelen, als je voor frites of zoete aardappelen zou doen. Ook verschillende sauzen, zoals fritessaus of chilisaus, passen er prima bij.
Ingrediënten
- Chinese yam
- Olie om te frituren
- Evt. zout en/of kruiden
Bereiden Chinese yam
Snijd de yam in stukken van 10 cm. Schil de yam. Zorg ervoor dat het paarse deel onder de schil weggeschild is. Je houdt dus alleen het wit van de knol over. Halveer dikke stukken, zoals je met aardappelen zou doen, als je mini-frites wilt.
Spoel de yam schoon. Kook de stukken max. 10 minuten in water. Kook het niet tot stuk tot stamppot. Als de yam van glazig naar wit oogt en een vork er gemakkelijk inglijdt, is de yam gaar.
Frituur de gekookte yam in een paar minuten rondom in wat olie. Besprenkel eventueel met zout. Serveer bij de maaltijd meer groenten en proteïne naar wens.
Kijk eens mee naar de bereidingswijze in de YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld. Zo kun je zelf bepalen of het iets is voor jou.
Misschien vind jij dit ook interessant?
Regenboog congee – Chinese rijstepap met zoete aardappelen
Klassieke Chinese kippensoep
