Zorg goed voor je motor en wees trots op je lichaam! Deze verrassende silken tofu smoothie met kiwi bewijst dat plantaardig eten, proteïne en een koolhydraatarme leefstijl goed samengaan. Geïnspireerd op het werk van dr. Mark Hyman combineert dit recept mood food en comfort food in een heerlijk zachtzure, romige fruitshake. Door te kiezen voor mindful koken, vermijd je zwaar bewerkte poeders en geef je je darmflora een vitale upgrade met jonge vegan kaas. Benieuwd hoe eenvoudig deze gezonde eiwitboost is? Kijk mee naar het recept. Meer gezonde inspiratie staat op mijn pagina Recepten & Diëten.
🪷 Geef mindful koken meer aandacht, want genieten van goede voeding brengt meer dan alleen kleur in je dag! Verlang je naast deze gezonde smoothie naar meer mentale rust, vrijheid en een positieve mindset in je dagelijkse leven? Bestel dan Op Naar Beter bij Boekenbestellen.nl – of een van de andere boekhandels! Je vindt daar ook de magische pagina’s van mijn meeslepende fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin
Waarom je silken tofu in een vegan smoothie zou moeten verwerken
Weet jij dat silken tofu prima tot een vegan smoothie verwerkt kan worden? Als je de zachtzure smaak van yoghurtdrank waardeert, kan tahoe in deze vorm een aanvulling voor je zijn. Zeker als je dierlijke bestanddelen zoveel mogelijk mindert. Tofu is namelijk veganistisch en wordt van sojamelk gemaakt door het te stremmen met een vegan stremsel. Dit proces levert een andere soja op – een jonge vegan kaas, waardoor jij juist jouw spijsvertering er een plezier mee kunt doen.
Waarom silken tofu beter is voor je darmen dan bewerkt eiwitpoeder
Veel sporters en veganisten grijpen dagelijks naar potten met kant-en-klaar eiwitpoeder. Hoewel dit gemakkelijk lijkt, zijn deze poeders vaak zwaar bewerkt (geïsoleerd) en missen ze de natuurlijke matrix van de oorspronkelijke voeding. Je darmflora hoeft feitelijk geen enkele moeite te doen om deze poeders af te breken, wat op de lange termijn de darmwand lui kan maken.
Silken tofu (zachte tahoe) daarentegen is een gefermenteerd en gestremd natuurproduct. Omdat het gemaakt is van hele sojamelk, bevat het nog steeds de waardevolle, intacte vezelstructuren en aminozuren in hun meest pure vorm. Dit dwingt je darmbacteriën om actief aan het werk te gaan, wat zorgt voor een stabielere spijsvertering en een geleidelijke afgifte van bouwstoffen aan je lichaam.
Het keto-geheim van dr. Mark Hyman: Vetten en proteïne in balans
Dit smoothie recept komt uit het boek van Dr. Mark Hyman, ‘Eat Fat Get Thin’, en past geheel in een ketogeen leefstijl. Keto richt zich op complexe koolhydraten uit groenten, gezonde vetten en wat proteïne. Dr. Mark Hyman gaat met zijn inzichten over ‘ketogeen leven’ en ‘gezond zijn’ een stapje verder dan anderen.
Dit recept is dus gebaseerd op de filosofie van dr. Mark Hyman (Eat Fat Get Thin). Binnen een gezonde keto of koolhydraatarme leefstijl draait het niet om het blindelings schrappen van alle calorieën, maar om het voeden van je metabolisme met hoogwaardige vetten en proteïnen. De combinatie van rauwe cashewnoten en hennepzaad in deze smoothie levert essentiële vetzuren die je cellen direct als brandstof kunnen gebruiken. Omdat de kiwi en limoen zorgen voor een frisse, zachtzure tegenhanger, activeert het bovendien de speekselenzymen, wat de opname van de mineralen en vitamines maximaliseert. Het resultaat is een langdurige verzadiging zonder de gevreesde suikerdip.
Hoe maak je een kiwi-tofu-limoen smoothie
Een tofu-smoothie is een veganistische combinatie waar je niet snel aan denkt. Het smaakt heerlijk zacht en romig, is zo klaar en levert jou waardevolle voedingsstoffen. Zo bevat tofu veel eiwitten, weinig vet en veel aminozuren. Iets wat toch belangrijk is om te weten voor veganisten.
Nodig voor 1 portie kiwi-limoen-tofu smoothie
- 300 ml melk naar keus of waterkefir
- 90 gram silken tofu in blokjes
- 2 kiwi fruit in stukjes
- 2 eetlepels rauwe cashewnoten (boter)
- 2 eetlepels hennepzaad
- Sap van 1 limoen (of wat partjes limoen naar smaak)
- ½ theelepel vanille poeder (optioneel)
Bereiden soja smoothie (een paar tellen!)
Doe de noten en zaadjes in de mixer. Pulseer een paar keer tot een grove massa (notenpasta). Plaats alle overige ingrediënten in de mixer en pulseer alles verder tot glad en smeuïg – tot ‘smooth‘ … Geniet van je smoothie!
En uiteraard kun je naar hartelust experimenteren met dit basisrecept. Gebruik citroen in plaats van limoen. Gebruik andere noten en zaden. Gebruik ander fruit. Gebruik groenten. Kijk wat bij jou het beste past!
Romige silken tofu smoothie met kiwi en limoen
Equipment
- glazen
- smoothie maker
Ingrediënten
- Plantaardige melk of waterkefir: 300 ml bijvoorbeeld amandel-, haver- of kokosmelk
- Silken tofu: 90 gram in blokjes gesneden
- Kiwi: 2 stuks geschild en in stukjes
- Rauwe cashewnoten of cashewpasta: 30 gram ca. 2 eetlepels
- Hennepzaad: 20 gram ca. 2 eetlepels
- Limoen: 1 stuk geperst, sap naar smaak
- Vanillepoeder: 2 gram ca. ½ theelepel, optioneel en suikervrij
Instructies
- Notenbasis malen: Doe de 30 gram rauwe cashewnoten en de 20 gram hennepzaad als eerste in de smoothie maker. Pulseer een paar keer kort tot er een grove, geurige notenpasta ontstaat.
- Toevoegen: Voeg de 90 gram silken tofu, de stukjes kiwi en het verse sap van de limoen toe aan de blenderkan.
- Gieten: Schenk de 300 ml plantaardige melk of waterkefir over de ingrediënten heen en voeg het optionele vanillepoeder toe.
- Blenden: Zet de machine aan en mix het geheel binnen 1 minuut volledig glad en smeuïg, totdat er een zijdezachte structuur ontstaat.
- Genieten: Giet de frisse shake in een mooi glas en neem bewust de tijd om mindful te genieten van deze romige opkikker!
Op naar een beter functioneren
Veel eiwitshakes bestaan uit soja, omdat het al van zichzelf alle belangrijke aminozuren bevat. Soja is een uitkomst voor veganisten, sporters en mensen die niet zo vaak vlees en vis willen eten. Het feit dat je deze proteïnepoeders vaak kunt gebruiken in zowel koude als warme gerechten maakt de aanschaf extra fijn. Maar stuwt dus ook het gebruik op, waardoor je te vaak soja binnen krijgt. Terwijl afwisseling in voedingsstoffen net is wat jij nodig hebt.
Vandaar die waarschuwingen over soja, de oestrogenen in soja en het grote aanbod aan gemodificeerde soja. Let dus op wat jij aanschaft en dagelijks binnen krijgt. Daarnaast blijken eiwitpoeders net iets te gemakkelijk voor de darmflora te zijn. Een wat grovere structuur om af te breken is een beter plan. Daarnaast is het voor dezelfde darmbacteriën ook goed om je zuivelgebruik te minderen. Met silken tofu kun je al snel merken dat het anders valt dan eiwitpoeder of kwark of yoghurt.
Een gemis hoeft het niet te zijn, want silken tofu geeft in smoothies een romige yoghurt-achtig resultaat. Je merkt al snel of het wel of niet bij je past. Geef het dus vooral een kans. De rest van de tofu kun je bewaren in de vriezer tot nader gebruik. Maak er meteen dagdoseringen van door per portie in te vriezen.
Vera’s Keukenhulpjes & Smaakmakers
- Voor het perfect gladmaken van de silken tofu en het bevroren fruit is een krachtige smoothie maker zoals de Safecourt Kitchen Power Blender BPA-vrij (Bol.com) onmisbaar.
- Een smoothie is extra lekker in een mooi glas, zoals deze Arcoroc ijscoupe-glazen (Bol.com) — Perfect om een blijvende indruk te maken.
- Kies voor pure ingrediënten zonder toevoegingen als topping of als extra smaakmaker, zoals het cacaopoeder van Callebaut, verkrijgbaar bij De Notenshop. Daar vind je ook hennepzaad, cashew, bourbon vanillepoeder en Ceylon kaneel. Stuk voor stuk gezonde smaakmakers voor een smoothie.
- Gevriesdroogd fruit als topping geeft net dat beetje meer, zoals het gevriesdroogd frambozenpoeder van De Notenshop.
- Liever wel suiker? Maak de smoothie extra lekker met een scheut tropische siroop, zoals Monin de fruit Yuzu (Foodworld-XL) — Deze Aziatische vrucht maakt een dessert helemaal af met een heerlijk unieke citrussmaak.
Wil je meer fusion recepten?
Heb je na deze romige smoothie zin gekregen in meer fusion recepten? Laat je inspirereren door deze populaire blogs:
- Luxe Frozen Witte Chocolade Smoothie – Twee Lagen Verwennerij
- Gezond Tie Dye Smoothie Recept – Pure mood food
- Ginger beer sodapopcake met limoenglazuur – Een verfrissende, vegan en glutenvrije Caribische fusion twist.
Je lichaam inruilen kun je niet. Zorg goed voor je motor. Wees trots op al die ingewikkelde lichaamsprocessen. Je mag er zijn!
