<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8814004934312150"
     crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle"
     style="display:block; text-align:center;"
     data-ad-layout="in-article"
     data-ad-format="fluid"
     data-ad-client="ca-pub-8814004934312150"
     data-ad-slot="3310108989"></ins>
<script>
     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script>

Vera's Lifestyle Wereld Lifestyle en Fantasy | Boeken en Blogs | Video's en Voeding | Inspiratie en Motivatie

Lekker Suikerarme Taart met Banaan en Kokos

Vera Rammanjul 21, 2025

Overrijpe bananen zijn de basis voor deze suikerarme banaan kokos taart. Een gemakkelijk, vegetarisch recept zonder kunstmatige zoetstoffen.

Meer smaakbeleving door minder suiker waardoor je een verrassende, bourgondische taart krijgt door het gebruik van speltmeel of boekweitmeel. Gebruik je boekweitmeel, dan heb je zelfs een glutenvrije cake te pakken. Soms houd je bananen over en rijpen ze iets harder door dan gedacht. Te bruin en te zacht? Verwerk banaan dan in een lekker stevige bananentaart.

Door de zoete smaak heb je geen suiker nodig, waardoor je een suikerarme taart kunt bakken. Combineer je de taart met geraspte kokos en kokosolie, dan krijg je bovendien meer goede vezels en vetzuren binnen. Bovendien staat deze banaan kokos taart binnen een paar minuten in de oven. Het frisse roomkaasglazuur kun je weglaten, maar combineert heerlijk met de zachte smaak van banaan en kokos. Ideaal als vervanger van een boterham en een mooi alternatief voor een traditionele kruidcake of worteltaart. Afhankelijk van je leefstijl en ketofase past een puntje bij een koolhydraatbeperkt dieet als het ketogeen dieet.

Ingrediënten

(minder suiker, minder tarwe, lunch, tussendoor, koffie, thee, vegetarisch)

Voor de taart:

4 kleine (over)rijpe bananen
2 eieren
175 ml (gesmolten) kokosolie met geur
150 gram (oerspelt)meel of boekweitmeel
1 theelepel koek-en speculaaskruiden

Voor het roomkaasglazuur (optioneel):

100 gram roomkaas
30 gram poedersuiker of stevia druppels
1 eetlepel citroensap
3 eetlepels geraspte kokos

Bereiden

(5 min plus 60 minuten oventijd)

Verwarm de oven voor op 175⁰C. Schil de bananen en prak ze fijn. Mix de eieren door de bananen tot het opgenomen is. Voeg de olie toe en mix tot een smeuïge massa. Vouw (meng) het gezeefde meel en de kruiden tot een glad beslag. Stort het beslag in een vorm en bak in het midden van de oven in 60 minuten gaar. Roer de roomkaas met het citroensap en eventueel de poedersuiker tot een gladde emulsie. Bestrijk de taart, bestrooi met geraspte kokos en serveer. Bewaren in de koelkast.

Tips

Wil je de taart luchtiger? Doe wat bakpoeder bij het meel.
Melkvrij? Maak het glazuur aan met voldoende poedersuiker (100 gram) en citroensap
Suikervrij? Laat glazuur weg en kies voor opgeklopte room of vers fruit.
Liever geen kokosolie? Kies bijvoorbeeld voor olijfolie of grasboter of ghee.
Voeg 50 gram (of meer) geraspte wortel toe aan het beslag voor een alternatieve worteltaart.

Meer van Vera’s Lifestyle Wereld

Heb jij al gezien dat Vera ook boeken schrijft? Zo vind je op de webpagina Lifestyle van Vera’s Lifestyle Wereld meer over het inspirerend lifestyle boek ‘Op naar beter’. Meer over dit motiverend doe-het-zelf-boek vind je ook op de bestelsite van de drukker Pumbo. Loop meteen naar dit werkboek door te klikken op ‘Op naar beter’ van V.P. Ramman.

Vera is naast nuchter ook een fantast. Meer over haar avonturen- en fantasyverhaal ‘De Gelijkgestemden- Een nieuw begin’ vind je op de webpagina Fantasy. Meer over dit werkelijk spannende en dikke boek vind je op de bestelsite van dezelfde drukker Pumbo. Loop meteen naar de roman door te klikken op ‘De Gelijkgestemden – Een nieuw begin’ van V.P. Ramman.

Natuurlijk zijn beide boeken ook bij alle boekhandels en online winkels als Bol.com, Paagman en Bruna te krijgen. Kun je niet wachten? Download dan meteen het gratis e-boek dat Vera voor je klaar heeft staan. Dat doe je via de nieuwsbrief – die eigenlijk verder bijna niet verstuurd wordt. Je leest meer over dit cadeau op de webpagina Gratis e-book.

Meer blogs en de vrijwaringsclausule

Ben je op zoek naar relevante blogs? Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Loop dan eens hieronder door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie.

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo kan de content met alle informatieve blogs, tips, affirmaties, motivaties en handige recepten beschikbaar blijven. Dank voor het meedenken!