De virale Japanse fruit sando is deze zomer dé trend bij Aziatische hotspots. Deze creatieve fruit sandwiches in prachtige bloemvorm zijn een lust voor het oog en verrassend eenvoudig zelf te maken voor een sfeervolle high tea thuis. Met zacht witbrood, luchtige mascarponeroom en strategisch geplaatst vers fruit snijd je moeiteloos een eetbaar kunstwerk aan. In de onderstaande video leg ik je stap voor stap uit hoe je de perfecte snijlijn bepaalt. Meer inspiratie vind je op de pagina Recepten & Diëten.
🪷 Ontdek de boeken van Vera. Werk aan je vitaliteit met het lifestyleboek Op Naar Beter, vol praktische tips en inzichten voor een gezonde, bewuste levensstijl. Of verlies jezelf in de meeslepende fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin, een verhaal over verbinding, transformatie en een nieuw bewustzijn. Beide boeken zijn verkrijgbaar bij Boekenbestellen.nl – en alle andere boekhandels.
Virale Japanse fruit sando
De Japanse fruit sando gaat viraal deze zomer. Deze fruit sandwiches kun je vinden bij Aziatische hotspots zoals bubble tea bars. Het is het perfecte tussendoortje bij een kop matcha thee of beker boba tea. En je kunt het vrij gemakkelijk zelf maken. Maak het ietsje mooier dan anders. Leuk zo’n fantasierijke sandwich voor een trendy Aziatische high tea thuis.
De Japanse fruit sando bestaat uit zacht witbrood, room en vers fruit. Het lijkt wat op de Italiaanse tiramisu of de Britse trifle – en beslist net zo lekker als de Hollandse roombroodjes en croissants gevuld met fruit en room. De room is zacht van smaak, waardoor het fruit eruit springt. Je hoeft niet te bakken. Het is een kwestie van samenvoegen en op laten stijven.
Deze fruit sandwiches zijn een lust voor het oog door het esthetische wat Japans eten zo mooi maakt. Fruit is mooi gerangschikt op de snijlijn, waardoor je een prachtig, lustopwekkend patroon krijgt. En alsof dat al niet mooi genoeg is, heb je fruit sando met bloempatronen, dat wil zeggen fruit gelegd in de vorm van een bloem – een bloemetje, stengel en blad. Feestje!
Hoe maak je fruit sando in bloemvorm?
Het typisch Japanse melkbrood, genaamd shokupan, is vierkant van vorm en zacht brood. Het is perfect voor de lekkere trek en door de dikke sneetjes ideaal om room op te laten stijven zonder zompig te worden. Dat gezegd hebbende: Het is in Nederland moeilijk te krijgen. Kies voor ander zacht witbrood zoals tijgerwit of casinowit.
De Hollandse sneetjes zijn wel kleiner en dunner. Hierdoor wil het brood nog wel eens openscheuren. Houd er dus rekening mee, dat een klein mandarijntje of een hele kiwi echt heel veel is voor onze Hollandse boterhammen.
In principe worden de randjes van het brood eraf gesneden, maar als je dat lekker vindt, laat je dat zitten. Die broodrandjes worden overigens niet weggegooid, maar gefrituurd of geroosterd met boter en bestrooid met suiker waardoor je een andere lekkere snack krijgt.
No bake recept fruit sando
Je hebt per 1 sando ongeveer 100 ml room nodig. Ik gebruikte mascarpone bij de slagroom, omdat de room dan mooi opstijft. Maar je kunt het ook houden bij alleen suiker of ook wat slagroomversteviger als Klopfix toevoegen aan de slagroom. Liever vegan? Vervang slagroom en mascarpone door een plantaardig alternatief.
Normaal kun je bij fruit sando voor elk stuk fruit gaan dat je lekker vindt. Voor de bloempatronen zijn echter grote stukken fruit als aardbei, kiwi, mandarijn of mango handig. Let erop dat voor een Hollands sneetje de hoogte van het fruit niet hoger is dan 4 centimeter. De tweede boterham wil dan weleens openscheuren.
Gebruik je druiven of bosbessen en frambozen? Let er dan op dat ze groot genoeg zijn (circa 2 centimeter), want voor een mooie snijlijn is het hebben van een groter stuk fruit prettiger. Gebruik in elk geval een scherp mes.
Ingrediënten Fruit Sando in Bloemvorm
De volledige ingrediëntenlijst, met benodigdheden zoals witbrood, slagroom, mascarpone en diverse soorten fruit voor de bloemvorm en stengel, vind je terug in de receptenkaart.
Bereidingswijze Fruitsandwich
- Voorbereiden & Kloppen: Dep het fruit goed droog en klop de slagroom, mascarpone en suikers tot een stevige room.
- Bouwen & Snijden: Bouw de sando in plasticfolie met de room en het fruit in bloemvorm, laat minimaal 1 uur opstijven in de koeling en snijd diagonaal doormidden.
Fruit sando recept | Japanse fruit sandwiches in bloemvorm
Equipment
- schalen
- plastic folie
- mixer met gardes
Ingrediënten
- 10 sneetjes casino wit of shokupan
- Voor de room
- 400 ml vloeibare slagroom
- 250 ml mascarpone
- 60 gram poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker eventueel
- Fruit naar keus voor de bloem
- gele kiwi mandarijn, druiven en/of aardbeien
- Fruit naar keus voor de stengel en/of blad:
- groene kiwi druiven, banaan en/of mango
- Extra fruit om de rest van de sando op te vullen
Instructies
- Schil kiwi en mandarijn. Was het zachte fruit. Snijd de groene kiwi overdwars in drieën. Laat alle fruit uitlekken op keukenpapier. Breng alles voor de room samen en klop tot de room stevig en lobbig is. Spreid een flink stuk plasticfolie uit op je broodplank.
- Smeer een dikke laag room op een sneetje brood (circa 50 ml). Houd nu rekening met de dwars doorsnee van het fruit. Leg over de snijlijn het fruit dat je als bloem wilt hebben. Leg daaronder het fruit dat de stengel moet vormen. Het blad gaat er met een extra likje room er bovenop.
- Verdeel meer fruit en room over de rest van de boterham, zodat je een rechte sandwich krijgt. Spreid wat room uit over een tweede boterham en leg de belegde zijde op de vulling. Pak de sandwich stevig in met plastic folie. Markeer je snijlijn met een marker! Koel de sandwich ongeveer een uur in de koelkast tot het stevig opgesteven is. Snijd de sando over de markering open. Geniet meteen!
- Herhaal de stappen voor de rest van de sando. Mocht je een bloem willen vormen met druiven of bosbessen: stapel 3 tot 5 grote druiven of bessen op elkaar met een likje room ertussen. Let erop dat ze niet verschuiven bij het inpakken. Het verschuiven kun je voorkomen door fruit tegen het fruit voor de snijlijn aan te leggen en alles goed op te vullen met room.
Video
Notities
Vera’s winkeltips voor dit recept
Om je een beetje op weg te helpen: De onderstaande producten lijken op wat ik gebruik. Dat scheelt weer zoeken!
- Liever glutenvrij brood? Bak er zelf eentje met een glutenvrije bakmix komen zoals de Schar Mix It Universal (Winkelglutenvrij.nl).
- Het oog wil ook wat. Presenteer het gerecht op een mooie houten plank of servies zoals een Japans Porseleinen Gebaksbordje – Tokyo Design Arahake (The Oriental Shop)
- Ook lekker is de 100% fijngemalen bourbon vanillepoeder (De Notenshop). Dat verschil proef je terug. Lekker puur en verfijnd!
- Ik gebruik pure cacao zoals deze 100% cacaopoeder van Supfoods (Bol.com). Je merkt het verschil in smaak, dus neem de moeite om voor een volle cacao te gaan in plaats van cacaofantasie.
- Matcha is goed te vinden in Nederland. Wel koop ik liever een combinatiepakket zoals de Mito Matcha 3 pack incl. Blue en Pink (Bol.com). Desserts gaan namelijk mooi sprankelen met één van deze drie poeders zonder dat ik kunstmatige kleurstoffen hoef te gebruiken. De blauwe en de roze matcha zijn overigens ook prima te gebruiken door de room. Leef je uit!
Meer uit de Koreaanse en Japanse keuken
- Fruit sando | Japanse fruitsandwich matcha-room en chocoladeroom – Afwisseling nodig in fruit sando? Deze Japanse fruit sandwiches zijn gevuld met matcha-room en chocoladeroom.
- Koreaanse gimbap | Hoe maak je KPop Demon Hunters food – Koreaanse gimbap lijkt op de Japanse sushi. Maar toch zijn de ingrediënten anders. Alles is gekookt, gebakken of ingelegd en die sesamolie maakt het geheel af. Hierdoor is de smaakbeleving anders – en is het gerecht langer houdbaar. De perfecte lunch voor onderweg dus. Een echte aanrader!
- Smaakexplosie! Japanse maaltijdsalade met zeekraal en wasabi-dressing – Dit recept voor een Japanse rijstsalade met zeekraal en wasabi-dressing barst van de smaken: zoet, zuur, zout en meer.
- Koreaanse hotdog met frietjes | Gamja Hotdog | Hoe maak je KPop Demon Hunters Food – Hoe maak je KPop Demon Hunters food? Bak deze populaire Koreaanse gamja hotdog met frietjes en panko. Krokant, zoet, zout en perfect street food!
Neem de tijd voor het aansnijden en opeten van deze kleurrijke sandwich. Bewust genieten begint bij het waarderen van de kleuren, de texturen en de pure smaken die samenkomen in dit fusion moment. Je verdient dit!
