Ben je dol op een lekkere cheesecake, maar schrik je van de hoge kosten? Kies dan voor deze low budget cheesecake! Dit recept is een fusion van comfort food en een bewuste, mindful kookstijl. Het is een sfeervolle, grote taart met een frisse limoentwist en bewijst dat bourgondisch genieten goedkoop kan, passend binnen een klein budget. In de YouTube-video laat ik je stap voor stap zien hoe eenvoudig deze gebakken kwarktaart te maken is. Op mijn hoofdpagina Recepten & Diëten staat meer inspiratie.
🪷 Wil je naast keukenmagie ook je mindset een boost geven? Laat je dan inspireren door de leefstijltips in het lifestyleboek Op Naar Beter., of kies voor de betoverende fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin. Beide boeken van V.P. Ramman zijn verkrijgbaar via Boekenbestellen.nl – en alle andere (online) boekhandels.
Een voor iedereen gemakkelijk te maken goedkope cheesecake
Ben jij dol op cheesecake? Maar vind jij die New York cheesecake te bewerkelijk? Of heb jij liever een grote taart tegen een kleine prijs? Geef dit vegetarisch budgetrecept voor een voordelige, betaalbare ‘easy low budget cheesecake’ dan eens een kans! Deze students lime cheesecake biedt met gemak 12-16 stukken taart. Handig voor een grote groep eters dus.
Daarnaast is dit budgetrecept gemakkelijk te maken door tieners en studenten. En natuurlijk ook handig in een vakantiehuisje. Je hebt geen keukenmachine nodig. Je hoeft alleen te roeren of te kloppen tot een egale massa. En binnen een paar minuten staat deze goedkope, maar lekkere taart in de oven. Extra fijn dus als je iemand wilt verrassen of corvee hebt!
Voor mij en mijn gasten was deze gebakken kwarktaart een uitkomst. Ik kon een grote groep bedienen met een goedkoop en eenvoudig stappenplan, terwijl ik met mijn drukke vakantie ook tijd had voor andere dingen. Als garnering pureerde ik bevroren fruit met suiker in een keukenmachine en stopte dat tot gebruik weer terug in de vriezer. Dat spel met zoet, zuur, koud en verschillen texturen maakte dit goedkope dessert tot een showstopper.
Een simpel low budget cheesecake recept
Bourgondisch eten … we zijn er dol op. Met veel verse, kwalitatief goede ingrediënten afwisseling in voeding. Lekker rijk en vol van smaak. Deze students lime cheesecake is een heerlijk grote bourgondische taart. Lekker ambachtelijk en toch snel klaar. Snijd een groot stuk af, pak een tweede stuk … er is genoeg!
Dit recept kan eigenlijk niet mislukken, want je kunt de hoeveelheden aanpassen zonder dat de taart vreemd uitpakt. Kijk dus naar je budget en de pakjes die jouw supermarkt aanbiedt. Zit je er 50 gram naast, dan is dat geen probleem. Dit dessert is ook lekker als je geen zuivel wilt. Pak bijvoorbeeld kokoskwark of sojayoghurt en kies voor een andere room.
Heb je geen custardpoeder in huis? Ook met 50 gram maïzena of een ander meel kun je de taart bakken. Voeg dan wel vanille(suiker) toe. Wil je een glutenvrije variant? Gebruik dan glutenvrije koekjes. Zo kan iedereen mee-eten en heb jij het gemakkelijk met het maken van een voordelige cheesecake die zuivelvrij en glutenvrij kan zijn. Deze zuiveltaart is overigens ook notenvrij.
In dit recept wordt zelfgemaakte bosbessenjam gebruikt, maar je kunt rustig elke andere jam of marmelade naar wens pakken. Bij een cheesecake wordt vaak voor frambozen gekozen. Ook werkt het volgende prima: pureer vers fruit met een schep suiker tot moes en druppel dit over de taart voordat het de oven in gaat. Ook fruit uit blik werkt prima. Of laat het fruit helemaal weg en dien de gebakken cheesecake op met een bol ijs.
Hoe maak je cheesecake zonder dure roomkaas
Traditionele New York cheesecakes staan bekend om de hoge kosten met een grote hoeveelheid dure roomkaas en ingewikkelde technieken (waterbaden/au-bain-marie). Waarom dit recept goedkoper is dan de gewone cheesecake? Wel, normaal word 600 gram mon chou gebruikt en 2x zoveel suiker voor ongeveer 8 punten – en daar bespaar je op. Zelfs met de voordeligste ingrediënten is deze gebakken zuiveltaart lekker – en geloof mij: met mijn opgroeiende kinderen wordt het hele jaar door een hoop taart en cake gebakken. Met 12-16 punten zit je met deze grote taart dus prima in een klein budget. Daarnaast ben je sneller klaar met deze gebakken kwarktaart en dat scheelt tijd – en dus geld.
Deze gebakken kwarktaart leunt qua stevigheid volledig op het stollen van de eieren tijdens het bakken. De combinatie met de zuren uit het limoensap helpt bij het stremmen van de eiwitten in het zuivel. Je krijgt een fluweelzachte, maar stevige structuur zonder een zware MonChou. Custardpoeder bestaat grotendeels uit gemodificeerd maïszetmeel. Zodra dit warm, absorbeert het overtollig vloeistof, waardoor de taart na het afkoelen strak snijdbaar wordt en niet uit elkaar valt. Door de oven uit te zetten en de taart erin te laten afkoelen, daalt de temperatuur geleidelijk. Dit voorkomt te snelle krimp, waardoor de cheesecake zou kunnen scheuren of inzakken.
Ingrediënten Low Budget Cheesecake
Samenvatting van alles wat je nodig hebt voor deze voordelige taart (12-16 porties):
- Digestives of koekjes: 150 gram
- Magere of volle kwark: 500 gram
- Ongeklopte slagroom: 250 ml
- Eieren: 4 stuks
- Suiker: 150 gram
- Custardpoeder: 50 gram
- Limoen: 1 stuk (sap)
- Boter of kokosolie: optioneel 50 ml
- Jam naar keuze: 3 eetlepels
Bereidingswijze Students Lime Cheesecake
Volg deze eenvoudige stappen voor het perfecte resultaat:
- Voorverwarmen: Zet de oven alvast aan op 150°C – 175°C.
- Mixen: Klop de eieren los met de suiker. Roer hier om de beurt de slagroom, kwark, limoensap en optionele olie doorheen. Voeg als laatste het custardpoeder toe tot het een glad beslag is.
- Bodem: Verdeel de hele koekjes over de bodem van een ovenschaal en giet het beslag er voorzichtig overheen.
- Swirl: Druppel de vloeibaar gemaakte jam over de bovenkant voor een mooi patroon.
- Bakken: Bak de cheesecake in circa 60 minuten gaar in het midden van de oven. De randen mogen lichtbruin zijn, het midden mag nog wat wiebelen.
- Koelen: Zet de oven uit en laat de taart erin afkoelen. Laat hem daarna 2 tot 4 uur stevig worden in de koelkast.
Low Budget Cheesecake Recept | Grote & Goedkope Taart | Students Lime Cheesecake
Equipment
- kommen
- ovenschaal
Ingrediënten
- 150 gram Digestives koekjes
- 500 gram kwark
- 250 ml ongeklopte slagroom
- 4 eieren
- 150 gram suiker
- 50 gram custardpoeder
- Sap van 1 limoen of citroen
- eventueel 50 ml kokosolie of boter
- 3 eetlepels jam
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150C-175C. Klop de eieren los met suiker. Voeg om beurten slagroom, kwark, olie en sap toe. Roer elke keer tot alles opgenomen is. Voeg de custardpoeder toe tot het beslag glad is.
- De koekjes hoeven niet verkruimeld. Verdeel de koekjes over de bodem van de ovenschaal. Stort het beslag er voorzichtig op, zodat de koekjes op de bodem blijven. Mochten ze gaan drijven, dan is dat geen ramp. Duw ze wat omlaag met een lepel.
- Verwarm de jam naar keus tot vloeibaar. Een paar tellen in de magnetron of op de kookplaat is voldoende. Druppel de jam over het beslag. Maak eventueel een patroon.
- Plaats de taart in het midden van de oven. Bak in circa 60 minuten gaar. Het midden van de cheesecake mag wat wiebelen. De randen horen ietsje bruin te zijn.
- Zet de oven uit. Laat de taart in de oven afkoelen. Plaats het daarna in de koelkast.
- De cheesecake is stevig na 2 tot 4 uur koelen. Snijd in punten en serveer met vers fruit, ijs en/of extra room.
Video
Notities
- Calorieën: ± 195 kcal
- Koolhydraten: ± 21 g
- Eiwitten: ± 5,5 g
- Vetten: ± 9,5 g
Vera’s winkeltips voor dit recept
Houd het simpel! Dit zijn de producten die ik zelf gebruik en aanraad, mocht je toch wat nodig hebben:
- Ik gebruikte een rechthoekige glazen ovenschaal, maar deze taart past in meerdere vormen, zoals een quichevorm van Mama Cucina (Bol.com) – Deze schaal is zo mooi, dat het presenteren een feestje wordt!
- Heb je meer budget? Voor de ultieme smaak voeg je 100% fijngemalen bourbon vanillepoeder (De Notenshop) toe
- In plaats van gewone suiker kun je kiezen voor donkere basterdsuiker van Van Gilse (Foodworld-XL) – Ook deze volle smaak brengt de taart een geweldig authentieke smaak.
- Het oog wil ook wat. Gebruik mooi servies zoals een Japans Porseleinen Gebaksbordje – Tokyo Design Arahake (The Oriental Shop)
Meer fruitige fusion recepten
Dit fusion recept combineerde het goede van Europa en Noord- en Zuid-Amerika. Serveer dit dessert als een bewuste traktatie. Ontdek meer heerlijke, fruitige taartrecepten die je slim kunt afwisselen binnen een gezondere routine.
- Yoghurt-cheesecake met passiefruit | Glutenvrij gemakkelijk 5-ingrediënten recept
- Chocolade brownie met kersen | Suikerarm en glutenvrij
- Kiwi-appeltaart | Vegan fusion recept | Heerlijke smaakexplosie!
Onthoud dat echt genieten niet zit in de duurste ingrediënten, maar in de aandacht en liefde waarmee je iets klaarmaakt. Neem de tijd om te proeven, te delen en te vertragen. Geniet van elk mindful moment aan tafel.
