DIY Meal prepping | Minder suiker taarten en muffins

Meal prepping helpt naar succes. Mensen denken wel eens dat je jezelf allerlei lekkers moet ontzeggen als je gezonder moet gaan leven. Ja, je leest het goed: ‘moet gaan leven’ is de gedachte, terwijl gezonder leven geen ‘moeten’ moet zijn. Beter zijn voor jouw lijf zou een vanzelfsprekend iets moeten zijn. Omdat een goede werking van jouw lichaam boven alles staat. Eens? Of denk jij daar anders over?

Want feitelijk als je gaat voor beter eten: Eet je juist lekkerder en laat jij door echt goede ingrediënten te gebruiken je lichaam beter functioneren. Hoe cool is dat? Want beter functioneren, betekent beter genieten. Beter genieten, betekent beter in je vel zitten en de wereld aan kunnen.

Een lijf in balans is het beste wat jij voor jezelf kunt doen. En dat start met weten wat jou energie geeft en wat niet. Lees mijn blog op Naar een gezond metabolisme eens door om te begrijpen wat jij nog meer kunt doen. En houd vooral van dat unieke lijf. Raak gefascineerd door wat goede voeding met je doen kan. Maak van beter eten een avontuur. Ga op ontdekkingsreis en vind eten en drinken die het beste bij je passen. En krijg daar vooral plezier in!

Meer smaak door anders te combineren

Ook taarten en cakes die je anders combineert – door minder suikers te pakken en meelsoorten die minder impact hebben op je bloedsuikerspiegel, kunnen je meer plezier geven. Je merkt dat aan een fijn verzadigd gevoel (mijn gasten en kinderen noemen dat ‘een blije buik’) en een fitter functioneren.

Vooral van ouderen in mijn omgeving hoor ik al jaren: ‘Ik zeg ‘nee’ op taarten van anderen, omdat ze niet goed vallen. Maar die van jou zijn op de een of andere manier gewoon heel erg lekker. Ik word er zo blij van!’ Dus krijgen ze meestal een stukje extra mee naar huis. Voor bij een kop koffie de dag erna.

Hoe maak je zelf taarten en muffins met minder suiker?

Zelf die basistaarten maken, is zo ingewikkeld niet. Zeker niet met mijn recepten. Mijn gerechten zijn simpel en mislukken bijna niet. Want ik houd niet van gedoe. Meestal is het bij mij een kwestie van even mengen en zo klaar. Dat scheelt stress vlak voor een afspraak.

Afwisseling bieden voor jou als gastvrouw hoeft geen gedoe te zijn. Je kunt slim tijd winnen door hetzelfde basisbeslag te gebruiken en dat te splitsen over twee bakvormen. Wil je meer tijd winnen? Meng de droge bestanddelen al ruim van te voren en bewaar ze in jampotten tot gebruik.

Gebruik een lekkere smaak jam, of gebruik kruiden als kaneel. Voeg chocoladesnippers toe. Of bekleed elke taart anders. Werk de een bijvoorbeeld af met een roomkaas-topping en de ander met een laagje fondant. Of serveer ze met een bolletje ijs, vanilleroom, chocoladesaus of als grand dessert met fudge of bonbons. Aan jou de keus! Lees mijn blog eens voor het maken van betere chocolade-opties op Recepten voor keto chocolade, ijs en bonbons .

Taarten en cakes – minder suikers, vrij van tarwegluten, eieren en toch lekker huisgemaakt? Pak het basisrecept op Vera’s Lifestyle Wereld. Ik maakte een filmpje voor jou, zodat jij een indruk krijgt van de processen. Pimp niet alleen je traktaties, maar ook je gezondere leefstijl op. En bedenk: Wat doe jij zelf al als het gaat om puurder eten? Laat je het weten bij de reacties?

Basisrecept voor vegan taarten en muffins met minder suiker

Mijn gezin en ik houden niet van zoetstoffen. Ook niet van de pure stevia-bladeren. Door te minderen in suikers voldoe ik aan mijn eigen gezondere leefstijl. Ik gebruik meestal maar 1/3 van de gewoonlijke hoeveelheid suikers. Ik gebruik graag rietsuiker of bruine suiker, omdat ze een vollere smaak geven aan gerechten en de basiscake nog ‘normaal’ blijft smaken. Het staat je vrij om voor suikervervangers te gaan, voor honing, voor fruit, voor melasse of maple syrup. Aan jou de keus!

Ik gebruikte ghee voor dit recept. Ghee is een geklaarde boter en heeft daardoor bijzondere eigenschappen. Ghee geeft bovendien een romige, volle smaak aan gerechten. Voor degenen die gaan voor een fitter functioneren: Ghee in combinatie met kokosmelk levert je meer verschillende vetzuren op en kunnen je fijn oppeppen. Zeker als je herstellende bent na een oververmoeidheid of een ziekte kun je dat verschil goed merken. Voor degenen die veganist zijn of geen melkproducten willen gebruiken: vervang de ghee door kokosolie.

Ik koos voor boekweitmeel en havermeel omdat die fijn bindende eigenschappen hebben, zodat ik geen andere meelsoorten of zetmeel hoefde toe te voegen. Less is hier more. Maar jouw keus ook goed. Deze basiscake is het beste te beschrijven als een bourgondische, ambachtelijke boerencake. Het is dus steviger dan een biscuitcake.

Ideaal voor meal prepping

Vind je mijn basiscakemix te spannend? Pak een mix naar jouw zin uit de winkel. Of probeer dit recept in een kleinere hoeveelheid een keer uit voor jezelf, als je geen bezoek krijgt. Of maak eens muffins en vries ze in als ontbijt of tussendoortje.

Bevalt het recept wel? Ga dan op voor succes en grijp nooit meer mis in je kast. Door meteen twee of drie potjes te vullen met de droge bestanddelen uit het recept heb je een voorraad staan. Zo doe je meteen aan ‘meal prepping’ en ben je de volgende keer sneller klaar met bakken, omdat je niet hoeft af te wegen.

Ingrediënten voor 2 basiscakes

160 gram boekweitmeel
120 gram havermeel
160 gram bruine suiker
6 eetlepels proteïnepoeder
2 theelepels baking soda
1 eetlepel appelazijn
400 ml kokosmelk
200 ml kokosolie of ghee
Evt. extra 200 ml water

Optie taart 1

1 theelepel vanillepoeder
4 eetlepels zwarte bessen confiture

Optie taart 2

1 theelepel kaneel
2 eetlepels geraspte kokos
2 eetlepels sinaasappelmarmelade

Bereiden taarten

Voeg boekweitmeel, havermeel, suiker en proteïnepoeder in een mengkom.
Meng baking soda met appelazijn en vermeng dit met de ingrediënten in de mengkom.
Voeg olie en kokosmelk toe.
Roer het beslag glad met een garde of mixer.
Voeg wat water toe (ca. 100-200 ml) mocht je het beslag te dik vinden. Roer alles glad.
Splits het beslag over 2 kommen. Op het oog een gelijke verdeling is prima.
Breng het beslag naar wens op smaak. Ik koos twee tegengestelde fruitsmaken voor bij roomijs en mengde in de ene kom vanille en cassis door het beslag. Bij de andere kom koos ik voor kaneel, kokos en sinaasappel.
Plaats de taarten in een voorverwarmde oven van 175C-200C (warmte is afhankelijk van je oven).
Wissel de taarten halverwege de bereidingstijd (na 30 minuten) om, zodat beide gelijk garen.
Prik na ca. 60 minuten een satéstokje in de cakes. Komt het stokje er droog uit zonder plakkerig beslag? Dan zijn de taarten gaar. Indien niet: laat ca 10 minuten verder garen en test opnieuw met een stokje.
Laat afkoelen. Als je een smeuïge zachte cake wilt (waar ik dit keer voor koos, omdat ik ze niet verder wilde bekleden), laat je ze afkoelen met een deksel of theedoek op de cakes.
Bekleed de taarten eventueel naar wens met fondant, ganache of glazuur. Ik deed dat niet, maar serveerde per persoon een dun plakje van elke taart met wat roomijs en bosbessen voor een verrassende smaakbeleving.
Geniet ze op jouw manier! Laat jij me weten wat het voor jou geworden is?

De bereidingswijze vind je ook in deze YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld

Ik ben ik. Jij bent jij. Pak jouw online coaching op bij Vera's Lifestyle Wereld. — Ik ben ik. Jij bent jij.

Over de auteur

Vera heeft zelf jaren gezocht naar haar oplossing in fitter zijn. Zowel diëtisten als artsen wisten het allemaal niet bij haar. Het is ook lastig om een goed voedingspatroon te vinden, als je niet aantoonbaar voedselintolerant bent. Maar mensen je toch teveel snelle koolhydraten voorschrijven, waardoor een bloedsuikerspiegel teveel fluctueert en een hormoonhuishouding instabiel raakt.

Vera vond haar combinatie van ketogeen leven, een vorm van het lage koolhydratendieet gericht op gezonde, plantaardige vetten. Lekker als je situatie lekker stabiel is.

Haar conclusie? Geef jezelf aandacht, net als je anderen ook geeft. Zorg voor consequent proberen wat goed voor je werkt. Houd daarvoor een fitplan aan. Durf die betere wijzigingen door te voeren! Op naar fit. Op naar beter in je vel. Ook jij mag genieten.

Op naar een gezond metabolisme houdt meer in dan ‘mijn darmwerking is prima’. Het metabolisme is het complexe geheel waar jouw lichaam uit bestaat. Het hebben van een goede dagplanning naast goede voeding is daartoe belangrijk. Lees eens mee op Naar een gezond metabolisme

Focus op self care! Ook jij mag stralen waar mogelijk. Pak de info in de nieuwsbrief Focus op self care en kom snel beter in je vel! De gratis e-boekjes vind jij onder de subscribe button.

Meer van Vera’s Lifestyle Wereld

Heb jij al gezien dat Vera ook boeken schrijft? Zo vind je op de webpagina Lifestyle van Vera’s Lifestyle Wereld meer over het inspirerend lifestyle boek ‘Op naar beter’. Meer over dit motiverend doe-het-zelf-boek vind je ook op de bestelsite van de drukker Pumbo. Loop meteen naar dit werkboek door te klikken op ‘Op naar beter’ van V.P. Ramman.

Vera is naast nuchter ook een fantast. Meer over haar avonturen- en fantasyverhaal ‘De Gelijkgestemden- Een nieuw begin’ vind je op de webpagina Fantasy. Meer over dit werkelijk spannende en dikke boek vind je op de bestelsite van dezelfde drukker Pumbo. Loop meteen naar de roman door te klikken op ‘De Gelijkgestemden – Een nieuw begin’ van V.P. Ramman.

Natuurlijk zijn beide boeken ook bij alle boekhandels en online winkels als Bol.com, Paagman en Bruna te krijgen. Kun je niet wachten? Download dan meteen het gratis e-boek dat Vera voor je klaar heeft staan. Dat doe je via de nieuwsbrief – die eigenlijk verder bijna niet verstuurd wordt. Je leest meer over dit cadeau op de webpagina Gratis e-book.

Huisgemaakte taarten en cakes - Meer smaak en minder suikers met het basisrecept op Vera's Lifestyle Wereld — Huisgemaakte taarten en cakes – Meer smaak en minder suikers met het basisrecept en de meal prepping op Vera’s Lifestyle Wereld

Meer blogs en de vrijwaringsclausule

Ben je op zoek naar relevante blogs? Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo kan de content met alle informatieve blogs, tips, affirmaties, motivaties en handige recepten beschikbaar blijven. Dank voor het meedenken!