Hoe maak je een voordelige Keto Dubai Chocoladereep

De Dubai chocoladereep, oftewel Dubai chocolate bar, ging deze zomer de wereld rond. Iedereen wilde de virale en bijzondere combinatie van melkchocolade, pistache crème, kadayif, tahini en eetbaar bladgoud proberen. Deze chocoladecombinatie is ook echt heerlijk met een lekkere bite en zachte notensmaak. Het is eigenlijk een grote, luxe bonbon.

Degenen die op een low carb of suikerarm dieet zitten, konden er niet aan beginnen. De reep bevat immers veel tarwegluten en suiker. Zonde dus, zeker als je net in die belangrijke ketofase zit. Gelukkig kunnen die mensen de reep vrij gemakkelijk thuis maken. Een paar minuten aan de slag en je hebt een hoop te snoepen deze week, want deze reep is geschikt binnen keto.

Hoe maak je de Dubai chocoladereep geschikt binnen keto? Recept met pistache en sesam

De kadayif, dun filodeeg, wordt vervangen door fijn geraspte kokos. Zo heb je de crunch en de geroosterde smaak zonder de tarwegluten. Door de pistache zelf te vermalen, omzeil je de suiker in gekochte pistachecreme. Kies een pure chocolade naar je zin.

Gebruik een speciale chocolademal of een vershouddoosje van kunststof of leg een vel bakpapier op de bodem van een schaal of kom, zodat je de gestolde reep er gemakkelijk uit kunt tillen. Je hebt minimaal 2 cm nodig. Hoe dikker de laag chocolade en hoe dikker de vulling – en hoe meer de vulling uit de chocola lekt, hoe beter. Reken op ongeveer 0,5 cm voor de eerste laag, 1 cm voor de vulling en weer 0,5 cm voor de tweede chocoladelaag.

Ingrediënten keto Dubai chocoladereep

Chocolade coating

200 gram pure chocoladestukjes
1 eetlepel kokosolie

Vulling

50 gram gepelde pistachenoten
50 gram geraspte kokos
1 eetlepel sesamzaad
2 eetlepels ghee (of roomboter)
Snufje zout (eventueel)

Topping (eventueel)

Eetbaar bladgoud of goudstof of vergulde suiker

Bereiden keto Dubai chocoladereep

10 minuten en ca 30 minuten invriezen

Smelt op laag vuur de chocola met de kokosolie. Roer steeds door en haal de pan van het vuur zodra de chocolade gesmolten is. Stort een dun laagje in de vorm of de vormpjes die je gaat gebruiken. Houd rekening met de dikte van de vulling en de laag chocola die er na moet komen. Zet de vormpjes 10 minuten in de vriezer.

Maal de pistachenoten fijn in een keukenmachine. Zet een pan op het vuur met de ghee en de kokos. Roer steeds om tot de kokos bruin ziet. Zet het vuur uit. Roer de pistache en de sesam door de kokos. Laat afkoelen.

Haal de vormpjes uit de vriezer. Als de eerste laag chocolade gestold is, kun je voorzichtig een laag vulling over de vormpjes verdelen. Blijf weg van de randen, want daar moet de tweede laag chocola over uitlopen zodat je een gesloten reep hebt. Vries eventueel ook de vulling 10 minuten in als je zeker wilt zijn dat de vulling niet mengt met de tweede laag chocolade.

Druppel voorzichtig de tweede laag chocola over de vulling. Druppel goed in de hoeken. Tik voorzichtig met de vorm op het aanrecht, zodat eventuele luchtbellen eruit kunnen. Zet de mal opnieuw in de vriezer.

Is de reep voldoende opgesteven? Haal dan de reep uit de mal. Plak eetbaar goud op de reep met een restje chocolade. Snijd of breek de reep doormidden. Geniet ze!

Rond Halloween maakte ik dit YouTube-filmpje. Mijn spookjes pakten goed uit en gek genoeg vonden mijn kinderen de suikerarme traktatie erg lekker. Dat betekent dat ik voor mezelf opnieuw aan de slag kan, want mijn keto Dubai chocolade is op. Gelukkig heb ik de video nog – en komt kerst ook nog.

Hoe maak je een keto Dubai chocoladereep - Recept met pistache en sesam — Hoe maak je een keto Dubai chocoladereep – Recept met pistache en sesam

Meer blogs en de vrijwaringsclausule

Ben je op zoek naar recepten en tips gericht op een gezonde levensstijl? Werk jij ook graag met pure natuurproducten? Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.

Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Kijk eens hier voor het fantasy boek De Gelijkgestemden. Meer over het lifestyle boek Op naar beter vind je hier. De boeken zijn bij alle (online) boekhandels te krijgen. Kijk ook eens hier bij Boekenbestellen.nl want drukkerij Pumbo publiceert tevens werken van schrijvers die niet in de bibliotheken en boekhandels verschijnen.

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Resultaten verschillen per persoon en per recept. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Vera’s Lifestyle Wereld doet niet aan betaalde promotie, tenzij expliciet wordt vermeld. Wel kan Vera’s Lifestyle Wereld voor sommige links een kleine commissie ontvangen. Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo help je mee met alle info online houden. Dank vast!