Koreaanse gimbap | Hoe maak je KPop Demon Hunters food

Vera Ramman
Koreaanse gimbap | Hoe maak je KPop Demon Hunters food

In de animatiefilm KPop Demon Hunters van streamingservice Netflix werkt Rumi gulzig in een keer een hele gimbap weg. Het ziet er grappig uit, maar deze Koreaanse rijstrol is in het echt heel geliefd. Het is lekker en traditioneel eten. Gimbap is  comfort food, en dat is de reden dat het in de film voorkomt.  

Koreaanse gimbap wordt ook wel kimbap genoemd en lijkt op de Japanse sushi. Je maakt bij beide gerechten gebruik van norivellen en kleefrijst. De vulling is alleen anders. Waar de Japanse rijstrollen meer rijst en meestal rauwe vulling bevatten, wordt in de Koreaanse rijstrollen gekookte, gebakken of ingelegde groenten, vlees, vis en eieren verwerkt.

Hoe maak je gimbap? Recept gevulde Koreaanse rijstrollen

De Koreaanse gimbap bevat naast rijst en zeewier vaak vijf verschillende vullingen. Ik houd het simpel met repen gegrilde worst, ei, spinazie, wortel en komkommer. Maar je kunt ook kiezen voor plakjes gemarineerde steak (bulgogi), spinazie, ei, wortel en rettich (Japanse radijs).  

Steak of worst kun je vervangen met gebakken reepjes tofu, tonijn uit blik of kip. Naast oranje wortel kun je ook gele wortel toevoegen. In plaats van komkommer kun je courgette even aanbakken. Ingrediënten als wortel, komkommer en rettich kun je vooraf inmaken. Vlees en vis wordt gemarineerd en gekruid. Eieren en spinazie worden simpel gehouden qua smaak. Je snapt het wel, bij elkaar wordt het een smaakexplosie.

Bij gimbap wordt gebruik gemaakt van sesamolie. Dat geeft een zachte, getoaste smaak. Heb je dat niet in huis? Gebruik dan olijfolie. In plaats van sushirijst kun je een andere kleefrijst pakken. Ook pandanrijst is prima. Mirin (rijstwijn) of sushi azijn zijn in dit gerecht ook onderling te vervangen.

De YouTUbe-video komt eerdaags online

Ingrediënten gimbap

  • 5 norivellen
  • 250 gr sushirijst
  • 2 eieren
  • 100 gr gegrilde worst
  • 100 gr wortel
  • 100 gr komkommer
  • Handje spinazie
  • Knoflook
  • Sesamolie
  • sojasaus
  • Sushi azijn of mirin
  • zout

Bereidingswijze gimbap

(voorbereiding: 30 min, wachttijd: afkoelen en inleggen 60 min, samenstellen: 10 min, rollen opstijven: 60 min)

Bereid de sushirijst volgens de aanwijzing. In mijn geval was dat: rijst goed uitspoelen. Schil en snijd de wortel in dunne plakken, als je geen peen julienne in huis hebt. Druppel wat sushi azijn over de wortel, meng wat zout door en zet weg.

Halveer de komkommer (neem maatje norivel), verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in de lengte in smalle plakken. Druppel ook hier wat sushi azijn over, meng wat zout door en zet weg.

Bak de spinazie kort aan in de pan met wat sesamolie tot het geslonken is. Laat afkoelen.

Klop eieren los met zout en wat knoflook. Doe wat sesamolie in een pan. Bak in die pan flinterdunne omeletjes. Doe dat op zacht vuur, want ze horen nog bleek te zijn en dus niet bruin te bakken. Laat afkoelen.

Druppel in dezelfde pan wat sojasaus over de reepjes worst. Voeg knoflook en suiker toe als je de worst meer op smaak wilt hebben en bak de reepjes worst een minuutje aan.  Laat afkoelen.

Is de rijst gaar? Voeg 2 eetlepels sesamolie toe en wat zout. Roer door en laat afkoelen.

Samenstellen norivellen

Snijd de omeletten in reepjes. Leg op een bamboematje een norivel met de ruwe kant naar boven. Verdeel een dunne laag rijst over het vel. Laat 2 centimeter overdwars over voor het plakken van de rol. Leg op het midden en overdwars spinazie, wortel en ei. Leg daarboven op een reepje worst en reepje komkommer. Zorg ervoor dat de reepjes uit de rol steken, zoals in de film.

Bevochtig het kale randje norivel met wat water. Rol met behulp van het bamboematje een strakke rijstrol.

De rollen mogen nog een uur opstijven in de koelkast. Normaal gesproken worden de rollen voor het opdienen in dunne plakken van ongeveer 1 centimeter gesneden (dunner dan bij sushi). Maar als je Rumi heet, sla je in 1 keer een hele rol naar binnen.

De gimbap worden niet gedipt, maar mocht je dat lekkerder vinden, dan kun je er sojasaus bij serveren.

Koreaanse gimbap | Hoe maak je KPop Demon Hunters food
Koreaanse gimbap | Hoe maak je KPop Demon Hunters food

Hoe maak je meer KPop Demon Hunters food

Bij de gimbap past een noedelsoep, zoals je kunt zien in de film KPop Demon Hunters. Dat is een kwestie van jouw smaakje uitzoeken, water erbij en 3 minuten wachten – in de tussentijd vechten de dames in het vliegtuig met demonen. Ook kun je meer hapjes erbij serveren, en niet te vergeten: kimchi.

De meiden zijn dol op bananenmelk. Dit kinderdrankje werd vroeger gepromoot door de overheid (want melk is goed voor elk). Het is wijdverbreid geraakt in Korea en behoort tot comfort food. Hiertoe pureer je 1 banaan in een smoothie maker samen met melk en wat suiker. Geniet ze!

Meer blogs en boeken

Nooit meer saai eten en lekker variëren met ingrediënten en dus ook voedingsstoffen. Dat is wat Vera’s Lifestyle Wereld biedt. Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.

Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Kijk eens hier voor het fantasy boek De Gelijkgestemden. Meer over het lifestyle boek Op naar beter vind je hier. De boeken zijn bij elke (web)boekhandel te krijgen, maar kijk ook eens hier bij Boekenbestellen.nl.

De vrijwaringsclausule

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Resultaten verschillen per persoon en per recept. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Vera’s Lifestyle Wereld doet niet aan betaalde promotie, tenzij expliciet wordt vermeld. Wel kan Vera’s Lifestyle Wereld voor sommige links een kleine commissie ontvangen. Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo help je mee met alle info online houden. Dank vast!

Gerelateerde berichten

Geverifieerd door MonsterInsights