Rocky road chocolade fudge met kruidnoten

Rocky road chocolade fudge recept met kruidnoten

Iets lekkers voor bij koffie of thee. Lekker luxe en anders, maar niet al teveel werk. Dat is dit recept voor een rocky road chocolade fudge bestaande uit maar liefst drie lagen. Het resultaat? Een flinke hap smaakexplosie en pure beleving. Bovendien levert dit recept een enorme hoeveelheid snoeperij: circa 1 kilogram voor een paar euro en wat inzet. Dat is dus lekker voordelig uit zijn.

De drie lagen maken het verschil: De eerste laag is lekker romig door de witte chocola. De tweede laag is zacht en hard tegelijk door de chocolade fudge met snoep en koek. De derde laag is zacht door de flinke hoeveelheid marshmallows. En het blije gevoel komt door het ervaren van verschil in textuur en smaken. Dat is wat een andere koek met je doet.

Rocky road chocolade fudge recept met kruidnoten

Dit no bake recept is geschikt voor vegetariërs en glutenvrij te maken. Het kleuren van de witte chocola is optioneel en doe ik normaal niet – maar daarom was ik wel nieuwsgierig naar het resultaat. Pak snoep naar je zin: met wat overgebleven strooigoed ben je snel klaar. Denk anders aan jellybeans, schuimpjes, winegums, candy canes, etc.

Voor een rocky road wordt vaak koek als digestives in stukjes gebroken. Maar kruidnoten en gemberkoekjes zijn wel zo passend in december. Marshmallows of spekjes zijn prima in stukjes te knippen. Voor een beter verschil in smaak kunnen ze heel worden gebruikt.

De fudge wordt best zoet door de gecondenseerde melk. Pure chocola is hiertoe de beste keus. Pure chocola wordt helemaal niet bitter, maar eerder melkchocola-achtig. Alle andere soorten chocola vallen erg zoet uit, dus houd dat in gedachten als je voor melkchocola, caramel chocola of witte chocola wilt kiezen.

Ingrediënten chocolade fudge

  • 150 gram witte chocola
  • 2 eetlepels kokosolie
  • Groene kleurstof bedoeld voor chocola (optioneel)
  • 350 gram pure chocola
  • 1 blikje (397 ml) gecondenseerde melk
  • 2 eetlepels boter
  • 200 gram kruidnoten
  • 150 gram snoep (jellybeans)
  • 75 gram marshmallows
  • Van alles extra voor de derde laag

Bereidingswijze chocolade fudge

(15 min en 1 of 2 uur wachttijd)

Smelt de witte chocola met kokosolie op laag vuur. Blijf roeren en haal van het vuur. Roer eventueel voedingskleurstof door de chocola. Stort de laag in een flexibele siliconenvorm (of een ovenschaal met een laag bakpapier). Laat opstijven in koelkast of vriezer. Vaak is een paar minuten in de vriezer voldoende.

Maak in de tussentijd de rocky road chocolade fudge. Smelt op laag vuur chocola, melk en boter tot een gladde emulsie. Haal van het vuur en roer snoep, koek en spekjes er in delen door. In de video vind ik dat ik meer had mogen gebruiken, dus pak anders meer voor een rijke fudge.

Stort de fudge op de opgesteven witte chocola en druk glad en even aan. Afhankelijk van hoe warm de fudge is, kan de witte chocola gaan smelten. Dit komt goed, maar druk de fudge niet al te stevig aan. Druk overgebleven snoep, koek en marshmallows in de fudge. Doe dit rijkelijk als je meer smaakbeleving en verschil in textuur wilt.

Laat de fudge opstijven. Ongeveer 2 uur in de koelkast of 1 uur in de vriezer. Als je net als ik in de video een mooie vorm hebt gebruikt: dien de fudge in z’n geheel op en snijd ter plekke tussen de gasten een stuk af voor meer beleving – of laat het hen zelf doen.  Blokjes snijden van 2 cm bij 2 cm is doorgaans gebruikelijk, maar met de feestdagen mag daar best van worden afgeweken.

In de YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld kun je het proces volgen. Ik ben blij met elke like en subscribe, want die zijn gratis voor jou en helpen mij mijn mediakanalen te behouden. Dank voor je belangstelling en je support!

Rocky road chocolade fudge recept met kruidnoten
Rocky road chocolade fudge recept met kruidnoten

Meer blogs en de vrijwaringsclausule

Nooit meer saai eten is wat ik met Vera’s Lifestyle Wereld probeer te bewerkstelligen. Door te variëren in ingrediënten varieer je ook meteen in voedingsstoffen. Zo kan het lichaam beter functioneren en kun je fitter en gezonder blijven. 

Ben je op zoek naar recepten en tips gericht op een gezonde levensstijl? Werk jij ook graag met pure natuurproducten? Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.

Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Kijk eens hier voor het fantasy boek De Gelijkgestemden. Meer over het lifestyle boek Op naar beter vind je hier. De boeken zijn bij alle (online) boekhandels te krijgen, maar kijk ook eens hier bij Boekenbestellen.nl.

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Resultaten verschillen per persoon en per recept. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Vera’s Lifestyle Wereld doet niet aan betaalde promotie, tenzij expliciet wordt vermeld. Wel kan Vera’s Lifestyle Wereld voor sommige links een kleine commissie ontvangen. Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo help je mee met alle info online houden. Dank vast!