Geeft vegan pompoensoep jou superkrachten? Een ander keto recept!
Superkrachten door eten, zoals pompoensoep. Hoe gaaf zou dat zijn? Dat jij door jouw dag heen vliegt? Het kán. Jij kunt je wel degelijk beter voelen – jezelf super voelen – door te letten op voeding die bij je past. De juiste voedingsstoffen, passend bij jouw lijf, kúnnen dat verschil maken. Lees eens mee! Misschien is dit net jouw eye opener.
Jij weet intussen vast wel, dat jouw voeding uit een flink deel groente moet bestaan om lekker te kunnen functioneren. En de ene groente is de andere niet. Het is dus belangrijk goed te variëren. Je kunt je voeding nog verder upgraden: door jouw groenten nog verder te verrijken met (fyto)nutriënten die goed voor je zijn.
Het is wat overdreven om te stellen dat deze veganistische pompoensoep jou superkrachten geeft. Maar door bewust je ingrediënten te kiezen, maak je je soepje wel even wat ‘rijker voor je brein’. En wat is eigenlijk fijner dan lekker in je lijf zitten? Om je goed te kunnen concentreren? En fit je dag door te komen – misschien zelfs te vliegen? En dat jij, na het redden van heel de wereld, nog energie over hebt om te genieten van het leven?
De extra superkracht zit in jouw combinatie aan nutriënten
Dit recept voor een vegan pompoensoep heeft wat weg van een Thaise pompoensoep en bevat een combinatie aan voedingsstoffen die bekend staan om het positieve effect op het totale functioneren, stoffen die ontstekingsremmend werken, meer energie geven en een betere focus. De extra superkracht zit dus in jouw combinatie aan nutriënten.
Wat Nederland betreft, is pompoen nog een redelijk vergeten groente. Waar pompoen in andere landen het hele jaar door in gerechten wordt gebruikt, wordt het in Nederland vooral ingezet als herfst- of wintergroente. Toch mag pompoen vaker worden ingezet.
Pompoen zit vol vitamines en vezels. De samenstelling maakt jou fitter. En wat is jouw darmflora toch blij met de prebiotische vezels uit dit soepje! Pompoen, wortelen, appelen en uien bevatten vezels waar een aantal darmbacteriën met smart op zitten te wachten. Want dan kunnen ze samen met andere bacteriën jouw immuunsysteem nog verder versterken.
Je darmflora is namelijk een ingewikkeld samenspel van heel veel verschillende typen bacteriën. De een wil meer vriendjes in de vorm van probiotica, de ander wil zich nog verder vol eten. En dat doe je met maar een aantal groenten en fruit. Niet alles wat je eet bevat prebiotische vezels. Je moet dus wel variëren in je voedingsstoffen om lekker in je vel te kunnen zitten.
Teveel gedoe? Stukjes pompoen kun je ook vooraf koken of stomen en invriezen voor toekomstig gebruik. Steeds vaker bieden supermarkten ook pompoen voorgekookt aan in de diepvries of in potjes.
Daarnaast bevatten kruiden als kurkuma, kerrie, peper en zeezout verschillende nutriënten die jouw spijsvertering kunnen helpen met een goede darmbalans en het ondersteunen van allerlei lichaamsprocessen. En heb jij bij mijn andere blogs al gelezen hoe belangrijk kokosmelk en kokosolie zijn voor een goed functioneren? De vetten in kokos helpen jou de kruiden in dit soepje beter op te nemen.Wat maak jij toch een aantal lichaamsprocessen blij met deze kruiden en kokos!
De pompoensoep is romig en vol pit. Door de combinatie aan groenten en kruiden overheerst de smaak van pompoen niet. Bovendien is deze pompoensoep veganistisch en glutenvrij. Want bewust even een time out met een plantaardige maaltijd – zonder vlees, vis of tarwegluten – heeft je spijsvertering van tijd tot tijd echt nodig!
Het mooie aan deze pompoensoep is, dat het niet kan mislukken. Ook als je er naast zit met de verhoudingen, is het daarna een kwestie van ‘bijstellen’. Is de soep te slap? Voeg wat zout toe. Is de soep iets te pittig? Zoet het bij met wat honing en kokosroom. Is de soep te dik? Voeg wat water of kokosmelk toe. Is het te dun? Of te zout? Kook de soep opnieuw in met een geschilde aardappel in stukjes – of meer pompoen, of cassave of zoete aardappel.
To keto or not to keto?
De meningen zijn verdeeld onder de keto-specialisten. Maar zelf vind ik dat pompoen vanwege de goede samenstelling aan bouwstoffen prima thuis hoort in een ketogeen leefstijl. Gelukkig vindt dr. Mark Hyman dat ook. Over zijn leefwijze als het gaat om ketogeen vind jij online meer info terug. Uiteraard dienen zetmeelrijke koolhydraten zoals in pompoen, rapen, knollen en zoete aardappel met mate in jouw dag te worden ingebracht. Maar ze brengen veel goeds voor de spijsvertering, dus vooral doen! Dagelijks! Mocht jij vinden dat zetmeelrijke koolhydraten jouw vetverbranding en/of afvallen tegenhouden, dan laat jij dit soort groenten uiteraard even weg tot jij goed op dreef bent.
Hoe slacht jij een pompoen?
Vind jij het moeilijk om een pompoen te ‘slachten’? In mijn blog Hoe ga je pompoen te lijf? staan tips over hoe je pompoen moeiteloos uit het schilletje krijgt, zoals vooraf poffen of koken. Klik op de gekleurde link, zodat je pompoen niet meer voorbij loopt in de supermarkt. Deze pompoensoep vol power is geschikt als tussendoortje, lunch of diner. Past altijd dus!
Nodig voor een pompoensoep vol power
Voor 4 tot 6 borden
- 1 pompoen van ca 600 gram, zonder schil, zonder zaadjes en in stukjes
- 300 gram wortelen (of appel) in stukjes
- 1 grote ui, in stukjes
- 2 teentjes knoflook, in stukjes
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 rode Spaanse peper, in stukjes, evt. met zaadjes
- 1 volle theelepel kerrie
- 1 volle theelepel kurkuma
- ½ theelepel komijn (eventueel)
- 1 volle theelepel zeezout (naar smaak)
- 100 ml kokosmelk
- 1 liter water
- topping: eventueel een takje koriander en pompoenpitten
Hoe maak je de kokos-pompoensoep?
Zet het zeezout, kokosmelk en water apart. Smelt de kokosolie in een grote pan en wok alle andere ingrediënten op hoog vuur even kort aan. Zet het vuur zachter en voeg de kokosmelk, water en zeezout toe. Roer door en wacht tot alles borrelt. Doe een deksel op de pan, zet het vuur zacht en kook de soep onder af en toe roeren in zo’n 45 minuten zacht en gaar. Pureer alles – of een deel – naar wens.
Valt de soep te dik uit? Doe er dan een scheut water of kokosmelk bij. Serveer eventueel met extra kokosroom, pittenmengsel (pompoenpitten, zonnebloempitten en/of pijnboompitten) en verse kruiden, zoals bieslook of koriander. Lekker met crackers, brood, bananenchips of cassavechips – uiteraard afhankelijk van jouw leefstijl en ketofase. De soep is prima in te vriezen voor een volgende keer.
Over het algemeen kun je de voedingswaarden per ingrediënt gemakkelijk terugvinden via Google.
Hoe krijg jij meer lijn in jouw gezondere leefstijl?
Op Vera’s Lifestyle Wereld stel ik veel informatie beschikbaar. In de vorm van recepten, tips en het assortiment van It Works. Fijn leven draait immers om de juiste voedingsstoffen gebruiken. Pak wat jij nodig hebt en start die betere leefstijl!
Voor jezelf zorgen … Soms lijkt het een onbegonnen taak. Een gevecht zonder einde. Wat zou jij kunnen doen om meer lijn te krijgen in jouw gezondere leefstijl?
Start simpel. Houd het overzichtelijk. Pak een nieuwe gewoonte op, zoals een smoothie als ontbijt. En maak dat jezelf eigen tot je niet meer beter weet. Pak dan de volgende nieuwe gewoonte op. Tot ook die gewoonte een goed – ingebakken – patroon is geworden. Zit je er even naast? Dat geeft helemaal niet. Alles gaat met pieken en dalen. Als je dat maar onder ogen ziet. Het is geen falen. Dus: Wees lief voor jezelf. Erken het. En herpak jezelf.
En ga zo door tot jij een compleet nieuwe leefstijl hebt of jouw fitdoelen hebt behaald. Geïnteresseerd in gewoonten doorbreken? Lees eens verder op Werken met de 21/90 regel . En wees voortaan wat geduldiger met jezelf.
Over Vera en It Works
Vera is blogger, auteur en video-maker. Meer artikelen, tips en recepten vind je op haar webpagina’s, Facebook en YouTube kanaal. Bij Vera’s Lifestyle Wereld vind je ook een affiliate link naar de webwinkel van It Works International. Deze wellness gigant levert al bijna 20 jaar een fantastisch mooi assortiment. De natuurlijke supplementen en huidverzorgingslijn helpen door de synergetische werking op een unieke manier je lichaam in betere conditie komen. Het mooie is, dat je bestelling wordt afgehandeld door It Works tegen dezelfde kortingen en voorwaarden … èn Vera jou allerlei extra informatie kan verschaffen over jouw bestelling. Hier horen ook ebooks bij. Lekker in het Nederlands en op naar jouw beste resultaten! Deze extra service krijg je alleen bij Vera’s Lifestyle Wereld! We helpen je graag! Neem ook kennis van onze vrijwaringsclausule.
Bronvermelding
Er is heel veel te vinden op het internet over optimale kruidencombinaties, prebiotica en probiotica. Kijk bijvoorbeeld eens naar
https://oersterk.nu/blogs/hoe-kun-je-kurkuma-het-beste-gebruiken/
https://www.ecowatch.com/dr-hyman-fiber-1995278577.html
Lees mijn nieuwsbrief eens op https://mailchi.mp/4fd3273f6c07/wat-is-een-slimme-swap-bij-een-gezondere-leefstijl en geef je op mijn website voor de laatste nieuwtjes, aanbiedingen en de gratis e-boekjes. Deel mijn blog gerust met een ander. Heb het fijn!
- Boeken van V.P. Ramman
- DIY projecten plus tips
- Een beter mens met hond
- Een beter mens outdoor en op reis
- Een betere leefstijl en een positieve mind
- Recepten binnen ketogeen of koolhydraatarm dieet
- Recepten binnen klein budget
- Recepten met minder suiker
- Recepten vegan of vegetarisch
- Recepten voor balansdagen
- Recepten voor barbecue, kamado en oven
- Recepten voor haren en huid
