Frisse Appel Gojibes Chutney | Tintelend fris en verrassend

Appel gojibes chutney is een tintelend fris en origineel recept. Een lekkere aanvulling op de fusion keuken en redelijk eenvoudig te maken. Serveer deze unieke chutney als bijgerecht bij rijsttafels, als smaakmaker bij sandwiches en als dipsaus bij snacks. Uniek lekker!

Met mijn flinke appeloogst dit jaar dacht ik even snel mijn klassieke appelchutney recept te maken. Bleek ik van die ingrediëntenlijst een deel niet in huis te hebben. Wat wel? Allerlei kleurige ingrediënten die het immuunsysteem die extra boost kunnen geven dit najaar, zoals goji bessen, rode ui, kurkuma, kaneel en Himalaya zout.

Het ‘eten naar de kleuren van de regenboog’ is een terugkerend item bij mij thuis. Evenals het gebruik van pure kruiden, zoals echte vanille. Zelfs de kinderen weten intussen dat mams graag bij haar wekelijkse boodschappen alle kleuren voedsel bij elkaar wil verzamelen. Wie wil er dan nog boodschappen doen voor een klassieke versie, als we al zoveel moois in huis hebben? Op naar een nieuw huisgemaakt recept!

Chutneys zijn van oudsher Indiaas. Ze passen dan ook perfect bij Indiase rijst- en rotitafels met curries en naan. Daarnaast kun je een goede sandwich, zowel kaas, rauwkost als vleeswaren, verrijken met een chutney. Verschillende recepten, afhankelijk van de regio en de tijdsgeest. En voor mij een eitje met mijn Hindoestaanse afkomst. En wat vind ik het leuk om een ambachtelijk recept aan te passen naar de tijdsgeest van nu!

Recept appel goji bes chutney

Maak je niet druk om deze lijst aan ingrediënten, maar kijk naar wat er bij jou past in een gezonde leefstijl. Zit je met je vetverbranding of je bloedsuikerspiegel, dan kun je de geleisuiker vervangen met gedroogd zoet fruit naar jouw zin. Pak appelazijn of verse gember. Kies verse kurkuma of kaneelstokjes. Kijk naar wat voor jou werkt of niet werkt. En uiteindelijk? Wees realistisch. Je pakt meestal maar een eetlepel chutney bij een rijsttafel. En ook dat doe je niet dagelijks.

Nu je dit weet, snap je wel, dat ik zomaar een nieuw recept verzon. Met mijn appeloogst jaar in en jaar uit weet ik wat er wel of niet past bij chutney en marmelade – en belangrijker misschien: heb ik voldoende vertrouwen in mijn kunnen. Dit recept pakt enorm goed uit. Zonder overdrijven. Dat lees je verderop. Hoe je het maakt? Lees mee!

Ingrediënten appel gojibes chutney

Ruim 1 kg zure appels ongeschild (Jonagold of Elstars)
Ruim 300 gram rode uien ongeschild
1 Spaanse peper
50 gram gekonfijte gember
50 gram goji bessen
250 gram geleisuiker
250 ml natuurazijn
1 theelepel kurkuma
1 theelepel kaneel
1 theelepel Himalaya zout

Appel Goji Bes Chutney is een tintelend fris recept voor de smaakpapillen. Een heerlijk bijgerecht!

Bereiden appel gojibes chutney

Was de appels, verwijder de klokkenhuizen en snijd in grove stukken. Doe de appels meteen in een ruime pan. Schil de uien, snijd in grove stukken en doe bij de appels. Was en snijd de peper fijn. Gebruik de pitjes, indien je de pit waardeert die ze brengen. Snijd de gember fijn. Voeg ook de peper en gember al bij de appels. Voeg ook alle andere ingrediënten toe.

Zet de pan op hoog vuur. Meng alle ingrediënten door. Als de chutney aan de kook is, zet je het vuur lager – tot net aan borrelen. Laat onder af en toe roeren alles in maximaal 45 minuten zacht worden. Je zult zien dat de substantie door alle pectine in het fruit en de geleisuiker verandert in een lobbig, glanzend geheel. Dat maakt de chutney lang houdbaar.

Is de appel goji bes chutney naar jouw wens uit elkaar gevallen tot moes? Zelf vind ik het verschil in structuur en grootte fijn bij chutney. Het heeft iets ambachtelijks. Help de chutney anders een handje door de rest tot moes te wrijven. De chutney is nu klaar voor gebruik of verder inmaken. Dat verder inmaken doe je met gloeiendhete appel goji bes chutney. Zet dus vast wat lege, schone potjes met deksel klaar.

Langer inmaken in glazen potjes

Maak gebruik van jouw inzet – en het feit dat ik hamer op variëren in voeding. Heb langer plezier van de chutney en bewaar de chutney in glazen potten in het donker. Moeilijk is het niet. Spaar goede glazen jam- en groentepotten. Om in de reclame-termen van Hak te blijven: Je moet echt die van Hak hebben, vanwege de fijnste schroefdeksels. Controleer het deksel vooraf dus van andere merken. Zorg ervoor dat potjes brandschoon zijn. Haal de potjes eventueel nogmaals door kokend water met een grijper. Laat uitlekken en afkoelen.

Vul de glazen potjes tot de rand met de chutney. Draai de deksels stevig op de potten. Draai een paar minuten het potje op de kop en laat even een paar minuten op de deksels staan voor de laatste desinfectie van de pot. Draai de potjes weer om en laat afkoelen. Zo blijven je potjes maanden – bij mij jaren – goed in de voorraadkast. Uiteraard is de chutney loeiheet. Werk dus met pannenlapjes.

Heb je een restantje chutney over? Daar start jouw gebruik mee. De volle potjes gebruik je later. Zet het restant afgekoeld weg in de koelkast en gebruik meteen. Ook de lang houdbaar gemaakte potjes chutney dienen na openen in de koelkast bewaard te worden. Zo kun je er nog lang van genieten.

De bereidingswijze vind je ook in deze YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld. Kijk je mee naar mijn filmpje zodat je een indruk krijgt van de moeilijkheidsgraad? (Super gemakkelijk!)

Stappenplan recept appel goji bes chutney in YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld. Kwestie van voorbereiden en … klaar!

Een smaakpapillen tintelende chutney

De appel goji bes chutney is een smaakpapillen tintelende unieke smaak. De combinatie van appel en goji met de overige ingrediënten maakt het friszoet en zurig tegelijk. De peper en ui is ondergeschikt aan het fruit. Deze appel goji bes chutney daagt uit tot een volgende hap. Ik vind het goed passen bij bara’s, roti-tafels, curries en stoofpotjes.

Bij de eerste hap was ik al spontaan verliefd. Zoals een eerste keer proberen van een nieuw gerecht moet zijn. Zo zie je maar … als je geen nieuwe combinaties probeert, omdat je altijd dezelfde recepten met dezelfde ingrediënten bereidt, zul je niet weten hoe lekkerder en beter je voeding op tafel kan zijn. Start ook eens met iets nieuws. Wanneer was de laatste keer dat je iets voor de eerste keer bereidde? Laat het me weten bij de reacties!

Minder stress tip met gojibessen

Door regelmatig een handje gojibessen te nemen, kun je al snel je voeding ‘upgraden’. Gojibessen bevatten onder meer vitaminen, mineralen, vezels en eiwitten. En dat allemaal in grote hoeveelheden. Vandaar dat ze friszuur smaken. Vandaar dat ze al duizenden jaren beschreven worden door Chinese leermeesters en Indiaanse sjamanen. Verschillende verhalen doen de ronde van mensen die er heel oud op zijn geworden. Maar dat is niet raar.

Een gojibes bevat alle acht aminozuren die wij niet zelf aan kunnen maken. Daarnaast is het een adaptogeen. Een gojibes bevat dus elementen die het lichaam kunnen ondersteunen en in balans brengen. Zelf kun je de werking van de gojibes ook merken: meer energie, minder stress, vrolijker en fitter! Mocht je dus last hebben van een instabiele hormoonhuishouding, depressief zijn of je down voelen, dan kan het zijn dat een powerfood zoals een handje gojibessen per dag, voor jou net die omslag kunnen maken. Vaak start alles namelijk met de goede voedingsstoffen voor je lichaam te gebruiken. En een aantal andere te minderen.

Over de auteur

Vera is dol op de kracht van voeding. Al die (fyto)nutriënten kunnen een lichaam met al die miljoenen lichaamsprocessen prachtig ondersteunen. En het start met wat jij in huis haalt aan boodschappen. En de keuzes die jij maakt. We worden automatisch al blootgesteld aan veel klaargemaakt ‘voedsel’ met allerlei verkeerde bijstoffen als gevolg. Minder waar het kan. Maak zelf waar het kan. Vind dat evenwicht voor jouw gezondheid.

Kijk eens op Vera’s website naar meer blogs en vlogs, haar online trainingen inclusief e-werkboekjes, en het assortiment waar zij graag mee werkt. Een goede verzorgingslijn op natuurlijke basis, eentje die ook rekening houdt met het synergetische en holistische aspect, kan ook bij jou verschil maken.

Laat je triggeren – en denk ook aan mijn disclaimer. Wat voor mij werkt, hoeft voor jou namelijk niet te werken. Want elk mens is uniek – Hoe mooi is dat! Start die betere leefstijl en streef een beter functioneren na. Lekker in je vel houdt veel meer in dan je denkt en genieten ook!

Meer van Vera’s Lifestyle Wereld

Heb jij al gezien dat Vera ook boeken schrijft? Zo vind je op de webpagina Lifestyle van Vera’s Lifestyle Wereld meer over het inspirerend lifestyle boek ‘Op naar beter’. Meer over dit motiverend doe-het-zelf-boek vind je ook op de bestelsite van de drukker Pumbo. Loop meteen naar dit werkboek door te klikken op ‘Op naar beter’ van V.P. Ramman.

Vera is naast nuchter ook een fantast. Meer over haar avonturen- en fantasyverhaal ‘De Gelijkgestemden- Een nieuw begin’ vind je op de webpagina Fantasy. Meer over dit werkelijk spannende en dikke boek vind je op de bestelsite van dezelfde drukker Pumbo. Loop meteen naar de roman door te klikken op ‘De Gelijkgestemden – Een nieuw begin’ van V.P. Ramman.

Natuurlijk zijn beide boeken ook bij alle boekhandels en online winkels als Bol.com, Paagman en Bruna te krijgen. Kun je niet wachten? Download dan meteen het gratis e-boek dat Vera voor je klaar heeft staan. Dat doe je via de nieuwsbrief – die eigenlijk verder bijna niet verstuurd wordt. Je leest meer over dit cadeau op de webpagina Gratis e-book.

Meer blogs en de vrijwaringsclausule

Ben je op zoek naar Surinaams eten dat je op een gemakkelijke manier zelf kunt maken? Of wil je net even variëren in Surinaams comfort food of traditional food? Vera’s Lifestyle Wereld heeft haar recepten uit de Surinaamse keuken gebundeld in de categorie Recepten uit Suriname. Ze is vooral geïnteresseerd in desserts en snacks uit de fusion keuken, want hoe leuk is het dat Suriname een smeltkroes van culturen kent? Kijk van tijd tot tijd eens op dat lijstje, want het wordt steeds verder aangevuld.

Ben je op zoek naar relevante blogs? Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo kan de content met alle informatieve blogs, tips, affirmaties, motivaties en handige recepten beschikbaar blijven. Dank voor het meedenken!