Wil je op een voordelige manier kleur en magie in je keuken brengen? Met deze schattige roze Surinaamse maizenakoekjes bak je een heerlijke variatie op een traditionele traktatie. Dit glutenvrije budgetrecept met slechts 5 ingrediënten combineert de brossigheid van gommakoekjes met de subtiele, exotische smaak van rozen. Het is pure, bewuste verwennerij die direct een gevoel van vrijheid en rust brengt als je samen gaat genieten. Ontdek de basis van dit baksel in mijn Surinaamse maizenakoekjes moederblog en vind meer bakinspiratie op de hoofdpagina Recepten, Fusion & Diëten. Bekijk de video hieronder en bak gezellig mee!
🪷 Gezelligheid en genieten – Een bewuste leefstijl vraagt om balans. Meer inspiratie is te vinden in mijn lifestyleboek Op Naar Beter en mijn fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin. Beide boeken zijn verkrijgbaar bij Boekenbestellen.nl en andere boekhandels.
Een maizenakoekje is een stukje comfort food
Schattige, roze Surinaamse maizenakoekjes met rozenextract… dat is pas Suriname – en India – lachend omarmen. Dit glutenvrije fusion recept is een speelse variatie op de ‘gewone’ gommakoekjes. Met Surinaamse en Indiase invloeden krijg je een budgetvriendelijke trommel vol koekjes die smelten op de tong. De gewone, witte maizenakoekjes zijn een van de lievelingstraktaties in Suriname. Het zijn koekjes die smelten in de mond door de afwezigheid van tarwegluten. Ze worden dan ook wel smelt-in-de-mond-koekjes genoemd.
De gewone, witte maizenakoekjes met vanille kun je in bijna elke Surinaamse toko vinden. Haast iedereen vindt ze lekker. Laatst zag ik bij de Amazing Oriental zelfs maizenakoekjes in de smaken pandan, chocola en dawet. Daar werd mijn hartje op mijn beurt erg blij van! In de eerste plaats omdat het erg leuk is dat er uitbreiding op het eeuwenoude assortiment komt.
En in de tweede plaats omdat de traditionele Surinaamse recepten zich lenen tot vernieuwing en erg geschikt zijn voor fusion. Want waarom zou je altijd hetzelfde maar willen aanbieden als bakkerij?
In combinatie met de geliefde zoete, bloemige smaak van rozen heb je niets meer nodig om je dag op te fleuren. En heb je al gezien hoe lief – en stoer tegelijk – die roze kleur is? Ideaal voor jouw hartje met Valentijnsdag – en bonuspunten als je de koekjes in de vorm van hartjes bakt.
Surinaamse maizenakoekjes zijn een stukje comfort food voor Surinamers. De koekjes kunnen als snack of als dessert worden ingezet. Ook zijn ze erg lekker bij het natafelen als onderdeel van een grand dessert met pandan lapis. Maak er een kleurig fantasy dessert van! Kijk eens onderaan deze blog naar meer recept-ideeën.
Schattige roze Surinaamse maizenakoekjes | 5 ingrediënten recept
Suriname is een voormalige Nederlandse kolonie, bestaande uit meerdere culturen. Zo‘n samenleving is vrij uniek. In een tijd van weinig mogelijkheden met een smeltkroes van culturen ontstonden de gommakoekjes. De structuur van de koekjes is anders, omdat er geen tarwemeel wordt gebruikt.
Gommakoekjes werden heel vroeger van gommapoeder (Arabische gom) gemaakt. Daarna stapte men over naar tapiocazetmeel (cassave) of maiszetmeel. Omdat destijds alleen het maiszetmeel van het merk Dureya Maizena in Suriname werd aangeleverd, werd Maizena de benaming voor alle maiszetmeel. Dat gebeurde overigens ook met de tandpasta van Colgate, het luiermerk Pampers en de bouillon van Maggi. Tapioca geeft meer bite aan een koekje en lijkt op wat gommapoeder doet. Met maiszetmeel krijg je een bros koekje.
Verandering van spijs doet eten, dus zijn deze schattige roze Surinaamse maizenakoekjes een prettige aanvulling bij een kop thee of een Surinaamse limonade als dawet, tjendol of orgeade. Dit recept is van nature glutenvrij, pindavrij en notenvrij. Het is geschikt voor vegetariërs. Je hebt slechts 5 ingrediënten echt nodig bij dit recept. De rest is afhankelijk van jouw wensen. Bakpoeder maakt de koekjes iets luchtiger, maar ik mis dat niet met mijn werkwijze. Vanille mag, maar dat hoeft niet, want het rozenextract geeft voldoende smaak.
Hoe maak je roze maizenakoekjes met Dawet of rozenextract?
Het rozenextract is het geheime ingrediënt in het recept. Deze bloem wordt in India veel gebruikt. Hindoestaanse immigranten gebruiken graag rozenwater, rozensiroop en rozenextract in zoete gerechten. Ik koos voor rozenextract in plaats van siroop, omdat ik een bloemige, zoete smaak en een felroze kleur wilde. In veel Indiase en Surinaamse desserts en drankjes komt deze subtiele smaak terug. In plaats van een flesje rozenextract kun je kiezen voor 1 of 2 eetlepels Dawet siroop.
Deze flessen kant-en-klare Dawet siroop zijn in toko’s en oriëntaalse supermarkten met een Surinaams assortiment te koop. Daar vind je ook de kleine flesjes of tubes met extracten. Ze bevatten allemaal kleurstoffen, dus kijk uit voor je kleren. Extra voedingskleurstof toevoegen aan de koekjes is in elk geval niet nodig.
Je krijgt dit recept zuivelvrij door voor plantaardige boter te kiezen. Veel Surinaamse koekjes, cakes en taarten worden opgeleukt met suikermuisjes. De suikermuisjes (ook wel musketzaad of sprinkles genoemd) zijn niet nodig, maar geven de Surinaamse maizenakoekjes wel die typische look. Let op je discodip als je voor glutenvrij gaat – of laat het weg.
De laatste jaren zijn de maizenakoekjes wat platter, omdat bakkers het koekdeeg wat vloeibaar houden, zodat ze het op een bakplaat kunnen spuiten. Maar ik kom nog uit de tijd dat de koekjes klein en dik moesten zijn en een patroon met een vorkje moesten hebben. Dus ben ik nu zelf even fusion door die oude methode aan te houden, terwijl ik een nieuw recept laat zien.
De magie van roze gommakoekjes met rozenextract
Voeg een drupje rozenextract toe aan de klassieke maizenakoekjes voor een vrolijke, roze en bloemige twist die heerlijk wegsmelt.
Ingrediënten voor je roze maizena baksels
Met slechts 5 budgetvriendelijke basisingrediënten maak je dit glutenvrije tussendoortje:
- Maizena (maiszetmeel): 100% glutenvrij.
- Roomboter of margarine: Plantaardig voor lactosevrij.
- Suiker: Voor de zoete basis.
- Ei: Voor een soepel deeg.
- Rozenextract of rozensiroop: Voor kleur en geur.
Stappenplan: Zo bak je de mooiste roze koekjes
- Kneden: Meng de boter, suiker, het ei en rozenextract, kneed de maizena erdoor.
- Vormen: Rol 25 balletjes op een bakplaat.
- Versieren: Druk in met een vork en voeg eventueel muisjes toe.
- Bakken: Bak 12 tot 15 minuten op 175°C en laat goed afkoelen.
Roze Surinaamse maizenakoekjes | 5 ingrediënten gommakoekjes met rozensmaak
Equipment
- 1 schaal
- 1 Bakplaat
Ingrediënten
- 250 gr maiszetmeel
- 125 gr roomboter
- 125 gr suiker
- 1 ei middelgroot
- 1 theel rozenextract
- Evt 1 zakje = 8 gr vanillesuiker
- Evt 1 theel bakpoeder
- Evt Suikermuisjes
Instructies
- Voeg maïzena, boter, suiker, ei en rozenextract samen. Kneed tot een samenhangend geheel. Dek eventueel af met folie en laat 30 minuten opstijven in de koelkast als je niet wil dat de koekjes veel uitlopen op de bakplaat.
- Verwarm de oven voor op 175C. Hoe beter de oven op temperatuur is, hoe minder de maizenakoekjes zullen uitlopen op de bakplaat.
- Verdeel het koekjesdeeg in 25 gelijkwaardige balletjes. Knijp en rol elk plukje deeg tot een stevig balletje. Leg elk balletje op een bakplaat met bakpapier. Druk elk balletje iets in met een vork. Strooi eventueel suikermuisjes op elk balletje.
- Plaats de koekjes in het midden van de goed voorverwarmde oven. Laat de koekjes niet langer dan 12-15 minuten in de oven. De koekjes mogen niet bruin worden, want dat maakt ze bitter. Als ze opgezwollen en zacht zijn – kijk maar eens in de video – dan zijn ze gaar.
- Haal de bakplaat uit de oven. De koekjes zijn nog zacht, dus laat die op de bakplaat op het aanrecht afkoelen. De koekjes breken gemakkelijk, omdat er geen tarwegluten in zitten. Haal dus elk pas na het afkoelen met een spatel van de plaat.
- Laat vervolgens verder drogen. In een koektrommel blijven ze een paar dagen goed, maar in de praktijk zijn de gommakoekjes zo opgegeten. Geniet van je schattig roze Surinaamse maizenakoekjes!
Video
Notities
Vera’s winkeltips voor dit recept
Soms maak je het jezelf iets moeilijker dan nodig. Dit zijn de producten die ik zelf gebruik en aanraad:
- Heb je geen supermarkt met een ruim Surinaams/Aziatisch assortiment in de buurt? Deze Monin Koffiesiroop Rose (Bol,com) is wat gemakkelijker te vinden. Een scheutje bij de ingrediënten is voldoende.
- Je kunt ook een flesje rozen essence van Rayner (De Kruidenbaron) gebruiken en wat rode voedingskleurstof toevoegen.
- Een bakplaat is voor mij onmisbaar voor koekjes en broodjes – en zoveel meer. Mijn bakplaat is heel solide en lijkt op de Siemens HZ431001 bakplaat Metaal (Bol.com)
- Ik ben ervan overtuigd dat de traktatie lekkerder is, als het servies ook mooi is. Je kunt kiezen voor mooie bordjes zoals deze gebaksborden set Nippon Blue van Tokyo Design Studio (The Oriental Shop). Elk bord heeft een ander patroon, maar samen passen ze goed bij elkaar waardoor je een vrolijk geheel op tafel neerzet.
Meer bakinspiratie
Vond je deze stoere mokka maizenakoekjes lekker? Deze vormen een heerlijke variatie binnen mijn koekjes-silo. Probeer ook zeker het authentieke basisrecept of mijn andere vrolijke variant voor jouw bewuste momenten om te willen genieten:
- Bak de ultieme klassieker met mijn Surinaamse Maizenakoekjes Basisrecept, een zalige verwennerij met een glas Surinaamse Fernandes softdrink.
- Ontdek ook dit heerlijke Glutenvrije mokka maizenakoekjes | Fusion twist op Surinaamse gommakoekjes om slim en goedkoop te variëren. De mooiste en lekkerste zoete koekjes bak je voortaan zelf!
Heb je na al dat bakken zin in iets hartigs? Deze koekjes zijn de perfecte afsluiter na een warme maaltijd. Combineer ze bijvoorbeeld met een heerlijke, rijkgevulde Surinaamse soep. Heb je groente over omdat de pan te klein bleek? Bak die in de pan of in de oven voor de perfecte balans in een drukke week.
Meer Surinaamse fusion recepten
Sommige recepten voor de meest iconische Surinaamse gerechten moet je zeker in jouw bezit hebben. En andere zijn gewoon lekker! Hier volgen ze:
- Surinaamse bojo met rozijnen (Klassieke basisversie)
- Surinaamse bravoe | Cassavesoep met kip | Stevige maaltijdsoep
- Hoe maak je Surinaamse bara | Comfort food recept
- Leer Surinaamse pom maken | Gemakkelijk broodje pom recept
- Leer Sew maken | Surinaamse zoete broodstengels | Khadja mithai recept
- Glutenvrije mokka maizenakoekjes | Fusion twist op Surinaamse gommakoekjes
Neem de tijd om te genieten van al het lekkers op jouw pad!.
